తెలుసుకోవలసిన ఐదు కాలిఫోర్నియా ద్రాక్షతోటలు...

కలోన్ వైన్యార్డ్, నాపా వ్యాలీ క్రెడిట్: మిచ్ టోబియాస్ 2012, www.mitchtobias.com

• వైన్స్ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా భాగస్వామ్యంతో

కాలిఫోర్నియా వైన్ ఇన్స్టిట్యూట్ భాగస్వామ్యంతో.

భాగస్వామ్యంతో కాలిఫోర్నియా వైన్ ఇన్స్టిట్యూట్ .

తెలుసుకోవలసిన ఐదు కాలిఫోర్నియా ద్రాక్షతోటలు

కలోన్ వైన్యార్డ్, ఓక్విల్లే, నాపా వ్యాలీకి

పందొమ్మిదవ శతాబ్దంలో మార్గదర్శకుడు వింట్నర్ హామిల్టన్ క్రాబ్ చేత స్థాపించబడిన, టు కలోన్ వైన్యార్డ్ యొక్క గొప్ప టెర్రోయిర్ మరియు చారిత్రక వంశపు కలయిక నాపా వ్యాలీ యొక్క మొట్టమొదటి గ్రాండ్ క్రూ అనే శీర్షికకు బలమైన వాదనను ఇస్తుంది.

క్రాబ్ యుగంలో ఇది రెఫోస్కో అని పిలువబడే ‘బ్లాక్ బుర్గుండి’, ఇది ఇక్కడ రాణించింది, కానీ నేడు కలోన్ యొక్క సున్నితంగా వాలుగా ఉన్న 678 ఎకరాలు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం భూమి సున్నాగా ఉన్నాయి, లోయ యొక్క అత్యంత విలువైన ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

సైట్ కారణం లేకుండా జరుపుకోబడదు: క్రాబ్ యొక్క చారిత్రాత్మక ద్రాక్షతోట దాదాపుగా మయాకామాస్ పర్వతాల నుండి ప్రవహించిన పురాతన ప్రవాహాల ద్వారా జమ చేయబడిన ఒండ్రు పదార్థాల యొక్క విస్తృత పరిమాణంతో సమానంగా ఉంటుంది - భూవిజ్ఞాన శాస్త్రవేత్తలు ఒండ్రు అభిమాని అని పిలుస్తారు. ఈ లోతైన, కంకర నేలలు అనూహ్యంగా బాగా పారుతున్నాయి, తీగలు నీటిని వెతకడానికి లోతైన భూగర్భంలో లోతుగా పరిశోధన చేయటానికి బలవంతం చేస్తాయి మరియు సరైన పండించటానికి అవసరమైన ఒత్తిడిని సృష్టిస్తాయి.

pll సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 4 రీక్యాప్

టు కలోన్ నుండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ విస్తృత మరియు మృదువైనది, ముదురు పండ్ల ప్రొఫైల్ మరియు గణనీయమైన నిర్మాణ వ్యాప్తితో ఉంటుంది. ఈ వైన్లలో ఉత్తమమైనవి మూడు దశాబ్దాలుగా సెల్లార్లో అభివృద్ధి చెందుతున్న ట్రాక్ రికార్డ్ కలిగివుంటాయి మరియు అవి నాపా వ్యాలీ యొక్క అత్యుత్తమమైనవి.

వంద సంవత్సరాల క్రితం, ఆ సంభావ్యత అప్పటికే క్రాబ్‌కు స్పష్టంగా ఉంది. ‘కలోన్‌కు గ్రీకు భాష’ అని ఆయన ఒకసారి వివరించారు, ‘మరియు అత్యున్నత అందం లేదా అత్యున్నత మంచి అని అర్ధం, కానీ నేను దానిని“ బాస్ వైన్యార్డ్ ”అని అర్ధం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తాను.

ప్రముఖ నిర్మాతలు: మెక్‌డొనాల్డ్, ష్రాడర్, రాబర్ట్ మొండవి వైనరీ, పాల్ హోబ్స్, డిటెర్ట్ ఫ్యామిలీ వైన్‌యార్డ్స్

మోంటే బెల్లో ద్రాక్షతోట

ఫ్యూమ్ బ్లాంక్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మధ్య వ్యత్యాసం

మోంటే బెల్లో, శాంటా క్రజ్ పర్వతాలు

1962 లో, శాంటా క్రజ్ పర్వతాలలో పసిఫిక్ మహాసముద్రం పైన ఉన్న ఒక వివిక్త ద్రాక్షతోట నుండి, నలుగురు స్టాన్ఫోర్డ్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఇంజనీర్లు చరిత్ర సృష్టించారు, ఉత్తర అమెరికా యొక్క మొట్టమొదటి పోస్ట్-ప్రొహిబిషన్ వైన్యార్డ్ హోదా కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను ఉత్పత్తి చేశారు. రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్ యొక్క ప్రఖ్యాత మోంటే బెల్లో యొక్క ప్రారంభ పాతకాలపు ప్రశ్నార్థకమైన వైన్, దాని శాస్త్రీయ సమతుల్యత మరియు వృద్ధాప్య సామర్థ్యం కోసం జరుపుకుంటారు.

సున్నపురాయి పడకగదిని ప్రగల్భాలు పలుకుతున్న ఉత్తర అమెరికా ద్రాక్షతోటలలో ఒకటి, మోంటే బెల్లో రిడ్జ్ పసిఫిక్ అటాల్ యొక్క అవశేషాలను సూచిస్తుంది, ఇక్కడ సముద్రపు అడుగుభాగంలో చనిపోతున్న సముద్ర జీవులు పేరుకుపోయాయి. ఈ రోజు, ఆకుపచ్చ రాయి మరియు బంకమట్టి నేలలు వాటి అవశేషాలపై పొరలుగా ఉన్నాయి, ఇవి మోంటే బెల్లో యొక్క ప్రత్యేకమైన టెర్రోయిర్‌ను ఏర్పరుస్తాయి.

వాతావరణం కూడా క్లిష్టమైనది. సముద్ర మట్టానికి 1300 ′ నుండి 2700 between మధ్య, తీరానికి తూర్పున 15 మైళ్ళు మరియు అనేక శిఖరాలు ఉన్నాయి, కాలిఫోర్నియా యొక్క అనేక తీర ద్రాక్షతోటలను వేరుచేసే శీతలీకరణ సాయంత్రం పొగమంచు మోంటే బెల్లో వద్ద చాలా అరుదు. అంటే పగటి ఉష్ణోగ్రత గరిష్టాలు మరియు రాత్రిపూట అల్పాల మధ్య అంతరం నాపా లోయలో, తక్కువ చక్కెర స్థాయిలు మరియు అధిక ఆమ్లత్వంతో పండిన ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఆ ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం, మోంటే బెల్లో యొక్క లక్షణంగా చక్కగా కానీ సమృద్ధిగా ఉన్న టానిన్లతో కలిపి అంటే, ఈ వైన్లు వారి యవ్వనంలో ఎల్లప్పుడూ ప్రదర్శించబడవు, వాటి లోతు మరియు పరిమాణం యొక్క పూర్తి స్థాయిని వెల్లడించడానికి కొంత సమయం పడుతుంది: సహనం సలహా ఇవ్వబడుతుంది. అయితే, బాటిల్‌లో ఇరవై సంవత్సరాల తరువాత, రిడ్జ్ యొక్క మోంటే బెల్లోకు ప్రత్యర్థిగా ఉండటానికి కొన్ని క్యాబర్‌నెట్‌లు ఉన్నాయి.

సుమ్మా వైన్యార్డ్, సోనోమా కోస్ట్

పసిఫిక్ తీరం నుండి ఆరు మైళ్ళ లోతట్టు మరియు ఇసుక శిఖరం దాటి, సుమ్మా వైన్యార్డ్ ఉత్తర అమెరికా యొక్క అత్యంత విలక్షణమైన పినోట్ నోయిర్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది ఒక విపరీతమైన సైట్, ఇది తరచుగా సోనోమా కోస్ట్ విటికల్చర్‌ను నిర్వచించే రోలింగ్ మారిటైమ్ పొగమంచుతో తాకింది. ఇక్కడ తీగలు పెద్ద పంటలను అరుదుగా సెట్ చేస్తాయి మరియు వాటి ద్రాక్ష చాలా అరుదుగా ఎక్కువ చక్కెరను పొందుతుంది. అయితే, వారి నాణ్యత ఎటువంటి వాదనను అంగీకరించదు.

అమెరికాకు టాలెంట్ సీజన్ 14 ఎపిసోడ్ 11 వచ్చింది

సుమ్మను మొట్టమొదట 1979 లో నాటారు, కాని ఇది ఒక దశాబ్దం తరువాత, విలియమ్స్-సిలీమ్ ద్రాక్షతోట నుండి ఒక వైన్ తయారు చేసి, చారిత్రాత్మక మొత్తానికి $ 100 కు విక్రయించినప్పుడు, ఇది ఉత్తర అమెరికా పినోట్ నోయిర్‌కు రికార్డు స్థాయిలో ఉంది ఆ సమయంలో. ‘మేము దానిని అమ్మకపోతే నేను దానిని తాగుతామని నేను గుర్తించాను’, బర్ట్ విలియమ్స్ గుర్తు. ధైర్యమైన ప్రకటన సోనోమా తీరానికి దృష్టిని ఆకర్షించింది, పినోట్ నోయిర్‌ను పండించటానికి ఇప్పటివరకు చాలా చల్లగా భావించబడింది.

విలియం-స్లీమ్ ఒక ద్రాక్షతోట సుమ్మా బాట్లింగ్‌ను నాలుగుసార్లు మాత్రమే ఉత్పత్తి చేశాడు: 1988, 1991, 1993 మరియు 1995 లో. కొన్నిసార్లు పంట చాలా చిన్నది, కొన్నిసార్లు అది తగినంతగా పండినది కాదు. మంచి సంవత్సరాల్లో పూర్తిగా గ్రహించిన బ్లడ్ ఆరెంజ్ మరియు అన్యదేశ మసాలా దినుసుల యొక్క ఆకర్షణీయమైన సంతకం సుగంధాలు, బర్ట్ మరలా మరలా వస్తూనే ఉన్నాయి.

1998 లో విలియమ్స్-స్లీమ్ విక్రయించినప్పుడు, సుమ్మాతో వైనరీకి సంబంధం లేకుండా పోయింది. ఈ పండు టెడ్ లెమన్ లిట్టోరై మరియు థామస్ బ్రౌన్ యొక్క రివర్స్-మేరీతో సహా ఇతరులకు వెళ్ళింది. 2010 లో, బ్రౌన్ ద్రాక్షతోటను కొనే అవకాశాన్ని పొందాడు, వైన్ సాంద్రతను పెంచడానికి మరియు వ్యవసాయాన్ని మెరుగుపరిచాడు. ఈ రోజు అతని రెండు సుమ్మా బాట్లింగ్స్ సోనోమా కోస్ట్ యొక్క అత్యంత పూర్తి మరియు లక్షణమైన వైన్లలో స్థిరంగా ఉన్నాయి.

శాన్ఫోర్డ్ & బెనెడిక్ట్ వైన్యార్డ్, శాంటా బార్బరా

ఈ రోజు, శాంటా బార్బరా యొక్క స్టా. పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే కోసం కాలిఫోర్నియా యొక్క అత్యంత ఉత్తేజకరమైన ప్రాంతాల జాబితాలో రీటా హిల్స్ ఉన్నత స్థానంలో ఉంది, కానీ ఇవన్నీ శాన్‌ఫోర్డ్ & బెనెడిక్ట్ వైన్‌యార్డ్‌తో ప్రారంభమయ్యాయి. వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు మైఖేల్ బెనెడిక్ట్ మరియు అతని స్నేహితుడు రిచర్డ్ శాన్ఫోర్డ్ బుర్గుండి యొక్క గొప్ప వైన్లలో దొరికిన వాటికి సమానమైన లక్షణాలతో ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేయగల ఒక సైట్ను కోరుకున్నారు, మరియు అనేక సంవత్సరాల పరిశోధన మరియు విశ్లేషణల తరువాత వారు 1971 లో ఇక్కడ నాటడం ప్రారంభించారు.

శాన్ఫోర్డ్ మరియు బెనెడిక్ట్ గుర్తించారు, తీరప్రాంత కాలిఫోర్నియా యొక్క చాలా పర్వత శ్రేణులు తీరప్రాంతానికి సమాంతరంగా నడుస్తుండగా, శాంటా యెనెజ్ లోయ నేరుగా పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో తెరుచుకుంటుంది, దీని శీతలీకరణ ప్రభావానికి ఆటంకం లేని ప్రాప్యతను అందిస్తుంది. నిజమే, సాంప్రదాయిక జ్ఞానం ద్రాక్ష పండించటానికి ఈ ప్రాంతం చాలా చల్లగా ఉందని అభిప్రాయపడింది. ఇంకా ఏమిటంటే, స్టా యొక్క వాతావరణం మరియు భూగర్భ శాస్త్రం. రీటా హిల్స్ బుర్గుండియన్ రకాలకు సరిగ్గా సరిపోయేలా అనిపించింది.

వీరిద్దరి వైన్లు వెంటనే ప్రకంపనలు సృష్టించాయి, త్వరలోనే ఇతరులు శాన్‌ఫోర్డ్ & బెనెడిక్ట్ ద్రాక్షతో గొడవ పడ్డారు. కొద్దిసేపటికి, ఈ వాలు, సిలికా అధికంగా మరియు బాగా ఎండిపోయిన కొండప్రాంతం ద్రాక్ష పండ్లకు పండించబడింది, మరియు నేడు ఈ స్థలం టెర్లాటో కుటుంబానికి చెందినది మరియు శాన్‌ఫోర్డ్ వైనరీకి నిలయం అయినప్పటికీ, ఇతర నిర్మాతలు ఈ గౌరవనీయమైన ద్రాక్షతోట నుండి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తూనే ఉన్నారు . వైన్లు లోతైనవి, ఆకృతి మరియు చక్కగా సమతుల్యత కలిగి ఉంటాయి.

ప్రముఖ నిర్మాతలు: సంధి, B బాన్ క్లైమాట్, శాన్‌ఫోర్డ్

కేటీ లాగాన్ బోల్డ్ మరియు అందంగా వదిలివేసింది

ఐసెల్ వైన్యార్డ్

ఐసెల్ వైన్యార్డ్, కాలిస్టోగా, నాపా వ్యాలీ

చారిత్రాత్మక టూ కలోన్ వైన్యార్డ్ మాదిరిగా, ఐసెల్ వైన్యార్డ్లో కంకర అల్యూవియం ఉంటుంది, ఇది పురాతన నదులచే సహస్రాబ్దాలుగా జమ చేయబడింది. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కోసం నాపా వ్యాలీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ సైట్లలో రెండూ కూడా సంభవిస్తాయి. కానీ అక్కడే సారూప్యతలు ముగుస్తాయి.

టూ కలోన్ తూర్పు ముఖంగా, ఉదయం సూర్యుడిని పట్టుకుంటూ, ఐసెల్ వైన్యార్డ్ పడమటి వైపు చూస్తుంది, మధ్యాహ్నం వేడిలో ఉంటుంది. కలోన్ యొక్క నేలలు మాయాకామాస్ పర్వతాల వాటర్‌షెడ్‌పై ఆధిపత్యం వహించే పురాతన మహాసముద్ర క్రస్ట్ నుండి ఉద్భవించాయి, అయితే ఐసెల్ వైన్యార్డ్‌ను ఏర్పరుచుకున్న ప్రవాహాలు అగ్నిపర్వత వాకా పర్వతాల నుండి క్రిందికి ప్రవహించాయి. కేవలం 38 ఎకరాలలో, ఐసెల్ వైన్యార్డ్ కూడా టూ కలోన్ కంటే చాలా చిన్నది.

ఆశ్చర్యకరంగా, రెండు సైట్లు ముఖ్యంగా విభిన్నమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి: కలోన్ కాబెర్నెట్ విస్తృత మరియు మరింత శక్తివంతమైనది, తరచుగా మరింత ధనవంతుడు మరియు ఖరీదైనది, దాని పండ్ల ప్రొఫైల్ చీకటి మరియు ఐసెల్ కాబెర్నెట్లో సంతానోత్పత్తి, ఎరుపు పండ్లు నల్లగా వైన్స్‌లో కలిసిపోతాయి, ఇవి పొడి, గట్టిగా మరియు మరింత రుచికరమైన , తక్కువ ముష్ వ్యాప్తితో కానీ మరింత నిర్వచనంతో.

1970 వ దశకంలో, రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్, కాన్ క్రీక్ మరియు జోసెఫ్ ఫెల్ప్స్ నుండి బలవంతపు కాబెర్నెట్ సావిగ్నన్స్ తో, సైట్ యొక్క ఖ్యాతి పొందింది. 1991 పాతకాలంతో, ద్రాక్షతోట బార్ట్ మరియు డాఫ్నే అరౌజోలకు వెళ్ళింది, ఆ తరువాత దాని ద్రాక్షను వారి అరౌజో ఎస్టేట్ కోసం ప్రత్యేకంగా కేటాయించింది. అరౌజో యొక్క వైన్స్ విమర్శకుల ప్రశంసలు మరియు సారూప్య కల్ట్ హోదాను గెలుచుకుంది, ద్రాక్షతోట యొక్క ఖ్యాతిని మరింత పెంచుతుంది-మరియు దానిని బయోడైనమిక్ వ్యవసాయానికి మారుస్తుంది. చాటే లాటూర్ యజమానులు ఫ్రాంకోయిస్ పినాల్ట్ యొక్క ఆర్టెమిస్ గ్రూప్ 2013 లో ఈ సైట్‌ను సొంతం చేసుకుంది.