క్రెడిట్: హీర్మేస్ రివెరా / అన్‌స్ప్లాష్
బార్ మరియు రెస్టారెంట్ యజమాని మార్క్ విలియమ్సన్ ఫ్రెంచ్ రాజధానిలో వైన్ తాగేవారిని ఉత్తేజపరిచే పనిలో ఉన్నారని ఎరిక్ రివర్ రాశారు.
ఈ రోజు పారిస్ యొక్క విముక్తి వైన్ అని నిర్ధారించుకోవడంలో మార్క్ విలియమ్సన్ చిన్న పాత్ర పోషించలేదు. ఈ రోజు హెమింగ్‌వే సజీవంగా ఉంటే, అతను ఖచ్చితంగా విల్లీ యొక్క వైన్ బార్ మరియు దాని రెస్టారెంట్ పొరుగున ఉన్న మాసియో - విలియమ్సన్ యాజమాన్యంలోని ఇతర అమెరికన్ల ర్యాంకుల్లో చేరాడు. విలియమ్సన్ ఉదయం 10 గంటలకు ప్రారంభమవుతుంది, దాని సాధారణ కాల్స్, ఇమెయిళ్ళు మరియు ఇన్వాయిస్లతో. మన్ఫ్రెడ్ క్రాంక్ల్ యొక్క సైన్ క్వా నాన్ నుండి అరుదైన కాలిఫోర్నియా వైన్లను నమూనా చేయడానికి జర్నలిస్టుల ఎంపిక సర్కిల్ మరియు వైన్ వ్యాపారం కోసం మాసియోలో ఉదయాన్నే వైన్ రుచితో నిజమైన పని ప్రారంభమవుతుంది. తేలికపాటి భోజనం అప్పుడు క్రాంక్ల్ యొక్క శక్తివంతమైన మరియు కొన్నిసార్లు అద్భుతమైన వైన్లతో పోల్చడానికి రోన్ వైన్ల శ్రేణిని తెస్తుంది.
https://www.decanter.com/sponsored/wine-paris-406710/
మార్క్ విలియమ్సన్ తన కార్యాలయానికి మేడమీదకు వెళ్ళే ముందు త్వరితగతిన అంచనా వేయడానికి తగినంత సమయం ఉంది, సందర్శించే న్యూయార్కర్, సందర్శకుడైన న్యూయార్కర్, ఈ సంవత్సరం విల్లీ యొక్క వైన్ బార్ పోస్టర్ యొక్క ప్రత్యేక ఎడిషన్ యొక్క షిప్పింగ్‌ను నిర్వహించడానికి ఫోటోగ్రాఫర్ లియు హనాబుసాకు మార్క్ సహాయం చేస్తున్నాడు. విండోస్ ఆఫ్ హోప్ ఫ్యామిలీ రిలీఫ్ ఫండ్‌కు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది. సెప్టెంబర్ 11 న న్యూయార్క్ దాడుల తరువాత ప్రాణాలు, ఉద్యోగాలు కోల్పోయిన రెస్టారెంట్ వాణిజ్య కార్మికుల కుటుంబాల కోసం ఈ నిధిని ఏర్పాటు చేశారు. దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌లోని వైన్ తయారీదారుల సందర్శనలో మార్క్ కొత్త జాతి వైన్ బార్ కోసం ఆలోచన వచ్చినప్పటి నుండి విల్లీ వద్ద వైన్ల యొక్క gen దార్యం ఒక లక్షణం. రోన్ రేంజర్ పారిస్కు జ్యుసి ఎరుపు మరియు సువాసనగల శ్వేతజాతీయుల స్వరసప్తకాన్ని అందించడానికి తిరిగి వచ్చాడు, ఇది 1980 ల నాటి అరుదైన పారిస్ వైన్ బార్లలో ప్రవహించే మధ్యస్థమైన బ్యూజోలాయిస్ యొక్క మందమైన ఛార్జీల మసకబారిన దాటిపోయింది. మార్క్ స్టీవెన్ స్పూరియర్ యొక్క అకాడెమీ డు విన్లో తన పదవీకాలంలో సంపాదించిన తత్వశాస్త్రానికి తీసుకువచ్చాడు: ‘ప్రజలు నేర్చుకునేటప్పుడు వైన్తో ఆనందించడానికి వీలు కల్పించండి మరియు వారు గ్లాసును ఆర్డర్ చేసిన ప్రతిసారీ భిన్నంగా తాగడానికి వారిని ప్రోత్సహించండి.’
విల్లీ త్వరలోనే విజయంతో పట్టాభిషేకం చేయబడ్డాడు, ‘ఇంట్లో అనుభూతి చెందగల ప్రదేశం మరియు మరెక్కడా దొరకని వైన్లలో ఆనందం పొందగల ప్రదేశం’. 1997 లో, అతను తన వైన్ తత్వాన్ని విస్తరించగల మరొక వేదికను జోడించాడు. అతను పక్కనే ఉన్న ఒక రెస్టారెంట్ మీద తన దృష్టిని కలిగి ఉన్నాడు, మరియు ఇది మాసియోగా పునర్జన్మ పొందింది, ఇది ఆధునిక అలంకరణలు మరియు చారిత్రాత్మక రాళ్ల మిశ్రమంలో శుద్ధి చేయబడింది. ఇది రెస్టారెంట్ పేరు, సాక్సోఫోనిస్ట్ మాసియో పార్కర్ యొక్క ఫంక్ సంగీతానికి భిన్నంగా కాకుండా హైబ్రిడ్ టోన్‌ను సెట్ చేస్తుంది.
ఇక్కడ సందేశం చాలా సులభం: 'ప్రజలు ప్రతిచోటా అద్భుతమైన వైన్ తయారు చేస్తున్నారు, కాబట్టి మాసియో చాలా ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్లను వర్ణించే వైన్ జాత్యహంకారాన్ని విరమించుకుంటాడు - వారు అన్ని చమత్కారమైన వైన్లను, తక్కువ ప్రతిష్టాత్మక ఫ్రెంచ్ వైన్ ప్రాంతాల నుండి కూడా వైన్ జాబితా వెనుకకు బహిష్కరిస్తారు. అవి అస్సలు ఉన్నాయి. 'రాత్రి పడుతుండగా, మార్క్ మాసియో వద్ద మాట్రే డి'హటెల్ పాత్ర కోసం టోపీలను మార్చుకుంటాడు. ఇది అతను ఇష్టపడే సున్నితమైన పని. ‘మీరు క్లయింట్‌కు మంచి అభిరుచి లేదని భావించడం ద్వారా ప్రారంభిస్తే, అతను ఈ రెస్టారెంట్‌ను ఎందుకు ఎంచుకున్నాడో అని అతను ఆశ్చర్యపోతాడు. నేను సహకరించడానికి మరియు అతని సాధారణ ఎంపికల గురించి అడగడానికి ఇష్టపడతాను. ‘ప్రజలు కోరుకోనిదాన్ని ప్రయత్నించమని చెప్పడంలో అర్థం లేదు. సంతోషంగా ఫ్రెంచ్ వారు ఇకపై ఫ్రెంచ్ తాగాలి అనే కఠినమైన భావన లేదు. పారిస్లో ఉన్నప్పుడు 'ప్లస్ రాయలిస్ట్ క్యూ లే రోయి' మరియు ఫ్రెంచ్ తాగడం కొనసాగించేది అమెరికన్ పర్యాటకుడు. రోజు చివరిలో, వైవిధ్యమైన వైన్ ఎంపికను ప్రతిబింబించే ఖాళీ సీసాలు చూడటం నాకు చాలా ఆనందంగా ఉంది. ’
ERIC RIEWER రాశారు
