వాతావరణ మార్పు: పని చేసే సమయం...

క్రెడిట్: అన్‌స్ప్లాష్ / ఫిలిప్పో ఆండోల్ఫాటో

• ముఖ్యాంశాలు
• పత్రిక: జూలై 2019 సంచిక

15 సంవత్సరాల క్రితం వైన్‌పై వాతావరణ మార్పుల ప్రభావాన్ని నేను మొదట అధ్యయనం చేసినప్పుడు, ఇది పరిశ్రమలో చాలా మందికి ఒక సముచిత సమస్య. ఇక లేదు. వైన్ ఉత్పత్తిదారులు తాజా హెచ్చరికలను చదవవలసిన అవసరం లేదు వాతావరణ మార్పులపై ఇంటర్‌గవర్నమెంటల్ ప్యానెల్ (ఐపిసిసి) వారి ద్రాక్షతోటలు మరియు వైన్లలో వాతావరణ మార్పుల ప్రభావాలను వారు చూడగలిగే భవిష్యత్తు గురించి ఆందోళన చెందుతున్నట్లు నివేదించండి. విటికల్చురిస్ట్ రిచర్డ్ స్మార్ట్ కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం చెప్పినట్లుగా, వైన్ పరిశ్రమ ‘వ్యవసాయ కోల్‌మైన్‌లో కానరీ’, ఎందుకంటే తీగలు పర్యావరణ సున్నితంగా ఉంటాయి. ‘వైన్ ప్రపంచంలో స్థాపించబడిన ప్రాంతాలకు హోరిజోన్‌లో చింతించే ప్రశ్నలు ఉన్నాయి’ అని UK యొక్క మొదటి పీహెచ్‌డీ ఇన్ విటికల్చర్ అండ్ క్లైమేట్ సైన్స్ రచయిత డాక్టర్ అలిస్టెయిర్ నెస్బిట్ అభిప్రాయపడ్డారు.

జేన్ ది వర్జిన్ సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 7

ఈ ప్రాంతాలలో, గ్రహం మీద మరెక్కడా లేని విధంగా, ప్రపంచ కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఉద్గారాలు వేగంగా ఉష్ణోగ్రతను పెంచుతున్నాయి. వాతావరణ నమూనాలు మరింత అనియత మరియు విపరీతంగా మారుతున్నాయి. అడ్రియన్ బ్రిడ్జ్ టేలర్ పోర్ట్ పోర్చుగల్‌లో కొన్ని సవాళ్లను హైలైట్ చేస్తుంది: ‘2017 లో, అడవి మంటలు 66 మందిని చంపాయి మరియు డౌరో నది యొక్క మూలం మొట్టమొదటిసారిగా ఎండిపోయింది. అప్పుడు, మే 2018 లో, మా వార్షిక వర్షపాతం 12% కేవలం ఒక గంటలో పడిపోయింది, ఇది డౌరో ద్రాక్షతోటల యొక్క నిటారుగా ఉన్న టెర్రేసింగ్ కారణంగా చాలా ఘోరంగా ఉంది. ’

ఒరెగాన్ యొక్క డాక్టర్ గ్రెగొరీ జోన్స్ ఈవెన్‌స్టాడ్ సెంటర్ ఫర్ వైన్ ఎడ్యుకేషన్ వాతావరణ మార్పు మరియు వైన్ పై పరిశోధనలకు మార్గదర్శకత్వం వహించిన అతను, 1990 ల మధ్యలో ప్రపంచంలోని వైన్ ప్రాంతాలలో 2020 వరకు గణనీయమైన ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుందని ting హించిన నమూనాలు సరైనవని తేలింది.

'ప్రమాదం ఏమిటంటే, మన ప్రస్తుత శీతోష్ణస్థితి నమూనాలు భవిష్యత్ మార్పులను అంచనా వేస్తున్నాయి, వాతావరణం తిరిగి తినిపించే విధంగా చూస్తే,' అని ఆయన చెప్పారు.

ప్రపంచ ఉష్ణోగ్రతలు పెరిగేకొద్దీ, నీటి ప్రాప్యత తీవ్రమైన ఆందోళనగా మారుతోంది. దక్షిణాఫ్రికాలో తక్కువ వర్షపాతం - దీని ఫలితంగా కేప్ టౌన్ 2017 లో దాదాపుగా నీరు అయిపోయింది - వెస్ట్రన్ కేప్‌లో చాలా ప్రభావం చూపింది, ఇది చాలా దక్షిణాఫ్రికా వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు నిలయం.

నేల శాస్త్రవేత్త హెన్రిచ్ ష్లోమ్స్ ప్రకారం, కరువు కారణంగా ఈ ప్రాంతం యొక్క ద్రాక్షతోటలు 2018 లో 15% తగ్గిపోయాయి. ‘నేల వాతావరణం గురించి ఒక కథ చెబుతుంది. ఇప్పుడు, అది పొడిగా ఉన్నప్పుడు, అది నిజంగా పొడిగా ఉంటుంది మరియు వర్షం పడినప్పుడు చాలా వర్షాలు కురుస్తాయి. నేల లవణీయత ఒక పెద్ద సమస్య. మీరు వెస్ట్రన్ కేప్ ద్వారా డ్రైవ్ చేస్తే, మీరు ప్రతిచోటా “అమ్మకానికి” సంకేతాలను చూస్తారు. ’

టేలర్ తన డౌరో వ్యాలీ డాబాలను యాంత్రిక కట్టింగ్‌తో నిర్వహిస్తుంది - అవాంఛిత వృక్షసంపదను నియంత్రించడానికి ఎటువంటి కలుపు సంహారకాలు ఉపయోగించబడవు

నాయకత్వాన్ని చూపుతోంది

వాతావరణ మార్పుల ముప్పును ఎదుర్కొన్న వైన్ ఉత్పత్తిదారులు అనుసరణపై దృష్టి సారించారు, ఉదాహరణకు ద్రాక్షతోట మరియు వైనరీ పద్ధతులను మార్చడం ద్వారా లేదా ఎత్తులో తీగలు నాటడం ద్వారా. వాతావరణ మార్పులను పరిమితం చేయడానికి చర్యలు తీసుకోవడంలో వైన్ రంగం నాయకత్వాన్ని ఎలా చూపించగలదో బ్రిడ్జికి ఎక్కువ ఆసక్తి ఉంది. ‘నేను కొత్త రకాలను నాటడం లేదా ద్రాక్షతోటలను కదిలించడం అనే ఆలోచనతో కష్టపడుతున్నాను, ఎందుకంటే అది వదులుకోవాలని అనిపిస్తుంది’ అని విలపిస్తాడు. ‘మరియు వదులుకోవాల్సిన అవసరం లేదు - ఈ రోజు మనం చేయగలిగేది చాలా ఉంది.’

ఏడు సంవత్సరాల దురద గ్రిమ్

స్వీడన్‌కు చెందిన డాక్టర్ కిమ్ నికోలస్ లండ్ యూనివర్శిటీ సెంటర్ ఫర్ సస్టైనబిలిటీ స్టడీస్ ద్రాక్షతోటలను తరలించడం స్థిరమైన ఎంపిక కాదని అంగీకరిస్తుంది. ‘వాతావరణ మార్పులను అధిగమించగలమని అనుకోవడం పూర్తిగా వెర్రితనం, దీనిని నివారించడానికి మేము అత్యవసర చర్యలు తీసుకోవాలి. వైన్ పరిశ్రమ మార్పు కోసం నెట్టడానికి ఒక ప్రత్యేకమైన స్థితిలో ఉంది, ఎందుకంటే ఇది ఆటలో చర్మం కలిగి ఉంటుంది. వైన్ యొక్క గుర్తింపు చాలా వాతావరణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ’నికోలస్ వైన్ రంగం సరఫరా గొలుసు అంతటా సున్నా గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలను లక్ష్యంగా చూడాలని కోరుకుంటాడు. ‘తక్కువ కార్బన్ అధిక జీవితం - స్థిరమైన వాతావరణానికి అనుకూలంగా ఉండే మంచి జీవితం ఎలా ఉంటుందో ప్రపంచానికి చూపించడం ద్వారా వైన్ ఉత్పత్తిదారులు నడిపించగలరు.’

షాంపైన్లో, ' 2018 ఇప్పటివరకు నమోదైన హాటెస్ట్ ఇయర్ ’ , యొక్క గిల్లెస్ డెస్కాట్స్ చెప్పారు బోలింగర్ , స్థిరమైన విటికల్చర్ ధృవీకరణ పొందిన మొదటి షాంపైన్ నిర్మాత. 'మా ద్రాక్షతోట పద్ధతులను అనుసరించడం ద్వారా మేము విలక్షణతను కొనసాగించగలమని నాకు నమ్మకం ఉంది - కాని నిజమైన సవాలు మన అడుగుజాడలను తగ్గించడం మరియు వాతావరణ మార్పులకు వ్యతిరేకంగా పోరాడటం.'

‘మొత్తం వైన్ పరిశ్రమ ఈ సమస్యకు ఇంకా మేల్కొనలేదు’ అని బ్రిడ్జ్ అభిప్రాయపడ్డారు. ఈ రంగం గేర్‌ను మార్చాల్సిన అవసరం ఉందని మరియు సమస్యను విశ్లేషించడం నుండి పరిష్కారాలను కనుగొనడం వరకు ఆయనకు నమ్మకం ఉంది. జూలై 2018 లో, అతను ప్రారంభించాడు పోర్టో ప్రోటోకాల్ తో మాజీ అమెరికా అధ్యక్షుడు బరాక్ ఒబామా మద్దతు, మరియు దీనిని అనుసరించారు మార్చి 2019 లో పోర్టోలో ఒక సమావేశాన్ని నిర్వహిస్తోంది , వైన్ ఉత్పత్తిదారులు, క్లైమాటాలజిస్టులు మరియు శాస్త్రవేత్తలను కలిపిస్తుంది.

కొన్ని ప్రోత్సాహకరమైన సంకేతాలు ఉన్నాయి. 'రాబోయే సంవత్సరాల్లో అంతర్జాతీయ వైన్ పరిశ్రమకు స్థిరత్వం ప్రధాన ఇతివృత్తంగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను' అని పారిస్ కేంద్రంగా పనిచేస్తున్న కొత్త డైరెక్టర్ జనరల్ పౌ రోకా చెప్పారు ఇంటర్నేషనల్ ఆర్గనైజేషన్ ఆఫ్ వైన్ & వైన్ (OIV) . ‘వైన్ రంగం ప్రపంచ పరంగా చిన్నది, కానీ వాతావరణ మార్పులపై ఇది నాయకుడిగా ఉంటుంది.’

ఉద్గార లక్ష్యాలు

కొంతమంది వైన్ ఉత్పత్తిదారులు ఇప్పటికే నాయకత్వాన్ని చూపుతున్నారు. చాలా గొప్ప వాటిలో స్పానిష్ దిగ్గజం టవర్లు . 2008 స్థాయిలతో పోల్చితే, స్పెయిన్, చిలీ మరియు యుఎస్ అంతటా దాని ఎస్టేట్లలో 2020 నాటికి 30%, 2030 నాటికి 50% మరియు 2045 నాటికి 80% తగ్గించడానికి కంపెనీ లక్ష్యాలను నిర్దేశించింది, ద్రాక్షతోట నుండి మొత్తం చక్రం ఆధారంగా రవాణా. టోర్రెస్ వార్షిక లాభాలలో 11% పునరుత్పాదక ఇంధనం, ఎలక్ట్రిక్ కార్లు, నీటి పొదుపు మరియు జీవవైవిధ్య పథకాలలో పెట్టుబడులు పెట్టారు, చిలీలో 6,000 హెక్టార్లు తిరిగి అటవీ నిర్మూలనతో సహా.

‘ఇంకా ఆశ ఉంది’ అని మిగ్యుల్ ఎ టోర్రెస్ చెప్పారు. ‘ప్రతి కంపెనీ ఏదో ఒకటి చేయడం సాధ్యమే. వాతావరణ మార్పులను తగ్గించే చిహ్నంగా వైన్‌ను చేద్దాం. ’

జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ , యుఎస్, ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, ఆస్ట్రేలియా, చిలీ మరియు దక్షిణాఫ్రికాలో 40 వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కలిగి ఉంది, స్థిరమైన పద్ధతుల్లో మరొక అగ్రగామి నాయకుడు. 2008 నుండి, కంపెనీ ఒక సీసాకు CO2 ఉద్గారాలను 33% మరియు నీటి వినియోగాన్ని 60% తగ్గించింది, పునరుత్పాదక శక్తి ద్వారా విద్యుత్ వినియోగాన్ని తగ్గించడానికి, ద్రాక్షను ధృవీకరించినట్లు నిర్ధారించడానికి మరియు సున్నా వ్యర్థాలను సాధించటానికి ప్రతిష్టాత్మక లక్ష్యాలతో పాటు.

కార్పొరేట్ సామాజిక బాధ్యత కోసం సీనియర్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ కేటీ జాక్సన్ మాట్లాడుతూ ‘మేము ఇంతవరకు చేయగలిగినదానిని చూసి మేము ఆశ్చర్యపోయాము. ‘మేము ఇప్పటికే CO2 ఉద్గారాలు మరియు సున్నా వ్యర్థ వైన్ తయారీ కేంద్రాలపై 2020 లక్ష్యాలను అధిగమించాము. పునరుత్పాదకత వంటి కొన్ని రంగాలలో, మాకు ఇంకా చేయవలసిన పని ఉంది, కాని వచ్చే ఏడాది నాటికి మేము అక్కడకు చేరుకుంటామని నేను నమ్ముతున్నాను. ’స్థిరంగా ఉండటం వల్ల ఖర్చులు కూడా తగ్గుతాయని జాక్సన్ అభిప్రాయపడ్డాడు. 'మా సీసాల బరువును తగ్గించడం వల్ల మా ఉద్గారాలలో 4% తగ్గించుకోవడమే కాదు, అది మాకు m 1 మిలియన్ ఆదా చేసింది.'

టోర్రెస్ మరియు జాక్సన్ ఇటీవల వైన్ పరిశ్రమను డీకార్బోనైజ్ చేయడానికి ప్రపంచం నలుమూలల నుండి పనిచేసే వైన్ తయారీ కేంద్రాలను రూపొందించారు. 2045 నాటికి పరిశ్రమ అంతటా కార్బన్ ఉద్గారాలను 80% తగ్గించే లక్ష్యంతో ఉత్తమ పద్ధతులను పంచుకోవడం మరియు చర్య తీసుకోవడమే దీని లక్ష్యం. ‘వాతావరణ మార్పుల పట్ల వారు తీవ్రంగా ఉన్నారని నిరూపించగలిగే ఎవరికైనా మేము సిద్ధంగా ఉన్నాము’ అని జాక్సన్ చెప్పారు. ‘ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న నిర్మాతల నుండి మాకు ఇప్పటికే చాలా ఆసక్తి వచ్చింది.’

కాలిఫోర్నియాలోని యుసి డేవిస్ సస్టైనబుల్ వైనరీ సౌర ఫలకాలను మరియు లిథియం బ్యాటరీలను ఉపయోగించుకుంటుంది

స్వీయ-స్థిరమైన

వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సాధారణంగా గణనీయమైన శక్తిని మరియు నీటిని వినియోగిస్తాయి. ది యుసి డేవిస్ సస్టైనబుల్ వైనరీ కాలిఫోర్నియాలో, ప్రపంచంలోని మొట్టమొదటి స్వీయ-స్థిరమైన, జీరో కార్బన్ వైనరీ, వాతావరణ మార్పులకు దోహదం చేయకుండా వైన్ ఆఫ్-గ్రిడ్‌ను ఉత్పత్తి చేయడం సాధ్యమని చూపిస్తుంది. దీని అధునాతన శక్తి వ్యవస్థ కాంతివిపీడన సౌర ఫలకాలను మరియు లిథియం బ్యాటరీలను ఉపయోగిస్తుంది, వేసవిలో సమర్థవంతమైన రాత్రి గాలి-శీతలీకరణ మరియు శీతాకాలంలో వెచ్చని రోజు తాపన ద్వారా ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రిస్తుంది. ఇది వర్షపునీటిని సంగ్రహించడానికి, వ్యవస్థ చుట్టూ కనీసం 10 సార్లు వడపోత మరియు రీసైక్లింగ్ కోసం రూపొందించబడింది. ఆశయం కేవలం కార్బన్ తటస్థంగా ఉండటమే కాదు, CO2 ను క్రమం చేయడం ద్వారా మరియు పునరుత్పాదక శక్తిని ఎగుమతి చేయడం ద్వారా ‘కార్బన్ నెగటివ్’ గా మారడం.

వైనరీ యొక్క ప్రణాళిక మరియు రూపకల్పనకు నాయకత్వం వహించిన యుసి డేవిస్ యొక్క ప్రొఫెసర్ రోజర్ బౌల్టన్, స్థిరమైన వైన్ తయారీ కేంద్రాలు పులియబెట్టడం సమయంలో విడుదలయ్యే ఉద్గారాలను వారి లెక్కల్లో చేర్చాలని పట్టుబట్టారు. బౌల్టన్ ఇలా అంటాడు, ‘ఇవి అన్ని పారిశ్రామిక CO2 ఉద్గారాలలో ఎక్కువ కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి, మరియు CO2 వైన్‌రేరీలలో భూస్థాయిలో కేంద్రీకృతమై ఉన్నందున, అవి దానిని పట్టుకోవటానికి స్పష్టమైన ప్రదేశం.

బెవర్లీ హిల్స్ సీజన్ 8 ఎపిసోడ్ 8 యొక్క నిజమైన గృహిణులు

‘ప్రపంచ కార్బన్ చక్రం ఓవర్‌లోడ్ చేయబడింది. మా కార్యకలాపాల్లో భాగంగా అత్యంత సాంద్రీకృత CO2 రూపాన్ని విడుదల చేయడాన్ని ఆపడానికి మాకు ప్రపంచ బాధ్యత ఉంది. ’

టోర్రెస్ మరియు జాక్సన్ కార్బన్ సంగ్రహణ మరియు పునర్వినియోగంతో ప్రయోగాలు చేస్తున్న వైన్ ఉత్పత్తిదారుల సమూహంలో ఉన్నారు. టోర్రెస్ ప్రస్తుతం స్పెయిన్లోని పెనెడెస్‌లోని వైనరీలో ఒక స్మార్ట్ ఎనర్జీ సిస్టమ్‌ను ట్రయల్ చేస్తున్నాడు, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో స్వాధీనం చేసుకున్న CO2 ను రీసైకిల్ చేస్తుంది, ఫోర్క్లిఫ్ట్ ట్రక్కులు మరియు ఇతర వైనరీ రవాణాలో ఇంధనంగా ఉపయోగించటానికి మీథేన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

బ్యాక్స్బర్గ్ ఎస్టేట్ , కార్బన్ తటస్థ హోదా పొందిన మొట్టమొదటి దక్షిణాఫ్రికా వైన్ ఉత్పత్తిదారు, శక్తి వినియోగం నుండి కిణ్వ ప్రక్రియ వరకు దాని ఉద్గారాలన్నింటినీ కార్బన్ ఆడిట్ నిర్వహించింది. ‘ఈ భూమిపై 100 సంవత్సరాలకు పైగా ఉన్న కుటుంబ వ్యాపారంగా, మనం చేసే పనులను కొలవడం ద్వారా మరియు మన ఉద్గారాలన్నింటినీ పూడ్చడం ద్వారా మన ప్రభావాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి’ అని సీఈఓ సైమన్ బ్యాక్ చెప్పారు. బ్యాక్స్బర్గ్ యొక్క ‘ట్రెడ్ లైట్లీ’ వైన్లు తేలికపాటి సీసాలలో రీసైకిల్ చెరకు వ్యర్థాలు, జనపనార మరియు నారతో తయారు చేసిన లేబుళ్ళతో వస్తాయి, ఇవి స్థిరమైన ప్యాకేజింగ్ యొక్క ప్రాముఖ్యతను తెలియజేస్తాయి.

వాతావరణ మార్పులను తగ్గించడంలో వైన్యార్డ్ జోన్లలో పరిరక్షణ మరొక క్లిష్టమైన అంశం. చిలీకి చెందిన డాక్టర్ ఓల్గా బార్బోసా వైన్, వాతావరణ మార్పు మరియు జీవవైవిధ్య కార్యక్రమం జీవవైవిధ్యాన్ని పరిరక్షించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను చూపించడానికి చిలీ నిర్మాతలతో కలిసి పనిచేస్తుంది. ‘వైన్ ప్రాంతాలలో అడవుల పరిరక్షణ ముఖ్యం, అవి హెక్టారుకు 24 టన్నుల CO2 ని నిల్వ చేయడం వల్ల మాత్రమే కాదు. ద్రాక్షతోటల పక్కన అడవులు ఉన్నచోట ఉష్ణోగ్రతలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు వైన్ వ్యాధులు చాలా తక్కువ ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంటాయి. ’

జనరల్ హాస్పిటల్ సామ్ మరియు జాసన్

బార్బోసా యొక్క చిలీ స్వదేశీయుడు గెరార్డ్ కాసాబోన్ డైరెక్టర్ వినా కాంచా వై టోరో సెంటర్ ఫర్ రీసెర్చ్ అండ్ ఇన్నోవేషన్ , మరియు అతను ద్రాక్షతోట ప్లాట్లలో నీటిపారుదల అవసరాలను నిర్ణయించడానికి మైక్రోమీటోరాలజీ మరియు ఉపగ్రహ చిత్రాలను ఉపయోగిస్తాడు, నీటి వాడకం మరియు ద్రాక్షతోటలకు నీటిని సరఫరా చేయడానికి అవసరమైన శక్తి రెండింటినీ తగ్గించటానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

సరఫరా గొలుసు

కానీ వైన్ ఉత్పత్తిదారులు చిత్రంలో ఒక భాగం మాత్రమే. వైన్ కోసం స్థిరమైన భవిష్యత్తుకు సరఫరా గొలుసు యొక్క ప్రతి దశలో క్రియాశీలత అవసరం. CO2 ఉద్గారాల యొక్క అత్యధిక వనరులలో రవాణా మరియు ప్యాకేజింగ్ ఉన్నాయి. పానీయం లాజిస్టిక్స్ సంస్థ పియరీ కార్విసియర్ ప్రకారం జెఎఫ్ హిల్లెబ్రాండ్ : ‘వైన్ రంగం ద్రాక్షతోటలలో వాతావరణ మార్పు ప్రభావాలపై దృష్టి పెడుతుంది, అయితే భారీ CO2 ఉద్గారాలను విడుదల చేసే ఐరోపా నుండి జపాన్‌కు వేల మైళ్ల వైన్‌ను రవాణా చేసే ప్రభావంపై చాలా తక్కువ.’

‘బోలింగర్‌కు తదుపరి పెద్ద సవాలు బాటిల్స్ ప్రయాణించడానికి మరియు రవాణా చేయడానికి మా విధానాన్ని మార్చడం, ఇది మా కార్బన్ పాదముద్రను గణనీయంగా పెంచుతుంది’ అని డెస్కాట్స్ అంగీకరించాడు. ఎక్కువ వైన్‌ను పెద్దమొత్తంలో రవాణా చేయడం ఒక పరిష్కారం కావచ్చు. విసెంటే సాంచెజ్-మిగాలిన్ ప్రకారం, వ్యవస్థాపకుడు ప్రపంచ బల్క్ వైన్ ఎగ్జిబిషన్ , ఇది CO2 యొక్క ఉద్గారాలను 40% వరకు తగ్గించగలదు, అలాగే రవాణా ఖర్చులను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. ఇంకొక ఎంపిక ఏమిటంటే ఇంటికి దగ్గరగా తయారైన వైన్లను కొనడం. ‘స్థానికంగా తాగడం అనేది స్థిరత్వానికి కీలకమైన అంశాలలో ఒకటి’ అని లిండా జాన్సన్-బెల్ చెప్పారు వైన్ అండ్ క్లైమేట్ చేంజ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆక్స్ఫర్డ్లో.

అంతిమంగా, వాతావరణ అనుకూలమైన ఉత్పత్తులను ఎక్కువగా కొనాలనుకునే వినియోగదారుల నుండి మార్పు కోసం అత్యంత ప్రభావవంతమైన ఒత్తిడి వచ్చే అవకాశం ఉంది. సంస్థను నిలకడగా మార్చడానికి అతను చేసిన ప్రయత్నాలు తన వైన్ పట్ల వినియోగదారుల ఆసక్తిని ప్రభావితం చేస్తాయని ఇప్పటివరకు ఎటువంటి ఆధారాలు చూడలేదని టోర్రెస్ చెప్పారు. ‘మేము దీన్ని తరువాతి తరానికి చేస్తున్నాం’ అని ఆయన చెప్పారు. సిసిలీ వంటి కొద్దిమంది నిర్మాతలు మాత్రమే డోన్నాఫుగట , ప్రస్తుతం వైన్ల కార్బన్ పాదముద్రను లేబుళ్ళలో ప్రదర్శిస్తుంది. కానీ వైన్ రచయిత డాక్టర్ జామీ గూడె వినియోగదారుల అభిప్రాయాలు వేగంగా మారవచ్చని భావిస్తున్నారు: ‘ధూమపానం మరియు ప్లాస్టిక్ సంచులతో జరిగినట్లుగా - సామాజిక వైఖరిలో పెద్ద, ఆకస్మిక మార్పులు ఉండవచ్చు - అవి ఎప్పుడూ able హించలేవు.’

షాంపైన్ సర్కిల్ వైన్ ఉత్పత్తిదారులు నిజాయితీగా మరియు బాధ్యతాయుతంగా ప్రవర్తించాలని వినియోగదారులు కోరుకుంటున్నారని అధ్యక్షుడు మార్గరెత్ హెన్రిక్వెజ్ అభిప్రాయపడ్డారు. ‘10 సంవత్సరాలలో, క్రుగ్ వంటి సంస్థలు వారు గ్రహం పట్ల పూర్తిగా కట్టుబడి ఉన్నారని చూపించలేకపోతే, మేము నిజమైన ఇబ్బందుల్లో పడతాము - మరియు నేను దానిని ప్రేమిస్తున్నాను, ఎందుకంటే ఇది మిమ్మల్ని చాలా కష్టతరం చేస్తుంది.’ క్రిస్టినా మరియాని-మే బాన్ఫీ కోట టుస్కానీలో అంగీకరిస్తుంది. ‘ఇక రహస్యాలు లేవు. కంపెనీలు తాము చేస్తున్న పనుల యొక్క వాస్తవికతలను తెలుసుకోలేవు, ’అని ఆమె చెప్పింది. ‘వినియోగదారులు నాయకత్వాన్ని చూపించే నిర్మాతలకు ఎక్కువగా మద్దతు ఇస్తారు. చిల్లర వ్యాపారులు తాము ఉత్తమ మార్జిన్‌లను మాత్రమే కాకుండా బాధ్యతాయుతమైన, స్థిరమైన ఉత్పత్తిదారులతో కలిసి పనిచేస్తున్నారని నిర్ధారించుకోవాలి. ’

తక్కువ కార్బన్ ఎకానమీకి ప్రపంచ పరివర్తనలో వైన్ పరిశ్రమకు ఉన్నత పాత్ర పోషించే అవకాశం స్పష్టంగా ఉంది మరియు సాధనాలు మరియు జ్ఞానం ఉన్నాయి. లాంగ్యూడోక్ వైన్ నిర్మాత గెరార్డ్ బెర్ట్రాండ్ చెప్పినట్లుగా: ‘వైన్ ఒక సందేశాన్ని ఇవ్వగలదు.’

ఏదేమైనా, వైన్ ప్రపంచంలో అందరూ శతాబ్దం యొక్క గొప్ప సవాలుగా భావించే విషయంలో ఇంకా తగినంతగా నిమగ్నమై లేరు. ‘కొన్ని పెద్ద వైన్ కంపెనీలను పిలిచి, స్థిరంగా ఉండటానికి వారు ఏమి చేస్తున్నారనే దానిపై నిజంగా ప్రశ్నించాల్సిన అవసరం ఉంది’ అని గూడె చెప్పారు. 2018 ఐపిసిసి నివేదిక స్పష్టం చేసినట్లుగా, వాతావరణ మార్పు ఇప్పుడు గ్రహం వేడెక్కుతోంది, ప్రతిచోటా వైన్ ఉత్పత్తిదారుల నుండి చాలా అత్యవసర ప్రతిస్పందన అవసరం. ‘మేము కొన్ని మేజిక్ పరిష్కారం కోసం వేచి ఉండలేము మరియు మనం ఎదుర్కొనే కఠినమైన ఎంపికలను నివారించలేము. మేము నటించాల్సిన అవసరం ఉంది ’అని బ్రిడ్జ్ చెప్పారు.

ఇవి కూడా చూడండి: మీ వైన్ ఎంత స్థిరంగా ఉంటుంది?

రూపెర్ట్ జాయ్ మాజీ దౌత్యవేత్త, అంతర్జాతీయ సలహాదారు మరియు అప్పుడప్పుడు వైన్ రచయిత