కాలిఫోర్నియా జిన్‌ఫాండెల్ కోసం మారుతున్న ఆటుపోట్లు...

సోనోమా కౌంటీలోని పాత వైన్ జిన్‌ఫాండెల్. క్రెడిట్: జాచ్ హోమ్స్ / అలమీ

• ముఖ్యాంశాలు
• లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

కాలిఫోర్నియా జిన్‌ఫాండెల్ ముదురు లోతుల నుండి తాజా ముఖం మరియు ఎక్కువ సమతుల్యతతో తిరిగి కనిపించింది. ఈ వారసత్వ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్ల గురించి మళ్ళీ చూడవలసిన సమయం, కార్సన్ డెమ్మండ్ చెప్పారు.

• జిన్‌ఫాండెల్ వైన్ సిఫార్సులను కనుగొనడానికి క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి

కాలిఫోర్నియా జిన్‌ఫాండెల్ అధిక ఆల్కహాల్ స్థాయిలు, నిగనిగలాడే తీపి మరియు ఎండు ద్రాక్ష వంటి రుచులతో అనుబంధించడం నేర్చుకున్న దాదాపు మొత్తం తరం తాగుబోతులను కోల్పోయింది.

కానీ కొత్త సహస్రాబ్దికి ముందు వయస్సు వచ్చిన వారు వేరే జిన్ను గుర్తుంచుకుంటారు - ఇది ఖచ్చితమైన గేట్వే వైన్ ను సూచిస్తుంది.

దాని ఫార్వర్డ్ ప్రొఫైల్, ఎఫ్యూసివ్ ఫ్రూట్ మరియు పెప్పరి మసాలా అర్థం చేసుకోవడం సులభం మరియు త్రాగడానికి కూడా సులభం చేసింది, మరియు దాని ధర పాయింట్ దీనికి మరింత ప్రాప్యత చేయగల ప్రత్యామ్నాయంగా మారింది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ .

మునుపటి శైలి దేశంలోని పురాతన వారసత్వ తీగలు నుండి తయారైన వైన్ కోసం చాలా సరిపోతుంది.

మరియు కొంతమంది డైనమిక్ నిర్మాతలు ఇప్పుడు దాని కేసును చేపట్టారు, చాలా చెడ్డ ద్రాక్ష కోసం తిరిగి వచ్చారు.

మరింత కాలిఫోర్నియా వైన్ విషయము

• సోనోమాలో ఎక్కడ తినాలి మరియు త్రాగాలి

• ఆరు కొత్త కాలిఫోర్నియా వైన్ శైలులు

చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు జిన్‌ఫాండెల్ యొక్క ఎప్పటికప్పుడు పెద్ద శైలుల వైపు 1997 పాతకాలపు వైపుకు మారడాన్ని గుర్తించారు.

‘అక్కడ సమృద్ధిగా పంట ఉంది, ఆ పండు ఒకటి మరియు రెండు వారాల్లో చాలా చక్కెరతో వస్తోంది’ అని రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్ ’మోంటే బెల్లో ఎస్టేట్ వైన్ తయారీదారు ఎరిక్ బాగర్ అన్నారు.

‘ఆ వైన్లు ప్రపంచంలోకి అడుగుపెట్టినప్పుడు, ఆ ఐశ్వర్యానికి వారికి భారీ రేటింగ్ లభించింది.’

రిడ్జ్ కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఒకటి, ఇది నిగ్రహించబడిన శైలి నుండి తప్పులేదు, ఇది కాలిఫోర్నియా యొక్క టెర్రోయిర్ వ్యక్తీకరణ యొక్క గొప్ప ఛాంపియన్లలో ఒకటిగా నిలిచింది.

సేంద్రీయంగా పెరిగిన ద్రాక్ష నుండి వచ్చినట్లు లేబుల్ చేయబడిన రిడ్జ్ యొక్క ఎస్టేట్ వైన్లలో ఈస్ట్ బెంచ్ మొదటిది. క్రెడిట్: రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్ .

‘మీరు 15 శాతం మద్యం మించిన తర్వాత, మీరు మీ టెర్రోయిర్‌ను పూర్తిగా చెరిపివేస్తారు’ అని బాగెర్ అన్నారు. ‘మీరు మంచి జిన్ తయారు చేసుకోవచ్చు, కానీ ఇది అందరిలాగే రుచి చూస్తుంది.’

మోర్గాన్ ట్వైన్-పీటర్సన్, బెడ్‌రాక్ వైన్ కో యొక్క 35 ఏళ్ల వింట్నర్-యజమాని, అదేవిధంగా మునుపటి పిక్ టైమ్‌ల ద్వారా సైట్-వ్యక్తీకరణ కోసం వాదించాడు.

అతని ప్రాజెక్ట్ యొక్క ప్రాధమిక దృష్టి వారసత్వ క్షేత్ర సమ్మేళనాలు అయినప్పటికీ, 2009 లో జిన్ఫాండెల్ మరింత డైజెస్ట్ స్టైల్ కోసం సంభావ్యత గురించి అతను నమ్మాడు, మౌంట్ వీడర్ యొక్క సోనోమా వైపున ఉన్న మోంటే రోసో -ఒక సైట్ను అతను పూర్తిగా వైవిధ్యానికి నాటినట్లు కనుగొన్నాడు.

‘ఇది ఎరుపు అగ్నిపర్వత మట్టిలో 1880 లలో నాటిన అద్భుతమైన పాత ద్రాక్షతోట, ఈ అధిక ఆమ్లం, సుగంధ, పర్వత పండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది,’ అని ఆయన అన్నారు. ‘నాకు నచ్చిన వైన్ తయారు చేయబోతున్నట్లు నాకు వెంటనే తెలుసు.’

14 మరియు 14.5 శాతం మద్యం మధ్య, ట్వైన్-పీటర్సన్ యొక్క జిన్స్ ఏమాత్రం సిగ్గుపడవు, కాని అవి 28 బ్రిక్స్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వద్ద తీయడం మరియు తిరిగి నీరు త్రాగుట యొక్క సాంకేతికతను పూర్తిగా తిరస్కరించాయి డి రిగ్యుర్ గత రెండు దశాబ్దాలుగా రాష్ట్రంలో.

‘80 మరియు 90 లలో వారు మొదట వైన్‌ను ప్రేమించడం ప్రారంభించినప్పుడు తాగడానికి ఉపయోగించిన సీసాల మాదిరిగా ఈ రుచిని చెప్పే వ్యక్తుల నుండి నాకు నోట్స్ వస్తాయి. అంతకన్నా ఎక్కువ బహుమతి ఏది? ’

జిన్‌ఫాండెల్‌పై ఆయనకున్న ప్రేమ కారణంగానే క్రిస్ బ్రోక్‌వే మొదట కాలిఫోర్నియాకు వైన్ తయారీదారుగా మారారు.

‘నేను ఇక్కడకు వచ్చినప్పుడు కొంచెం షాక్ అయ్యాను, ఎందుకంటే వైన్లు చాలా చీకటిగా మరియు పోర్టిగా ఉన్నాయి,’ అని అతను చెప్పాడు. ‘ఇది నేను జ్ఞాపకం చేసుకున్న దానికి పూర్తిగా విరుద్ధం.’

కాలిఫోర్నియా జిన్‌ఫాండెల్ సమూహాలు తీగలపై చేయి. క్రెడిట్: వైన్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా.

జిన్‌ఫాండెల్‌ను ఎక్కువసేపు వ్రేలాడదీయడానికి వంపు, బ్రోక్‌వే అంగీకరించాడు, రకరకాల అపఖ్యాతి పాలైన అసమాన పండిన కారణంగా.

సీజన్ 10 ఎపిసోడ్ 2 ఎముకలు

కానీ, అతను రెండు ద్రాక్షతోటలను కనుగొన్నాడు - అవి సోనోమా వ్యాలీలోని బాణం హెడ్ పర్వతం మరియు శాంటా రోసాకు సమీపంలో ఉన్న బక్ హిల్, చాక్ హిల్ నుండి రాతి విసిరేయడం.

‘నేను ప్రామాణికం కంటే రెండు, మూడు వారాల ముందు ఎంచుకుంటాను,’ అని అతను చెప్పాడు. ‘అయితే, ఈ సైట్‌లు ప్రారంభంలో ఎంచుకున్న మంచి రుచి చూస్తాయి, అయితే లోడి నుండి పండ్లు ఆకుపచ్చగా కనిపిస్తాయి.’

అతని వైన్ స్టార్ జిన్‌ఫాండెల్, బ్రోక్ సెల్లార్స్ లేబుల్ క్రింద, తేలికగా మరియు తాజాగా ఉంటుంది, దాని స్ట్రాబెర్రీ మరియు బ్లాక్ టీ సుగంధాలు ద్రాక్ష పూర్తిగా క్షీణించినప్పటికీ, క్రంచీ, మొత్తం-క్లస్టర్ లాంటి నాణ్యతతో, పూర్వ యుగం యొక్క జిన్స్‌కు తిరిగి వస్తాయి.

డ్రై క్రీక్ వ్యాలీలోని పాత వైన్ జిన్‌ఫాండెల్. క్రెడిట్: అరోరా ఫోటోలు / అలమీ

బ్రోక్ సెల్లార్స్ మరియు బెడ్‌రాక్స్ వంటి వైన్‌లకు అనుకూలమైన మార్కెట్ ప్రతిస్పందనను చూడటం వలన ఇతర వైన్ తయారీదారులు మునుపటి పాతకాలపు పండ్ల కంటే ముందుగానే ఎంచుకుంటారు.

'భయం మూలకాన్ని దాని నుండి దూరంగా తీసుకున్నామని నేను ess హిస్తున్నాను' అని ట్వైన్-పీటర్సన్ అన్నారు. ‘జిన్‌ఫాండెల్ విషయానికి వస్తే ఆమ్లత్వం పెజోరేటివ్‌గా పరిగణించబడుతుంది, ఇకపై అలా ఉండదు.’

శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని ప్రగతిశీల రెస్టారెంట్లు నెమ్మదిగా మళ్ళీ జిన్‌ఫాండెల్‌ను నిల్వ చేస్తున్నాయి, వారి ఆహారాన్ని ముంచెత్తని శైలులను కనుగొన్నందుకు ఉపశమనం.

మరియు యువ వైన్ తయారీదారులు పాత జిన్‌ఫాండెల్ తీగలను వెతకడం ప్రారంభించారు.

‘ఇది కారిగ్నన్ మరియు మౌర్వాడ్రేలతో ప్రారంభమైంది, కానీ మరింత ఎక్కువగా, వారు జిన్‌లో దూసుకుపోతున్నారు’ అని ట్వైన్-పీటర్సన్ అన్నారు.

‘10 సంవత్సరాలలో, మేము మరింత బలవంతపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేయబోతున్నాం.’

జిన్ఫాండెల్ వైన్స్ వెతకడానికి

ధరల ద్వారా లభిస్తుంది వైన్-సెర్చర్

1. బ్రోక్ సెల్లార్స్, సోనోమా కౌంటీ నుండి ‘వైన్ స్టార్’ జిన్‌ఫాండెల్ 2014

2015 పాతకాలపు U.S. లో ఇప్పుడు అందుబాటులో ఉంది, కానీ మరికొన్ని వారాల పాటు UK కి చేరుకోదు.

జిన్‌ఫాండెల్ యొక్క రేసీ శైలి సోనోమా కౌంటీలోని రెండు ద్రాక్షతోటల నుండి వింట్నర్ క్రిస్ బ్రోక్‌వే నుండి మిళితం చేయబడింది.

ఇక్కడ కొనండి :

యుకె

£ 27.95 డ్రింక్‌మోంగర్ (స్కాట్లాండ్)

యుఎస్ - బంధంలో

$ 31.99 మిల్లెసిమా (న్యూయార్క్) $ 28 సోలానో సెల్లార్స్ (కాలిఫోర్నియా) $ 28 వినోపోలిస్ వైన్ షాప్ (ఒరెగాన్)

2. డాషే సెల్లార్స్, ‘లెస్ ఎన్ఫాంట్స్ టెర్రిబుల్స్’ జిన్‌ఫాండెల్ 2014, మెక్‌ఫాడెన్ ఫార్మ్, పాటర్ వ్యాలీ

సుగంధ మరియు ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ జిన్‌ఫాండెల్, మైఖేల్ మరియు అన్నే డాషే నుండి బ్యూజోలైస్ తరహాలో తయారు చేయబడింది.

ఇక్కడ కొనండి:

యుఎస్ - బంధంలో

$ 25.99 వైన్.కామ్ (కాలిఫోర్నియా) .5 27.55 సెల్లార్ డి'ఆర్ (న్యూయార్క్, ఫింగర్ లేక్స్)

డాన్ డైమంట్ వదిలి బి & బి

3. బెడ్‌రాక్ వైన్ కో, ‘ఓల్డ్ వైన్స్’ జిన్‌ఫాండెల్ 2014, సోనోమా వ్యాలీ

కారిగ్నన్, మౌర్వాడ్రే, గ్రెనాచే మరియు ఇంటర్‌మిక్స్డ్ శ్వేతజాతీయుల సమతుల్యతతో 80-ప్లస్-పాత-తీగలు నుండి జిన్‌ఫాండెల్స్ యొక్క మసాలా-లేస్డ్ మిశ్రమం.

ఇక్కడ కొనండి :

యుఎస్ - బంధంలో

$ 24.98 వైన్ హౌస్ (కాలిఫోర్నియా) . 25.97 ఆస్టర్ వైన్స్ (న్యూయార్క్) Europe 24 యూరప్ వైన్ మర్చంట్ (ఒరెగాన్)

4. ముందుమాట, ‘సువార్త వైన్యార్డ్’ జిన్‌ఫాండెల్ 2013, కాంట్రా కోస్టా కౌంటీ

ఇసుక నేల మీద సొంతంగా పాతుకుపోయిన తీగలు నుండి ప్రకాశవంతమైన, చక్కటి కణజాల వ్యక్తీకరణ.

ఇక్కడ కొనండి:

యుఎస్ - బంధంలో

$ 27.99 వైన్.కామ్ (కాలిఫోర్నియా) * $ 29.99 ఛాంబర్స్ సెయింట్ వైన్స్ (న్యూయార్క్) **

* 2015 పాతకాలపు ** 2014 పాతకాలపు

5. పొగమంచు రాక్షసుడు, ‘బెడ్‌రాక్ రెడ్’ 2013, సోనోమా కౌంటీ

మోర్గాన్ ట్వైన్-పీటర్సన్ యొక్క బెడ్‌రాక్ ద్రాక్షతోట నుండి జ్యుసి, ఎక్కువగా మొత్తం-క్లస్టర్ జిన్‌ఫాండెల్ ఆధారిత మిశ్రమం, ఆండ్రియా మరియు క్రిస్ ముల్లినాక్స్ వివరించినట్లు.

లభ్యత కోసం వైనరీని సంప్రదించండి

UK లభ్యతతో సహా మరిన్ని జిన్‌ఫాండెల్:

మీ మనసు మార్చుకోవడానికి జిన్‌ఫాండెల్

మీరు ఆనందించే జిన్‌ఫాండెల్‌ను కనుగొనడానికి కష్టపడుతున్నారా? మాట్ స్టాంప్ ఎంఎస్ తన రకరకాల ప్రేమను వివరిస్తుంది ...

కచ్ వైన్స్, సోనోమా

కాలిఫోర్నియా రెడ్ వైన్ క్విజ్ - మీ జ్ఞానాన్ని పరీక్షించండి

కాలిఫోర్నియా వైన్ తయారీలో నాలుగు కొత్త పోకడలు

కాలిఫోర్నియాలో తాజాది ...

సోనోమా కౌంటీలోని రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్ లైటన్ స్ప్రింగ్స్ జిన్‌ఫాండెల్ తీగలలో పనిచేసే పికర్స్. క్రెడిట్: లీ-ఆన్ బెవర్లీ, 2016

ఫోటోలు: కాలిఫోర్నియా వైన్ హార్వెస్ట్ గ్యాలరీ 2016

కాలిఫోర్నియాలో 2016 వైన్ పంట యొక్క ఉత్తమ ఫోటోల ఎంపికను చూడండి ...

క్రెడిట్: వినోటేకా

ఆరు కొత్త కాలిఫోర్నియా వైన్ శైలులు

ఇక్కడ ఏమి చూడాలి ...