ఆరు కొత్త కాలిఫోర్నియా వైన్ శైలులు- Winestealssd.com

క్రెడిట్: వినోటేకా

ఇక్కడ ఏమి చూడాలి ...

ఆరు కొత్త కాలిఫోర్నియా వైన్ శైలులు

ఈ పేజీ మా పెద్ద వ్యాసంలో భాగం కొత్త కాలిఫోర్నియా వైన్ పోకడలు , ఇది మొదట కాలిఫోర్నియా అనుబంధంలో కనిపించింది.

తక్కువే ఎక్కువ

జోయెల్ పీటర్సన్, వ్యవస్థాపకుడు మరియు వైన్ తయారీదారు, రావెన్స్వుడ్ వైనరీ ‘నేను తక్కువ బ్రహ్మాండమైన, తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్ వైపు ధోరణిని కొనసాగిస్తున్నాను.

‘వైన్ తయారీదారులు ద్రాక్షను సిద్ధమైనప్పుడు తీయడం ద్వారా, పులియబెట్టిన ద్రాక్షను తీయడం కంటే, ఆపై తిరిగి నీళ్ళు పెట్టడం ద్వారా వైన్లను పులియబెట్టడం జరుగుతుంది, ఇది గతంలో ఇంత తీవ్రమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఫలితంగా వైన్స్ ఇప్పుడు మరింత తెలివైన మరియు సజీవంగా ఉన్నాయి, మరింత ఆసక్తికరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో. ముఖ్యంగా రెడ్ వైన్లు ఎక్కువ ఎర్రటి పండ్లను చూపుతాయి, తాజాగా, మరింత ఉల్లాసంగా ఉంటాయి మరియు మద్యం తక్కువగా ఉంటాయి. ’

కాలిఫోర్నియా వైన్ శైలులు, జోయెల్ పీటర్సన్

జోయెల్ పీటర్సన్, రావెన్స్వుడ్ వైనరీ

లగ్జరీ ఎరుపు మిశ్రమాలు

మార్క్ బెరింగర్, చీఫ్ వైన్ తయారీదారు, బెరింగర్ వైన్యార్డ్స్ ‘మేము స్వీకరించే ఆసక్తికరమైన ధోరణి లగ్జరీ ఎరుపు మిశ్రమాలకు జనాదరణ పెరిగింది.

‘బెరింజర్‌లో, మేము ఇటీవల నాపా లోయలో ఉన్న మా అత్యుత్తమ ద్రాక్షతోటల నుండి సేకరించిన ద్రాక్షతో తయారు చేసిన మా క్వాంటం రెడ్ బ్లెండ్‌ను ప్రారంభించాము. డిమాండ్ పెరుగుతోంది మరియు ఈ బ్లెండెడ్ వైన్లు ఎంత ప్రాచుర్యం పొందాయో అది రుజువు చేస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను. ’

అసాధారణ రకాలు

మార్కస్ నోటారో, వైన్ తయారీదారు, స్టాగ్స్ లీప్ వైన్ సెల్లార్స్ ‘వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తమ వైన్ క్లబ్ సభ్యులకు ప్రత్యేకంగా లభించే ఎక్కువ“ ఆఫ్-ది-బీట్-పాత్ ”వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయి.

‘మేము ఇప్పుడు ఎలియా రోస్ (100%) చేస్తున్నాము కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఐకానిక్ ఫే వైన్యార్డ్ నుండి) మరియు a సెమిలాన్ రాంచో చిమిల్స్ ద్రాక్షతోట నుండి. ఈ ధోరణి వైన్ తయారీదారులకు వారి సృజనాత్మకతను పెంచుకోవటానికి మరియు వారి అభిరుచిని చూపించడానికి అనుమతిస్తుంది. ’

పోయిస్డ్ పినోట్స్

మైక్ కాక్స్, వైన్ తయారీదారు, షగ్ వైనరీ 'గా పినోట్ నోయిర్ దీర్ఘకాల వైన్-గ్రోవర్, పినోట్ నోయిర్ యొక్క క్లాసిక్ స్టైల్‌కు తిరిగి రావడాన్ని మేము చూస్తున్నామని నేను ఆశాభావంతో ఉన్నాను. అంటే 'క్యాబ్ తాగేవారికి పినోట్' కంటే చక్కదనం మరియు పండ్లపై దృష్టి పెట్టిన శైలి. ’

మైక్ కాక్స్, షగ్ వైనరీ

తక్కువ చిహ్నాలు?

మైఖేల్ ఎడ్డీ, వైన్ తయారీదారు, లూయిస్ ఎం మార్టిని ‘ప్రజలు అధిక మరియు అధిక నాణ్యత గల వైన్ కోసం వెతుకుతూనే ఉన్నారని మేము చూస్తున్నాము, కాని మేము చాలా తక్కువ ట్రోఫీ-వేటను కూడా చూస్తాము. నేను ఇది విన్నాను మరియు మా రుచి గదిలో చూస్తాము.

‘ఎక్కువ మంది ప్రజలు తమకు ఆసక్తికరంగా ఉండే వైన్‌లను వెతుకుతున్నారు, అంటే తీవ్రమైన లేదా ప్రత్యేకమైన వైన్‌లు, లేదా మరేదైనా వారు ఎక్కువగా అభినందిస్తున్నారు.’

మైఖేల్ ఎడ్డీ, లూయిస్ ఎం మార్టిని

ABC వైన్లు

జోయెల్ పీటర్సన్, వ్యవస్థాపకుడు మరియు వైన్ తయారీదారు, రావెన్స్వుడ్ వైనరీ ‘వైన్ తయారీదారులు కాబెర్నెట్ మరియు చార్డోన్నే వంటి ద్రాక్ష నుండి దూరమవుతున్నారు, మరియు మేము ABC వైన్స్: ఎనీథింగ్ బట్ కాబెర్నెట్ మరియు చార్డోన్నేలను చూడటం ప్రారంభిస్తాము.

‘వైన్లు ఇష్టం గ్రెనాచే బ్లాంక్ , చెనిన్ బ్లాంక్ , రైస్‌లింగ్ , అలాగే సాంప్రదాయ రకాలుగా భావించని ఆసక్తికరమైన ఎర్ర ద్రాక్షలు కాలిఫోర్నియాలో చాలాకాలంగా నాటినప్పటికీ. కొంతమంది చిన్న మరియు హాటెస్ట్ వైన్ తయారీదారులు క్యాబ్ మరియు చార్డ్‌లను తయారు చేయడం లేదు. ’