- ముఖ్యాంశాలు
- పత్రిక: ఫిబ్రవరి 2021 సంచిక
- రుచి హోమ్
సూసీ అట్కిన్స్, కీత్ కిర్క్‌పాట్రిక్ మరియు రొమైన్ బౌర్గర్ 84 కాలిఫోర్నియా రెడ్‌లను రుచి చూశారు, వాటిలో ఒకటి అత్యుత్తమమైన మరియు పది అత్యంత సిఫార్సు చేయబడింది.
ప్రవేశ ప్రమాణాలు: నిర్మాతలు మరియు UK ఏజెంట్లు తమ కాలిఫోర్నియా రెడ్ వైన్లను UK మరియు / లేదా US లో లభ్యతతో సమర్పించాలని ఆహ్వానించబడ్డారు, రిటైల్ ధర £ 30 / $ 30 వరకు
అన్ని రుచి ఇక్కడ చూడండి
బాణసంచా ఉండకపోవచ్చు, కాని మా నిపుణులైన ముగ్గురూ ఈ పోటీ ధర బ్రాకెట్‌లో నాణ్యమైన స్థాయిలను ప్రోత్సహించారు, అధికంగా పండ్ల-ఫార్వర్డ్ సరళతతో కొంచెం నిరాశ చెందితే.
‘నేను గొలిపే ఆశ్చర్యపోయాను’ అని సూసీ అట్కిన్స్ అన్నారు. ‘నేను చాలా కాలిఫోర్నియా వైన్లను ఇంత సాంద్రీకృత కాలంలో రుచి చూసినప్పటి నుండి చాలా కాలం అయ్యింది మరియు నాణ్యత పెరిగిందని నేను అనుకుంటున్నాను.
‘ధర పాయింట్ కోసం చాలా మంచి వైన్ ఉంది - చాలా మంచి వైన్ కూడా ఉంది, కాని కాలిఫోర్నియా బట్వాడా చేయగలదని మాకు తెలుసు, నిజంగా చాలా నక్షత్ర వైన్లు ఉన్నాయని నేను నిరాశపడ్డాను.’
కాలిఫోర్నియా నిర్మాతలు తమ వైన్లను పూర్తిగా మెచ్చుకునే ముందు UK మార్కెట్‌ను బాగా అర్థం చేసుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని కీత్ కిర్క్‌పాట్రిక్ అభిప్రాయపడ్డారు. ‘మా యూరోపియన్ అంగిలి ఉత్తర అమెరికా అంగిలికి భిన్నంగా ఉంటుంది’ అని ఆయన వివరించారు. ‘ఎంట్రీ లెవల్‌లో వైన్ల కోసం కూడా, ప్రతి ఒక్కరూ చాలా ఓక్ మరియు ఆల్కహాల్‌తో తీపి, ఫార్వర్డ్ ఫ్రూట్ కోసం చూడటం లేదు. మాకు రుచి, చక్కదనం మరియు సమతుల్యత కావాలి. ’
పినోట్ నోయిర్స్లో ఆ యుక్తి చాలా లోపించింది, అయినప్పటికీ, ముగ్గురు న్యాయమూర్తులు ఆనందించారు. ‘నేను ముఖ్యంగా చక్కదనం మరియు సమతుల్యత కోసం చూస్తున్నాను, మితిమీరిన తీపి వైన్లు లేనందుకు సంతోషిస్తున్నాను, కొంతమంది రుచిగా కాకుండా రుచిగా ఉన్నారు’ అని అట్కిన్స్ పేర్కొన్నారు. ‘అయితే పాపం ఏమిటంటే మరింత క్లిష్టమైన గమనికలు - పినోట్ ఇవ్వగల మనోహరమైన మట్టి, అటవీ అంతస్తు నాణ్యత.’
ఆశ్చర్యకరంగా, న్యాయమూర్తులందరూ హైలైట్ చేసిన ఇతర మంచి-నాణ్యత రకం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్. రోమైన్ బౌర్గర్ నిర్దిష్ట AVA ల నుండి వచ్చిన వైన్లచే ఆకట్టుకోగా, కిర్క్‌పాట్రిక్ అప్పటికే కొంత వయస్సు ఉన్న ఎంట్రీలను ప్రశంసించాడు మరియు అందువల్ల ప్రాధమిక పండ్లకు మించి సుగంధం మరియు రుచి ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నాడు. 'చిన్న 2018 వైన్లు నేను expected హించినట్లుగా ఉన్నాయి - శక్తివంతమైనవి, పండినవి మరియు తీవ్రమైనవి - కాని వారి జీవితంలో ఈ దశలో చాలా సజాతీయమైనవి మరియు తరచుగా సరళమైనవి' అని ఆయన చెప్పారు.
జిన్‌ఫాండెల్ విమానంలో, బౌర్గర్ మరియు కిర్క్‌పాట్రిక్ అట్కిన్స్ చేత మెచ్చుకోబడిన, ఎక్కువ సాంద్రీకృత, అధిక-ఆల్కహాల్ శైలులకు తేలికైన, ఎక్కువ ‘పాత-పాఠశాల’ వైన్లకు ప్రాధాన్యత ఇచ్చారు. ‘అయితే సాధారణంగా, మీకు నచ్చిన జిన్‌ఫాండెల్ ఎలాంటి మంచి, సమతుల్య, చక్కగా తయారుచేసిన ఉదాహరణలు ఉన్నాయి’ అని బౌర్గర్ అన్నారు.
కిర్క్‌పాట్రిక్ నిరాశ చెందాడు, అక్కడ చాలా తక్కువ సిరాహ్‌లు ఉన్నారు: ‘కాలిఫోర్నియా సిరాతో కొన్ని గొప్ప పనులు చేస్తోంది మరియు నేను UK లో మరిన్ని చూడాలనుకుంటున్నాను. ఇప్పటివరకు మేము అధిక ధర మధ్యలో ఉన్నవారిని మాత్రమే చూస్తాము, కాని ఇది మరింత సరసమైన స్థాయిలో పని చేయగల ద్రాక్ష అని నేను భావిస్తున్నాను. ’
మా నిపుణులైన ముగ్గురూ బార్బెరా, కారిగ్నన్, కౌనాయిస్, గ్రెనాచే, మౌర్వాడ్రే మరియు వాల్డిగుయిక్ వంటి రకాలను ‘మిక్స్‌డ్ బ్యాగ్’ విమానంలో బెంచ్‌మార్క్‌లు లేనందున తీర్పు చెప్పడం కష్టమని కనుగొన్నారు. ఏది ఏమయినప్పటికీ, ఎంపిక యొక్క వైవిధ్యతను చూడటం ఉత్సాహంగా ఉన్నప్పటికీ, ఐరోపా నుండి వచ్చిన మరింత ప్రామాణికమైన, అధిక-నాణ్యత ప్రత్యర్ధులతో పోల్చితే, వైన్స్ ధరల పరంగా UK లో కష్టపడుతుందని అందరూ అంగీకరించారు.
ఎప్పటిలాగే డికాంటర్ ప్యానెల్ రుచి, ధరలు న్యాయమూర్తులకు వెల్లడించలేదు, లేదా UK లేదా US మార్కెట్లలో రెండింటిలోనూ వైన్లు అందుబాటులో లేవు. కానీ ఏకాభిప్రాయం ఏమిటంటే, చెరువుకు రెండు వైపులా ఉన్న కాలిఫోర్నియా వైన్ ప్రేమికులకు మంచి ఎంపిక మరియు నాణ్యత అందుబాటులో ఉన్నాయి. బౌర్గర్ ముగించినట్లుగా: 'ఎగువ చివరలో కొన్ని అద్భుతమైన వైన్లను కలిగి ఉండటం మాకు అదృష్టం మరియు కొన్ని చౌకైన చివరలో మంచి వైన్లు కావు, కాని మనం ఇక్కడ రుచి చూస్తే కాలిఫోర్నియా నుండి వచ్చే ఇంటర్మీడియట్ శ్రేణికి ఉదాహరణ, కొన్ని ఉన్నాయి సంకేతాలను ప్రోత్సహిస్తుంది. '
టీనా జెల్లీ చర్చా కాపీ.
నాపా ఇన్వెస్ట్‌మెంట్ గైడ్‌ను చదవండి, ప్రీమియం యాప్‌లో మాత్రమే
సరసమైన కాలిఫోర్నియా రెడ్స్
కాలిఫోర్నియాలో మిడిల్ గ్రౌండ్ ఉందా? మా ముగ్గురు నిపుణులైన న్యాయమూర్తులు రాష్ట్ర నిర్మాతలు £ 30 / $ 30 స్థాయి వరకు ఎలా పని చేస్తారో అంచనా వేశారు, ఉత్తమ విలువ ఎక్కడ ఉందో కనుగొనడం లక్ష్యంగా సూసీ అట్కిన్స్ రాశారు…
కాలిఫోర్నియా యుఎస్ వైన్ ఉత్పత్తిలో ఆధిపత్యం చెలాయించి, దేశ ఉత్పత్తిలో 81% పంపిణీ చేస్తుంది. మొత్తం దేశాలకు వ్యతిరేకంగా, గోల్డెన్ స్టేట్ ప్రపంచంలో నాల్గవ అతిపెద్ద వైన్ ఉత్పత్తిదారుగా అవతరించింది, ఇది రిటైల్ విలువలో. 43.6 బిలియన్లు మరియు ఎగుమతుల్లో 36 1.36 బిలియన్లు. కాలిఫోర్నియా యొక్క వైన్ ఇన్స్టిట్యూట్ ప్రకారం, దాని 58 కౌంటీలలో 49 లో 5,900 వైన్ ద్రాక్ష సాగుదారులు ఉన్నారు, మరియు 139 AVA లలో (అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియాస్), 110 రకాలు పెరిగాయి. ఇది పెద్ద వైన్ దేశం.
కాబట్టి, వేర్వేరు ధరల వద్ద వైన్ శైలుల యొక్క భారీ వైవిధ్యం పోయాలని ఆశిస్తారు. ఏదేమైనా, ఇది రాష్ట్ర పోర్ట్‌ఫోలియో యొక్క సాధారణీకరించిన అవగాహనలతో విభేదిస్తుంది. కాలిఫోర్నియా చాలా ఖరీదైన, మిరుమిట్లుగొలిపే, సంక్లిష్టమైన, వయస్సు గల ప్రీమియం వైన్లను లేదా చౌకైన, తీపి మరియు ఓకి మాస్-మార్కెట్ బ్రాండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుందనే బలమైన నమ్మకం ఉంది, ప్రధానంగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి స్పష్టమైన ద్రాక్ష నుండి, మెర్లోట్ మరియు చార్డోన్నే . ఈ అభిప్రాయం, ఈ మధ్య, తగినంత యుక్తి, స్వల్పభేదం లేదా విలువ లేదు.
మాస్టర్‌చెఫ్ సీజన్ 10 ఎపిసోడ్ 24
ఈ రుచి కాలిఫోర్నియా రెడ్స్‌ను £ 30 / $ 30 లోపు చూడటం ద్వారా ఆ ముందస్తు ఆలోచనలను పరీక్షిస్తుంది (మేము వచ్చే నెలలో శ్వేతజాతీయులను చూస్తాము). కాలిఫోర్నియాలో పెరిగిన పెద్ద మూడు ఎరుపు రకాలు ( కింద చూడుము ), తయారు చేసిన వైన్లు ఉన్నాయి సిరా , కారిగ్నన్ , గ్రెనాచే , బార్బెరా మరియు మరిన్ని - దక్షిణ ఫ్రాన్స్ యొక్క కూనాయిస్ మరియు వాల్డిగుయిక్ వంటి సాపేక్షంగా అస్పష్టతలు కూడా.
పెద్ద ప్రశ్నలు
గతంలో, ఇక్కడ నిర్మాతలు నిరూపణకు ముందు రకాన్ని ఉంచారు. కానీ మెరుగైన సైట్ ఎంపిక వైపు ఆధునిక కదలిక (తరచుగా చల్లటి ప్రదేశాలలో) బహుశా ఆ సాధారణీకరణను ప్రశ్నార్థకం చేస్తుంది. సాధారణ కాలిఫోర్నియా లేబుల్స్ మా రుచిలో ఉత్తమ విలువను అందిస్తాయా? లేదా నిర్దిష్ట AVA లలో ఏది విజయవంతం కావచ్చు? ఎరుపు మిశ్రమాలు ఎక్కువగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, కాలిఫోర్నియాను వైవిధ్య వైన్ల ఉత్పత్తిదారుగా పిలుస్తారు: ఇది ముందడుగు వేస్తుంది? మరియు మా అధిక స్కోరర్లలో ఏదైనా సింగిల్-వైన్యార్డ్ వైన్లు ఉంటాయా?
2018 లో, నాపా లోయ యుఎస్ టన్నుల ద్రాక్షకు కాలిఫోర్నియా యొక్క అత్యధిక సగటు ధర, 5,571 వద్ద ఉంది, కాబట్టి మా £ 30 / $ 30 కట్-ఆఫ్‌కు అనుగుణంగా ఏదైనా నాపా ఎంట్రీలను కనుగొనవచ్చు. ద్రాక్ష వారి సహజ ఆమ్లతను నిలుపుకోగలిగే మరింత ఉపాంత శీతల వాతావరణం నుండి మా ఉత్తమ బేరసారాలు వస్తాయని మేము ఆశించలేము. ఇంకా పక్వత మరియు తాజాదనం మధ్య ఈ సమతుల్యత మనం వెతుకుతున్నది - ముఖ్యంగా పినోట్ నోయిర్స్లో. మేము దానిని కనుగొంటారా?
శాన్ఫ్రాన్సిస్కోకు 160 కిలోమీటర్ల తూర్పున సెంట్రల్ వ్యాలీలోని లోడి వంటి కాలిఫోర్నియా యొక్క ఉత్తమ-విలువ ఎరుపు రంగు రాష్ట్రంలోని వేడి, పొడి, సాపేక్షంగా సారవంతమైన సాంప్రదాయ వ్యవసాయ హృదయ భూభాగాల నుండి రావాలి. ఇక్కడ, రాష్ట్రంలోని జిన్‌ఫాండెల్‌లో 40% పండిస్తారు, కొన్ని పురాతన, తక్కువ దిగుబడినిచ్చే తీగలు నుండి. ఏదైనా పూర్తి శరీర ఎరుపు రంగు మాదిరిగా, మీకు సమతుల్య టానిన్లు, నిగ్రహించిన తీపి పక్వత అవసరం. వారు బట్వాడా చేశారా?
ఓక్ యొక్క న్యాయమైన ఉపయోగం కూడా ఒక ముఖ్య అంశం. అమెరికన్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ కాలిఫోర్నియాలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, అయితే ఇప్పటికీ ఎక్కువ వాణిజ్య, ప్రవేశ-స్థాయి వైన్ల కోసం చిప్స్ మరియు స్టవ్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. సరసమైన కాలిఫోర్నియా రెడ్స్ యొక్క ఈ సవాలుకు చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలు లేదా తరచుగా అపహాస్యం చేయబడిన పెద్ద బ్రాండ్లు ఉత్తమంగా పెరుగుతాయా అనేది అందరిలో చాలా ముఖ్యమైన ప్రశ్న. ఫలితాలు చమత్కారంగా ఉన్నాయి…
కాలిఫోర్నియా యొక్క పెద్ద మూడు: మీరు చేసారా తెలుసు?
మూలం: కాలిఫోర్నియా వైన్ ఇన్స్టిట్యూట్
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
రాష్ట్రంలో (చార్డోన్నే తరువాత) 37,200 హ. US టన్నుకు సగటు ధర: 55 1,553. హాట్ డేస్ మరియు చల్లటి రాత్రుల మధ్య గణనీయమైన ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులతో వెచ్చని వైన్ ప్రాంతాలలో శాన్ఫ్రాన్సిస్కోకు ఉత్తరం మరియు దక్షిణాన కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి. మొట్టమొదటి ద్రాక్షతోట-నియమించబడిన కాలిఫోర్నియా వైన్, నాపా లోయలో ఓక్విల్లే AVA గా మారిన మార్తాస్ వైన్యార్డ్ 1966 లోని హీట్జ్. దీనికి బాటిల్‌కు $ 7 ఖర్చవుతుంది (వైనరీ రెగ్యులర్ బాట్లింగ్ $ 1.63).
పినోట్ నోయిర్
రాష్ట్రంలో 18,300 హ. టన్నుకు సగటు ధర: 68 1,688. కాలిఫోర్నియాలో పినోట్ ప్రాచుర్యం పొందలేదు, నిషేధం ముగిసిన తర్వాత అది పెరగడం కష్టమని భావించారు. 1970 మరియు 80 ల నాటికి దీనిని విస్తృతంగా, సాధారణంగా చల్లటి ప్రదేశాలలో మరియు కొన్నిసార్లు మెరిసే వైన్ కోసం నాటారు. 21 వ శతాబ్దం నాటికి, చాలా నాణ్యమైన పినోట్ చల్లని ప్రదేశాలలో పెరుగుతోంది, తరచుగా పసిఫిక్ మహాసముద్రానికి ప్రత్యక్షంగా బహిర్గతమవుతుంది.
జిన్‌ఫాండెల్
17,480 హెక్టార్ల మొక్కలతో కాలిఫోర్నియాలో నాల్గవ స్థానంలో ఉంది. టన్నుకు సగటు ధర: 1 591. జిన్‌ఫాండెల్ రాష్ట్రంలోని ఉత్తర మరియు మధ్య భాగంలో కేంద్రీకృతమై ఉంది, ముఖ్యంగా సియెర్రా పర్వత ప్రాంతంలోని ఎల్ డొరాడో మరియు అమాడోర్ బంగారు కౌంటీలలో. కాలిఫోర్నియాలో 1998 లో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ దీనిని అధిగమించే వరకు ఇది విస్తృతంగా నాటిన ఎరుపు రకం.
పండ్లలో ఎక్కువ భాగం తెలుపు / బ్లష్ జిన్‌ఫాండెల్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. 1869 లో నాటిన అమడోర్ కౌంటీలోని షెనందోహ్ లోయలోని గ్రాండ్‌పెరీ వైన్‌యార్డ్‌లోని జిన్‌ఫాండెల్ తీగలు రాష్ట్రంలోని పురాతన ద్రాక్ష తీగలు.
సరసమైన కాలిఫోర్నియా రెడ్స్ ప్యానెల్ రుచి:
84 వైన్లు రుచి చూశాయి
ప్రవేశ ప్రమాణాలు:
మన జీవితంలోని రోజుల్లో సారా
నిర్మాతలు మరియు UK ఏజెంట్లు తమ కాలిఫోర్నియా రెడ్ వైన్లను UK మరియు / లేదా US లో లభ్యతతో సమర్పించాలని ఆహ్వానించబడ్డారు, రిటైల్ ధర £ 30 / $ 30 వరకు
అసాధారణమైనది 0
అసాధారణ 1
అత్యంత సిఫార్సు చేయబడింది 10
సిఫార్సు చేయబడింది 49
ప్రశంసించారు ఇరవై
ఫెయిర్ 4
పేద 0
తప్పు 0
