దక్షిణ అమెరికా ఆహారం
- దక్షిణ అమెరికాకు అగ్ర ప్రయాణ మార్గదర్శకాలు
ఉత్తమ దక్షిణ అమెరికా రెస్టారెంట్లకు మా గైడ్తో ఈ ఉత్తేజకరమైన మరియు విభిన్న ఖండం నుండి ఆహారం మరియు వైన్ను ఆస్వాదించడానికి UK లోని అగ్రస్థానాలు.
దక్షిణ అమెరికా యొక్క విలక్షణమైన ఆహారాన్ని ఇష్టపడే ఎవరైనా మిశ్రమ కానీ ఖచ్చితమైన ఆశీర్వాదం, మీరిన మరియు అత్యంత స్వాగతించబడ్డారని భావించాలి. పెరువియన్, అర్జెంటీనా, బ్రెజిలియన్ మరియు బ్రెజిలియన్ / జపనీస్ తరహా ఫ్యూజన్ అన్నీ కవాతులో ఉన్నాయి: ముడి మరియు వండిన, గర్వంగా మరియు అపవిత్రమైనవి, సల్సాలు సాస్లు మరియు నృత్యాలు అని గుర్తుచేస్తాయి.
ఈ దాడి కూడా బాగా సరళతతో ఉంటుంది, ముఖ్యంగా రమ్ మోజిటోస్ మరియు చిలీ మరియు పెరువియన్ పిస్కో సోర్స్, ఆల్కహాల్ మరియు సున్నం రసం యొక్క వరద మరియు, అనివార్యంగా, ఉష్ణమండల సువాసనల యొక్క అడవి మెలాంజ్, మంచి, స్వచ్ఛమైన పానీయంగా ఉపయోగపడే వాటిని ఒక శ్రేణిగా మారుస్తుంది మరింత లాభదాయకమైన కాక్టెయిల్స్, దీని ఉత్తమ ఆహార మ్యాచ్ స్పైసీ బార్ స్నాక్స్ మరియు వీధి ఆహారం.
వివిధ వంటకాలలో ఉత్తమ భాగం కోసం, చిలీ, అర్జెంటీనా, బ్రెజిల్, ఉరుగ్వే మరియు పెరూ నుండి వైన్ కూడా ఒకే జాబితాలో ఉంది. సూపర్మార్కెట్లు మరియు చాలా వైన్ షాపుల సాపేక్ష దుర్బలత్వాన్ని బట్టి, ఈ రెస్టారెంట్లు న్యూ వరల్డ్ యొక్క తరచుగా ఆశ్చర్యపరిచే ఈ భాగానికి ఉత్తమమైన పోర్టల్స్.
బ్లూ బ్లడ్స్ రీగన్ వర్సెస్ రీగన్
పెరూ
వలసరాజ్యాల కాలంలో, పెరూ ధనవంతుడు మరియు వెండి గనుల నుండి రెగల్. పర్వతాలు, విశాలమైన మైదానాలు మరియు పసిఫిక్లోని పొడవైన తీరప్రాంతాల యొక్క పర్యావరణ వ్యవస్థ విస్తారమైన, వైవిధ్యమైన ఆహారాన్ని, గ్యాస్ట్రోనమిక్ నిధిని అందించింది. ఇది మాకు బంగాళాదుంప, అనేక రకాల మొక్కజొన్న మరియు మిరపకాయలు, సెవిచే యొక్క సాంకేతికత మరియు పిస్కో, అద్భుతమైన రకం బ్రాందీని ఇచ్చింది. స్పానిష్ కాంక్విస్టాడోర్స్ 16 వ శతాబ్దంలో ద్రాక్షతోటలను నాటారు, ఇది ఫైలోక్సెరా నుండి క్షీణించే ముందు 300 సంవత్సరాలకు పైగా అభివృద్ధి చెందింది.
దాని పాక సంప్రదాయం కొనసాగుతుంది. ప్రసిద్ధ యువ చెఫ్ వర్జిలియో మార్టినెజ్ నుండి ఫిట్జ్రోవియాలో కొత్త ఎంట్రీ అయిన లిమా, నక్షత్ర, అధునాతన రుజువు, సంవత్సరాలలో లండన్లో అత్యంత ఆకర్షణీయమైన కొత్త రెస్టారెంట్. గది అందమైన, సాధారణం కాని సౌకర్యవంతమైన ఆహారం ఆకర్షణీయంగా మరియు ధైర్యంగా రంగురంగులది. పసుపు మిరియాలు సాస్ యొక్క మంచం మీద ముక్కలు చేసిన ముడి స్కాలోప్స్ మరియు ఉమామి ఉప్పు మరియు కాసావా పౌడర్తో దుమ్ము దులిపిన ఎరుపు-గోధుమ ఆక్టోపస్ (బ్రేజ్డ్, తరువాత గ్రిల్డ్), తెలుపు క్వినోవా మరియు గ్రౌండ్ కార్న్ యొక్క ధాన్యాల శిఖరంపై, ఎరుపుతో స్పైక్ చేయబడింది షిసో మరియు పెరువియన్ ఆలివ్ ప్యూరీ యొక్క బొబ్బలతో చుట్టుముట్టబడింది (కుడివైపు చిత్రపటం). రుచులు బాగా నిర్వచించబడ్డాయి మరియు ఆనందించాయి. సక్లింగ్ పంది, ముఖ్యంగా పిండిచేసిన జీడిపప్పుతో కిరీటం చేసిన కాల్చిన బొడ్డు పంది స్లాబ్లు, నేను ఏడాది పొడవునా కలిగి ఉన్న ఉత్తమ పంది, మరియు ఎర్ర ముల్లెట్ యొక్క 'హాట్ సెవిచే', ఫిల్లెట్ మీద పోసిన సున్నం-మిరియాలు సాస్ ద్వారా కొద్దిగా వండుతారు, అద్భుతమైనది చల్లని సెవిచే మాదిరిగా, దాని ఆమ్లత్వం చక్కగా సమతుల్యమైంది. వైన్ జాబితా అంతర్జాతీయంగా ఉంది, దక్షిణ అమెరికా ఎంపికలు మొదటి-రేటు, ముఖ్యంగా అర్జెంటీనాకు చెందిన కారెల్లి 34 టొరొంటెస్, చిలీల శ్రేణి, మరియు ఉరుగ్వేకు చెందిన చాక్లెట్ చెర్రీ తీపి టాన్నాట్, వియెడో డి లాస్ వెంటియోస్, ఇది ఒక అందమైన డెజర్ట్. ( limalondon.com )
చిక్కుకున్న వైన్ కార్క్ను ఎలా తొలగించాలి
సగం అడుగు వెనుక లండన్ యొక్క సోహోలో సెవిచే ఉంది, చాలా అనధికారికంగా మరియు కొంచెం కఠినమైన, మరింత సాంప్రదాయ వంటతో. యాంటికుచోస్ అద్భుతమైనవి (స్కేవర్స్పై మెరినేటెడ్ మాంసం, ముఖ్యంగా ఆక్టోపస్-ఆండోరిజో, ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం గుండె, చికెన్ లేదా సాల్మన్), సలాడ్లు మరియు సైడ్ డిష్లతో సరిపోతాయి. మంచి దక్షిణ అమెరికా వైన్ జాబితాలో మంచి టొరొంటెస్, రైస్లింగ్, మస్కట్ మరియు మాల్బెక్లతో సహా గాజు ద్వారా డజను ఉంది. చెఫ్ యజమాని మార్టిన్ మోరల్స్ సెవిచే అనే కుక్బుక్ను కూడా ప్రచురించారు. ( cevicheuk.com ) ఉత్తర లండన్లోని ఇస్లింగ్టన్లోని టియెర్రా పెరూ కూడా చూడదగినది, పెరువియన్ పినోట్ బ్లాంక్తో సహా చిన్నది కాని బాగా ఎంచుకున్న వైన్ జాబితా ఉన్న స్మార్ట్-సాధారణం. ( www.tierraperu.co.uk ) మా జూలై సంచికలో సమీక్షించిన కోయా, తనను తాను పెరువియన్ అని పిలుస్తుంది, కాని మంచి వైన్ జాబితాతో దక్షిణ అమెరికా మాష్-అప్ ఆకర్షణీయమైనది. కోయా యొక్క సాల్మన్ యాంటికుచోస్ ఎడమవైపు చిత్రీకరించబడింది. ( coyarestaurant.com )
అర్జెంటీనా
గర్వంగా మాంసాహార అర్జెంటీనా ఈ రోజుల్లో తలసరి గొడ్డు మాంసం వినియోగంలో అగ్రస్థానాన్ని కోల్పోయింది. ‘మేము జీవిస్తున్నాము, ఈ క్షణం, సిగ్గుతో మునిగిపోయాము’ అని బ్యూనస్ ఎయిర్స్ వార్తా పత్రిక ప్రకటించింది, కేవలం సగం మాత్రమే. క్షీణతకు కారణం, నమ్మశక్యం, శాఖాహారతత్వం, గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తిదారుల సంఘం ‘ఇతర ఉత్పత్తులను కలుపుతున్న వంట వ్యామోహం’ అని సున్నితంగా నిర్వచించింది.
అర్జెంటీనా తరహా గ్రిల్స్ దేశవ్యాప్తంగా కాల్పులు జరపడంతో, UK ఉత్సాహంగా కొంత మందగింపును తీసుకుంటోంది. మార్గదర్శకుడు, రోల్ మోడల్ మరియు ఇప్పటికీ ఉత్తమమైనది గౌచో (క్రింద చిత్రీకరించిన స్టీక్స్), వైన్ షాప్ మరియు లండన్, లీడ్స్, మాంచెస్టర్ మరియు దుబాయ్లలో డజనుకు పైగా రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి. ఇది ఒక వివేక ఆపరేషన్ - చాలా గొలుసులు ఏవీ మందగించడం లేదు, మరియు ఇంటెన్సివ్ సిబ్బంది శిక్షణలో వైన్ సేవ ఉంటుంది. ‘ఇది దక్షిణ అమెరికా వెలుపల అతిపెద్ద అర్జెంటీనా వైన్ జాబితా’ అని వైన్స్ డైరెక్టర్ ఫిల్ క్రోజియర్ చెప్పారు, మరియు 200 ఎంపికలలో మూడవ వంతు మాకు ప్రత్యేకమైనవి. మేము లోతుగా పరిశోధించాము. ఇది సముచితమైనప్పటికీ, దాన్ని సరిగ్గా కమ్యూనికేట్ చేయాలి. ’
బహిరంగ వంటగదిలో, చెఫ్ పొడవైన, ఓపెన్-ఫ్లేమ్ గ్రిల్, అర్జెంటీనా అంగస్ రంప్, సిర్లోయిన్, ఫిల్లెట్ మరియు పక్కటెముక కళ్ళు, లేదా కొన్నిసార్లు మూర్ఛ హృదయానికి అప్పుడప్పుడు ఎండ్రకాయలు లేదా చిమిచుర్రి చికెన్ యొక్క కోతలను నిర్వహిస్తుంది. పామ్-హార్ట్ మరియు టొమాటో సలాడ్, సాల్మన్ మరియు స్క్విడ్ సెవిచే, కాల్చిన ట్యూనా కార్పాసియో, లేదా హుమిటా డి చోక్లో, గ్రిల్డ్ రొయ్యలు తీపి మొక్కజొన్న ప్యూరీతో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి, ప్రపంచంలోని ఉత్తమ గొడ్డు మాంసాన్ని పరిష్కరించడానికి ముందు నేను దీనికి విరుద్ధంగా ప్రారంభించాలనుకుంటున్నాను. వైన్ జాబితాలో ఎరుపు, తెలుపు, రోజ్ మరియు మెరిసే వాటితో సహా 18 వైన్వి అరిటీస్ మరియు రకాలు ఉన్నాయి, గాజుతో మంచి ఎంపిక ఉంది, కాబట్టి సులభంగా ఎంచుకోవడానికి చాలా ఉన్నాయి. ( gauchorest restaurant.co.uk )
అతిపెద్ద నష్టపోయిన సీజన్ 17 ఎపిసోడ్ 1
లండన్ మరియు అనేక ఇతర నగరాల్లో అర్జెంటీనా తరహా స్టీక్హౌస్లు కూడా ఉన్నాయి - వైన్ జాబితాలు విస్తృతంగా మారుతుంటాయి. లండన్లోని గరుఫిన్, ఒక జత ఎనోమాటిక్స్ను ఆరు పరిమాణాలలో చాలా మంచి శ్రేణి రుచిని అందిస్తోంది. గరుఫిన్ యొక్క ఎర్నెస్టో పైవా, గుస్తావో వాజ్క్వెజ్ మరియు అల్బెర్టో అబేట్ ఎడమవైపు చిత్రీకరించారు. ( garufin.co.uk )
బ్రెజిల్
నా నిశ్శబ్ద పరిసరం భారతీయుడు లేదా పిజ్జా ఉమ్మడి లేని ఏ రకమైన రెస్టారెంట్ను పొందినప్పుడు, వేడెక్కడం ప్రారంభమయ్యే ధోరణి ఉందని ఇది ఖచ్చితంగా సంకేతం. ఈ సంవత్సరం మా మొట్టమొదటి బ్రెజిలియన్ చురాస్కేరియా వచ్చింది, రోడిజియరీస్ నుండి బార్బెక్యూడ్ మాంసాన్ని అందిస్తున్నాము, దీనిని రోడిజియోస్ అని పిలుస్తారు. పాపం, ఇది చాలా మంచిది కాదు, లండన్ మరియు వెలుపల ఎంచుకోవడానికి ఇంకా చాలా ఉన్నాయి.
మోడల్ సులభం: విస్తృతమైన సలాడ్ బార్లో సాధారణంగా వేడి ఆకలి మరియు బియ్యం వంటకాలు ఉంటాయి. మీ ప్లేట్ను లోడ్ చేయండి, సీటు తీసుకోండి మరియు సర్వర్ మీ డ్రింక్ ఆర్డర్ను తీసుకొని మీకు ఒక వైపు ఆకుపచ్చగా, మరోవైపు ఎరుపుకు ఆకుపచ్చ వైపు ఉన్నంత వరకు ఒక డిస్క్ ఇస్తుంది, ఒక వ్యక్తి మీ టేబుల్కి మాంసంతో వస్తాడు skewers మరియు వాటిని ముక్కలు చెక్కండి. మీరు నిండినప్పుడు, కార్డును ఎరుపు వైపుకు తిప్పండి మరియు అవి ఆగిపోతాయి.
వివిధ lets ట్లెట్లకు మా రాంబుల్స్లో, గొడ్డు మాంసం కంటే సాసేజ్లు, పంది మాంసం, గొర్రె మరియు చికెన్ (జ్యుసి తొడలు) మంచివి. సలాడ్ బార్ యొక్క వైవిధ్యం మరియు తాజాదనం, మాంసం యొక్క నాణ్యత మరియు మంచి వైన్ జాబితా కోసం బంచ్లో ఉత్తమమైనది రోడిజియో రికో (కుడివైపు చిత్రపటం), లండన్ మరియు బర్మింగ్హామ్లోని ప్రదేశాలు ( rodiziorico.com ). లేకపోతే, నాణ్యత విస్తృతంగా మారుతుంది.
హత్య సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 2 నుండి ఎలా బయటపడాలి
జనన ఎపిసోడ్ రీక్యాప్లో మార్చబడింది
బ్రెజిలియన్ వైన్ పరిశ్రమ ఉంది, మరియు ఇది ఈ వర్గంలో కొన్ని వైన్ జాబితాల అంచుల నుండి చూస్తుంది. లీడ్స్లోని ఫజెండా (ఎడమవైపు చిత్రీకరించబడింది), విస్తృత-శ్రేణి మెను, మంచి వైన్ జాబితా మరియు తీవ్రంగా ప్రతిష్టాత్మక వైన్ ప్రోగ్రామ్ను కలిగి ఉంది. ( fazenda.co.uk )
ఫ్యూజన్, బ్రెజిలియన్
1899 లో, జపాన్ ప్రభుత్వం వ్యవసాయ కార్మికులుగా వేలాది మంది దక్షిణ అమెరికాకు వలస వెళ్ళడానికి స్పాన్సర్ చేయడం ప్రారంభించింది. భూమిని కొనలేక, చాలామంది నగరాలకు వెళ్లారు, మరియు వారి సాంస్కృతిక రచనలలో గ్యాస్ట్రోనమీ ఉన్నాయి.
ఇక్కడ ఉత్తమ ఉదాహరణ సుషిన్హో, రెండు లండన్ అవుట్లెట్లతో - కింగ్స్ రోడ్ మరియు లివర్పూల్ స్ట్రీట్. కొన్ని సుషీ ఉష్ణమండల పండ్లను కలిగి ఉంటుంది (కుడివైపు చిత్రీకరించబడింది), సెవిచే తేలికైనది మరియు తాజాది, మరియు వేడి ఆహారంలో ఆఫ్బీట్ కుడుములు మరియు పూర్తి ప్లేట్లు ఉన్నాయి - ఆ క్రమంలో భోజనం చేయండి మరియు ఇది చాలా ఆనందంగా ఉంది. వైన్ జాబితా ఖరీదైనది మరియు అంతర్జాతీయమైనది, కానీ ఎరుపు విభాగం మంచి ప్రదర్శనగా ఉండటానికి విస్తృతంగా సరిపోతుంది. ( sushinho.com )
సుశిసాంబ (ఎడమవైపు చిత్రపటం) గత సంవత్సరం లండన్ నగరంలోని హెరాన్ టవర్లో గొప్ప అభిమానుల కోసం ప్రారంభించబడింది, అయితే ఆకాశంలో ఎత్తైన ధరలు మరియు దక్షిణ అమెరికా వైన్ ఎంపికల సన్నని ఎంపిక దీనిని అడ్డగించింది (www.sushisamba.com). నేను వ్రాస్తున్నప్పుడు పునర్నిర్మాణం కోసం మూసివేయబడిన ఇస్లింగ్టన్లోని సబోర్, గత రూపం వంటి దేనినైనా తిరిగి ఇస్తే, అది ఉత్తమ ఫ్యూజన్ ఆల్ రౌండర్ అవుతుంది. ( రుచి.కో.యుక్ )
మిరప
చిలీలో అధునాతన గ్యాస్ట్రోనమీ అభివృద్ధి చెందుతోందని నిరూపించే మెనులను వైన్ తయారీదారులు నాకు పంపారు, కానీ ఇప్పటివరకు ఈ రద్దీ పట్టికలో చోటు లేదు. గ్లాసులో, ఇది ప్రతిచోటా ఉంది - ఇప్పుడు మనకు సంతోషకరమైన పార్టీగా మారిన వాటిలో చేరడానికి కొంతమంది che త్సాహిక చెఫ్లు అవసరం.
బ్రియాన్ సెయింట్ పియరీ రాశారు
