ఆస్ట్రేలియా: ఉత్తమ క్యాబెర్నెట్ షిరాజ్ మిశ్రమాలు...

• రుచి హోమ్

గొప్ప ఆస్ట్రేలియన్ ఎరుపు మిశ్రమం సజీవంగా ఉంది, తన్నడం మరియు తిరిగి బూమరాంగ్ చేయడం. ఈ ఖచ్చితమైన ఆసి శైలి యొక్క ఆరు ఉత్తమ ఉదాహరణల ద్వారా ఆంథోనీ రోజ్ మనలను తీసుకువెళతాడు ...

కాబెర్నెట్ షిరాజ్ , మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, క్లాసిక్ ఆస్ట్రేలియన్ రెడ్ వైన్ మిశ్రమం మాత్రమే కాదు, కానీ అది ప్రత్యేకంగా ఆస్ట్రేలియన్ పాత ప్రపంచానికి వాయిదా వేయదు , లేదా ఎవరికైనా.

మొదటి ఆరు ఉత్తమ క్యాబ్-షిరాజ్ మిశ్రమాలను చూడటానికి క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి

రెడ్ టేప్ ఆఫ్ అప్పీలేషన్ ద్వారా నియంత్రించబడని, ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ తయారీ సంప్రదాయం యొక్క క్రాస్-రీజినల్ మిశ్రమాన్ని దోపిడీ చేసింది బోర్డియక్స్ మరియు రోన్ ద్రాక్ష వారి విభిన్న ధర్మాలను ఒక వైన్గా మిళితం చేస్తుంది, అది ఉత్తమంగా, దాని భాగాల మొత్తం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.

‘కాబెర్నెట్ షిరాజ్ మిశ్రమాల మరణానికి అవగాహన ఉంది’ అని బ్రియాన్ క్రోజర్ చెప్పారు.

‘ఆ రెండు రకాల మిగులు, ఎక్కువగా వేడి లోతట్టు, నీటిపారుదల ఆధారిత ద్రాక్షతోటల నుండి, చౌకైన వైన్ ఉత్పత్తికి ఉపయోగించబడింది.’

కూనవర్రా మరియు కాలిమ్నా వంటి రెండు రకాలకు బాగా సరిపోయే రెండు ప్రాంతాల కలయిక ‘భాగాల కంటే మెరుగైనదాన్ని ఉత్పత్తి చేయగలదు, అయినప్పటికీ టెర్రోయిర్ నడిచే వైన్’.

• ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ క్విజ్: మీ జ్ఞానాన్ని పరీక్షించండి

పెన్‌ఫోల్డ్స్ 1962 బిన్ 60 ఎ కాబెర్నెట్ షిరాజ్ ఆస్ట్రేలియాలో ఇప్పటివరకు తయారు చేసిన ఉత్తమ రెడ్ వైన్‌గా పరిగణించబడుతుంది. ఇది పొడి భూమి, తక్కువ దిగుబడినిచ్చే కూనవర్రా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు బరోస్సా వ్యాలీ షిరాజ్ యొక్క ఉత్పత్తి.

1950 లలో స్టాన్లీ మరియు తరువాత థామస్ హార్డీ, ఓర్లాండో, లిండెమన్స్ సెప్పెల్ట్, యలుంబా మరియు తహ్‌బిల్క్ వంటి వారు ఇలాంటి ద్రాక్షతోటలను చిన్న మొత్తంలో గొప్ప కాబెర్నెట్-షిరాజ్ ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించారని క్రోజర్ గుర్తుచేసుకున్నాడు.

జాకబ్స్ క్రీక్, చీఫ్ వైన్ తయారీదారు బెన్ బ్రయంట్, ‘షిరాజ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆస్ట్రేలియన్ వైన్‌లను ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎగుమతి మార్కెట్లలోకి విస్తరించడానికి సహాయపడింది.

పెన్‌ఫోల్డ్స్ 'పీటర్ గాగో' దాని అనేక శైలులు సమకాలీనమైనవి మరియు వాస్తవమైనవి, ప్రతి తరానికి కొత్త ప్రేక్షకులను చేరుతాయి 'అని, మరియు' పెన్‌ఫోల్డ్స్ 'బిన్ 389 కాబెర్నెట్ షిరాజ్' కోసం డిమాండ్‌ను తీర్చగల మార్కెట్ ఇప్పటికీ ప్రపంచంలో లేదు. .

• పెన్‌ఫోల్డ్స్ 2015 సేకరణ నుండి కొనడానికి మొదటి ఐదు వైన్లు

బ్రయంట్ ‘క్యాబెర్నెట్ యొక్క నిర్మాణం మరియు ఆకృతిని సంగ్రహించడం ద్వారా మరియు షిరాజ్ యొక్క సున్నితత్వం మరియు er దార్యం తో దానిని కప్పడం ద్వారా, ఈ శైలి నేటికీ ప్రతిధ్వనిస్తుంది’ అని నమ్ముతారు.

రెండు రకాలు శైలీకృతంగా మిళితం అవుతాయని బ్రియాన్ క్రోజర్ అంగీకరిస్తాడు, ఎందుకంటే ‘కాబెర్నెట్ జీవితం మరియు తాజాదనాన్ని నిలుపుకుంటుంది… దాని పురాణ“ మధ్యలో రంధ్రం ”షిరాజ్ యొక్క తీపి పండ్ల ద్వారా నిర్మాణపరంగా నిండి ఉంటుంది’.

యలుంబా యొక్క రాబర్ట్ హిల్ స్మిత్ ఈ ‘చమత్కారమైన, ప్రత్యేకమైన ఆస్ట్రేలియన్ శైలి’ యొక్క సంప్రదాయానికి మార్కెట్ మద్దతు ఇస్తుందని ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు.

లారా సీల్ చేత Decanter.com కోసం ఎడిటింగ్‌ను కాపీ చేయండి.

ఆంథోనీ యొక్క మొదటి ఆరు కాబెర్నెట్ షిరాజ్ మిశ్రమాలు