అన్సన్: కాబెర్నెట్ వర్సెస్ మెర్లోట్ - ఛాంపియన్స్ లీగ్ ఆఫ్ వైన్ ద్రాక్ష...

దక్షిణాఫ్రికాలోని స్టెల్లెన్‌బోస్చ్‌లోని టోకారా వైనరీ వద్ద కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్షతోటలు.

• ముఖ్యాంశాలు
• లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

గత దశాబ్దంలో క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ ప్రపంచ ద్రాక్ష నాటడం లీగ్ యొక్క శిఖరాగ్రానికి ఎలా ఎదిగారు, మరియు తమ బోర్డియక్స్ హార్ట్ ల్యాండ్లో తన ప్రత్యర్థిని అధిగమించడానికి క్యాబ్ కాళ్ళు ఉన్నాయని కొందరు ఎందుకు అనుకుంటున్నారు ... అని జేన్ అన్సన్ నివేదించాడు.

కొన్ని వారాల క్రితం, నేను మెర్లోట్ కోసం ఒక భాగాన్ని వ్రాసాను- ప్రత్యేకంగా దాని యొక్క వర్ణనను అనుసరించి తిరిగి ఏదో తిరిగి అనుభవిస్తున్నారా పక్కకి సంవత్సరాలు.

మెర్లోట్ గురించి పరిశోధించటం అసాధ్యం, మళ్ళీ మళ్ళీ, దాని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన స్నేహితుని - ప్రత్యర్థి మరియు వాస్తవానికి తోబుట్టువులు - కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్. ఈ రోజు వారు ప్రపంచంలోని అత్యధికంగా నాటిన రకాలుగా రెండు అగ్రస్థానాలను కలిగి ఉన్నారు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా దాదాపు 300,000 హెక్టార్ల (హెక్టార్లు) తో బాగా ప్రయాణించిన ద్రాక్షతో కాబెర్నెట్ ఉంది. తిరిగి 1990 లో వారు 8 లో ఉన్నారు^వస్థలం (కాబెర్నెట్) మరియు 7^వ(మెర్లోట్).

సంబంధిత కథ: గ్లోబల్ గ్రేప్ వెరైటీ లీగ్‌లో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ అగ్రస్థానంలో ఉంది

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పై ఇలాంటి ఆరోగ్య పరీక్ష చేయకపోవడం సిగ్గుగా అనిపించింది. మేము దాని వద్ద ఉన్నప్పుడు, నా స్వంత వైన్ అభివృద్ధిలో దాని పాత్రకు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు నేను కృతజ్ఞతలు చెప్పాలనుకుంటున్నాను. ఇది లెక్కలేనన్ని సీసాలలో నాకు ఇచ్చిన ఆనందంతో పాటు, బోర్డియక్స్‌లో ఇంతకాలం గడపడం అనివార్యంగా నాకు బాగా తెలిసిన ద్రాక్షలలో ఒకటిగా నిలిచింది, మరియు ఆ అనుభవం పరోక్షంగా దాని సహచరులను రుచి చూసే ప్రయాణానికి దారితీసింది, ఇతర ప్రదేశాలలో, నాపా, చిలీ, స్పెయిన్, ఇటలీ, అర్జెంటీనా మరియు బహుశా చాలా గుర్తుండిపోయే టిబెట్.

ఇది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ అధ్యయనంలో మొదటి ముఖ్యమైన అంశానికి నన్ను తీసుకువస్తుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ద్రాక్షతోటలలో ఒక నిర్దిష్ట వైవిధ్యం యొక్క వ్యయంతో దాని స్వంత బలమైన ఆరోగ్యం వచ్చింది. మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ రెండింటి పెరుగుదల దేశీయ ద్రాక్షను జరుపుకునే మనలో ఉన్నవారికి మరియు ద్రాక్షను టెర్రోయిర్‌కు సరిపోల్చడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను తెలియజేసే ధోరణిలో భాగం అని మీరు చెప్పవచ్చు.

2000 మరియు 2010 మధ్యకాలంలో ఫ్రెంచ్ రకానికి అంకితమైన గ్లోబల్ వైన్ ద్రాక్ష వాటా 26% నుండి 36% కి పెరిగింది, దీని అర్థం ప్రాథమికంగా కాబెర్నెట్, మెర్లోట్, చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, పినోట్ నోయిర్ మరియు సిరా (స్పానిష్ మూలాలు కలిగిన ద్రాక్ష మిగిలిన వాటిలో ఎక్కువ భాగం). దీనికి వ్యతిరేకంగా నిరసనలు పెరుగుతున్నాయి, పుగ్లియాలోని స్థానిక ద్రాక్ష యొక్క రాడిసి ఫెస్టివల్ వంటి సంఘటనలతో పాటు స్పెయిన్లోని టెల్మో రోడ్రిగెజ్ వంటి వైన్ తయారీదారుల నుండి అద్భుతమైన ప్రయత్నాలను కలిగి ఉంది మరియు స్లోవేనియాలోని లుబ్బ్జానా విశ్వవిద్యాలయం వంటి విద్యాసంస్థలకు పరిశోధన మరియు ప్రచారం సొంత స్వదేశీ రకాలు. ఈ పరిణామాలు ప్రోత్సాహకరంగా ఉన్నాయి మరియు 2030 లో వేరే చిత్రానికి దారితీయవచ్చు, కానీ ప్రస్తుతానికి వైన్ ఉత్పత్తిదారులు, వారి వ్యూహాన్ని నిర్ణయించేటప్పుడు, డబ్బును అనుసరించండి - మరియు దీని అర్థం అంతర్జాతీయ ద్రాక్ష అనే పెద్ద పేరు.

కాబెర్నెట్ ముఖ్యంగా పెరగడం సులభం అని దీని అర్థం కాదు. పండని పచ్చి మిరియాలు వాసనను పూర్తిగా పండించడానికి లేదా రిస్క్ చేయడానికి ఇది ఎల్లప్పుడూ మంచి వెచ్చని నేల అవసరం. సూత్రప్రాయంగా పెరుగుతున్న వివిధ రకాల మధ్య తక్కువ వ్యత్యాసాలు ఉన్నప్పటికీ, కాబెర్నెట్ ఎగుమతి మార్కెట్లలో విక్రయించగల ఐకాన్ ద్రాక్షగా కనిపిస్తుంది, అంటే ఇది నాణ్యత కోసం పెరుగుతుంది. రుచులను కేంద్రీకరించడానికి దిగుబడి తక్కువగా ఉంచబడుతుంది మరియు ఫలితంగా వచ్చే వైన్లు ఓక్‌లో వయస్సులో ఉంటాయి. ఇవన్నీ మనం వినియోగదారులు చెల్లించమని అడిగిన ధరలలో చూడవచ్చు.

లా అండ్ ఆర్డర్ svu సీజన్ 19 ఎపిసోడ్ 7

ఈ ప్రత్యేకమైన ఫ్రెంచ్ రకానికి సంబంధించిన ఉత్సాహం చైనాలో గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంటుంది, ఇక్కడ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది (2010 నుండి వచ్చిన సంఖ్య, అడిలైడ్ విశ్వవిద్యాలయం) 76.5% జాతీయ మొక్కల పెంపకాన్ని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది, ఇది ప్రపంచ వాటాలో 7.8% ఇస్తుంది. లాఫైట్ విజయవంతం కావడానికి ఇది వేరే విషయం అని నేను ess హిస్తున్నాను, అయినప్పటికీ నేను గత వారం షాంఘైలో రుచి చూసిన అత్యంత ఆసక్తికరమైన వైన్లలో ఒకటి గోబీ ఎడారి సమీపంలో టిన్సాయ్ వైన్యార్డ్స్ నాటిన సేంద్రీయ మార్సెలాన్, కాబట్టి విషయాలు ఖచ్చితంగా అభివృద్ధి చెందుతున్నాయి (కూడా మార్సెలాన్ గ్రెనాచె మధ్య క్రాస్ అయితే, మీరు ess హించినది, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్).

• చైనీస్ ద్రాక్షతోటలలో కాబెర్నెట్ సుప్రీంను పాలించింది

ఇక్కడ బోర్డియక్స్లో, క్యాబ్ పేరులో మాత్రమే కింగ్ అని చాలా కాలంగా నిజం. మొక్కల పెంపకం విషయంలో మెర్లోట్ దానిని కొట్టాడు, ద్రాక్షతోటలలో రెట్టింపు మొత్తాన్ని దాని ప్రసిద్ధ సోదరుడు.

2015 లో, బోర్డియక్స్ 100,000 హెక్ ఎర్ర ద్రాక్షను 22.5% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌కు వ్యతిరేకంగా 66% మెర్లోట్‌కు నాటారు (రెండు రకాలు 2000 నుండి స్వల్ప పెరుగుదలను చూశాయి, ఎందుకంటే తెల్ల రకాలు మరియు ‘సహాయక సిబ్బంది’ ఎర్ర ద్రాక్షలు పోతాయి).

గత కొన్ని శతాబ్దాలుగా వారిద్దరూ తమ తల్లిదండ్రులను ఇబ్బంది పెట్టారని అర్థం. కాబెర్నెట్ మరియు మెర్లోట్ రెండూ పాత రకాలైన సహజ ద్రాక్షతోటల శిలువ యొక్క ఫలితం. వారు ఒక పేరెంట్‌ను కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ ఆకారంలో పంచుకుంటారు, ఇది చివరకు 1990 లలో DNA వేలిముద్ర ద్వారా స్థాపించబడింది. కాబెర్నెట్ యొక్క ఇతర తల్లిదండ్రులు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, మెర్లోట్ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు మాడెలైన్ నోయిర్ డి చారెంటే మధ్య క్రాస్ నుండి దిగుతాడు.

ఎదురుచూస్తున్నప్పుడు, ఇది అతిపెద్ద ముప్పును ఎదుర్కొనే మెర్లోట్ అయ్యే అవకాశం ఉంది. ఫ్రాన్స్, ఆస్ట్రేలియా, దక్షిణాఫ్రికా, దక్షిణ అమెరికా మరియు అనేక ఇతర ప్రాంతాలలో వైన్ తయారుచేసే జాక్వెస్ లర్టన్, కాబెర్నెట్ యొక్క భవిష్యత్తుపై మరింత నమ్మకంగా ఉన్నాడు. ‘బోర్డియక్స్‌లో, 1970 ల వరకు క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ విస్తృతంగా నాటిన రకం. మెర్లోట్ 15 రోజుల ముందే పండినట్లు మరియు అందువల్ల వాణిజ్యపరంగా మరింత నమ్మదగిన పందెం అని ప్రజలు గ్రహించడం ప్రారంభించిన తరువాత, ప్రధానంగా వాతావరణం కారణంగా ఒక పెద్ద మార్పు జరిగింది. ’

'కానీ బోర్డియక్స్లో ఇటీవల వెచ్చని వాతావరణం యొక్క విజేత కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్,' అతను గత వారం నాకు చెప్పారు. ‘ఈ రోజుల్లో క్యాబర్‌నెట్స్ ప్రతి సంవత్సరం పండినవి మరియు నిండిపోతాయి మరియు అవి మెర్లోట్ వలె చక్కెర సాంద్రత ఎక్కువగా ఉండవు, మరియు అవి పూర్తి పక్వతకు చేరుకున్నప్పటికీ వాటి ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల అవి మరింత సమతుల్య వైన్లను తయారు చేస్తాయి. 2016 లో, క్యాబర్‌నెట్‌లు మరోసారి అద్భుతమైనవి. రాబోయే దశాబ్దాల్లో ఇది మరింత నిజం కావడాన్ని నేను చూడగలను ’.

కాబట్టి, ఎంత పండిస్తారు మరియు ఎక్కడ?

(2010 నుండి వచ్చిన గణాంకాలు, అడిలైడ్ విశ్వవిద్యాలయం)

ఆస్ట్రేలియా: 27,773 హ., షిరాజ్ తరువాత 18.3% జాతీయ మొక్కల పెంపకం మరియు 14% ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉంది.

చిలీ: 40,728, జాతీయ మొక్కల పెంపకంలో 36.5% మరియు ప్రపంచ వాటా 14%.

ఫ్రాన్స్: క్యాబ్ నాటిన 56,386 హ, జాతీయ మొక్కల పెంపకంలో 4.4%, ప్రపంచ వాటా 19.4%.

యుఎస్: 34,788 హ, ఇది చార్డోన్నే కంటే రెండవ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ద్రాక్షగా నిలిచింది, జాతీయ వాటా 15.3% మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా 12%.

పసిబిడ్డలు మరియు తలపాగా ఆట ఆన్‌లో ఉంది

బోర్డియక్స్ మొదటి వృద్ధిలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్

• చాటేయు లాటూర్, ద్రాక్షతోటలో 80%, పాత వైన్ ను బట్టి మొదటి వైన్లో 80-95%
• చాటేయు మౌటన్ రోత్స్‌చైల్డ్, ద్రాక్షతోటలో 85%, పాత వైన్‌ను బట్టి మొదటి వైన్‌లో 85-95%
• చాటేయు లాఫైట్ రోత్స్‌చైల్డ్, ద్రాక్షతోటలో 71%, పాత వైన్‌ను బట్టి మొదటి వైన్‌లో 80-95%
• చాటేయు మార్గాక్స్, ద్రాక్షతోటలో 75%, మొదటి వైన్లో 80-90% మధ్య, పాతకాలపు బట్టి
• ద్రాక్షతోటలో చాటే హాట్ బ్రియాన్ 50%, పాతకాలపు బట్టి మొదటి వైన్‌లో 50-65% మధ్య
  
  1990 లో ప్రపంచంలో అత్యధికంగా నాటిన 10 రకాలు
  1. ఐరెన్
  2. ఎర్ర గార్నాచ
  3. ర్కాట్సిటెలి
  4. సుల్తానియే
  5. ట్రెబ్బియానో ​​టోస్కానా
  6. మజులో
  7. మెర్లోట్
  8. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
  9. మొనాస్ట్రెల్
  10. బొబల్

... మరియు 2010 లో

1. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
   2. మెర్లోట్
   3. ఐరెన్
   4. టెంప్రానిల్లో
   5. చార్డోన్నే
   6. సిరా
   7. ఎర్ర గార్నాచ
   8. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
   9. ట్రెబియానో ​​టోస్కానో
   10. పినోట్ నోయిర్

మరిన్ని జేన్ అన్సన్ స్తంభాలు:

క్రెడిట్: ఫుడ్ లవ్ / అలమీ

అన్సన్: రుచి సాస్సికియా - అర్ధ శతాబ్దం పాతకాలపు

జేన్ అన్సన్ సాసికియా యొక్క 44 పాతకాలపు రుచి ...

సౌథోల్డ్ ఫామ్, లాంగ్ ఐలాండ్. క్రెడిట్: www.southoldfarmandcellar.com

గురువారం అన్సన్: లాంగ్ ఐలాండ్ వైన్స్

లాంగ్ ఐలాండ్ వైన్లు ఎందుకు ఎక్కువ గుర్తింపు పొందాలి అనే దానిపై జేన్ అన్సన్ ....

చాటేయు డి'క్వేమ్ యొక్క 'వై' డ్రై వైట్ వైన్, బోర్డియక్స్ కోసం పంట మొదటి రోజు

అన్సన్: బోర్డియక్స్ 2016 పంట నివేదిక - పాతకాలపు ఎలా కనిపిస్తుంది

బోర్డియక్స్ 2016 ఎలా రూపొందుతోంది అనే దానిపై జేన్ అన్సన్ ...

జనరల్ హాస్పిటల్‌లో సైరస్ రెనాల్ట్

దక్షిణాఫ్రికాలోని హైబెర్రీ వైన్ ఫామ్, 2003 లో స్థాపించబడింది. క్రెడిట్: హైబెర్రీ వైన్స్

అన్సన్: వర్ణవివక్ష తరువాత దక్షిణాఫ్రికా వైన్ - ఒక మనిషి కథ

జేన్ అన్సన్ ఆమె 20 సంవత్సరాలు పరిణతి చెందిన వ్యాసం రాశారు ...

బోర్డియక్స్ స్కైలైన్

అన్సన్: బోర్డియక్స్ యొక్క దెయ్యం పర్యటన

జేన్ అన్సన్ బోర్డియక్స్లో దెయ్యాల కోసం వేటాడతాడు ...