రకం: ఆధునిక ఫ్రెంచ్
అనేక ఇతర జనాభా కలిగిన UK నగరాలతో పోలిస్తే ఎడిన్బర్గ్ దాని బరువు కంటే ఎంత దూరం గుద్దుతుందో చూపించడానికి గణాంకాల సముద్రం ఉంది. యూరో సంక్షోభానికి ముందు - 'ఏథెన్స్ ఆఫ్ ది నార్త్' ఫైనాన్స్, టూరిజం మరియు సంస్కృతి విషయాలలో లండన్ కంటే వెనుకబడి ఉందని సాధారణంగా వారు ప్రదర్శిస్తారు (ఒక కొత్త సర్వేలో అన్ని రకాల 545 పుస్తకాలు ఏర్పాటు చేయబడ్డాయి, లేదా ఉన్నాయి గురించి, ఈ మనోహరమైన నగరం). గ్యాస్ట్రోనమిక్గా, ఇది లండన్ వెనుక కూడా ఉంది, మిచెలిన్ నక్షత్రాలు మరియు ఇతర నగరాల కంటే ఎక్కువ విలువైన రన్నరప్లతో.
21212 ఒక గొప్ప టౌన్హౌస్ యొక్క పార్లర్లో ఉన్న ఒక సన్నిహిత రెస్టారెంట్, దాని వస్త్రంతో కప్పబడిన గోడల వెంట విందులు మరియు వెనుక భాగంలో బహిరంగ వంటగది, పాక్షికంగా పెద్ద కిటికీల ద్వారా ప్రకాశిస్తుంది. సూప్ మరియు జున్ను కోర్సులతో కూడిన స్టార్టర్, మెయిన్ మరియు డెజర్ట్ యొక్క రెండు ఎంపికలను అందించే మెనుల యొక్క అసలు మేకప్ నుండి ఈ పేరు వచ్చింది, ఇప్పుడు విందులో మూడు ఎంపికలు ఉన్నాయి, కాని చెఫ్-పోషకుడు పాల్ కిచింగ్, మనలో చాలా మంది వలె, అతను చేయవలసిన దానికంటే ఎక్కువ గణితాలు చేయటానికి ఇష్టపడడు.
అతను 2009 లో మాంచెస్టర్ యొక్క ఏకైక మిచెలిన్ నక్షత్రాన్ని విడిచిపెట్టాడు మరియు మరుసటి సంవత్సరం తిరిగి వచ్చాడు, అతని చమత్కారమైన, పన్ నిండిన మెనూలు మరియు అత్యంత సాహసోపేతమైన వంట ఉన్నప్పటికీ, ఇది పరమాణు గ్యాస్ట్రోనమీ మరియు సాల్వడార్ డాలీ-ఎస్క్ c హాజనిత డీకన్స్ట్రక్షన్ మధ్య వస్తుంది. ఇది తరచూ రంగురంగుల డీహైడ్రేటెడ్ వెజిటబుల్ క్రిస్ప్స్ ద్వారా హైలైట్ చేయబడుతుంది మరియు కూరగాయలలో పండ్లు మరియు గింజలను కలపడం ద్వారా తరచుగా పెరుగుతుంది. పొగబెట్టిన చేపలు మరియు ఓడలు ఆడంబరమైన కార్టూన్ లాగా కనిపించాయి, కాని గ్రీన్ క్రీమ్ సాస్లో తేలికగా పొగబెట్టిన మరియు చాలా మృదువైన తెల్ల చేపలు మరియు సాల్మొన్ అనేక కూరగాయలతో విభిన్న స్థాయి అల్లికలు మరియు స్ఫుటతతో వండుతారు, ఇది ఆశ్చర్యాలతో నిండిన కల.
థైమ్ 4 చికెన్ పైనాపిల్ మరియు బ్రెజిల్ గింజలతో కూడిన అద్భుతమైన తీపి మరియు చిక్కైన ఆరు పదార్ధాల సాస్లో టెండరెస్ట్ సాధ్యం ఫిల్లెట్ను కలిగి ఉంది (విందులో, ఇది థైమ్ 4 పోర్క్ అయింది, ఇది ఇంకా మంచి ఆలోచన). అన్ని వంటకాలు మా సేవకురాలిచే పూర్తిగా వివరించబడ్డాయి, కాని రుచులు మరియు అల్లికల శ్రేణికి మమ్మల్ని ఏమీ సిద్ధం చేయలేదు - ఇది పిచ్చి కావచ్చు, ఇంకా దానికి రుచికరమైన పద్ధతి ఉంది.
సమ్మర్ డెబ్బీ స్మిత్ చేత ఆలోచించదగిన ఎంపిక అయిన వైన్ జాబితా సవాలుకు చేరుకుంటుంది. ఇది మంచి ఉత్పత్తిదారులతో లోడ్ చేయబడింది - రిడ్జ్, డుజాక్, వజ్రా, ముసార్, రెమెల్లూరి, ట్రింబాచ్, షా & స్మిత్, కెన్ ఫారెస్టర్ మరియు డొమైన్ డి లా రోమనీ-కాంటి - మరియు ఒరెగాన్, డియో మరియు సార్డినియా, మరియు ఏడు షెర్రీస్ మరియు 11 జర్మన్ రైస్లింగ్స్. దురదృష్టవశాత్తు మార్కప్లు అన్ని చోట్ల ఉన్నాయి, కొన్ని సహేతుకమైనవి, చాలా పైకి ఉన్నాయి: నేను పియరోపాన్ యొక్క లా రోకా మరియు జాబౌలెట్ యొక్క మ్యూల్ బ్లాంచెను ఆరాధిస్తాను, కాని వరుసగా £ 70 మరియు £ 80 వద్ద కాదు. పాత, ఖరీదైన వైన్లు మంచి విలువ, కనీసం తక్కువ మార్కప్లను ఆకర్షిస్తాయి. మేము గాజు ద్వారా కొన్ని వైన్ల కోసం స్థిరపడ్డాము, ఈ విధమైన మెనూతో మంచి ఆలోచన ఏమైనప్పటికీ మరొక మంచి వ్యూహం 24 సగం సీసాలలో ఒక జంటను ఆర్డర్ చేయడం మరియు ఆహారాన్ని నక్షత్రంగా ఉండనివ్వడం.
3 రాయల్ టెర్రేస్, ఎడిన్బర్గ్ EH7 5AB.
ఫోన్: +44 (0) 845 22 21212 www.21212restaurant.co.uk
మంగళవారం-శనివారం భోజనం మరియు విందు కోసం తెరిచి ఉంటుంది.
