- ముఖ్యాంశాలు
- పత్రిక: అక్టోబర్ 2020 సంచిక
- వైన్ లెజెండ్స్
వైన్ లెజెండ్: సిగ్నో 1997, అకాన్కాగువా, చిలీ
- సీసాలు ఉత్పత్తి 30,000
- కూర్పు 84% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 16% కార్మెనెర్
- దిగుబడి హెక్టారుకు 35 హెచ్ఎల్
- ఆల్కహాల్ 13.5%
- విడుదల ధర $ 60
- ఈ రోజు ధర £ 112
ఒక పురాణం ఎందుకంటే…
రాబర్ట్ మొండవి తన స్థానిక కాలిఫోర్నియాకు దూరంగా విశిష్ట జాయింట్ వెంచర్లను రూపొందించడానికి ఒక నేర్పు కలిగి ఉన్నాడు. 1991 లో చిలీకి తన మొట్టమొదటి పర్యటనలో, అతను ఎడ్వర్డో చాడ్విక్ను కలుసుకున్నాడు, వారి కొత్త లేబుల్, సెనా యొక్క మొదటి పాతకాలపు 1995 లో, పోల్చదగిన జాయింట్ వెంచర్ అల్మావివాకు కొంచా వై టోరో మరియు మౌటన్-రోత్స్చైల్డ్ చేత సృష్టించబడిన ఒక సంవత్సరం ముందు. ఏదేమైనా, అంకితమైన సీనా ద్రాక్షతోట నుండి మొదటి వైన్ 2001 వరకు ఉత్పత్తి చేయబడలేదు. మొదటి నుండి వైన్ కాలిఫోర్నియా బరువు మరియు ధైర్యసాహసాల కంటే ఎక్కువ యూరోపియన్, నిజానికి ఫ్రెంచ్ ప్రభావం మరియు పాలిష్ను చూపించింది. మొండవి వైన్ తయారీ కేంద్రం మరియు యాజమాన్యంలో మార్పుల కారణంగా, చాడ్విక్ 2004 లో 50% వాటాను కొనుగోలు చేసింది.
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
ఎర్రాజురిజ్ యొక్క డాన్ మాక్సిమియానో వ్యవస్థాపకుడి రిజర్వ్ కాబెర్నెట్ యొక్క మొదటి పాతకాలపు చిలీ యొక్క మొట్టమొదటి ‘ఐకాన్’ వైన్ 1983 లో ఉంది, కాబట్టి సీనా లేబుల్ అభివృద్ధి సహజమైన పురోగతి. వియెడో చాడ్విక్ 1999 లో అనుసరిస్తాడు. 2004 లో, ఎడ్వర్డో చాడ్విక్ బెర్లిన్లో ఒక గుడ్డి రుచిని నిర్వహించాడు, బోర్డియక్స్ మొదటి పెరుగుదలతో సహా ఐరోపా నుండి బాగా తెలిసిన సంస్కరణలకు వ్యతిరేకంగా తన క్యాబర్నెట్స్ను పిచ్ చేశాడు. వియెడో చాడ్విక్కు సెనా గౌరవనీయమైన రెండవ స్థానాన్ని దక్కించుకుంది. ఆసియా మరియు న్యూయార్క్లో ఇలాంటి అభిరుచులు మరలా సంతోషకరమైన ఫలితాలతో జరుగుతాయి. చాడ్విక్ యొక్క లక్ష్యం తన సొంత వైన్లను ప్రోత్సహించడమే కాదు, చిలీ రెడ్స్ను ప్రపంచంలోని అత్యంత ఆరాధించిన కొన్ని వైన్లతో మిత్రపక్షం చేయడం.
పాతకాలపు
పెరుగుతున్న కాలం యొక్క ప్రారంభ భాగం చల్లగా ఉంది, కానీ అది గణనీయంగా వేడెక్కింది. పంటకు ముందు వేడి మరియు చల్లని, పొగమంచు వాతావరణం యొక్క ప్రత్యామ్నాయ కాలాలు ఉన్నాయి, ఇది తెగులు గురించి కొన్ని ఆందోళనలను తెచ్చిపెట్టింది. ఏదేమైనా, పంట సమయానికి వాతావరణం పొడిగా ఉంది, అయినప్పటికీ వేడి వచ్చే చిక్కులు పరిపక్వతను తగ్గిస్తాయి, తద్వారా ఏప్రిల్ మధ్య వరకు పంట పూర్తి కాలేదు. కరువు పరిస్థితుల కారణంగా దిగుబడి మితంగా ఉండేది.
టెర్రోయిర్
సెనా ద్రాక్షతోట 1998 నుండి నాటబడింది మరియు ఎకోరాగురిజ్ ఎస్టేట్కు నిలయమైన అకోన్కాగువాలోని ఓకోవాలో ఒక కొండపై 42 హ. ఈ ప్రదేశం 2005 నుండి బయోడైనమిక్గా సాగు చేయబడింది. అయినప్పటికీ, ఈ పాతకాలపు ద్రాక్షను వివిధ పొట్లాల నుండి సేకరించారు, పురాతన తీగలు 26 సంవత్సరాలు.
వైన్
పంప్ఓవర్లతో స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకుల్లో మితమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎంపిక చేసిన ద్రాక్షను పులియబెట్టారు. ఈ పాతకాలపు కోసం వైన్ తయారీదారులు ఇరేన్ పైవా మరియు ఎడ్వర్డ్ ఫ్లాహెర్టీ. 16 నెలల పాటు వైన్ 43% కొత్త బారిక్లలో ఉంది, ఎందుకంటే జట్టు స్పష్టంగా ఓకీ శైలిని లక్ష్యంగా పెట్టుకోలేదు. తరువాత పాతకాలపు పాత ఫ్రెంచ్ ఓక్లో ఎక్కువ కాలం వృద్ధాప్యం ఇవ్వబడింది. 1997 కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు కార్మెనరేల మిశ్రమం, అయితే 2004 నాటికి కొంతమంది మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్ మిశ్రమానికి చేర్చబడ్డారు.
ప్రతిచర్య
జేమ్స్ మోల్స్వర్త్, ఇన్ వైన్ స్పెక్టేటర్ , 2000 లో వైన్ను అంచనా వేసింది: ‘దేవదారు, ఖనిజ, పొగ, ఇనుము మరియు ఎండుద్రాక్ష రుచులలో ధరించిన హై-టోన్డ్, స్టైలిష్ క్యాబ్. ఇది ఖరీదైనది, ఇంకా అధునాతనమైనది, మరియు నిర్మాణం చక్కగా ఉంటుంది… సీనా యొక్క మునుపటి పాతకాలపు కన్నా ఎక్కువ చక్కదనాన్ని చూపిస్తుంది. ’
2012 లో, వైన్ అడ్వకేట్ నీల్ మార్టిన్ ఇలా అన్నాడు: '1997 సీనా ... కాల్చిన నల్ల చెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, ఆరెంజ్ పై తొక్క మరియు ఎండిన పొగాకుతో వెచ్చని పాతకాలపు ధృవీకరణతో ఎక్కువ పండ్ల సాంద్రత కలిగి ఉంది [పుష్కలంగా మోచా-టింగ్డ్ బ్లాక్ ఫ్రూట్ ముగింపులో స్ఫుటమైన ఆమ్ల కాటు, దీనికి గొప్ప పొడవు లేదా అధికారం లేదు. ముక్కు ఇక్కడ అంగిలి కంటే బాగా చూపిస్తోంది. ’
నిలువు రుచిని దృష్టిలో ఉంచుకుని, మార్టిన్ ఇలా అన్నాడు: 'పాత పాతకాలపు పలకలలో వారి వాటా ఉందని నేను అర్థం చేసుకుంటుండగా, మరింత సంక్లిష్టత మరియు తేజస్సుతో పాటు కొత్త పాతకాలపు వస్తువులపై ఓక్ యొక్క చక్కటి ఏకీకరణను నేను గుర్తించాను, మరింత ఆలోచనలోకి వెళ్ళినట్లు వైన్లు. ఫలితాన్ని వైన్స్లోనే చూడవచ్చు, ముఖ్యంగా 2010 లో అత్యుత్తమమైనది. ’
2018 లో, జాన్సిస్ రాబిన్సన్ ఇలా పేర్కొన్నాడు: ‘ముదురు నల్లటి గోమేదికం. చాలా మెలో పరిపక్వ ముక్కు. చిలీ మూలాన్ని సూచించే అంగిలిపై కార్మెనెర్ యొక్క తాజాదనం మాత్రమే వెచ్చగా మరియు స్వాగతించడం. కొంచెం అకస్మాత్తుగా పూర్తి కానీ చాలా సరైనది మరియు రిఫ్రెష్ అవుతుంది. ’
