మైఖేల్ రూక్స్ జూనియర్ యొక్క వాటర్‌క్రెస్ పెస్టో బుకాటిని పాస్తా మరియు వైన్‌లతో సరిపోలడం.
- ముఖ్యాంశాలు
- ప్రధాన కోర్సు
- మిచెల్ రౌక్స్
- వంటకాలు
ఇది రుచికరమైన శాఖాహారం వంటకం, ఇది కుటుంబ సభ్యులందరినీ మెప్పిస్తుంది. పదునైన మరియు చిక్కైన వాటర్‌క్రెస్ సాధారణంగా శాండ్‌విచ్‌లు లేదా సలాడ్‌లలో కనిపిస్తుంది, అయితే ఇది తక్కువగా అంచనా వేసిన ఆకును ఉపయోగించటానికి చాలా తాజా మరియు ఆసక్తికరమైన మార్గం.
సరిపోలడానికి వైన్స్‌తో బుకాటిని, స్పైరలైజ్డ్ కోర్గెట్స్, సంఫిర్ మరియు వాటర్‌క్రెస్ పెస్టో - రెసిపీ మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్
2 పనిచేస్తుంది
లా & ఆర్డర్: ప్రత్యేక బాధితుల యూనిట్ సీజన్ 18 ఎపిసోడ్ 10
కావలసినవి
- 200 గ్రా బుకాటిని
- 1 కోర్జెట్
- 15 గ్రా సంఫిర్
- థైమ్ యొక్క 1 మొలక
పెస్టో సిద్ధం చేయడానికి:
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
- 100 గ్రా బేబీ వాటర్‌క్రెస్
- 30 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్
- 30 గ్రా కాల్చిన హాజెల్ నట్స్
- 1 ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగం
- 1 ఐస్ క్యూబ్
- ఉప్పు కారాలు
విధానం
- పెస్టోను సిద్ధం చేయడానికి అన్ని పదార్ధాలను శక్తివంతమైన బ్లెండర్ మరియు బ్లిట్జ్లో ఉంచండి, అన్ని పదార్థాలు మృదువైన పురీని ఏర్పరుస్తాయి. మీరు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు అల్యూమినియం రేకుతో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి ముందు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచి చూసే సీజన్ (ఇది ఎటువంటి రంగు మారకుండా చేస్తుంది).
- ఇటాలియన్లు సూచించినట్లుగా బుకాటిని ఉప్పు వేడినీటిలో ఉంచి, కొద్దిగా కాటు లేదా “అల్-డెంటే” తో ఉడికించాలి.
- ఈలోగా, సామ్‌ఫైర్‌ను కడిగి, చల్లటి నీటితో కోర్గేట్‌ను కత్తిరించండి. పాస్తా లాంటి కూరగాయల నూడుల్స్ యొక్క పొడవైన ట్విర్ల్స్ సృష్టించడానికి కోర్జెట్‌ను సగం చేసి, మీ స్పైరలైజర్‌పై సన్నని నూడిల్ అటాచ్‌మెంట్‌ను ఉపయోగించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మాండొలిన్ లేదా మంచి కత్తిరించే నైపుణ్యాలతో పదునైన కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు.
- ఆలివ్ నూనె యొక్క చినుకుతో ఒక మాధ్యమంలో అధిక వేడిని ఉంచండి.
- కోర్జెట్ మరియు సంఫిర్ యొక్క పొడవైన తంతువులతో కలిసి థైమ్ యొక్క మొలకలో జోడించండి.
- తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ యొక్క చిటికెడు చిటికెడుతో కూరగాయలను కేవలం ఒక నిమిషం మరియు సీజన్లో వేయండి (సంఫైర్ దాని సరసమైన వాటాను అందిస్తుంది కాబట్టి ఉప్పు అవసరం లేదు).
- పాస్తా ఉడికినప్పుడు, వడకట్టి, వంట నీటిలో కొంత రిజర్వ్ చేయండి.
- పాస్తాను ఫ్రైయింగ్ పాన్కు తిరిగి ఇచ్చి, పెస్టో మీద పోయాలి, అవసరమైతే సాస్ విప్పుటకు కొద్దిగా పాస్తా నీటిని వాడండి.
- రుచికరమైన వాటర్‌క్రెస్ పెస్టోలో అన్ని పాస్తా మరియు కూరగాయలు పూసే వరకు బాగా కలపండి.
- ఆదర్శవంతంగా, ఈ వంటకం కొన్ని పర్మేసన్ షేవింగ్ మరియు తాజా తులసి మరియు వాటర్‌క్రెస్ ఆకులతో చక్కగా మరియు వేడిగా అందించాలి.
-
సరిపోయే వైన్స్‌తో కూడిన మరిన్ని మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్ వంటకాలను చూడండి
ఈ రెసిపీ గురించి
విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో పగిలిపోయే, మిరియాలు ఆకులు సాస్, సూప్ తయారీకి అద్భుతమైనవి మరియు ఈ సందర్భంలో, ఒక మనోహరమైన పెస్టో. ఈ వంటకంలో మరొక ప్రత్యేక పదార్ధం ఖచ్చితంగా తాజా సంఫిర్, సముద్రపు కూరగాయలు, తీరప్రాంతాల్లో సమృద్ధిగా పెరుగుతాయి మరియు సముద్రం నుండి శుభ్రమైన మరియు స్ఫుటమైన ఉప్పు రుచులతో ఈ సాధారణ పాస్తా రెసిపీని పెంచుతాయి.
వాటర్‌క్రెస్ పెస్టో మరియు బుకాటిని పాస్తాతో సరిపోయే వైన్లు
తీవ్రమైన ఖనిజంతో పొడి జర్మన్ రైస్లింగ్ ఈ రుచికరమైన, శాఖాహారం వంటకం కోసం అద్భుతాలు చేస్తుంది. సరసమైన స్టెప్ రైస్లింగ్, కాల్స్టాడ్టర్ సౌమాగెన్ 2014 ఆపిల్ మరియు పీచుల యొక్క సున్నితమైన గమనికలతో నిండి ఉంది. ఇది ఉత్సాహపూరితమైన వైట్ వైన్, ఇది ఈ శక్తివంతమైన రెసిపీని సులభంగా పూర్తి చేస్తుంది.
లోయిర్ ప్రాంతానికి చెందిన యువ, రిఫ్రెష్ మరియు అభిరుచి గల సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఈ తేలికైన మరియు చిత్తశుద్ధిగల వంటకంతో పాటు రావాలని నేను సూచిస్తున్నాను. కాల్వెట్ పౌలీ-ఫ్యూమ్ 2014 సిట్రస్ మరియు సుగంధ రుచులతో పగిలిపోతుంది, ఈ వైట్ వైన్ యొక్క స్వచ్ఛత మరియు ఖనిజతను హైలైట్ చేస్తుంది.
కొంచెం ఖరీదైనప్పటికీ, చాటేయు డి పులిగ్ని మాంట్రాచెట్ ఎన్ రెమిలీ, సెయింట్ ఆబిన్, 1er క్రూ 2011 నాకిష్టమైనది. ఈ 100% బుర్గుండి చార్డోన్నే బుర్గువాండియన్ వైన్ యొక్క అన్ని విలక్షణమైన పాత్రలను కలిగి ఉంది. ఈ శాఖాహారం రెసిపీ మాదిరిగానే అద్భుతంగా తాజాది.
వైన్లు
స్టెప్, రైస్లింగ్, కాల్స్టాడ్టర్ సౌమగెన్, పాలటినేట్ 2014
హవాయి ఫైవ్ ఓ సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 10
ఈ తెలుపు రంగులో అద్భుతమైన చిక్కైన మరియు ఫల రుచులు ఉన్నాయి, ఇవి వాటర్‌క్రెస్ పెస్టో యొక్క క్రీము ఇంకా పదునైన రుచులతో చాలా అందంగా జత చేస్తాయి. ఈ రైస్‌లింగ్‌లో అసాధారణమైన ముగింపు ఉంది, ఇది రుచి మొగ్గలను దాదాపుగా కదిలిస్తుంది, కాని తెలుపు పీచు యొక్క సూక్ష్మ గమనికలు ఈ వైన్‌కు మెల్లగా మరియు తాజా యుక్తిని ఇస్తాయి. RRP: మార్కులు మరియు స్పెన్సర్ £ 15
కాల్వెట్, పౌలీ-ఫ్యూమ్, లోయిర్ 2014
ఈ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగు ఈ కూరగాయల వంటకం యొక్క లోతైన ఆకుకూరలకు వ్యతిరేకంగా అందంగా కనిపిస్తుంది. స్ఫుటమైన ఖనిజత్వంతో పూల మరియు సిట్రస్, ఇది సూర్యరశ్మిలో ఈ వంటకంతో పాటు తినడానికి అద్భుతమైన సమ్మరీ వైన్. ఆర్‌ఆర్‌పి: వెయిట్రోస్ £ 15.99
యువ మరియు విరామం లేని క్లో
చాటేయు డి పులిగ్ని మాంట్రాచెట్ ఎన్ రెమిల్లీ, సెయింట్ ఆబిన్, 1er క్రూ 2011
ఇది చాలా ప్రత్యేకమైన వైట్ వైన్ మరియు ఈ పాస్తా డిష్‌లోని కోర్గెట్ మరియు వాటర్‌క్రెస్ యొక్క ఎండ రుచులతో చాలా అందంగా పనిచేస్తుంది. తాజాదనం మరియు సుగంధ, గుల్మకాండ రుచులతో నిండిన ఈ బుర్గుండి ప్రాంతం నుండి వచ్చిన మీడియం బాడీ వైట్ వైన్ ముక్కు మీద అద్భుతమైనది. ద్రాక్షపండు, తెలుపు పువ్వులు మరియు బ్యాలెన్స్ కోసం కొద్దిగా తేనె యొక్క నోట్లలో రిచ్ ఇది ఒక సంపూర్ణ ప్రదర్శన స్టాపర్ - మీరు ప్రతి సిప్‌లో కొత్త రుచులను కనుగొనవచ్చు. RRP: బెర్రీ బ్రోస్ & రూడ్ నుండి £ 35
