- పత్రిక: మే 2018 సంచిక
- వైన్ లెజెండ్స్
'అత్యుత్తమ వైన్' ...
వైన్ లెజెండ్: జర్మన్ వింటేజ్ టునినా 1997, కొల్లియో, ఫ్రియులి-వెనిజియా గియులియా, ఇటలీ
సీసాలు ఉత్పత్తి 50,000
కూర్పు 25% చార్డోన్నే, 25% సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, 22% రిబోల్లా గియాల్లా, 23% మాల్వాసియా, 5% పికోలిట్ దిగుబడి 30 హెచ్ఎల్ / హెక్టారు
ఆల్కహాల్ 13%
విడుదల ధర 27,800 చదివారు
ఈ రోజు ధర £ 85.40
ఒక పురాణం ఎందుకంటే…
సిల్వియో జర్మన్ ఎల్లప్పుడూ కనిపెట్టేవాడు. అతను ఫ్రియులిలోని కొల్లియో ప్రాంతానికి విలక్షణమైన వైవిధ్యమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేసినప్పటికీ, అతను ప్రారంభం నుండి మిశ్రమాలను సృష్టించాడు.
1975 లో మొట్టమొదటిసారిగా తయారైన వింటేజ్ టునినా మిశ్రమం అతని వైన్స్లో చాలా ప్రసిద్ది చెందింది. టునినా కోసం ఉపయోగించే అన్ని రకాలు కలిసి ఎంపిక చేయబడతాయి. దిగుబడి ఉదారమైన ఫ్రియులి సగటు కంటే బాగా ఉంచబడుతుంది మరియు అదనపు గొప్పతనాన్ని ఇవ్వడానికి ద్రాక్షను ఇతర తెల్ల రకాలు కంటే రెండు వారాల తరువాత తీసుకుంటారు.
వైన్ దాని పేరును ఆంటోనియా అని పిలుస్తారు, ఇది స్థానిక చిన్న ట్యూనినా చేత పిలువబడుతుంది మరియు కాసనోవా ప్రేమికులలో ఒకరైన అదే పేరుతో వెనీషియన్ పాలన.
వాయిస్ సీజన్ 17 ఎపిసోడ్ 16
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
ఈ ఆస్తి 1881 లో, ఆస్ట్రియా మరియు స్లోవేనియాకు చెందిన జర్మన్ పూర్వీకులు స్థాపించారు. ఓర్నోలజీలో తన అధ్యయనాలను పూర్తి చేసిన తరువాత జర్మన్ ఎల్లప్పుడూ అధునాతన ఆధునికీకరణగా భావిస్తారు, అతను కెనడాలో ఉద్యోగం తీసుకున్నాడు, అతని తండ్రి వైనరీలో చేయడానికి ప్రతిపాదించిన మార్పులను వ్యతిరేకించాడు. తునినా, అయితే, సాంప్రదాయ మిశ్రమం యొక్క పున in నిర్మాణం.
ఆస్ట్రియన్ సాగుదారులు చాలా కాలంగా క్షేత్ర మిశ్రమాలను ఉత్పత్తి చేశారు, కాని అవి తరచుగా భారీగా ఉండేవి మరియు తాజాదనాన్ని కలిగి ఉండవు. జెర్మాన్ యొక్క సవాలు ఏమిటంటే, వైన్ ఉత్పత్తి చేయకుండా గొప్పతనాన్ని మరియు సంక్లిష్టతను నిలుపుకోవడం, అది మచ్చగా మారుతుంది లేదా ఆక్సీకరణానికి గురి అవుతుంది. అతను ప్రసిద్ధ ఫ్రియులీ వైన్ తయారీదారు మారియో షియోపెట్టో చేత ప్రభావితమయ్యాడు, దీని వైన్లు స్వచ్ఛమైన, శుభ్రమైన వైన్ తయారీకి తిరిగి రావడాన్ని సూచిస్తాయి.
పాతకాలపు
ఫ్రియులి అంతటా ఇది అద్భుతమైన పాతకాలపుది. ఏప్రిల్లో ఫ్రాస్ట్ పంటను తగ్గించింది, కాని వేసవి చాలా పొడిగా ఉంది, ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైన ద్రాక్ష యొక్క చివరి పంటకు దారితీసింది.
టెర్రోయిర్
వింటేజ్ ట్యునినా ఒక ద్రాక్షతోటలోని క్షేత్ర మిశ్రమం నుండి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఇది రోంకో డెల్ ఫోర్టినోపై 16 హ. హెక్టారుకు 6,000 మరియు 7,000 తీగలు మధ్య సాంద్రత ఎక్కువగా ఉంటుంది.
వైన్
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు చార్డోన్నే ప్రధాన భాగాలు, అలాగే రిబోల్లా గియాల్లా, మాల్వాసియా మరియు పికోలిట్ యొక్క వివిధ మోతాదులు. ద్రాక్ష అన్నీ కలిసి, సీజన్ చివరలో, మొత్తం సమూహాలలో నొక్కి, ప్రామాణికమైన క్షేత్ర సమ్మేళనంగా కలిసి పులియబెట్టబడతాయి. ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ కిణ్వ ప్రక్రియను పొడిగించడం మరియు గరిష్ట రుచిని తీయడం.
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో కొంత వివేకం గల ఓక్-వృద్ధాప్యం ఉన్నప్పటికీ, 1990 లలో వింటేజ్ టునినాకు చెక్కలేనిది, ఇది చక్కటి లీస్పై సాధారణ వృద్ధాప్యం కంటే ఎక్కువ కాలం పొందింది మరియు జెర్మాన్ యొక్క ఇతర శ్వేతజాతీయుల తర్వాత కొన్ని నెలల తర్వాత చల్లని స్థిరీకరణ లేకుండా బాటిల్ చేయబడింది.
ప్రతిచర్య
టునినాకు ఇటాలియన్ వైన్ గైడ్ ప్రశంసలు అందుకుంది ఎర్ర రొయ్యలు జర్మన్ ప్రతిష్టను సుస్థిరం చేసిన సంవత్సరపు ఉత్తమ వైన్. 1999 ఎడిషన్ ఇలా చెప్పింది: ‘1997 ఈ అత్యుత్తమ వైన్ యొక్క గొప్పతనాన్ని నిర్ధారిస్తుంది: అద్భుతమైన ముక్కు, టమోటా ఆకు మరియు మిశ్రమ పండ్ల సూచనలతో సంక్లిష్టమైనది… పోల్చదగిన అంగిలి మరియు బొద్దుగా కాని సొగసైన ఆకృతిపై పండ్ల రుచుల యొక్క వర్ణించలేని సింఫొనీ.’
లాగిన పంది మాంసంతో ఉత్తమ వైన్
1999 లో వైన్ ఉత్సాహవంతుడు ఇలా వ్యాఖ్యానించారు: ‘ముస్కీ, పుచ్చకాయ లాంటి ముక్కు. నోటిలో పూర్తి, తేలికగా కారంగా మరియు ముగింపులో పొడవుగా ఉంటుంది. ఇప్పుడే గట్టిగా, దాని మనోజ్ఞతను తెరవడానికి మరియు బహిర్గతం చేయడానికి సమయం కావాలి. ’
2017 లో టునినా యొక్క 30 పాతకాలపు నిలువు రుచి తరువాత, జర్మన్ ఒక యూట్యూబ్ ఇంటర్వ్యూలో 1979 మరియు 1997 తనను ప్రత్యేకంగా ఆకట్టుకున్నట్లు గుర్తించారు. రుచికి హాజరైన రిచర్డ్ బౌడైన్స్ ఉత్సాహంగా ఉన్నారు: 'అకాసియా తేనెతో ముక్కు, సుల్తానా స్పర్శ, ఉష్ణమండల పండు, నొక్కిన పువ్వులు, రైస్లింగ్ లాంటి పెట్రోల్ యొక్క సూచన… అంగిలిపై పెద్ద ప్రభావం, పండిన కండగల పండు, గొప్ప పురోగతి, దీర్ఘ కాంప్లెక్స్ పూర్తి. '
