- ముఖ్యాంశాలు
- వైన్ లెజెండ్స్
వైన్ లెజెండ్: డౌస్ వింటేజ్ పోర్ట్ 1955
సీసాలు ఉత్పత్తి ఎన్ / ఎ
కూర్పు ప్రధానంగా క్వింటా డో బోమ్ఫిమ్, ఒక ముఖ్యమైన సెన్హోరా డా రిబీరా భాగం మరియు క్వింటా డో జింబ్రో నుండి చాలా తక్కువ సహకారం
దిగుబడి ఎన్ / ఎ
ఆల్కహాల్ ఇరవై%
విడుదల ధర £ 1
ఈ రోజు ధర £ 360
ఒక పురాణం ఎందుకంటే…
ఈ పాతకాలంలో అద్భుతమైన పోర్టులు చాలా ఉన్నాయి, కానీ డౌస్ దాని చక్కదనం మరియు గొప్పతనాన్ని చాలా కాలంగా నిలుస్తుంది. చాలా సంవత్సరాలుగా ఈ వైన్లను విక్రయించిన విలియం వారే, వాటిని ‘చాలా సున్నితమైన, స్త్రీలింగ వైన్లు’ అని అభివర్ణించారు, ఇది ‘అరుదుగా ఎవరినీ నాణ్యతలో పడనిస్తుంది’. వారు బాగా వయస్సులో ఉన్నారు, వారి యవ్వనంలో వారు ఇతర ప్రసిద్ధ పోర్టుల కంటే తక్కువ నిర్మాణాత్మకంగా మరియు శక్తివంతంగా కనిపిస్తారు. అవి కొన్ని విలాసవంతమైన పోర్టుల కంటే టచ్ డ్రైయర్, కానీ అది వారి వృద్ధాప్య సామర్థ్యానికి ఆటంకం కలిగించదు.
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
ఆంగ్లో-పోర్చుగీస్ రవాణాదారు అయిన సిల్వా & కోసెన్స్ 1877 లో స్థాపించబడిన డౌ బ్రాండ్ను కొనుగోలు చేశాడు మరియు వాటాదారులలో ఒకరు వారే కుటుంబంలో సభ్యుడు. వారే యొక్క సొంత పోర్ట్ సిమ్వా & కోసెన్స్లో పెట్టుబడులు పెట్టిన సిమింగ్టన్ కుటుంబానికి చెందినది మరియు 1961 నాటికి ఏకైక యజమాని అయ్యారు. ఈ కాలంలో వైన్ శైలిలో గణనీయమైన మార్పులు లేవు.
పాతకాలపు
ఇది 1927 నుండి విస్తృతంగా ప్రకటించిన పాతకాలపుది, కాబట్టి 26 షిప్పర్ల ద్వారా వైన్ల మూల్యాంకనం స్థిరంగా ఉంది. వసంత నెలలు అసాధారణంగా వేడిగా ఉన్నాయి మరియు మంచి పుష్పించేలా చేశాయి. వేసవి సగటు కంటే కొంచెం వేడిగా ఉండేది, మరియు అప్పుడప్పుడు పడిన చిన్న వర్షం డీహైడ్రేటింగ్ బెర్రీల దాహాన్ని తీర్చడంతో ప్రయోజనకరంగా ఉంది. చక్కటి వాతావరణం శరదృతువు వరకు కొనసాగింది. ఫలితంగా వచ్చిన వైన్లు ధనవంతులై, బాగా సమతుల్యతతో సెల్లార్లో సుదీర్ఘ జీవితం నిశ్చయంగా అనిపించింది.
టెర్రోయిర్
అన్ని పాతకాలపు నౌకాశ్రయాల మాదిరిగానే, డౌస్ వివిధ ద్రాక్షతోటల నుండి వేర్వేరు ద్రాక్ష రకాల మిశ్రమం. ఏది ఏమయినప్పటికీ, పిన్హావోకు దగ్గరగా ఉన్న సిమింగ్టన్ కుటుంబం యొక్క క్వింటా డో బోమ్ఫిమ్ మరియు వివిక్త డౌరో సుపీరియర్ ఉప ప్రాంతంలోని క్వింటా డా సెన్హోరా డా రిబీరా నుండి ఈ మిశ్రమం ప్రధానమైనది. ప్రతి ద్రాక్షతోట యొక్క సహకారం యొక్క నిష్పత్తులు పాతకాలపు నుండి పాతకాలపు వరకు మారుతూ ఉంటాయి. ద్రాక్ష రకాలు అప్పుడు క్షేత్రస్థాయిలో ఉండేవి మరియు టూరిగా ఫ్రాంకా, టింటా బరోకా, టింటా రోరిజ్, టింటా అమరేలా, టింటా ఫ్రాన్సిస్కా, టింటో కోయో మరియు టూరిగా నేషనల్ యొక్క కొద్ది భాగాన్ని కలిగి ఉండేవి, అప్పుడు ఈనాటి కంటే చాలా తక్కువ విస్తారంగా నాటినవి.
వైన్
ఈ సమయంలో వాస్తవంగా వైన్ అంతా లాగారెస్లో పాదాలతో నడుస్తుండేది, రాతి ట్యాంకులు సాంప్రదాయకంగా ద్రాక్షను చూర్ణం చేయడానికి మరియు వాటి కిణ్వ ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి ఉపయోగిస్తారు. కిణ్వ ప్రక్రియ కాలం ఇతర పాతకాలపు ఓడరేవుల కన్నా కొంచెం ఎక్కువ ఉండేది, మరియు ఇది డౌ యొక్క కొంచెం పొడి శైలికి కారణమవుతుంది, ఎందుకంటే ఈస్ట్లు ఎక్కువ చక్కెరను తినేవి. పెద్ద చెక్క వ్యాట్లలో (కలప ప్రభావాన్ని తగ్గించడానికి) 18 నెలల నిల్వ చేసిన తరువాత, వైన్ జరిమానా లేదా వడపోత లేకుండా బాటిల్ చేయబడింది.
ప్రతిచర్య
1960 మరియు 1998 మధ్యకాలంలో మైఖేల్ బ్రాడ్బెంట్ తరచూ డౌ యొక్క ఓడరేవులను రుచి చూశాడు. 1994 లో 1955 లో ‘సిల్కీలీ టానిక్ ఆకృతి’ ఉందని అతను గుర్తించాడు, కాని తరువాతి సంవత్సరాల్లో సీసాలు ‘చాలా రుచిగా ఉన్నప్పటికీ, ఎండిపోయేటట్లు ఉన్నాయి, దీర్ఘకాలిక ముగింపుతో. వనిల్లా మరియు మద్యం గుర్తించబడ్డాయి, అప్పుడు ఆమ్లత్వం యొక్క స్పర్శ పెరుగుతుంది. ’
రిచర్డ్ మేసన్ 2008 లో వైన్ను ఆరాధించారు: 'ఇప్పటికీ చాలా లోతైన రంగులో ఉంది, అసాధారణంగా తాజా, శక్తివంతమైన, గట్టిగా అల్లిన చేదు చాక్లెట్ సుగంధాలు, పుదీనా పండు చాలా చక్కగా మరియు కేంద్రీకృతమై, లక్షణం డౌ శైలిలో పొడిగా, అద్భుతంగా తాజాగా, పండిన , పుదీనా పండు. ఖచ్చితంగా రుచికరమైన. అది వచ్చినట్లే మంచిది. ’
