- ముఖ్యాంశాలు
- పత్రిక: జూలై 2020 ఇష్యూ
- వైన్ లెజెండ్స్
వైన్ లెజెండ్: చాటేయు ఫిజియాక్ 1949, సెయింట్-ఎమిలియన్ 1 జిసిసి, బోర్డియక్స్, ఫ్రాన్స్
సీసాలు ఉత్పత్తి ఎన్ / ఎ
కూర్పు 50% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, 34% మెర్లోట్, 12% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 4% మాల్బెక్
దిగుబడి హెక్టారుకు 25 హెచ్ఎల్
రాయల్స్ సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 4 చూడండి
ఆల్కహో l 12%
విడుదల ధర ఎన్ / ఎ
ఈ రోజు ధర వైన్ యొక్క జెరోబోమ్ 2017 లో క్రిస్టీస్ వద్ద, 8,225 కు అమ్ముడైంది
ఒక పురాణం ఎందుకంటే…
లాంగ్ ఒక ఆర్కిటిపాల్ బోర్డియక్స్ గా పరిగణించబడుతుంది, ఇది దశాబ్దాలుగా ఉద్భవించిన మోసపూరిత గుత్తితో పాటు, గొప్ప వ్యత్యాసం మరియు పొడవు. 1945, 1947 మరియు 1949 అన్నీ బోర్డియక్స్లో గొప్ప పాతకాలపువి - మరియు పునరాలోచనలో ఆ సమయంలో గొప్ప బేరసారాలు ఉన్నాయి. 1949 పై దృష్టి పెట్టడం సముచితంగా అనిపిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది దివంగత యజమాని థియరీ మనోన్కోర్ట్ యొక్క ఇష్టమైన వైన్ మరియు అతని ఏకైక నియంత్రణలో ఉన్న మొదటి పాతకాలపు. అతను వైన్ యొక్క తాజాదనాన్ని మరియు పూర్తిగా పండిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పండ్లను ఆనందించాడు.
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
యుద్ధ శిబిరం యొక్క ఖైదీలో సమయం తరువాత, వ్యవసాయ శాస్త్రంలో అధ్యయనాలు, మనోన్కోర్ట్ 1947 లో కుటుంబ ఆస్తికి తిరిగి వచ్చాడు. అతని అధ్యయనాలు అతనికి సాంకేతిక నైపుణ్యాన్ని ఇచ్చాయి, ఇది కష్టతరమైన యుద్ధ సంవత్సరాల తరువాత సెయింట్-ఎమిలియన్లో చాలా సాధారణం. ఫిజియాక్ యొక్క నేలలను జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయడం ద్రాక్షతోటలలో రకరకాల సమతుల్యత గురించి సరైన ఎంపికలు చేయడానికి అతనికి సహాయపడింది మరియు గ్రాండ్ విన్ యొక్క నాణ్యతను మరింత మెరుగుపరచడానికి అతను 1945 లో రెండవ వైన్ను ప్రవేశపెట్టాడు.
అనేక దశాబ్దాలుగా, 2010 లో మరణించే వరకు, మనోన్కోర్ట్, అతని భార్య మేరీ-ఫ్రాన్స్తో ఎల్లప్పుడూ తన పక్షాన, ఫిజియాక్కు గొప్ప పాతకాలపు మార్గాల ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేశాడు.
టుస్కానీలో వైన్ రుచి పర్యటనలు
పాతకాలపు
జనవరి మరియు ఫిబ్రవరి అనూహ్యంగా పొడిగా ఉన్నాయి. ఏదేమైనా, జూన్లో పుష్పించే సమయానికి, వాతావరణం చల్లగా మరియు వర్షంగా మారింది, ఇది పంటను తగ్గించింది. జూలైలో ఉష్ణోగ్రత 40 ° C కు చేరుకుంది, ఆ రోజుల్లో బోర్డియక్స్లో ఇది చాలా అసాధారణమైనది. తుఫానులు తీసిన తీగలకు కొంత ఉపశమనం కలిగించాయి. సెప్టెంబర్ 30 న హార్వెస్ట్ ప్రారంభమైంది, కాని హైడరిక్ ఒత్తిడి బెర్రీలను చిన్నగా ఉంచడంతో దిగుబడి చాలా తక్కువగా ఉంది. ఈ పరిస్థితులు వైన్ రుచి యొక్క గొప్ప తీవ్రతను ఇచ్చాయి.
టెర్రోయిర్
54 హా ఎస్టేట్ ఒకే పార్శిల్లో ఉంది, ఇది 1892 నుండి చాలావరకు మారిపోయింది. 40 హా తీగలు మూడు కంకర సమూహాలలో వ్యాపించాయి, ఇవి ఉత్తరం నుండి దక్షిణానికి నడుస్తాయి. మట్టిలో తక్కువ బంకమట్టి మరియు మంచి ఇసుక ఉంది, ఇది బహుశా వైన్ యొక్క చక్కదనం మరియు ద్రాక్షతోటలలో అసాధారణమైన ద్రాక్ష మిశ్రమానికి కారణం కావచ్చు: మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్లలో మూడవ వంతు. తరువాతి తరచుగా సెయింట్-ఎమిలియన్లో పండించదు, కానీ సాధారణంగా ఇక్కడ అలా చేస్తుంది.
వైన్
తన అధ్యయనాలకు ధన్యవాదాలు, మనోన్కోర్ట్ మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ప్రక్రియను అర్థం చేసుకున్నాడు, అలాగే ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ మరియు ఇతర వైన్ తయారీ పద్ధతులను అర్థం చేసుకున్నాడు. ద్రాక్షను పెద్ద చెక్క వాట్లలో సుమారు 28 ° C వద్ద, స్వదేశీ ఈస్ట్ ఉపయోగించి ఉపయోగించారు. నేడు వైన్ పూర్తిగా కొత్త ఓక్ బారెల్స్ లో ఉన్నప్పటికీ, ఇది 1970 లలో మాత్రమే ప్రవేశపెట్టబడింది.
డెమి లోవాటో వానిటీ ఫెయిర్ బాత్టబ్
ప్రతిచర్య
1991 లో, జేమ్స్ సక్లింగ్ వైన్ కోసం సమీక్షించారు వైన్ స్పెక్టేటర్ : ‘బహుశా ఇప్పటివరకు చేసిన గొప్ప ఫిజియాక్… పండిన పండ్లు మరియు నల్ల మద్యం సుగంధాలు, వైలెట్ల సూచన. చేదు చాక్లెట్ మరియు పండిన పండ్ల రుచులతో మరియు చాలా పొడవుగా పూర్తి శరీరంతో. అద్భుతమైన.'
దివంగత మైఖేల్ బ్రాడ్బెంట్ ఈ వైన్ను ఆరాధించారు: ‘ఒక ప్రత్యేక లక్షణం దాని విపరీత ఫలప్రదం, అద్భుతమైన సువాసన, మరియు [ఒక] రుచి వద్ద, నేను కోరిందకాయలు మరియు క్రీమ్ లాగా వర్ణించాను. [1998 లో] ఇది పరిపూర్ణత: ఆశ్చర్యకరంగా లోతైన రంగులో ఉన్నప్పటికీ పూర్తిగా పరిణతి చెందిన రిమ్ తీపి, గొప్ప, పూర్తిగా రుచికరమైన గుత్తి మరియు రుచి. ’
యొక్క జెఫ్ లీవ్ వైన్ సెల్లార్ ఇన్సైడర్ దీనికి 2018 లో ఖచ్చితమైన స్కోరు ఇచ్చింది: ‘ఇది గంభీరమైనది… ఒక సామ్రాజ్యవాది నుండి, చాటేయు వద్ద తెరవబడింది, దీనిని వివరించడానికి హృదయ స్పందన ఉత్తమ పదం. పువ్వులు, క్యూబన్ సిగార్ రేపర్లు, పొగ, ట్రఫుల్ మరియు కిర్ష్లతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న సంపూర్ణ పండిన, సిల్కీ, ఆకృతి, జిగట, సొగసైన చెర్రీస్ మరియు రేగు పండ్ల తరువాత పొర. ముగింపు 60 సెకన్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మీతో నిలిచిపోయింది. జ్ఞాపకశక్తి జీవితకాలం ఉంటుంది. ’
జేన్ అన్సన్ దీనిని డికాంటర్ ప్రీమియం కోసం 2017 లో రుచి చూశాడు, ఇది ఇంకా ఒకదాన్ని కలిగి ఉంది ‘తీపి, గొప్ప ప్లం పాత్ర’ , a లో భాగంగా ఫిజియాక్ నిలువు ఆమె చెప్పింది ‘పాత పాతకాలపు క్రమం తప్పకుండా వేచి ఉండటానికి విలువైన వైన్ ఇది.’
