వల్లా వల్లా: ఉత్తర నక్షత్రాలు...

వల్లా వల్లా గౌర్మెట్ క్రెడిట్: వల్లా వల్లా గౌర్మెట్

వాషింగ్టన్ రాష్ట్రంలోని వల్లా వల్లాను కొంతమంది ఉత్తరాన నాపాగా పిలుస్తారు. లిండా మర్ఫీ దాని జనాదరణ పెరుగుదలను చూస్తుంది మరియు ఏడుగురు ప్రముఖ ఆటగాళ్లను ప్రొఫైల్ చేస్తుంది.

ఆగ్నేయ వాషింగ్టన్ లోని బ్లూ మౌంటైన్స్ బేస్ వద్ద సెంట్రల్ వాషింగ్టన్ రాష్ట్రం నుండి వల్లా వల్లా వరకు డ్రైవ్ చాలా సంవత్సరాలుగా ఉంది, అల్ఫాల్ఫా క్షేత్రాలు, గుర్రాలు, బార్న్లు మరియు ధాన్యం ఎలివేటర్లతో నిండిన ప్రకృతి దృశ్యం. మీరు ఒకసారి నిద్రపోతున్న పట్టణంలోకి లాగినప్పుడు పెద్ద మార్పులు జరుగుతున్నట్లు మీరు గమనించవచ్చు. ఇప్పుడు 80 గదుల హోటల్, వైన్ షాపులు మరియు బిస్ట్రోలు, కాఫీ రోస్టరీలు మరియు - చివరికి, స్థానికులు - అగ్రశ్రేణి, వైట్-టేబుల్ క్లాత్ రెస్టారెంట్, వైట్హౌస్-క్రాఫోర్డ్. వింటేజ్ సెల్లార్స్ వైన్ బార్‌లోకి ప్రవేశించండి మరియు వల్లా వల్లా వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో విజృంభణ గురించి మీరు విన్నారు - చివరి గణనలో 45, 1995 లో కేవలం తొమ్మిది మాత్రమే ఉన్నాయి - మరియు ద్రాక్షతోటలలో, 445 హ (హెక్టార్లు), 1989 లో 16 హ మాత్రమే తిరిగి ఉన్నాయి, రిటైర్డ్ సివిల్ ఇంజనీర్ నార్మ్ మక్కిబ్బెన్ ద్రాక్షను నాటడం మరియు సంఖ్యలను ట్రాక్ చేయడం ప్రారంభించాడు.

https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/

మొదటి తొమ్మిది బాండెడ్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు - లియోనెట్టి, ఎల్ ఎకోల్ నం 41, వుడ్వార్డ్ కాన్యన్, వాటర్‌బ్రూక్, సెవెన్ హిల్స్, కానో రిడ్జ్, వల్లా వల్లా వింట్నర్స్, గ్లెన్ ఫియోనా మరియు డన్హామ్ సెల్లార్స్ - ఇప్పటికీ వారి ఆట పైన ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ అవి ఇప్పుడు చాలా పోటీని కలిగి ఉన్నాయి మరియు మార్గంలో ఇంకా చాలా ఉన్నాయి. ఈ ప్రాంత పర్యటనలో, మక్కీబెన్ వల్లా వల్లా లోయలో ఒక డజను కొత్త సైట్‌లను ద్రాక్షతోటలుగా అభివృద్ధి చేస్తున్నారు, అనేక ఉత్పత్తి సౌకర్యాలను నిర్మించాలనే ప్రణాళికతో ఉన్నారు. అతని స్వంత లెస్ కొల్లిన్స్ వైన్యార్డ్ ఆ కొత్త పరిణామాలలో ఒకటి, మరియు దాని 121 హ పూర్తిగా నాటినప్పుడు, మక్కీబెన్ వల్లా వల్లా నాటిన హెక్టార్లలో సగానికి పైగా పర్యవేక్షిస్తాడు, అతని పెప్పర్ బ్రిడ్జ్ మరియు సెవెన్ హిల్స్ ద్రాక్షతోటలు, వైన్లకు ద్రాక్ష యొక్క దీర్ఘకాల వనరులు లియోనెట్టి, ఎల్ ఎకోల్ నం 41, గ్లెన్ ఫియోనా మరియు ఆండ్రూ విల్.

మెకిబ్బెన్ కూడా బ్లాక్‌లోని కొత్త పిల్లలకు మంచిగా ఉంది, పెప్పర్ బ్రిడ్జ్ మరియు సెవెన్ హిల్స్ నుండి పండ్లను కొత్తగా వచ్చిన రీనింజర్, తమరాక్, త్రీ రివర్స్ మరియు ఫోర్గెరాన్లకు అమ్మారు. వారి విజయం వల్లా వల్లా యొక్క దీర్ఘకాలిక భవిష్యత్తులో పెట్టుబడి అని అతను నమ్ముతాడు. ‘నార్మ్ గొప్ప పండ్లతో ప్రారంభించడానికి మాకు అవకాశం ఇచ్చింది’ అని చక్ రీనింజర్ చెప్పారు. ‘అతను ప్రాంతం యొక్క వైన్ల నాణ్యతను అధికంగా ఉంచడానికి కట్టుబడి ఉన్నాడు.’

థామస్ ధైర్యంగా మరియు అందంగా ఉంది

నార్త్‌స్టార్, స్టిమ్సన్ లేన్ యొక్క అల్ట్రా-ప్రీమియం మెర్లోట్-ఓన్లీ బ్రాండ్ 2002 పంటకోసం యకీమా లోయ నుండి కొత్త వల్లా వల్లా సౌకర్యానికి మారుతోంది. కాస్త ఆశ్చర్యకరమైన చర్యలో, గ్లెన్ ఫియోనా వైన్ తయారీదారు మరియు భాగస్వామి బెర్లే ‘రస్టీ’ ఫిగ్గిన్స్ ఆగస్టులో సిరా స్పెషలిస్ట్‌ను విడిచిపెట్టి నార్త్‌స్టార్ వైన్ తయారీదారుగా మారారు, యాకిమా వ్యాలీకి చెందిన స్టిమ్సన్ లేన్ వైన్ తయారీదారు గోర్డి హిల్ మరియు కాలిఫోర్నియా కన్సల్టెంట్ జెడ్ స్టీల్‌తో కలిసి పనిచేశారు. లియోనెట్టి యొక్క గ్యారీ ఫిగ్గిన్స్ యొక్క తమ్ముడు ఫిగ్గిన్స్, స్టిమ్సన్ లేన్ యొక్క 'టాప్ మెర్లోట్ గ్రేప్ సోర్సెస్'తో కలిసి పనిచేయడానికి నార్త్‌స్టార్‌కు వెళ్లానని మరియు' ఇంత ఎక్కువ క్యాలిబర్ వాతావరణంలో బోర్డియక్స్ రకాల్లో పనిచేయడం కొనసాగించే అవకాశం కోసం 'అని చెప్పారు. , గ్లెన్ ఫియోనా ఫిగ్గిన్స్ స్థానంలో పేరు పెట్టలేదు. కొందరు వల్లా వల్లా నాపా నార్త్ అని పిలుస్తారు, మరియు వైన్స్, ఎక్కువగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్ మరియు సిరా, నాపా లాంటి ధరలను పొందుతాయి. మెకిబ్బెన్ యొక్క పెప్పర్ బ్రిడ్జ్ వైనరీలో వైన్ తయారీదారు జీన్-ఫ్రాంకోయిస్ పెల్లెట్ మాట్లాడుతూ, ఈ ప్రాంతంలోని వైన్లు ‘బోర్డియక్స్ యొక్క క్లాసిక్ గాంభీర్యాన్ని కాలిఫోర్నియా యొక్క విలాసవంతమైన శరీరంతో మిళితం చేస్తాయి’. ఆ కలయిక ఇప్పటివరకు విజయవంతమైంది వల్లా వల్లా సమయం అందరికీ విజృంభణలో తగినంత స్థలం ఉంటుందో లేదో తెలియజేస్తుంది. వల్లా వల్లా ఆకాశంలో చాలా కొత్త నక్షత్రాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి: క్యూస్ వైన్యార్డ్స్ క్రిస్టోఫ్ బారన్ మర్నే లోయలో పెరిగిన మరియు 1996 లో వల్లా వల్లాకు చేరుకున్న ఒక ఉద్రేకపూరిత యువ ఫ్రెంచ్. అతను త్వరలోనే స్థానికులు తన నిర్ణయంపై పట్టుబడ్డాడు పట్టణానికి 24 కిలోమీటర్ల దక్షిణాన కొబ్బరికాయల భూమిపై సిరాను నాటడానికి. ‘నేను పిచ్చివాడిని, సైట్ చాలా చల్లగా ఉందని, సేంద్రీయ వ్యవసాయం ఎప్పటికీ పనిచేయదని వారు నాకు చెప్పారు’ అని బారన్ తన కైలౌక్స్ వైన్యార్డ్ గురించి చెప్పాడు.

కానీ కైలౌక్స్ అభివృద్ధి చెందింది. బారన్ ఇప్పుడు ఐదు ప్రదేశాలలో 28 హా కలిగి ఉంది - అన్నీ స్టోని రివర్‌బెడ్స్‌లో. సిరా, గ్రెనాచే మరియు మౌర్వాడ్రే సెరైస్‌లతో కూడిన ఆర్మడ వైన్‌యార్డ్ ఉంది (సిరా ప్లస్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, అతని కామాస్పెలో బోర్డియక్స్-శైలి మిశ్రమం కోసం ఉపయోగిస్తారు) ప్రస్తుత వార్షిక ఉత్పత్తి అనేక చిన్న చిన్న వైన్ కేసులు, లా లా బుర్గుండి. ‘మీరు ఏమి ఆశించారు?’ అని బారన్ గట్టిగా అరిచాడు. ‘నేను ఫ్రెంచ్.’

పెప్పర్ బ్రిడ్జ్ వైనరీ

1989 లో ఇక్కడ ద్రాక్ష పండించడం ప్రారంభించాలనే umption హను కలిగి ఉన్న నార్మ్ మక్కిబ్బెన్, 2001 లో తన సొంత వైనరీని నిర్మించినప్పుడు వైన్ తయారీని ఒక ప్రొఫెషనల్‌కు వదిలేయాలనే భావన కూడా కలిగి ఉన్నాడు. మక్కీబెన్ అసాధారణమైన మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సిరాలను చిన్న మొత్తంలో ఉత్పత్తి చేయాలనుకున్నాడు. అతని పెప్పర్ బ్రిడ్జ్ వైన్యార్డ్, మరియు జీన్-ఫ్రాంకోయిస్ పెల్లెట్‌లో దీన్ని చేయడానికి అనుభవజ్ఞుడైన నాపా వ్యాలీ వైన్ తయారీదారుని కనుగొన్నాడు.

అందం & మృగం మృగం అంతరాయం కలిగింది

పెల్లెట్, స్విట్జర్లాండ్‌లో పుట్టి పెరిగాడు, మెకిబ్బెన్ పిలిచినప్పుడు నాపాలోని హీట్జ్ సెల్లార్స్‌లో వైన్ తయారు చేస్తున్నాడు. వల్లా వల్లా ద్రాక్షతో కలిసి పనిచేయడానికి మరియు ప్రాంతం యొక్క ఉత్తమ-సదుపాయ సదుపాయంలో వైన్ తయారుచేసే అవకాశం వల్లా వల్లాకు మకాం మార్చడానికి అతనికి అవసరమైనది. ఉత్పత్తి ఇప్పటికీ చిన్నది - మెర్లోట్ యొక్క 860 కేసులు మరియు 1999 పాతకాలపు నుండి 2,100 కేసులు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ - కాని పెప్పర్ వంతెన సంవత్సరానికి 1,000 కేసులు పెరుగుతుందని అంచనా.

రీనింజర్ వైనరీ

చక్ మరియు ట్రేసీ రీనింజర్ సీటెల్‌లోని కళాశాలలో కలుసుకున్నారు, ఫైనాన్స్‌లో డిగ్రీలు సంపాదించారు మరియు 1992 లో ట్రేసీ స్వస్థలమైన వల్లా వల్లాకు వెళ్లాలని నిర్ణయించుకున్నారు, పిల్లలను పెంచడానికి మరియు వ్యాపారం ప్రారంభించడానికి. చక్, పర్వతారోహణ గైడ్, మైక్రో బ్రూవరీని తెరవడానికి ఉద్దేశించినది, కాని ఎరిక్ మరియు జానెట్ రిండాహ్ల్‌లను వాటర్‌బ్రూక్ వైనరీలో సహాయం చేసిన తరువాత అతని కిణ్వ ప్రక్రియ దృష్టిని మార్చాడు. అతను స్థానిక వైన్ తయారీదారులతో సమావేశమై ఇంట్లో వైన్ తయారు చేయడం ప్రారంభించాడు మరియు 1997 నాటికి రీనింజర్ బ్రాండ్ పుట్టింది.

ఈ రోజు రీనింజర్ మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సిరాతో సహా 850 కేసులు లేదా అంతకంటే తక్కువ మొత్తంలో ఎర్రటి వైన్లను బాగా ఫలించింది. వల్లా వల్లా పండ్లను ఉపయోగించటానికి తాను కట్టుబడి ఉన్నానని చక్ చెప్పాడు - ‘వైన్ల కోసం భౌగోళిక గుర్తింపును కలిగి ఉండటం చాలా ముఖ్యం’ - మరియు బ్రాండ్‌ను స్థాపించడానికి పెప్పర్ బ్రిడ్జ్, స్ప్రింగ్ వ్యాలీ మరియు కయుస్ నుండి ద్రాక్షను కొనుగోలు చేసింది. రైనాంజర్లు మరియు భాగస్వాములు వల్లా వల్లా లోయ యొక్క పడమటి వైపున తమ సొంత ద్రాక్షతోటను అభివృద్ధి చేస్తున్నారు.

స్ప్రింగ్ వ్యాలీ వైన్యార్డ్

1915 లో ఉరియా ఫ్రాంక్లిన్ కార్క్రమ్ భూమిని కొన్నప్పటి నుండి కార్క్రామ్ కుటుంబం వల్లా వల్లాలో వ్యవసాయం చేస్తోంది. అతని మనవరాలు, షరీ కార్క్రమ్ డెర్బీ, మరియు ఆమె భర్త డీన్, ఇప్పటికీ 240 హా ఆస్తిని వ్యవసాయం చేస్తున్నారు మరియు 1993 లో వారి మొదటి వైన్ ద్రాక్షను నాటారు. '$ 10 వద్ద బుషెల్ , గోధుమల పెంపకం జీవించడానికి సరిపోదు 'అని డీన్ డెర్బీ చెప్పారు, కాబట్టి మేము ప్రత్యామ్నాయ పంటలను చూశాము మరియు వైన్ ద్రాక్షను ఒకసారి ప్రయత్నించాము.'

వారు మెర్లోట్ యొక్క 1ha తో ప్రారంభించారు మరియు తరువాత కాబెర్నెట్స్ సావిగ్నాన్ మరియు ఫ్రాంక్, పెటిట్ వెర్డోట్, సిరా మరియు ఇటీవల మాల్బెక్లను చేర్చారు. వారు తమ పండ్లను ఏరియా వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు విక్రయించేవారు, కాని డెర్బీలు తమ సొంత లేబుల్‌ను కోరుకున్నారు మరియు వైన్‌లను తయారు చేసి మార్కెట్ చేయడానికి కొడుకు డెవిన్ మరియు అతని భార్య మేరీని ఇంటికి పిలిచారు. ఫ్లాగ్‌షిప్ వైన్ యొక్క డెవిన్ యొక్క మొదటి రెండు ప్రయత్నాలు, మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు ఉరియా అని పిలువబడే పెటిట్ వెర్డోట్ యొక్క సంక్లిష్ట మిశ్రమం. స్ప్రింగ్ వ్యాలీ యొక్క మొట్టమొదటి సిరా, డెవిన్ యొక్క వాడేవిల్లే-ప్రదర్శించే అమ్మమ్మ గౌరవార్థం నినా లీ అని పిలుస్తారు, ఇది నవంబర్ 2002 విడుదలకు షెడ్యూల్ చేయబడింది.

తమరాక్ సెల్లార్స్

రాన్ మరియు జామీ కోల్మన్ ఐస్-బర్గ్ డ్రైవ్-ఇన్‌ను కలిగి ఉన్నారు, ఇది క్లాసిక్ అమెరికన్ హాంబర్గర్ మరియు చాక్లెట్ షేక్‌ని కోరుకునే వల్లా వాలన్స్‌కు ప్రసిద్ధ ప్రదేశం. మాజీ వైన్ రిటైలర్ మరియు సొమెలియర్ అయిన రాన్, 1998 లో తమరాక్ సెల్లార్స్‌ను ప్రారంభించినప్పుడు, వల్లా వల్లా విమానాశ్రయానికి సమీపంలో పునరుద్ధరించబడిన రెండవ ప్రపంచ యుద్ధ అగ్నిమాపక కేంద్రంలో, చక్కటి భోజన మరియు పానీయాల వినియోగాన్ని దృష్టిలో పెట్టుకున్నాడు.

అక్కడ, అతను కాలిఫోర్నియాకు తరచూ విలక్షణమైన ‘ఇన్-యువర్-ఫేస్-విత్-ఫ్రూట్’ స్టైల్ కంటే మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు ఫైర్‌హౌస్ రెడ్ అని పిలువబడే మిశ్రమాన్ని సాంప్రదాయ బోర్డియక్స్ సన్నని, మరింత సొగసైన వైన్‌లను అనుసరిస్తాడు. తమరాక్ యొక్క ద్రాక్ష వల్లా వల్లా (సెవెన్ హిల్స్ మరియు స్ప్రింగ్ వ్యాలీ ద్రాక్షతోటలు) మరియు యాకిమా వ్యాలీ మరియు రెడ్ మౌంటైన్‌తో సహా భారీ కొలంబియా లోయలోని ఉప-అప్పీలేషన్ల నుండి వచ్చింది. కోల్‌మన్స్ వైన్లు వల్లా వల్లా నుండి వచ్చిన ఉత్తమ విలువలలో ఒకటి.

మూడు నదులు వైనరీ

భాగస్వాములు డువాన్ వోల్ముత్, బడ్ స్టాకింగ్ మరియు స్టీవ్ అహ్లెర్ 2000 లో మూడు నదుల వైనరీని తెరిచినప్పుడు చక్కటి వైన్ తయారు చేయడం కంటే గొప్ప ప్రణాళికను కలిగి ఉన్నారు. వ్యూహాత్మకంగా పట్టణానికి పశ్చిమాన హైవే 12 లో ఉన్న ఈ వైనరీకి రిటైల్ దుకాణం, సమావేశ సౌకర్యాలు, సహజ యాంఫిథియేటర్ ఉన్నాయి కచేరీలు మరియు మూడు-రంధ్రాల గోల్ఫ్ కోర్సు కోసం. సందర్శకులకు పూర్తి వైనరీ అనుభవాన్ని అందించడానికి మేము వినియోగదారుల దృక్కోణం నుండి మూడు నదులను రూపొందించాము, ”స్టాకింగ్ చెప్పారు. ‘ఇది వల్లా వల్లాకు వైన్ ప్రాంతంగా లేదని మేము భావించాము.’

భాగస్వాములు తమ మొదటి పాతకాలపు ఉత్పత్తి కోసం చాటే స్టీ మిచెల్ నుండి చార్లీ హాప్పెస్‌ను నియమించారు. హాప్పెస్ అసిస్టెంట్, హోలీ టర్నర్, ఇప్పుడు వైన్ తయారీని హాప్పెస్ కన్సల్టింగ్ ప్రాతిపదికన కొనసాగిస్తున్నాడు. కొన్ని సందర్భాల్లో, వైన్లు కొలంబియా వ్యాలీ ప్రాంతం నుండి వచ్చిన పండ్ల సమ్మేళనాలు, మరికొన్ని వల్లా వల్లాకు చెందినవి, మరియు కొన్ని ద్రాక్షతోటల హోదా, వీటిలో బౌషీ వైన్యార్డ్ సిరా, పెప్పర్ బ్రిడ్జ్ వైన్యార్డ్ నుండి సంగియోవేస్ మరియు వోల్ముత్ బిస్కెట్ నుండి ఆలస్యంగా పండించిన గెవూర్జ్‌ట్రామినర్ రిడ్జ్ వైన్యార్డ్.

ట్రే మేరీ వైనరీ

ఎరిక్ డన్హామ్ వల్లా వల్లాకు కొత్తది కాదు - అతను స్థానికుడు - లేదా దాని వైన్ పరిశ్రమకు కాదు, 1995 లో డన్హామ్ సెల్లార్లను స్థాపించడానికి ముందు ఎల్'కోల్ నంబర్ 41 కొరకు అసిస్టెంట్ వైన్ తయారీదారుగా పనిచేశాడు. కొత్తది ఏమిటంటే డన్హామ్ యొక్క ట్రే మేరీ వైనరీ, ఒక ప్రత్యేక వ్యాపారం 1998 లో డన్హామ్ కుటుంబం మరియు వాషింగ్టన్ లోని బెల్లింగ్హామ్ యొక్క సిరే కుటుంబం ప్రారంభించింది.

డన్హామ్ తన డన్హామ్ లేబుల్ కోసం దృష్టి సింగిల్-వెరైటీ మరియు వల్లా వల్లా నుండి సింగిల్-వైన్యార్డ్ కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సిరా అయితే, ట్రే మేరీ యొక్క సముచితం బోర్డియక్స్ రకాల నుండి మిళితమైన వైన్, కొలంబియా లోయ అంతటా లభిస్తుంది.

హంతకుడి సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 8 నుండి ఎలా బయటపడాలి

ట్రే మేరీ వైన్ అనే సంతకం మెర్లోట్ / కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ / కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మిశ్రమం, దీనిని ట్రూటినా (లాటిన్ ఫర్ బ్యాలెన్స్) అని పిలుస్తారు, ఇది జ్యుసి ఫ్రూట్ రుచులతో సాంద్రీకృత రత్నం మరియు లష్ ఫినిషింగ్. 'ట్రే మేరీ కోసం మరియు విస్తృత మార్కెట్‌ను చేరుకోవడానికి మాకు అనుమతించే పరిమాణంలో ఉత్తమమైన బోర్డియక్స్ తరహా మిశ్రమాలను తయారు చేయడానికి మేము కట్టుబడి ఉన్నాము' అని డన్హామ్ చెప్పారు, 2000 పాతకాలపు నుండి ట్రే మేరీకి 7,000 కేసులు ఉండాలని ఆశిస్తున్నారు.