వీవ్ క్లిక్వాట్ చరిత్ర దాదాపు 250 సంవత్సరాల క్రితం ఉంది. క్రెడిట్: veuveclicquot.com
- ప్రత్యేకమైనది
- ముఖ్యాంశాలు
- రుచి హోమ్
వీవ్ క్లిక్వాట్ పోన్సార్డిన్: ఫాక్ట్ బాక్స్
స్థాపించబడింది 1772
యజమానులు LVMH సమూహం
వార్షిక ఉత్పత్తి 1.5 మిలియన్ కేసులు
వైన్ కింద హెక్టార్లు 390
మోతాదు 3 గ్రా / ఎల్ (ఎక్స్ట్రా బ్రట్ ఎక్స్ట్రా ఓల్డ్), 6 గ్రా / ఎల్ (లా గ్రాండే డేమ్), 9 గ్రా / ఎల్ (ఎల్లో లేబుల్)
సంక్షిప్త చరిత్ర
1772 ఫిలిప్ క్లిక్వాట్ ఒక చిన్న వైన్ వ్యాపారాన్ని స్థాపించాడు, అతను ఇప్పటికే బౌజీలో కలిగి ఉన్న తీగలను ఉపయోగించుకున్నాడు.
1798 ఫిలిప్ కుమారుడు, ఫ్రాంకోయిస్ ఒక సంపన్న రీమ్స్ వస్త్ర తయారీదారుడి కుమార్తె బార్బే-నికోల్ పోన్సార్డిన్ను వివాహం చేసుకున్నాడు.
1805 ఫ్రాంకోయిస్ మరణించాడు మరియు బార్బే-నికోల్ తన బావను తన వ్యాపారాన్ని నడిపించమని కోరడం ద్వారా తన పాత్ర శక్తిని చూపించాడు. ఆమె వ్యాపారంలో పుష్కలంగా నగదును ప్రవేశపెట్టింది మరియు త్వరలోనే షాంపైన్ తయారీకి అవసరమైన నైపుణ్యాలను నేర్చుకుంది. ఆమె త్వరలోనే వీవ్ క్లిక్వాట్ లేదా ‘వితంతు క్లిక్వాట్’ అని పిలువబడింది.
1810 మేడమ్ క్లిక్వాట్ ఈ ప్రాంతం యొక్క మొట్టమొదటి రికార్డ్ చేసిన పాతకాలపు షాంపైన్ను సృష్టించింది - ఒకే పంట యొక్క ఉత్పత్తి.
1814 మొదటి సంవత్సరాలు చాలా కష్టంగా ఉన్నాయి: ఫ్రెంచ్ షిప్పింగ్ కోసం ఇంగ్లాండ్ నావికాదళం ఉత్తర సముద్రంలోకి ప్రవేశించడాన్ని నిరోధించింది, కాని నెపోలియన్ బహిష్కరణతో దిగ్బంధనాలు తగ్గడం ప్రారంభించాయి. తన గొప్ప సేల్స్ మాన్ లూయిస్ బోహ్నే సహాయంతో, మేడమ్ క్లిక్వాట్ 10,500 బాటిల్స్ షాంపైన్ ను సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్కు రవాణా చేయగలిగాడు.
1818 మేడమ్ క్లిక్వాట్ రెడ్ వైన్లో కలపడం ద్వారా తయారుచేసిన రోస్ను పరిచయం చేస్తుంది.
1821 ఇప్పటికి, మేడమ్ క్లిక్కోట్ సంవత్సరానికి 280,000 సీసాలను విక్రయిస్తోంది, ప్రధానంగా జార్ కోర్టుకు. షాంపైన్ ఇంటికి రష్యా ఒక ప్రధాన మార్కెట్ అని నిరూపించింది మరియు వీవ్-క్లిక్వాట్ పోన్సార్డిన్ విజయానికి కీలకం.
1866 మేడమ్ క్లిక్వాట్ మరణించిన సంవత్సరంలో, ఈ ఇల్లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా మార్కెట్లకు సంవత్సరానికి 750,000 సీసాలను ఎగుమతి చేస్తోంది. ఆమె ఎడ్వర్డ్ వెర్లేను తన వారసుడిగా నియమించింది - అతను 1841 నుండి కంపెనీకి అధిపతిగా ఉన్నాడు.
1972 ఇంటి ద్విశతాబ్దిని జరుపుకోవడానికి, ఇది మేడమ్ క్లిక్వాట్ - లా గ్రాండే డేమ్ గౌరవార్థం కొత్త డీలక్స్ క్యూవీని సృష్టించింది.
వైన్ తయారీ
1960 ల మధ్య నుండి, వైన్లను పూర్తి మలోలాక్టిక్తో స్టెయిన్లెస్ స్టీల్లో పులియబెట్టారు. 2008 నుండి, పరిధి ద్వారా సంక్లిష్టతను జోడించడానికి చిన్న భాగాలు పెద్ద ఓక్ ఫౌడ్రేస్లో ఉన్నాయి.
పాతకాలపు కువీస్ వారి హృదయాలలో గొప్ప పినోట్ నోయిర్ను కలిగి ఉంది, ఇది 60% సమావేశానికి చేరుకుంటుంది. 2008 తో, పినోట్ నోయిర్ మూలకం 92% కి పెరుగుతుంది, ఎక్కువగా చల్లటి నార్తర్న్ మోంటాగ్నే నుండి అదనపు చక్కదనం మరియు తాజాదనం కోసం లభిస్తుంది - వాతావరణ మార్పులకు ఒక సమాధానం.
వీవ్ క్లిక్వాట్ యొక్క నా స్వంత అనుభవం ఏమిటంటే, ఇల్లు పరిధిలో నాణ్యతతో దాని అనుబంధాన్ని కోల్పోకుండా గణనీయమైన వాల్యూమ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన వాటిలో డెమి సెకన్ మరియు అద్భుతమైన 1989 వంటి కేవ్ ప్రైవీ కలెక్షన్లో తిరిగి విడుదల చేసిన పాత పాతకాలాలు ఉన్నాయి.
