సాసేజ్-అండ్-బ్రెడ్-స్టఫింగ్ క్రెడిట్: ఫోటో © డేవిడ్ మలోష్
- ఆహారం మరియు వైన్ జత
- మాంసం
- వంటకాలు
- వైపు
గ్యారీ వైనర్చుక్ తల్లి తమరా, ప్రతి థాంక్స్ గివింగ్ను స్టవ్ టాప్ నింపేలా చేస్తుంది మరియు అతను దానిని ప్రేమిస్తున్నట్లు గర్వంగా అంగీకరిస్తాడు. దీని సరళత F & W యొక్క గ్రేస్ పారిసి చేత ఈ సాసేజ్ డ్రెస్సింగ్ రెసిపీని ప్రేరేపించింది. ఇంట్లో తయారుచేసిన టర్కీ స్టాక్ను ఉపయోగించడం వల్ల గొప్ప రుచి వస్తుంది, కానీ సత్వరమార్గం కోసం, బదులుగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వాడండి.
గ్రేస్ పారిసి అందించారు
వంట సమయం: 2 గంటలు
పనిచేస్తుంది: 12
కోర్సు: వైపు
నైపుణ్య స్థాయి: సులభం
కావలసినవి:
- 1 స్టిక్ ఉప్పు లేని వెన్న, బేకింగ్ డిష్ కోసం ఇంకా ఎక్కువ
- 2 పౌండ్ల (900 గ్రా) మంచి-నాణ్యత తెలుపు శాండ్విచ్ రొట్టె, 1-అంగుళాల ఘనాల (20 కప్పులు)
- 4 లోపలి సెలెరీ పక్కటెముకలు, చక్కగా ముద్దగా (1 1/2 కప్పులు)
- 2 పెద్ద క్యారెట్లు, చక్కగా ముద్దగా (1 కప్పు)
- 1 తీపి ఉల్లిపాయ, మెత్తగా వేయించిన (2 1/2 కప్పులు)
- 1 (450 గ్రా) పౌండ్ వదులుగా పంది మాంసం లేదా టర్కీ అల్పాహారం సాసేజ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన సేజ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన థైమ్
- 3 కప్పులు (700 మి.లీ) టర్కీ స్టాక్
- ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
విధానం:
- పొయ్యిని 350 ° (180 ° సెల్సియస్) మరియు వెన్న పెద్ద బేకింగ్ డిష్ వరకు వేడి చేయండి. రొట్టె క్యూబ్స్ను బేకింగ్ షీట్ మీద వేసి 25 నిమిషాలు తాగండి, గందరగోళాన్ని, తేలికగా బ్రౌన్ మరియు స్ఫుటమైన వరకు.
- ఇంతలో, ఒక పెద్ద, లోతైన స్కిల్లెట్లో, వెన్న యొక్క 1 కర్రను కరిగించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో సగం వెన్న పోయాలి మరియు రిజర్వ్ చేయండి. స్కిల్లెట్లో సెలెరీ, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను వేసి మితంగా అధిక వేడి మీద ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మెత్తబడే వరకు మరియు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు, సుమారు 8 నిమిషాలు. కూరగాయలను పెద్ద గిన్నెలోకి గీసుకోండి. ముద్దలలో స్కిల్లెట్కి సాసేజ్ని వేసి, మితంగా అధిక వేడి మీద ఉడికించి, ఒక చెంచాతో విడదీసి, తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూరగాయలను స్కిల్లెట్కు తిరిగి ఇవ్వండి, సేజ్ మరియు థైమ్ వేసి 1 నిమిషం ఉడికించాలి. 1 కప్పు స్టాక్ వేసి ఉడికించి, పాన్ కు అంటుకున్న ఏదైనా బిట్స్ ను స్క్రాప్ చేసి, దాదాపు ఆవిరైపోయే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు.
- సాసేజ్ మిశ్రమాన్ని పెద్ద గిన్నెలోకి గీసి కాల్చిన బ్రెడ్ క్యూబ్స్ జోడించండి. మిగిలిన 2 కప్పుల స్టాక్ వేసి బ్రెడ్ సమానంగా తేమ అయ్యేవరకు కదిలించు. ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ తో సీజన్. బేకింగ్ డిష్లో కూరటానికి విస్తరించండి మరియు రిజర్వు చేసిన కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేయండి.
- పొయ్యి మధ్యలో సుమారు 1 గంట సేపు కాల్చండి, అది వేడి చేసి, పైభాగం గోధుమరంగు మరియు స్ఫుటమైన వరకు. వడ్డించే ముందు 10 నిమిషాలు కూరటానికి నిలబడనివ్వండి.
ముందుకు సాగండి:
స్టఫింగ్ 3 వ దశ ద్వారా తయారు చేయవచ్చు మరియు రాత్రిపూట శీతలీకరించవచ్చు. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి.
వైన్: థాంక్స్ గివింగ్ కోసం సరైన సీసాలను కనుగొనడానికి రే ఐల్ తన అగ్ర చిట్కాలను ఇస్తుంది.
క్రెడిట్: అన్స్ప్లాష్లో జోవన్నా కోసిన్స్కా ఫోటో
థాంక్స్ గివింగ్ వైన్ ప్రేరణ: ఎంచుకోవడానికి సీసాలపై ఆలోచనలు
దేనికి వెళ్ళాలి ...
నుండి ఒక రెసిపీ ఫుడ్ & వైన్ మ్యాగజైన్
