క్వెర్సియాబెల్లా ఎస్టేట్. క్రెడిట్: querciabella.com
- ప్రత్యేకమైనది
- ముఖ్యాంశాలు
ఇటలీలో స్థిరమైన విటికల్చర్ యొక్క మార్గదర్శకుడైన ఈ టస్కాన్ ఎస్టేట్ను సుసాన్ హల్మ్ ఎమ్డబ్ల్యూ పరిశీలించారు ...
క్వెర్సియాబెల్లా యొక్క వైన్లు కొంతకాలం నా రాడార్లో ఉన్నాయి, ఎందుకంటే నేను వారి ఏకైక UK దిగుమతిదారు ఆర్మిట్ నిర్వహించిన కార్యక్రమంలో వాటిని రుచి చూశాను, అందువల్ల ఈ ప్రాంతంలో ఉన్నప్పుడు చియాంటి క్లాసికోలోని గ్రీవ్ సమీపంలో వారి వైనరీని సందర్శించే అవకాశాన్ని పొందాను.
చియాంటి క్లాసికో జోన్లోని గ్రేవ్, పంజానో, రాడ్డా మరియు గియోల్ - క్వెర్సియాబెల్లా 74 హే ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉంది - టుస్కానీ యొక్క ఎట్రుస్కాన్ తీరంలో మరెమ్మాలో మరో 32 హ.
సుసాన్ యొక్క కామర్టినా రుచి గమనికలు మరియు స్కోర్లను చూడటానికి క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి
1974 లో స్థాపించబడిన క్వెర్సియాబెల్లా, లేదా ‘అందమైన ఓక్’, యజమాని సెబాస్టియానో కోసియా కాస్టిగ్లియోని చేసిన ఎంపికలకు ప్రసిద్ది చెందింది. ఈ ఎస్టేట్ స్థిరమైన విటికల్చర్లో మార్గదర్శకుడు, 1988 లో ఆర్గానిక్స్ మరియు 2000 లో బయోడైనమిక్స్ గా మార్చబడింది.
2010 నుండి, యజమాని యొక్క శాకాహారి సూత్రాలకు అనుగుణంగా, వారు ‘క్రూరత్వం లేని బయోడైనమిక్స్’ అనే పదాన్ని అభ్యసించారు - ఈ ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి దశలో జంతువుల నుండి తీసుకోని ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఉపయోగిస్తున్నారు. నేడు, అవి ఇటలీలో అతిపెద్ద బయోడైనమిక్ మరియు సేంద్రీయ ఎస్టేట్లలో ఒకటి.
క్వెర్సియాబెల్లా యొక్క వైన్లు
కొట్టడం చార్డోన్నే మరియు పినోట్ బియాంకోల అసాధారణ మిశ్రమం నుండి తయారైన అధిక నాణ్యత గల తెలుపు. 15,000 సీసాల సగటు ఉత్పత్తి
కమర్టినా సంగియోవేస్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మిశ్రమం. 12,000 సీసాల సగటు ఉత్పత్తి
చియాంటి 2010 నుండి, క్వెర్సియాబెల్లా యొక్క చియాంటి క్లాసికో మరియు చియాంటి క్లాసికో రిసర్వా 100% సంగియోవేస్తో తయారు చేయబడ్డాయి. ఇంతకుముందు మిశ్రమంలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క చిన్న శాతం ఉంది. నా మనసుకు ఇది సానుకూల చర్య అని నిరూపించబడింది. సగటు ఉత్పత్తి 90,000 సీసాలు (చియాంటి క్లాసికో) మరియు 10,000 సీసాలు (చియాంటి క్లాసికో రిసర్వా)
మొంగ్రానా మారెమ్మాలోని తీర ద్రాక్షతోటల నుండి సంగియోవేస్, మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ల మిశ్రమం. 130,000 సీసాల సగటు ఉత్పత్తి
పలాఫ్రెనో గ్రీవ్లోని ఉత్తమ ప్లాట్ల నుండి 100% మెర్లోట్ వైన్. 3,000 సీసాల సగటు ఉత్పత్తి
టర్పినో మారెమ్మ మరియు గ్రీవ్లోని హోల్డింగ్స్ నుండి కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, సిరా మరియు మెర్లోట్ మిశ్రమం. 20,000 సీసాల సగటు ఉత్పత్తి
డికాంటర్ యొక్క క్వెర్సియాబెల్లా రుచి నోట్స్ అన్నీ చూడండి
రుచి
ఈ రుచిలో 2003, 2009 మరియు 2011 యొక్క వెచ్చని పాతకాలపు స్టాండ్-అవుట్స్ అని నేను కనుగొన్నాను, మరియు 2012 పాలాఫ్రెనో కూడా చాలా బాగా చూపించింది.
1998 నుండి ఎంట్రీ లెవల్ చియాంటి క్లాసికో వయస్సు ఎంత బాగా ఉందో నేను ప్రత్యేకంగా ఆకట్టుకున్నాను, అయినప్పటికీ దీన్ని త్వరలో తాగమని నేను సూచిస్తాను. ఈ రుచి సమయంలో చియాంటి క్లాసికో యొక్క అనేక పాతకాలపు రుచిని చూసిన తరువాత, 2015 పాతకాలపు నాణ్యతతో నాణ్యతలో పెద్ద ఎత్తున ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. మన్ఫ్రెడ్ ఇంగ్, వారి దక్షిణాఫ్రికా వైన్ తయారీదారు దీనిని అనేక ముఖ్య కారకాలకు గురిచేస్తున్నారు: ద్రాక్షతోటలలోని అన్ని కృషి ఫలించడం, ‘పరిపూర్ణమైన’ పాతకాలపు మరియు వేరే ఓక్ పాలన.
మొదటిసారి, ఈ మిశ్రమంలో గ్రీవ్, రాడ్డా మరియు గియోల్ నుండి సమానమైన పండ్లు ఉన్నాయి. ఇది 225l బారెల్స్ కాకుండా 500l టన్నౌక్స్ ఉపయోగించిన మొదటి సంవత్సరం. ఇంగ్ వ్యాఖ్యానించినట్లుగా: ‘తగ్గిన ఓక్ ప్రభావం పండును వ్యక్తీకరించడానికి అనుమతిస్తుంది, సాంగియోవేస్ మేకప్ వెనుక ఏమీ దాచకుండా పరిణామం చెందడానికి సరైన వేదికను ఇస్తుంది - సంగియోవేస్ దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో.’ నేను మరింత అంగీకరించలేను.
