డోమ్ పెరిగ్నాన్ మోయిట్ & చాండన్ యాజమాన్యంలో ఉంది, అయినప్పటికీ ఇది ఒక ప్రత్యేక షాంపైన్ ఇల్లు.
- ముఖ్యాంశాలు
డోమ్ పెరిగ్నాన్లో మా ప్రొఫైల్ను చదవండి మరియు డికాంటర్ నిపుణుల నుండి రుచి గమనికలు మరియు స్కోర్లను చూడండి ...
డోమ్ పెరిగ్నాన్ 17 వ శతాబ్దానికి చెందిన బెనెడిక్టిన్ సన్యాసి, డోమ్ పియరీ పెరిగ్నాన్ (1638-1715), ఎపెర్నే పట్టణానికి సమీపంలో ఉన్న హాట్విల్లర్స్ యొక్క అబ్బే వద్ద సెల్లార్ మాస్టర్గా ఉన్న కాలంలో మెరిసే వైన్ను కనుగొన్నట్లు చెబుతారు.
నిజం చెప్పాలంటే, అబ్బే వద్ద అతని పని పురాణానికి విరుద్ధంగా ఉంది - బాటిల్లో రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియను నివారించడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొనడం, ఎందుకంటే బాటిళ్లను పేల్చకుండా చాలా స్టాక్ పోతోంది.
మెరిసే వైన్ అప్పటికే ఫ్రాన్స్లో ఉత్పత్తిలో ఉంది, ఇది పులియబెట్టినప్పుడు వైన్ బాట్లింగ్ చేత తయారు చేయబడింది. పెటిలాంట్-నేచురల్ లేదా ‘పాట్ నాట్’ అని పిలువబడే ఈ పద్ధతి నేటికీ ఫ్రాన్స్లోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో మరియు యుఎస్ఎలో ఉపయోగించబడుతుంది.
స్టిచర్స్ సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 10
ఇది క్రిస్టోఫర్ మెరెట్ అనే ఆంగ్ల శాస్త్రవేత్త, ఈ రోజు షాంపైన్లో ఉపయోగించిన పద్ధతిని మొదట రికార్డ్ చేశాడు - అప్పటికే పులియబెట్టిన వైన్కు చక్కెరను జోడించి రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమవుతుంది. ఫ్రెంచ్ సమానమైన వారితో పోల్చితే, ఇంగ్లీష్ గ్లాస్ బాటిళ్ల యొక్క గొప్ప బలానికి అతను ఈ కృతజ్ఞతలు సాధించగలిగాడు.
డెకాంటెర్ యొక్క డోమ్ పెరిగ్నాన్ రుచి నోట్స్ అన్నీ చూడండి
ఏది ఏమయినప్పటికీ, షాంపైన్ యొక్క వైన్లను మార్చే వైటికల్చరల్ మరియు వైన్ తయారీ పద్ధతులకు డోమ్ పియరీ పెరిగ్నాన్ ముందున్నాడు - అతను ఇంగ్లాండ్ నుండి బలమైన సీసాలను దిగుమతి చేసుకోవడమే కాక, అతను తయారుచేసిన వైన్ నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి కూడా ప్రయత్నించాడు.
మా జీవితంలో జాండర్ రోజులు
అతని మరణం తరువాత మూడు సంవత్సరాల తరువాత ప్రచురించబడిన ఒక పత్రం సన్యాసికి అనేక మార్గదర్శక వైన్ తయారీ పద్ధతులను ఆపాదించింది, వీటిలో:
- దిగుబడిని తగ్గించడానికి కత్తిరించడం కానీ ఏకాగ్రతను మెరుగుపరుస్తుంది
- తొక్కలు పగలగొట్టకుండా మరియు రసాన్ని గాలికి బహిర్గతం చేయకుండా ఉండటానికి ద్రాక్షను జాగ్రత్తగా చికిత్స చేయండి
- చర్మ సంబంధాన్ని తగ్గించడానికి మరియు టానిన్ల వెలికితీత కోసం బహుళ సున్నితమైన ప్రెస్సింగ్లు
ప్రాంతం సిహంపాగ్నే
గ్రామం హాట్విల్లర్స్
ద్రాక్ష రకాలు చార్డోన్నే , పినోట్ నోయిర్
మోయిట్ & చాండన్ 1937 లో వారి ప్రతిష్టాత్మక క్యూవీ కోసం బ్రాండ్ పేరును కొనుగోలు చేశారు. ఈ రోజు, డోమ్ పెరిగ్నాన్ ఫ్రాన్స్ యొక్క అత్యంత ధనవంతుడైన యాజమాన్యంలోని మోయిట్ హెన్నెస్సీ లూయిస్ విట్టన్ (LVMH) సామ్రాజ్యంలో భాగం, బెర్నార్డ్ ఆర్నాల్ట్. ఇది సంవత్సరాలుగా అనేక మంది ప్రముఖులకు మరియు రాయల్టీలకు ఎంపిక చేసిన షాంపైన్. 1981 లో లేడీ డయానా స్పెన్సర్ మరియు ప్రిన్స్ చార్లెస్ల వివాహానికి ఇది గుర్తుండిపోయింది.
లా & ఆర్డర్: ప్రత్యేక బాధితుల యూనిట్ సీజన్ 18 ఎపిసోడ్ 5
1959 లో, డోమ్ పెరిగ్నాన్ రోజ్ షాంపైన్ను దాని పరిధికి చేర్చారు.
మార్పు
1990 నుండి డోమ్ పెరిగ్నాన్ యొక్క చెఫ్ డి గుహ, రిచర్డ్ జియోఫ్రాయ్, 2019 లో పగ్గాలను విన్సెంట్ చాపెరోన్కు అప్పగిస్తున్నారు. వారు 13 పంటల కోసం కలిసి పనిచేశారు.
కొత్త చెఫ్ డి గుహ బాధ్యతలు స్వీకరించినప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది?
షాంపైన్
డోమ్ పెరిగ్నాన్ ఒక పాతకాలపు షాంపైన్, ఇది సుమారు 50% పినోట్ నోయిర్ మరియు 50% చార్డోన్నే మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది. సంఖ్యలు అధికారికంగా ఎప్పుడూ ప్రచురించబడనప్పటికీ, పాతకాలానికి ఒక మిలియన్ సీసాలు ఉత్పత్తి అవుతాయని భావిస్తున్నారు. ఈ స్థాయి ఉన్నప్పటికీ, ఇది మార్కెట్లో అత్యధిక-రేటింగ్ పొందిన మరియు అత్యంత కావాల్సిన షాంపైన్లలో ఒకటి.
డోమ్ పెరిగ్నాన్ పాతకాలపు చిరకాల సంస్కరణలు చెఫ్ డి గుహ వాటిని విడుదల చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నట్లు భావించే వరకు సెల్లార్లలో వాటి లీస్పై ఉంచబడతాయి. ది పి 2 1998 ముగింపు రెండింటినీ గుర్తించారు ఓనోథెక్ పరిధి మరియు దాని కొత్త ‘ప్లీనిట్యూడ్’ సిరీస్లో మొదటిది. ప్లీనిట్యూడ్ భావన వైన్ యొక్క అభివృద్ధి యొక్క మూడు వేర్వేరు దశలను సంగ్రహిస్తుంది - ఒకే వైన్ యొక్క జీవితకాలంలో వివిధ వ్యక్తీకరణలు.
పి 1 పాతకాలపు ఎనిమిది సంవత్సరాల తరువాత వస్తుంది, పి 2 సుమారు 15 సంవత్సరాలు పడుతుంది, వీటిలో 12 దాని లీస్పై ఖర్చు చేస్తారు. పి 3 పాతకాలపు 30 నుండి 40 సంవత్సరాల మధ్య జరుగుతుంది, దాని లీస్పై 20 సంవత్సరాల కన్నా తక్కువ ఉండదు.
వద్ద తన మాస్టర్ క్లాస్లో డికాంటర్ ఫైన్ వైన్ ఎన్కౌంటర్ 2018 , జియోఫ్రాయ్ పి 2 ను ‘షాంపైన్కు మించినది’ అని అభివర్ణించారు.
ఉత్తమ డోమ్ పెరిగ్నాన్ ఏది?
మా నిపుణులచే రేట్ చేయబడిన మా టాప్-స్కోరింగ్ పాతకాలాలను చూడండి:
wine} {'వైన్ఇడ్': '26406', 'డిస్ప్లేకేస్': 'స్టాండర్డ్', 'పేవాల్': ట్రూ} {'వైన్ఇడ్': '5340', 'డిస్ప్లేకేస్': 'స్టాండర్డ్', 'పేవాల్': ట్రూ} {' wineId ':' 25419 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 25418 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 25420 ',' డిస్ప్లేకేస్ ':' స్టాండర్డ్ ',' పేవాల్ ': ట్రూ} wine' వైన్ఇడ్ ':' 25414 ',' డిస్ప్లేకేస్ ':' స్టాండర్డ్ ',' పేవాల్ ': ట్రూ} {' వైన్ఇడ్ ':' 1116 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 25412 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 25417 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 7352 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 25413 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 12263 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 25416 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true wine wine 'వైన్ఇడ్': '12266', 'డిస్ప్లేకేస్': 'స్టాండర్డ్', 'పేవాల్': నిజమైన} {}
