క్రెడిట్: శామ్యూల్ జెల్లర్ / అన్స్ప్లాష్
- డికాంటర్ను అడగండి
- ముఖ్యాంశాలు
- పత్రిక: ఏప్రిల్ 2019 సంచిక
ఎన్నిస్కిల్లెన్, స్టీఫెన్ ఫోర్స్టర్ ఇలా అడుగుతాడు: నేను ఇటీవల ఒక అద్భుతమైన రుచి చూసాను crémant తో తయారుచేయబడింది పినోట్ నోయిర్ మరియు చిన్నది ద్రాక్ష.
1960 ల ప్రారంభం వరకు షాంపేన్లో గమైకి అనుమతి ఉందని నేను నమ్ముతున్నాను. ఇది ఎందుకు నిలిపివేయబడింది? నేను మూడు మేజర్ కాకుండా గమనించండి షాంపైన్ ద్రాక్ష రకాలు, మరో నాలుగు ఇప్పటికీ అనుమతించబడ్డాయి: అర్బేన్, పెటిట్ మెస్లియర్, పినోట్ బ్లాంక్ మరియు పినోట్ గ్రిస్.
ఈ రకాలను ఉపయోగిస్తున్న ప్రముఖ నిర్మాతలు ఎవరైనా ఉన్నారా మరియు తుది ఉత్పత్తికి వారు ఏ లక్షణాలను ఇస్తారు?
పీటర్ లీమ్, షాంపైన్ కోసం DWWA ప్రాంతీయ చైర్ , ప్రత్యుత్తరాలు: అధికారికంగా, షాంపైన్లోని అప్పీలేషన్ చట్టం మూడు ద్రాక్ష రకాలను అనుమతిస్తుంది: అర్బేన్, పెటిట్ మెస్లియర్ మరియు ‘పినోట్’ (నోయిర్, మెయునియర్, బ్లాంక్, గ్రిస్ మరియు చార్డోన్నేలను కలిగి ఉన్న కుటుంబం).
గుమాయ్ గుణాత్మక కారణాల వల్ల నిషేధించబడింది, కాని ప్రస్తుతం ఉన్న మొక్కల పెంపకం 1950 ల వరకు గొప్పగా ఉండేది.
పినోట్ నోయిర్, మెయునియర్ మరియు చార్డోన్నే ఈ రోజు షాంపైన్ యొక్క మొక్కల పెంపకంలో 99.7% వాటా కలిగి ఉండగా, వారసత్వ రకాలుపై సమకాలీన ఆసక్తి 1980 లలో ఎల్ ఆబ్రీ ఫిల్స్ చేత నాయకత్వం వహించారు, అతను వారి నుండి అద్భుతమైన వైన్లను తయారు చేస్తూనే ఉన్నాడు. టార్లాంట్, లాహెర్టే ఫ్రెర్స్, రెనే జియోఫ్రాయ్, డ్రాపియర్ మరియు అగ్రాపార్ట్ ఇతర సాగుదారులు.
అర్బేన్ కుట్లు ఆమ్లత్వం మరియు మూలికా, పైన్ లాంటి రుచి ద్వారా గుర్తించబడింది, పెటిట్ మెస్లియర్ ఉష్ణమండల నోట్ల వైపు ఎక్కువగా తిరుగుతాడు. పినోట్ బ్లాంక్ జ్యుసి, ఫల వైన్లను తయారు చేస్తుంది మరియు చారిత్రాత్మకంగా ఆబ్స్ కోట్ డెస్ బార్లో మంచుకు ప్రతిఘటన కారణంగా మరింత విస్తృతంగా నాటబడింది: రోజెస్ డి జీన్ మరియు పియరీ గెర్బాయిస్ చార్లెస్ డుఫోర్, ఫ్లెరీ మరియు వోయెట్ & సోర్బీ వంటి అద్భుతమైన ఉదాహరణలు.
ఈ ప్రశ్న మొదట కనిపించింది ఏప్రిల్ 2019 సంచిక యొక్క డికాంటర్ పత్రిక.
మా జీవితాల పునశ్చరణ రోజు
