- ప్రధాన కోర్సు
- మిచెల్ రౌక్స్
- పాస్తా
- వంటకాలు
- స్టార్టర్
- కూరగాయ
అనేక విధాలుగా, ఇటాలియన్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఆహారం చాలా సాధారణం. తరచుగా ఆరోగ్యకరమైన కుటుంబ వంటకాలు తరం నుండి తరానికి పంపబడతాయి.
4-5 పనిచేస్తుంది
కావలసినవి
నింపడం కోసం:
కాబట్టి మీరు సీజన్ 15 ఎపిసోడ్ 2 నృత్యం చేయగలరని మీరు అనుకుంటున్నారు
- 300 గ్రా తెల్ల పుట్టగొడుగులు (లేదా ఏదైనా తినదగిన అడవి పుట్టగొడుగు)
- 60 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్
- 50 గ్రా తాజా బ్రెడ్క్రంబ్స్
- 1 వసంత ఉల్లిపాయ
- 1 వెల్లుల్లి లవంగం
- 1/2 బంచ్ చివ్స్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు క్రీమ్
- తరిగిన అక్రోట్లను కొన్ని
- ఉప్పు కారాలు
పాస్తా పిండి కోసం:
- 500 గ్రా తెల్ల పిండి
- 4 మొత్తం గుడ్లు
- 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు
- 1 స్పూన్ ఉప్పు
- 1 స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
రాకెట్ పెస్టో కోసం:
మా జీవితపు రోజులలో ఎవరు వస్తున్నారు మరియు వెళుతున్నారు
- 1 చిన్న వెల్లుల్లి లవంగం
- చిటికెడు మిరియాలు
- 20 గ్రా కాల్చిన హాజెల్ నట్స్
- 80 గ్రా రాకెట్
- 30 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్
- 125 ఎంఎల్ ఎక్స్ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
విధానం
- పాస్తా తయారీ ప్రారంభించడానికి, ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండి, ఉప్పు, ఆలివ్ నూనె మరియు కొట్టిన గుడ్లు జోడించండి. మీరు ఒక సాగే పిండిని పొందే వరకు చేతితో కలపండి, సరిగ్గా మోకాలికి సహాయపడటానికి మీరు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని జోడించాల్సి ఉంటుంది.
- పిండిని క్లాంగ్-ఫిల్మ్లో చుట్టండి మరియు రాత్రిపూట ఫ్రిజ్లో విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- ఫిల్లింగ్ కోసం, పుట్టగొడుగులలో 3/4 కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం. మిగిలిన పుట్టగొడుగులను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి మిక్సింగ్ గిన్నెలో పక్కన ఉంచండి.
- ఈ గిన్నెలో తురిమిన పర్మేసన్, తరిగిన వాల్నట్, బ్రెడ్క్రంబ్స్ మరియు తరిగిన చివ్స్ జోడించండి.
- ఆలివ్ నూనెలో పాన్ వేయించడానికి ముందు వెల్లుల్లి మరియు వసంత ఉల్లిపాయలను మీరు మెత్తగా కత్తిరించండి.
- తరిగిన పుట్టగొడుగులను మరియు సీజన్ జోడించండి. పుట్టగొడుగులను ఉడికించి, వాటి నీరు 3 టేబుల్ స్పూన్లతో డీగ్లేజ్ చేసి ఉంటుంది. క్రీమ్.
- మీరు మృదువైన ప్యూరీని పొందే వరకు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను బ్లెండర్లో కలపండి. ప్యూరీ చల్లబడిన తర్వాత మీరు దానిని మిగతా అన్ని పదార్ధాలలో కలపవచ్చు. ఉపయోగించే ముందు ఫ్రిజ్లో కనీసం రెండు గంటలు నింపి ఉంచండి.
- పాస్తాను పూర్తి చేయడానికి, ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీసి, పిండిని మీకు సాధ్యమైనంత చక్కగా బయటకు తీయండి (మీకు ఒకటి ఉంటే పాస్తా రోలర్ను ఉపయోగించడం చాలా సులభం) పిండి మీతో పోరాడుతుంది మరియు తిరిగి బౌన్స్ అవుతుంది కానీ కొనసాగండి 2 మిల్లీమీటర్ల మందం. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి 8 సెంటీమీటర్ల చతురస్రాలను కత్తిరించండి. అప్పుడు మీరు 1/2 టేబుల్ స్పూన్ జోడించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. చతురస్రాల మధ్యలో నింపడం. పాస్తా షీట్ల శివార్లలో కొంచెం నీరు బ్రష్ చేసి వికర్ణంగా మడవండి. మీరు క్రాస్డ్ టాప్ అగ్నోలోట్టిని పొందాలి. (చిత్రాన్ని చూడండి)
- ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిలో 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- అదనపు రుచి కోసం మరియు ప్లేట్ అందంగా కనిపించేలా చేయడానికి కొన్ని పుట్టగొడుగులను తీసుకొని ఆలివ్ నూనెలో చాలా వేడిచేసిన పాన్ మీద ఉడికించి వాటిపై కొంత రంగును పొందవచ్చు. కొన్ని నిమిషాల తరువాత వేడిని తగ్గించి, ఒక స్పూన్ వెన్న మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
- బ్లెండర్లో పెస్టో మరియు బ్లిట్జ్ కోసం అన్ని పదార్థాలు మృదువైన వరకు జోడించండి.
- బంగారు పుట్టగొడుగులను చెదరగొట్టండి మరియు ప్లేట్ అంతటా పెస్టోను చుక్కలుగా ఉంచండి.
- Decanter.com లో అన్ని మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్ వంటకాలను చూడండి
- ఈ రెసిపీతో సరిపోలడానికి అరిస్టైడ్ స్పైస్ MS వైన్స్ చూడండి
తాజా పాస్తా తయారీని నేను ఎప్పుడూ ఇష్టపడ్డాను - రంగు, ఆకృతి మరియు రుచి పొడి పాస్తాతో సాటిలేనివి. పుట్టగొడుగుల వంటి రుచితో నిండిన సరళమైన, ప్రామాణికమైన పదార్ధాలతో తాజా పాస్తా ఉత్తమంగా వడ్డిస్తుందని నేను కనుగొన్నాను. మీరు మీ ఫాన్సీని తీసుకునే అడవి పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించవచ్చు. ఏదేమైనా, కోప్స్ సీజన్లో ఉన్నందున నేను వాటిని ఈ రెసిపీలో ఉపయోగించడాన్ని నిరోధించలేను.
బోల్డ్, మట్టి పుట్టగొడుగులను వైన్తో జత చేయడం అంత తేలికైన పని కాదు, కానీ నేను ఎంచుకున్నవి నిజమైన ప్రేక్షకుల ఆహ్లాదకరమైనవి. ది 2014 సావిగ్నాన్ డి టూరైన్ , జీన్-క్రిస్టోఫ్ మాండార్డ్ ఈ వంటకం ద్వారా అధికారాన్ని పొందలేకపోతున్నాడు. ఇది తీవ్రమైన తెలుపు, ఇంకా సరసమైనది.
ఈ “మాంసం లాంటి” వంటకానికి తగినట్లుగా మీరు ధనిక మరియు ధైర్యంగా ఏదైనా కావాలనుకుంటే నేను సూచిస్తున్నాను ఎరుపు బుర్గుండి . ది 2011 మారెంజెస్ , డేవిడ్ మోరేయు నుండి ఈ ప్రామాణికమైన కుటుంబ వంటకంతో జత చేయడానికి తగినంత ఆకృతి మరియు పొడవు ఉంది.
రుచి యొక్క మరింత లోతైన లోతు కోసం మెర్లోట్ ఆధిపత్య వైన్ a 2009 చాటే లారోక్ సెయింట్ ఎమిలియన్ గ్రాండ్ క్రూ క్లాస్ ఈ సాధారణ వంటకాన్ని రుచినిచ్చే ప్రమాణానికి పెంచవచ్చు.
గత రాత్రి గ్రే యొక్క అనాటమీలో ఏమి జరిగింది
మిచెల్ రూక్స్ జూనియర్ చేత మష్రూమ్ ఆగ్నోలోట్టితో తాగడానికి వైన్స్.
జీన్-క్రిస్టోఫ్ మాండార్డ్, సావిగ్నాన్ డి టూరైన్, 2014 - ఈ వ్యక్తీకరణ తెలుపులో ద్రాక్షపండు మరియు చిక్కని గూస్బెర్రీ యొక్క సుగంధ రుచులు ఉంటాయి. ముక్కుపై కొన్ని గడ్డి నోట్లతో, ఇది నిజంగా పుట్టగొడుగుల యొక్క భూమిని అభినందిస్తుంది.
RRP: £ 9.19 పానీయాల దుకాణం
మారెంజెస్, డేవిడ్ మోరే, 2011 - పుట్టగొడుగుల నుండి వంటకం యొక్క మాంసం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోయే మందపాటి ఆకృతి గల బుర్గుండి. చిల్లియర్ శరదృతువు సాయంత్రం ఈ వంటి హృదయపూర్వక శరదృతువు వంటకంతో జత చేసిన వెచ్చదనం మరియు స్పైసినెస్ ఉంది.
RRP £ 19.50 బెర్రీ బ్రదర్స్ మరియు రూడ్
చాటేయు లారోక్ సెయింట్-ఎమిలియన్, గ్రాండ్ క్రూ క్లాస్, 2009 - ఈ వైన్ దాదాపుగా ట్రఫ్లీ సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంటుంది మరియు రుచిలో లోతుగా ఉంటుంది, ఇది పుట్టగొడుగుల యొక్క బలమైన మరియు గొప్ప రుచులకు వ్యతిరేకంగా అందంగా పనిచేస్తుంది.
ఆర్ఆర్పి: £ 28.99 వెయిట్రోస్ సెల్లార్
