మైపో: రహదారి తక్కువ ప్రయాణించింది...

మైపో లోయలోని వినా శాంటా రీటా ఎస్టేట్ మీదుగా సూర్యుడు ఉదయిస్తాడు

మైపో వ్యాలీ చిలీ వైన్ పరిశ్రమ యొక్క కొట్టుకునే గుండె, ఇది విలక్షణమైన క్యాబెర్నెట్ శైలికి ప్రసిద్ది చెందింది, పీటర్ రిచర్డ్స్ రాశారు. కానీ నేడు దాని నిర్మాతలు కొత్త రకాలు, టెర్రోయిర్లు మరియు శైలులతో పనిచేయడానికి వారి కంఫర్ట్ జోన్ దాటి వెళుతున్నారు.

నిజమే ఇది జ్ఞానోదయం యొక్క క్షణం, బ్లాక్ కారెంట్, యూకలిప్టస్ యొక్క సువాసనలను వాసన చూస్తుంది… ’ఒక ప్రముఖ బ్రిటిష్ వైన్ రచయిత చాలా సంవత్సరాల క్రితం చిలీ వైన్ లోకి ఎలా ప్రవేశించాడో నాకు వివరిస్తున్నాడు. మేము శాంటియాగోలోని హోటల్ పూల్‌లో విశ్రాంతి తీసుకుంటున్నాము. చిలీ వేసవిలో దేశవ్యాప్తంగా ద్రాక్ష వాపు ఉంది. మరియు ప్రశ్న వైన్? ఇది దాదాపు చెప్పనవసరం లేదు, కాబట్టి అతని మాటలలో మైపో కాబెర్నెట్ యొక్క సువాసన బలంగా ఉంది.

చిలీ యొక్క అన్ని వైన్ ప్రాంతాలలో, మైపో అత్యంత విస్తృతంగా గుర్తించబడింది. ఇది, మీకు నచ్చితే, చిలీ వైన్ దృశ్యం యొక్క నాన్న. చిలీ చక్కటి వైన్ పరిశ్రమ మొట్టమొదటగా ప్రారంభమైంది, ఇది దేశంలోని అతిపెద్ద మరియు అత్యంత స్థిరపడిన ఉత్పత్తిదారులకు నిలయం, ఇది దేశ రాజధాని శాంటియాగో మరియు చుట్టుపక్కల ఉంది, ఇది దేశంలోని 15 మిలియన్ల జనాభాలో మూడింట ఒక వంతు మందికి నివాసంగా ఉంది. మైపో చాలాకాలంగా చిలీ వైన్ కొట్టే గుండె.

ఇది సంప్రదాయం లేదా పరిమాణం గురించి మాత్రమే కాదు, అయితే - మైపో చిలీలోని పురాతన లేదా అతిపెద్ద వైన్ ప్రాంతం కాదు. మైపో నిజంగా దాని పేరును తయారుచేసిన చోట, పైన వివరించిన పాత్ర యొక్క గుర్తించదగిన వైన్ శైలిని స్థిరంగా అందించడం మరియు దానిని ప్రపంచానికి అమ్మడం. మైపో కాబెర్నెట్ చిలీకి మార్ల్‌బరో సావిగ్నాన్ లేదా బరోసా షిరాజ్‌కు సమానం.

కానీ పరిస్థితులు మారుతున్నాయి. ఇకపై మైపో కేవలం సాంప్రదాయ నిర్మాతలలో కొద్దిమంది మాత్రమే కాబెర్నెట్‌ను కొట్టడం సులభం కాదు. (రికార్డు కోసం, పైన వివరించిన వైన్ 1976 మైపో కాబెర్నెట్.) చిలీ వైన్ దృశ్యం ప్రస్తుతం బ్రేక్‌నెక్ వేగంతో అభివృద్ధి చెందుతోంది, మరియు మైపో ఏ విధంగానూ రోగనిరోధక శక్తిని కలిగి ఉండదు. మరెక్కడా పురోగతి అంటే చిలీ వైన్ పై మైపో యొక్క ఆధిపత్యం అది ఉపయోగించినది కాదు, దేశవ్యాప్తంగా జరుగుతున్న చాలా ముఖ్యమైన మార్పులు ఈ ముఖ్యమైన ప్రాంతంలో సంగ్రహించబడ్డాయి.

చిలీ అంతటా, బజ్ వర్డ్ వైవిధ్యం - మొక్కల పదార్థాలు, ద్రాక్ష రకాలు, టెర్రోయిర్లు, వైన్ శైలులు మరియు ఉత్పత్తిదారులు. చిలీ తనను తాను ఎక్కడ ఉత్తమంగా చేస్తుంది, ఎందుకు అని అడిగినందున దేశం యొక్క ద్రాక్షతోట యొక్క భారీ పున evalu మూల్యాంకనం జరుగుతోంది. 19 వ శతాబ్దం మధ్యకాలం నుండి, మొదటి గొప్ప వైన్ స్టాక్ చిలీలోకి ప్రవేశపెట్టినప్పటి నుండి - ప్రధానంగా, వాస్తవానికి, మైపోలోకి - ఫ్రాన్స్ నుండి, ద్రాక్షతోటలో దృష్టిలో ఇంత తీవ్రమైన మార్పు జరగలేదు.

దీని అర్థం ఏమిటంటే చిలీ యొక్క వైన్ మ్యాప్ తిరిగి వ్రాయబడింది. మైపో, ఉదాహరణకు, మింటి క్యాబెర్నెట్‌లో ప్రత్యేకమైన మోనో-టెర్రోయిర్‌గా పరిగణించబడదు. ఇది ఇప్పటికీ పోషించగల పాత్ర అయినప్పటికీ (క్యాబెర్నెట్ 60% మొక్కల పెంపకం), మైపో యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న వాస్తవికత చాలా వైవిధ్యమైనది.

క్యాబెర్నెట్ దాటి

కార్మెనరే మరియు సిరా రెండు రకాలు నిజంగా ఇక్కడ ప్రకాశిస్తాయి. చిలీ అంతటా ఉన్నట్లుగా, గత 10 సంవత్సరాలలో ఉద్భవించిన అనేక చిన్న ఉత్పత్తిదారులు మరియు చిన్న-స్థాయి, టెర్రోయిర్-నడిచే వైన్ తయారీపై దృష్టి సారించారు. ఈ ప్రాంతంలోని టెర్రోయిర్లు, రకాలు మరియు ఉత్పత్తిదారుల పరిధిని పరిశీలిస్తే, వైన్లలో నిజమైన వైవిధ్యం కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.

https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/carmenere/

మైపోను మూడు విస్తృత ప్రాంతాలుగా విభజించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది: ఆల్టో (600 మీటర్ల ఎత్తులో), మీడియో (350 నుండి 600 మీ) మరియు బాజో (350 మీ కంటే తక్కువ). చిలీ యొక్క వైన్ తయారీ దేశాన్ని నిలువు కుట్లుగా విభజించడం ఈ రకమైన చేతన సాపేక్షంగా ఇటీవలి భావన, కానీ అది ఒకటి

వైన్లు మరియు ఉత్పత్తిదారులను అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రాథమికమైనది. మైపో కూడా దీనికి మినహాయింపు కాదు. ఆల్టో మైపో అనేది అండీస్ పర్వత ప్రాంతంలోని తూర్పు తీవ్రత, ఇక్కడ ఎత్తు, పర్వత గాలి మరియు ముతక-కణిత నేలలు అద్భుతమైన సాంస్కృతిక ప్రాంతాలను సవాలు చేస్తాయి. మీడియో మైపో దిగువ కొండలపై ఉంది, కొంచెం బరువుగా, ఎక్కువ ఒండ్రు నేలలతో, మంచి నాణ్యమైన మధ్యవర్తిత్వ ప్రాంతాన్ని అందిస్తుంది. బాజో మైపో, అదే సమయంలో, మధ్య మరియు పశ్చిమ ప్రాంతాల యొక్క వేడి, సాధారణంగా చదునైన ఒండ్రు నేలలను కప్పి, తీరప్రాంత కొండల వద్ద ముగుస్తుంది, ఇక్కడ కొన్ని సందర్భాల్లో సముద్రపు గాలి శీతలీకరణ ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది.

నేటి మైపో వైన్ల పరంగా ఇవన్నీ అర్థం ఏమిటి? సాధారణంగా చెప్పాలంటే, ఆల్టో మైపో ఈ మూడింటిలో చాలా ఉపాంతమైనది మరియు అత్యుత్తమమైన వైన్ తయారు చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది. ఈ చల్లటి ప్రాంతంలో, తీగలు వాటి పరిమితికి నెట్టబడతాయి మరియు సెంట్రల్ వ్యాలీ యొక్క వేడి, మరింత సారవంతమైన భూముల నుండి వైన్ల కొరత తరచుగా సంక్లిష్టత మరియు సమతుల్యతను తెలియజేస్తాయి. ప్యూంటె ఆల్టో మరియు పిర్క్యూ రెండు అగ్ర ప్రాంతాలు, కాబెర్నెట్ ఆధిపత్య రకంతో, అప్పుడప్పుడు కార్మెనెర్ మద్దతు ఇస్తుంది.

క్యూబ్రాడా డి మకుల్ మరియు ఎల్ ప్రిన్సిపాల్ రెండింటిలోనూ ఆల్టో మైపోలో సింగిల్-వైన్యార్డ్ రెడ్స్‌ను తయారుచేసే పాట్రిక్ వాలెట్, ‘మేము ఇక్కడ పరిమితులకు దగ్గరగా పని చేస్తున్నాము. ‘చిలీలో, మంచి వైన్ తయారు చేయడం చాలా సులభం, గొప్ప వైన్ తయారు చేయడం అంత సులభం కాదు.’ ఆల్టో మైపో గొప్పతనాన్ని పొందటానికి ఇప్పటికే సహాయపడిన ఇతర పేర్లు అల్మావివా మరియు చిలీ యొక్క అత్యంత ఖరీదైన వైన్లలో రెండు వియెడో చాడ్విక్.

చల్లటి వాతావరణం శ్వేతజాతీయులను విజయవంతంగా పెంచడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది. కాంచా వై టోరో వైన్ తయారీదారు మరియు స్వీయ-ఒప్పుకోలు చార్డోన్నే అబ్సెసివ్ మార్సెలో పాపా పిర్క్యూలోని తన శాంటా ఇసాబెల్ ద్రాక్షతోట నుండి 730 మీటర్ల ఎత్తులో ఈ ప్రాంతంలో ఎత్తైన వాటిలో మంచి ఫలితాలను పొందుతున్నాడు. ఈ పండు అతని ప్రశంసలు పొందిన మార్క్వాస్ డి కాసా కాంచా చార్డోన్నేలో 90% కంటే ఎక్కువ.

‘మేము అక్కడ కాబెర్నెట్‌ను కలిగి ఉన్నాము, కానీ అది ఎప్పుడూ పక్వానికి రాలేదు’ అని పాపా వివరించాడు. ‘ఇప్పుడు మనకు చార్డోన్నే ఉంది మరియు ఇది అద్భుతమైన శక్తి, ఫిగ్గీ క్యారెక్టర్ మరియు అధిక ఆమ్లత్వంతో అద్భుతమైన వైన్లను ఇస్తుంది. చార్డోన్నే తప్పు స్థానంలో ఉన్నప్పుడు విసుగు తెప్పిస్తుంది, కానీ అది సరైన స్థలంలో ఉన్నప్పుడు, ఇది అత్యద్భుతంగా ఉంటుంది. ’

దిగువ మండలాలు

మెడియో మైపో కొన్ని ఫస్ట్-రేట్ వైన్లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తోంది, పెరెజ్ క్రజ్ వంటి టెర్రోయిర్-నడిచే నిర్మాతలు దీనిని ప్రోత్సహిస్తున్నారు, ఇక్కడ ఎరుపు రంగు మాత్రమే తయారవుతుంది మరియు సిరా, కార్మెనెర్ మరియు మాల్బెక్ (కాట్) వంటివి అభివృద్ధి చెందుతున్నాయి.

‘మేము ద్రాక్షతో మేజిక్ చేయలేము, కాబట్టి మా టెర్రోయిర్ మనకు ఇవ్వగల అన్ని లక్షణాలను నిలుపుకోవాలని మేము చూస్తాము’ అని యజమాని ఆండ్రెస్ పెరెజ్ క్రజ్ వివరించాడు. ‘టెర్రోయిర్ పరంగా మైపో పెద్దది, కాబట్టి మిగతా వాటి నుండి మమ్మల్ని వేరుచేసే వైన్లను తయారు చేయడానికి మేము ప్రయత్నిస్తాము.’ ఆ శైలి, బాగా తయారైనప్పుడు, మంచి సమతుల్యత, వెడల్పు మరియు శరీరంతో, తాజా మరియు ఎండిన పండ్ల యొక్క ఆకర్షణీయమైన మిశ్రమం.

బాజో మైపో మిగతా రెండింటి కంటే చాలా పెద్ద జోన్, కానీ సాధారణంగా వెచ్చగా ఉంటుంది, ఎక్కువ సారవంతమైన, చదునైన నేలలతో ఉంటుంది. ఏదేమైనా, జాగ్రత్తగా సైట్ ఎంపిక, విటికల్చర్ మరియు వినిఫికేషన్ తో, మంచి వైన్లను ఇక్కడ తయారు చేయవచ్చు, సాధారణంగా పూర్తి శరీర, పండిన పండ్ల శైలిలో. మంచి సైట్లు (పేలవమైన కొండప్రాంతం లేదా రాతి పూర్వపు నది-పడక నేలలు లేదా కొద్దిగా చల్లటి ఉష్ణోగ్రతల కోసం సముద్రానికి దగ్గరగా ఉంటాయి) మరియు వైన్ తయారీని నిరోధిస్తాయి. మంచి వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో కాసా రివాస్, వెంటిస్క్వెరో, డి మార్టినో, ఓడ్ఫ్జెల్ మరియు చోకలన్ ఉన్నాయి.

చిలీ వైన్ ఫ్లక్స్ యొక్క సంతోషకరమైన స్థితిలో ఉంది. ప్రతి ప్రాంతం దాని ఘోరమైన గుర్తింపును ప్రశ్నిస్తోంది మరియు విభిన్న ఫలితాలతో వస్తోంది. మైపో విషయానికొస్తే, కేబెర్నెట్ ఆధిపత్య శక్తిగా కొనసాగుతోంది, అయినప్పటికీ ఇది మరింత వైవిధ్యమైన శైలులలో తయారు చేయబడింది మరియు ఉత్తమ ఫలితాల కోసం ఎక్కువగా మిళితం చేయబడింది. సిరా, కార్మెనెర్ మరియు మాల్బెక్ కూడా ఈ ప్రాంతంలోని నక్షత్రాలుగా వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్నాయి మరియు చాలా నిర్దిష్ట సైట్లలో మరియు తెలివైన వైన్ తయారీతో, చార్డోన్నే కొంత మంచి తెల్లని ఉపశమనాన్ని అందిస్తుంది.

మైపోలో ముందుకు కనిపించే సాంప్రదాయ నిర్మాతలు మరియు డైనమిక్ కొత్త ముఖాల కలయిక ఇప్పటికే ఈ ప్రాంతానికి ఉజ్వల భవిష్యత్తును రూపొందిస్తోంది. కొత్త శకం ప్రారంభమైంది.

గేమ్ ఆఫ్ థ్రోన్స్ బ్లాక్ ఫ్రైడే డీల్స్

ద్రాక్షతోటలో దృష్టి దృ and ంగా ఉండి, వైన్ తయారీదారులకు పండు వ్యక్తీకరించే ధైర్యం ఉన్నంతవరకు, మైపోకు ఇప్పుడు కావలసిందల్లా సమయం మాత్రమే.

కీ ప్లేయర్స్

కాంచా వై టోరో (1883 ఫౌండెడ్)

కాంచా ఒక భారీ ఆపరేషన్, ఇది చిలీ వైన్ ఉత్పత్తిలో దాదాపు నాలుగింట ఒక వంతు. కాసిల్లెరో, ట్రియో, టెర్రున్యో మరియు మార్క్యూస్ వంటి బ్రాండ్లు ధర కోసం అత్యుత్తమ నాణ్యతను అందిస్తున్నప్పటికీ, పరిమాణం దానిని తగ్గించలేదు. వైన్ తయారీదారులలో మార్సెలో పాపా మరియు ఇగ్నాసియో రికబారెన్లలో, ఇది దేశంలో అత్యంత విచారించే, చంచలమైన వైన్ తయారీ మనస్సులలో రెండు కలిగి ఉంది. కొంచా చిలీ వైన్ తయారీ దృశ్యంలో పరిమాణం మరియు నాణ్యత రెండింటిలోనూ ఒక దిగ్గజం, ఇది సానుకూల మార్పుకు గొప్ప శక్తి.

సెయింట్ రీటా (1880)

మరొక సాంప్రదాయ ఆపరేషన్, శాంటా రీటా చిలీ యొక్క అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారులలో అత్యధిక సగటు ఎగుమతి విలువను కలిగి ఉంది. కాబట్టి వైన్లు విలువైనవిగా ఉన్నాయా? బాగా, వారు ఖచ్చితంగా ఉన్నత స్థాయిలో సంక్లిష్టతను అందిస్తారు - కాసా రియల్, ట్రిపుల్ సి మరియు వినూత్న ఫ్లోరెస్టా లైన్ వంటి వాటికి సాక్ష్యమివ్వండి, ఇది ఎరుపు (అపాల్టా) మరియు శ్వేతజాతీయులు (లేడా) రెండింటికీ మంచి ప్రాంతాలను అన్వేషిస్తుంది. దీనికి మించి, వైన్లు సాధారణంగా నమ్మదగినవి, అయినప్పటికీ కొన్ని అసాధారణమైన అస్థిరత ఇటీవల లో పడిపోయింది.

శాంటా కరోలినా (1875)

చారిత్రాత్మకంగా ఒక ముఖ్యమైన ఆటగాడు, శాంటా కరోలినా ఆలస్యంగా వైన్ నాణ్యతలో తిరోగమనాన్ని ఎదుర్కొంటోంది. కొత్త నిర్వహణ, వైన్ తయారీ మరియు విటికల్చరల్ ఇన్పుట్ స్ట్రీమ్లో రావడంతో మార్పు అవసరం మరియు కొంతవరకు ప్రభావితమవుతుంది. ద్రాక్షతోటలో సలహా ఇవ్వడానికి చిలీలోని అగ్రశ్రేణి విటికల్చురిస్ట్ పెడ్రో ఇజ్క్విర్డోను ఇటీవల నియమించడం ఒక ప్రత్యేకమైన ప్రోత్సాహకరమైన చర్య.

తారాపాకా (1874)

తారాపాకాకు ఇబ్బందికరమైన సమయాలు. మొదట, ఇది 2003 పాతకాలపు సమయంలో వైన్ తయారీదారు లియోనార్డో కాంట్రెరాస్‌ను కోల్పోయింది. అప్పుడు, 2003 చివరలో, శాంటియాగో మార్గోజ్జినిలో మంచి వైన్ తయారీ ప్రతిభను సంపాదించింది - ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో అతనిని మళ్ళీ కోల్పోవటానికి మాత్రమే. కొంతకాలంగా వైన్లు స్థిరంగా నిరాశపరిచాయి అనే వాస్తవాన్ని ఇవేవీ మార్చలేదు. ఇది ఒక జాలి, ఎందుకంటే వైనరీ ఒక కొండ యాంఫిథియేటర్‌లో చక్కటి ప్రదేశాన్ని పొందుతుంది, అది ఖచ్చితంగా కొంత నాణ్యమైన పండ్లను ఉత్పత్తి చేయగలదు. బహుశా కొత్త దిశ అవసరం.

కార్మెన్ (1850)

శాంటా రీటా వలె అదే యాజమాన్యంలో, కార్మెన్ అదేవిధంగా సాంప్రదాయ, నమ్మకమైన నిర్మాత. వ్యక్తిగతంగా, పరిధికి చైతన్యం మరియు ఆవిష్కరణల ఇంజెక్షన్ చూడటానికి నేను ఇష్టపడతాను. కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం వారు సేంద్రీయ నాటివా పంక్తిని ప్రవేశపెట్టినప్పుడు ఏమి జరిగిందో అలాంటిది, ఇది లైనప్‌లో ఒక ఉన్నత స్థానాన్ని రుజువు చేస్తూనే ఉంది. వైన్ తయారీదారు మరియా డెల్ పిలార్ గొంజాలెజ్ చెప్పినట్లుగా, సేంద్రీయ విటికల్చర్‌కు నివాళిగా: ‘రెండు రకాల్లోనూ వైనరీలోకి వచ్చే నాటివాకు ద్రాక్ష ఉత్తమమైనది.’

కసినో మకుల్ (1856)

కౌసినోలో ఇదంతా మార్పు. ఈ గౌరవనీయమైన నిర్మాత అభివృద్ధి చెందుతున్న మార్కెట్ మరియు చిలీ యొక్క వేగవంతమైన అభివృద్ధికి అనుగుణంగా ఉండటానికి చాలా కష్టపడ్డాడు. 1996 లో దాని చారిత్రాత్మక ద్రాక్షతోటను మరియు మాకుల్‌లోని భూమిని నిర్మాణానికి అభివృద్ధి చేయడానికి నిర్ణయం తీసుకున్నారు (కౌసినోస్‌కు రియల్ ఎస్టేట్ వ్యాపారం కూడా ఉంది). వారు 35 హ. ను ఉంచుతారు, కాని ఇప్పుడు ప్రధాన ద్రాక్షతోట మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రం దక్షిణాన బ్యూన్ వరకు ఉంటుంది. యువ వైన్ తయారీదారులు బాధ్యత వహిస్తారు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వైన్లకు ‘మరింత కొత్త ప్రపంచ శైలిని’ పరిచయం చేయాలని చూస్తున్నాయి.

మార్టినో నుండి (1934)

స్థిరంగా నమ్మదగిన నిర్మాత, డి మార్టినో ఇప్పుడు ప్రశంసనీయమైన రీతిలో విడదీయడం ప్రారంభించాడు. ఫార్వర్డ్-థింకింగ్ వైన్ తయారీదారు మార్సెలో రెటమాల్ మైపోలో మాత్రమే కాకుండా, వ్యక్తిగత సైట్‌లను వివరంగా అధ్యయనం చేయడానికి ఒక పెద్ద టెర్రోయిర్ ప్రాజెక్టును చేపట్టారు. ఆసక్తికరమైన కొత్త ప్రాంతాలు (లిమారా, లేడా) మరియు రకాలు (సిరా, మాల్బెక్, కార్మెనరే) చేతిలో తీసుకోబడ్డాయి. గతం యొక్క కొంతవరకు సూత్రప్రాయమైన వైన్ తయారీ సర్దుబాటు చేయబడిందని మరియు అలాంటి టెర్రోయిర్ మరియు వైవిధ్యం వ్యక్తీకరించడానికి అనుమతించే ప్రమాదాలను తీసుకుంటారని ఆశించాలి.

అల్మావివా (1996)

ఈ జాబితాలో అత్యంత చారిత్రాత్మక వైనరీ కాదు, దాని వెనుక చరిత్ర పుష్కలంగా ఉంది. కాంచా వై టోరో మరియు మౌటన్ రోత్స్‌చైల్డ్ యొక్క రోత్స్‌చైల్డ్స్ మధ్య ఈ జాయింట్ వెంచర్ చిలీ వైన్ కోసం బార్‌ను పెంచింది (ధర మరియు టెర్రోయిర్ ఫోకస్ పరంగా) మరియు ఇప్పుడు దాని అభివృద్ధిలో కొత్త దశలోకి ప్రవేశిస్తోంది. కొత్త ద్రాక్షతోటలు నాటబడ్డాయి మరియు 2004 పంట నాటికి, కాలిఫోర్నియాకు చెందిన టాడ్ మోస్టెరోకు వైన్ తయారీపై ఏకైక నియంత్రణ ఉంది. క్రొత్త రెండవ వైన్ ఎపు మీరు దానిని కనుగొనగలిగితే టాప్ వైన్ అల్మావివా ఆనందంగా నిగ్రహించబడిన, కారంగా, ఆహార-స్నేహపూర్వక వైన్ శైలిగా మిగిలిపోయింది.

https://www.decanter.com/premium/best-mouton-rothschild-wines-profile-408428/

వినేడో చాడ్విక్ (1999)

అల్మావివాకు దాని సామీప్యత యాదృచ్చికం కాదు. ఎర్రాజురిజ్ కుటుంబం (పేరున్న వైనరీ) 1967 లో ప్యూంటె ఆల్టో భూమిని కొంచా వై టోరోకు విక్రయించింది, ఇది ఒక కుటుంబ ఇల్లు, ఉద్యానవనం మరియు పోలో ఫీల్డ్ కోసం కేవలం 25 హ. 1992 లో, ఈ ఆస్తిని 15 కే ద్రాక్షతోటగా మార్చారు, ఎక్కువగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కొంతమంది కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు కార్మెనరేలతో. మొదటి విడుదల 1999 పాతకాలపు 2000, ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమమైన 2001 కు వ్యతిరేకంగా ఇటీవలి గుడ్డి రుచిలో అద్భుతంగా ప్రదర్శించింది 2001 నిశ్శబ్దంగా ఆకట్టుకుంటుంది.

కొత్త ముఖాలు

యాంటీయాల్

ఆల్టో జాహుయేల్ నుండి హుయెల్క్విన్ వరకు రహదారిపై గత డ్రైవింగ్, మీరు ఎప్పటికీ యాంటీయాల్‌ను గమనించలేరు. ఎందుకంటే, మొదటి చూపులో, ఇది కుటుంబ ఇంటి కంటే కొంచెం ఎక్కువ అనిపిస్తుంది. అయితే, దగ్గరగా పరిశీలించినప్పుడు, కొన్ని వరుసల తీగలు మరియు ఒక చిన్న వైన్ తయారీ గది, అలాగే ఒక సేంద్రీయ కూరగాయల తోట, ఒక కంపోస్ట్ పైల్ మరియు అనేక పెద్దబాతులు ఉన్నాయి (అల్పాకాస్ ఉన్నాయి, కానీ అవి ఇటీవల బయటికి వచ్చాయి). ఇది సాధారణ వైన్ తయారీ ఆపరేషన్ కాదని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది, అలాగే భార్యాభర్తల బృందం మెరీనా అష్టన్ మరియు అల్వారో ఎస్పినోజా అది కావాలని కోరుకోరు. 1996 లో ‘ఫన్, ఫ్యామిలీ’ ప్రాజెక్టుగా ప్రారంభించిన వారు ఇప్పుడు ఇంటి నుండి ఉమ్మడిగా వైనరీని నడుపుతున్నారు మరియు కేవలం రెండు రెడ్లను తయారు చేస్తారు: యాంటీయాల్ మరియు కుయెన్. రెండు వైన్లను బయోడైనమిక్ సూత్రాలను అనుసరించి తయారు చేస్తారు, వీటిని ఎస్పినోజా చిలీలోకి ఒంటరిగా ప్రవేశపెట్టింది. పరిమాణాలు చిన్నవి కాని పెరుగుతున్నాయి: మైపోలోని పలు ప్రాంతాల నుండి పండ్లను సోర్సింగ్ చేయడంతో పాటు, ఈ ఆపరేషన్ సమీపంలో 7 హా ఆస్తిని పొందింది. రెండు వైన్లు బాగా సిఫార్సు చేయబడతాయి. www.antiyal.com

హరాస్ డి పిర్క్యూ

హరాస్ 2000 లో మొదటి వైన్లను ఉత్పత్తి చేసినప్పటి నుండి, స్థిరమైన మార్పు ప్రారంభమైంది. ద్రాక్షతోటలో, మొక్కల పెంపకం ఎంతో ఆశాజనకంగా ఉన్న కొండ ప్రాంతాలలోకి ప్రవేశించింది మరియు రకాల్లో మార్పులు కూడా ఉన్నాయి. 'మేము ఇప్పుడు సరైన పదార్ధాలను పొందడం ప్రారంభించాము' అని కొత్త వైన్ తయారీదారు (2004 నుండి) సిసిలియా గుజ్మాన్ చెప్పారు, 'అందువల్ల మరింత మెరుగైన ఫలితాలను పొందడానికి మేము వారితో కలిసి ఆడవచ్చు.' అదనంగా, వైనరీ ఇటీవల ఇటాలియన్‌తో జాయింట్ వెంచర్‌ను ప్రకటించింది సంస్థ ఆంటినోరి, ఇది ఎరుపు (అల్బిస్) మరియు తెలుపు (అల్బాక్లారా) ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు రెంజో కోటారెల్లాతో సహా ఆంటినోరి వైన్ తయారీదారుల నుండి ఇన్పుట్ చేయడం మంచి విషయం. పిర్క్యూలో ఎత్తైన ఈ చల్లని వాలులలో ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్ల శైలి తాజాది, రుచికరమైనది మరియు ఆహార స్నేహపూర్వకంగా ఉంటుంది, కాబెర్నెట్ మరియు చార్డోన్నేలు ప్రత్యేకంగా ఆకట్టుకుంటాయి. గుజ్మాన్ వ్యాఖ్యానించినట్లుగా, దృష్టి టెర్రోయిర్‌పై ఉంది: ‘ఉష్ణమండల చార్డోన్నే చేయడానికి మాకు వాతావరణం లేదు, కాబట్టి మేము ఖనిజత్వం మరియు మౌత్ ఫీల్‌పై దృష్టి పెడతాము. మాకు ఆహార స్నేహపూర్వక వైన్లు కావాలి. ’ప్రశంసనీయం. www.harasdepirque.com

ఓడ్ఫ్జెల్

‘మేము చిలీలో మంచి వైన్ తయారు చేస్తున్నాము, కాని రాబోయే 20 ఏళ్లలో మేము గొప్ప వైన్ తయారు చేస్తాము.’ రెసిడెంట్ ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారు ఆర్నాడ్ హిరేయు అతని మాటలను తగ్గించలేదు మరియు వినడానికి రిఫ్రెష్ అవుతుంది. కాబట్టి చిలీ ఆ దశను ఎలా ఖచ్చితంగా చేస్తుంది? ‘ఫల వైన్ల తయారీ ఇక్కడ కష్టం కాదు. మాకు మరింత అవసరం. కాబట్టి మేము కొండల్లోకి వెళ్తున్నాము, దక్షిణం వైపుకు వెళుతున్నాము, మరింత ఖచ్చితమైన విటికల్చర్ మరియు తక్కువ దిగుబడిని ఉపయోగిస్తాము. ఇవన్నీ గొప్ప వైన్ కోసం పండును మరింత ఆసక్తికరంగా చేస్తాయి. ’నార్వేజియన్ షిప్పింగ్ మాగ్నెట్ యాజమాన్యంలోని ఓడ్ఫ్జెల్ మైపో సన్నివేశానికి ఇటీవల అయితే ఆకట్టుకునేది. వైనరీ రెడ్స్‌లో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది కాని మైపో నుండి మాత్రమే కాదు - మౌల్ నుండి వచ్చిన పాత ఓల్డ్-వైన్ కారిగ్నన్ ఒక ఉదాహరణ. మాల్బెక్ మరియు సిరా కూడా గొప్ప వాగ్దానం చూపిస్తున్నారు, మరియు ఒక కొత్త ప్రయోగం స్వేచ్ఛా-నిలబడి ఉన్న కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌తో నాటిన వైనరీకి సమీపంలో నిటారుగా ఉన్న కొండప్రాంతాలను చూసింది. వైనరీ యొక్క నాలుగు బ్రాండ్లు రోజో, ఆర్మడార్, ఓర్జాడా మరియు అలియారా. కాలిఫోర్నియా వైన్ తయారీదారు పాల్ హోబ్స్ సంప్రదిస్తాడు.

www.odfjellvineyards.cl

పెరెజ్ క్రజ్

పెరెజ్ క్రజ్ తొలి 2002 పాతకాలపు విడుదల చేసినప్పుడు, వైన్లు విస్తృత విమర్శకుల ప్రశంసలను అందుకున్నాయి. ఇప్పుడు 2003 వైన్లు వెలువడుతున్నాయి మరియు అవి మరింత మెరుగ్గా ఉన్నాయి. ‘అప్పటికి మాకు తీగలు బాగా తెలుసు’ అని మెత్తగా మాట్లాడే వైన్ తయారీదారు జెర్మాన్ లియోన్ వివరించాడు. 'ప్లస్, 2002 మా మొట్టమొదటి పాతకాలపుది, మేము కొత్త బారెల్స్ మాత్రమే ఉపయోగించాము, అయితే 2003 లో వైన్ తయారీలో మరింత సంయమనంతో ఉండటానికి మాకు అవకాశం ఉంది.' వైన్లు ప్రశంసనీయమైన సమతుల్యత మరియు చక్కదనాన్ని చూపుతాయి, ఈ లక్షణాలను లియోన్ తన మంత్రంలో సంక్షిప్తీకరించారు వైన్లు, 'నిర్మాణం మరియు మృదుత్వంతో సంక్లిష్టత'. కలప మరియు రాతి ప్రవహించే నిర్మాణ రత్నం అయిన వైనరీ లిగువై ఎస్టేట్‌లో ఉంది, ఇక్కడ అన్ని వైన్లు పండిస్తారు. ఉత్పత్తి ప్రత్యేకంగా రెడ్ వైన్ మరియు చాలా వైన్లను రకాలుగా లేబుల్ చేసినప్పటికీ, అన్నీ కొంతవరకు మిళితం చేయబడతాయి. కాబెర్నెట్ రిజర్వా వైనరీ యొక్క ఘనమైన ప్రధానమైనది, ఇది 90% ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంది, కాట్ (మాల్బెక్) మరియు సిరా వంటివి చాలా బాగున్నాయి. www.perezcruz.com

వెంటిస్క్వెరో

1990 ల చివరలో చిలీ యొక్క వైన్ దృశ్యం విజృంభించినప్పుడు, అన్ని వర్గాల పెట్టుబడిదారులు చర్య యొక్క కొంత భాగం కోసం క్యూ కట్టారు. వారిలో ఒకరు చిలీలోని ప్రధాన మాంసం, చేపలు మరియు పండ్ల ఉత్పత్తిదారు అగ్రోసూపర్ యజమాని గొంజలో వియాల్. సంస్థ భారీగా భూమి కొనుగోలు మరియు వైన్-నాటడం పథకాన్ని చేపట్టింది మరియు మొదటి వైన్లు 2001 లో కనిపించాయి. ఇప్పటివరకు చాలా బాగుంది - కాని వెంటిస్క్వెరోను ఏకాంతంగా విలువైనదిగా చేస్తుంది? బాగా, వాస్తవం ఏమిటంటే, బ్యాండ్‌వాగన్‌పైకి దూకిన కొంతమందిలా కాకుండా, వెంటిస్క్వెరో ఈ పనిని బాగా చేసాడు. ఇది తక్షణ హిట్ కాదు, కానీ ఇది ఇప్పుడు పెద్ద-పరిమాణ నిర్మాత, ఘన వాణిజ్య వైన్లను మరియు ఎగువ చివరలో ఆసక్తికరమైన అంశాలను తయారు చేస్తుంది. ద్రాక్షతోటలు మంచి ప్రాంతాలలో ఉన్నాయి (కాసాబ్లాంకా, పెరాలిల్లో, అపాల్టా, మరియు మైపోలోని యాలి) మరియు వైన్ తయారీదారులు కూడా చెడ్డవారు కాదు: ure రేలియో మోంటెస్ (సీనియర్) సంప్రదిస్తాడు, అతని కుమారుడు ure రేలియో మోంటెస్ (జూనియర్) ఫెలిపే టోసోకు సహాయ వైన్ తయారీదారు. www.vinaventisquero.cl

ఉత్తమ క్రొత్త విడుదలలు

దిగువ జాబితా చేయబడిన అన్ని నిర్మాతలు మైపోలో ఉండరు, కాని అన్ని వైన్లు మైపో పండ్లతో తయారు చేయబడతాయి (పూర్తిగా కాకపోతే, ప్రధానంగా). మైపోలోని నిర్దిష్ట సైట్ల నుండి మాత్రమే పండ్లను ఉపయోగించే మరియు వైన్ల కోసం, లేబుల్‌లో చెప్పాలంటే, ఈ సమాచారం క్రింద చేర్చబడింది. ఇవి ప్రస్తుతం మార్కెట్లో లభించే పాతకాలపు పండ్లు

కాసా రివాస్, చార్డోన్నే రిజర్వా 2003

నట్టి, క్రీము వెడల్పుతో తాజా, అభిరుచి గల ఆపిల్ ఆమ్లత్వం యొక్క ఈ ఆహ్లాదకరమైన కలయిక చాలా బాగా తగ్గుతుంది. త్రాగాలి

ఇప్పుడు. £ 7.99 Adn

అల్మావివా, ప్యూంటె ఆల్టో 2001

సూక్ష్మ మరియు సంయమనంతో, ఇది కొన్ని చిలీ ఐకాన్ వైన్లచే నిరంకుశ శైలికి దూరంగా ఉంది. సమయంతో మెరుగుపడుతుంది, కాబట్టి 1–3 సంవత్సరాలలో త్రాగాలి.

£ 49.95 బిబిఆర్

ది ప్రిన్సిపాల్, పిర్క్యూ 2001

చాలా సంక్లిష్టత ఉంది, కానీ, ఇది చాలా కష్టపడనందున, ఇది మీకు ఎక్కువ కావాలని కోరుకుంటుంది. రుచికరమైన, సొగసైన, వ్యక్తీకరణ. 2008 వరకు. £ 18 L&W, టాన్, WSo

కాసా రివాస్, మరియా పింటో, కార్మెనరే, గ్రాన్ రిజర్వా 2003

మసాలా, సొగసైన ప్యాకేజీలో గొప్ప రుచికరమైన కార్మెనెర్, స్థిరంగా అద్భుతమైన వైన్. 2007 వరకు. £ 10.99 Adn

కాంచా వై టోరో, టెర్రున్యో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, పిర్క్యూ 2002

ఈ బహిర్గతం చేసే టెర్రోయిర్ ప్రాజెక్ట్ నుండి వ్యక్తీకరణ, సమతుల్య అంశాలు. 2006 వరకు.

£ 9.99 బేసి

సదరన్ కోన్, 20 బారెల్స్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ 2001

సొగసైన వయస్సులో, ఇది క్లాసిక్ ఆల్టో మైపో కాబెర్నెట్ కార్మెనెర్ యొక్క స్పర్శతో మిళితం చేసి వెచ్చని, కారంగా మరియు ఆహార-స్నేహపూర్వక ఎరుపును ఇస్తుంది. ఇప్పుడే తాగండి.

£ 14.99 వెస్

శాంటా రీటా, కాసా రియల్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మైపో 2001

పాత పాఠశాల నుండి ఒకటి, ఇది ఆకట్టుకునే, సంక్లిష్టమైన ఈస్టీ, ఎండిన పండ్లతో కూడిన మాంసం పాత్ర, తీపి మసాలా మరియు సుదీర్ఘ ఉనికి. 2007 వరకు.

£ 29.99 BWC

చాడ్విక్ వైన్యార్డ్, ప్యూంటె ఆల్టో 2000

స్వల్ప జంతువు, ఈస్టీ నోట్స్ మరియు డార్క్ చాక్లెట్ యొక్క సూచనతో సొగసైన పండు. సున్నితమైన మరియు నిరంతర. 2007 వరకు.

బ్లూ బ్లడ్స్ సీజన్ 9 ఎపిసోడ్ 9

£ 35 Wmb

బోటల్కురా, లా పోర్ఫియా, మాల్బెక్ గ్రాండ్ రిజర్వ్ 2003

హేడీ, పండిన, సంక్లిష్టమైన మరియు రుచికరమైన, ఇక్కడ పాత్రకు కొరత లేదు మరియు ఇవన్నీ బాగా కలిసిపోయాయి. మనోహరమైన అంశాలు. 2006 వరకు. N / A UK £ 8.99, www.botalcura.cl

పెరెజ్ క్రజ్, కాట్ రిజర్వా, లిమిటెడ్ ఎడిషన్ 2003

స్పైసీ ఓక్ మరియు ఎక్స్‌ప్రెసివ్ ఫ్రూట్ యొక్క మంచి యూనియన్, బాగా తయారు చేసిన మాల్బెక్ యొక్క సజీవమైన పూల మరియు ఇంక్ క్యారెక్టర్‌తో (వారు దీనిని కాట్ అని పిలుస్తారు). 2006 వరకు.

యువ మరియు విరామం లేని స్పాయిలర్లు

£ 10.99 బెడ్, నవంబర్

వాల్డివిసో, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సింగిల్ వైన్యార్డ్ రిజర్వ్ 2003

నమ్మదగిన క్యూరిక్ ఆధారిత నిర్మాత నుండి కొత్త వైన్, ఇది బహుముఖ మరియు స్టైలిష్. ఇప్పుడే 2006 కు త్రాగాలి. £ 9.99 బిబ్

వెంటిస్క్వెరో, గ్రే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ 2002

సజీవ మసాలా మరియు మాంసం సూచనలతో కలిసి గట్టిగా అల్లిన ముదురు పండు. 2006 వరకు.

£ 9.99 గాడ్, రాక్

ఉత్తమ విలువలు

విలువ కేవలం చౌకైనది కాదు. సాంప్రదాయకంగా చిలీ యొక్క బలాల్లో ఒకటి - మీరు సాధారణంగా ధర వద్ద ఆశించే దానికంటే ఎక్కువ బట్వాడా చేసే వైన్ల అర్థం. పేర్కొనకపోతే అన్ని వైన్లు మైపో

కార్మెన్, నాటివా, చార్డోన్నే 2004

మంచి నిర్మాణం మరియు రుచి యొక్క లోతుతో ఉష్ణమండల మరియు క్రీము. 2006 వరకు.

£ 7.99 బూ, బేసి

మార్క్వాస్ డి కాసా కాంచా, చార్డోన్నే 2003

చాలా పెద్ద శైలి, పుష్కలంగా, క్రీము శక్తితో. 2006 వరకు. £ 6.99 Thr

మార్క్వాస్ డి కాసా కాంచా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ 2003

ప్యూంటె ఆల్టో పండ్ల నుండి తయారైన ఈ శాశ్వత అధిక ప్రదర్శనలో పుష్కలంగా క్రంచీ, పెప్పరి డార్క్ ఫ్రూట్. 2007 వరకు. £ 7.99 Msn

ఎపు 2000

మరొక అగ్రశ్రేణి రెండవ వైన్, ఈసారి అల్మావివా నుండి - ఒకే సమస్య ఏమిటంటే ఇది ప్రస్తుతం వైనరీలో మాత్రమే అందుబాటులో ఉంది. యాత్రకు గొప్ప సాకు. ఇప్పుడే తాగండి.

N / A UK £ 10, ఫ్యాక్స్ +562 852 5405, [email protected]

జ్ఞాపకాలు 2001

సొగసైన, క్లాస్సి, రుచికరమైన ఆల్టో మైపో టెర్రోయిర్ మిశ్రమం కాబెర్నెట్ మరియు కార్మెనెరే - మరియు దాని స్థిరమైన సహచరుడు ఎల్ ప్రిన్సిపాల్ యొక్క సగం ధర వద్ద ఇర్రెసిస్టిబుల్ బేరం. 2007 వరకు.

£ 9.99 L&W, టాన్, WSo

కార్మెన్, నాటివా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ 2001

క్లాసిక్ ఏజ్డ్ మైపో: ఎండిన పండ్లు, యూకలిప్టస్, లవంగం, పొగాకు మరియు శరీరం పుష్కలంగా. ఆహారంతో, త్రాగాలి. £ 7.99 బూ, వై

కాసిల్లెరో డెల్ డయాబ్లో, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సెంట్రల్ వ్యాలీ 2004

సరే, ఇదంతా మైపో పండు కాదు, కానీ ఇది చిలీ యొక్క అతిపెద్ద వైనరీ మరియు మైపో స్టాల్వార్ట్ కాంచా వై టోరో నుండి ప్రామాణిక బేరర్. మృదువైన నల్ల పండు బోలెడంత మరియు ధర కోసం గొప్పది. ఇప్పుడే తాగండి. 49 5.49 అస్డ్, బూ, బడ్, లోన్, ఆడ్, సాయి, స్పా, టెస్, థ్ర, వై

చోకలన్, సిరా రిజర్వా 2003

తాజా, మిరియాలు మరియు మాంసం, ఈ మంచి కొత్తవారి నుండి ఇది ఆకర్షణీయమైన సిరా. 2006 వరకు. £ 7.99 లిబ్

కాంచా వై టోరో, ట్రియో, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్-షిరాజ్-కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ 2003

ఈ అద్భుతమైన శ్రేణి యొక్క ముఖ్యాంశాలలో ఒకటి - సొగసైన టోస్టీ ఓక్ మరియు పండిన నల్ల పండ్లతో చక్కటి, సొగసైన ఎరుపు రంగులో చక్కగా రూపొందించబడింది. 2006 వరకు.

99 5.99 బేసి, టెస్, Thr

కుయెన్ 2002

ఈ మసాలా, పండిన సంఖ్యతో బ్యాంకును విచ్ఛిన్నం చేయకుండా యాంటీయాల్ మ్యాజిక్ నమూనా చేయడానికి ఒక గొప్ప మార్గం. ఇప్పుడు 2007 వరకు. £ 8.99 Adn

న్యూస్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్-మెర్లోట్, సెంట్రల్ వ్యాలీ 2003

మైపో కాబెర్నెట్ యొక్క వెన్నెముక చుట్టూ నిర్మించబడిన, కోల్చగువా ఆధారిత VOE నుండి వచ్చిన ఈ సేంద్రీయ వైన్ దృ and మైన మరియు సజీవమైనది. ఇప్పుడే తాగండి. £ 6.70 VRo

పెరెజ్ క్రజ్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ రిజర్వా 2003

పండిన పండ్లను కొన్ని ఆకర్షణీయమైన మూలికా నోట్లతో మిరియాలు, రుచికరమైన సుగంధాలు భర్తీ చేస్తాయి. మంచి సమతుల్యత మరియు సమైక్యత అంటే అధిక ఆల్కహాల్ (14.5%) బయటకు రాదు. ఇప్పుడే తాగండి. £ 9.99 బెడ్, నవంబర్

స్నోడ్రిఫ్ట్, గ్రేట్ రిజర్వ్ షిరాజ్ 2002

ముదురు ఎండిన పండ్లతో ఆహారం కోసం మంచిది. ఇప్పుడే తాగండి.

99 7.99 (జూన్ 2005 న లభిస్తుంది) PLB