చాటేయు ప్యూచ్-హౌట్: లాంగ్యూడోక్ యొక్క చీకటి గుర్రం - ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

ప్యూచ్-హౌట్: లాంగ్యూడోక్ యొక్క ఉత్తమంగా ఉంచబడిన రహస్యాలలో ఒకటి, ఇప్పటి వరకు ... క్రెడిట్: చాటేయు ప్యూచ్-హౌట్

ముఖ్యాంశాలు
లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ లాంగ్యూడోక్ చీకటి గుర్రంతో ఒక కాంటర్ తీసుకుంటాడు.

ప్రతి వైన్ ప్రాంతానికి దాని నక్షత్ర లక్షణాలు అవసరం. వాస్తవానికి, ఆధిపత్యం చెలాయించడం కాదు, కానీ ఏమి చేయవచ్చనే దానిపై దృష్టిని ఆకర్షించడం, సుదూర మార్కెట్లను తెరవడం మరియు చిన్న మరియు క్రొత్త పోటీదారులను ప్రోత్సహించడం మరియు ప్రోత్సహించడం.

నక్షత్రాలు ఒకదానికొకటి కోపంగా లేదా క్లోనింగ్ చేయకుండా వివిధ రకాలైన శ్రేష్ఠత కోసం ప్రయత్నిస్తే ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. లాంగ్యూడోక్ ఈ విషయంలో అదృష్టవంతుడు. మాస్ డి డౌమాస్ గాసాక్ మరియు గ్రెంజ్ డెస్ పెరెస్ రకరకాల నాన్-కన్ఫార్మిజమ్‌ను వివిధ మార్గాల్లో అన్వేషిస్తారు, మునుపటిది తాజా అంచుగల క్లాసిసిజంతో మరియు రెండోది ధనిక, మరింత స్వదేశీ శైలిలో ఉంటుంది. మాస్ జల్లియన్ యొక్క మాడ్యులేషన్స్ యుక్తికి మరియు వయస్సు సామర్థ్యానికి దగ్గరగా ఉన్నాయి, ఇది చాలా చక్కని యూరోపియన్ రెడ్స్ యొక్క లక్షణం బరోక్ పెయిర్ రోజ్ అనేక రంగాల్లో సాధ్యమయ్యే పరిమితులను పరీక్షిస్తుంది లా పైరా యొక్క సున్నితత్వం, విలాసవంతమైన మరియు స్వచ్ఛత ఏ ప్రాంతంలోనైనా గొప్పవి డిడియర్ బారల్ అస్థిరమైన కానీ కొన్నిసార్లు అద్భుతమైన ఫలితాలతో 'సహజమైన' విధానం కోసం మంటను కలిగి ఉన్నాడు. ఇంకా చాలా మంది ఉన్నారు, మరియు కొత్తగా ప్రవేశించినవారు (గెరార్డ్ బెర్ట్రాండ్ యొక్క క్లోస్ డి ఓరాతో సహా) ఈ ప్రాంతం యొక్క ఆసక్తిని పెంచుతున్నారు.

పెరుగుతున్న రద్దీ ఉన్న ఈ క్షేత్రంలో చీకటి గుర్రం ఉంది: ప్యూచ్-హౌట్. ఇది జరుపుకుంటారు మరియు విజయవంతమైంది, కానీ నేను తరచుగా దాని వైన్ అర్థం చేసుకోవడానికి చాలా కష్టపడ్డాను. కొత్త సహ యజమానులు మార్క్ మరియు ఓల్గా ఎస్కాసట్ ఇటీవల ఒక సందర్శనను సూచించినప్పుడు నేను నిశితంగా పరిశీలించే అవకాశం వచ్చింది.

హోల్డింగ్స్ ముఖ్యమైనవి: 200 హెక్టార్లు, సెయింట్ డ్రెజరీ మరియు సెయింట్ క్రిస్టోల్ యొక్క చారిత్రక మండలాల మధ్య విభజించబడ్డాయి మరియు పిక్ సెయింట్ లూప్ (లా క్లోసేరీ డు పిక్) యొక్క కొత్త విజ్ఞప్తి. సందర్శకులను స్వాగతించారు. ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద బారిక్ ఉంది, మీతో ప్రారంభించడానికి మీరు ఆలివ్-లైన్డ్ డ్రైవ్‌ను డ్రైవ్ చేస్తున్నప్పుడు దాన్ని కోల్పోలేరు, ఎందుకంటే ఇది ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. 300,000 లీటర్ల దాని సైద్ధాంతిక విషయాలు రీమ్స్ (160,000 లీటర్ల వద్ద) మరియు చారిత్రక హైడెల్బర్గ్ ట్యూన్ (219,000 లీటర్ల వద్ద) లోని మెర్సియెర్ యొక్క అతిపెద్ద బారెల్ కంటే పెద్దవిగా చేస్తాయి. నడవండి: జెయింట్ బారిక్ ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన బ్యాగ్-ఇన్-బాక్స్ వైన్లను విక్రయించే దుకాణాన్ని కలిగి ఉంది.

బిబ్ ఆర్ట్ హాల్ ఆఫ్ ఫేం. క్రెడిట్: ప్యూచ్-హౌట్.

బోల్డ్ మరియు అందమైన మురికి లాండ్రీ

ఇవి సూక్ష్మ పరిమిత-ఎడిషన్ 'బారిక్స్' (లేదా 'బిబార్ట్') రూపంలో ఉంటాయి, ఇవి ఆర్టిస్ట్-పెయింట్ చేసిన బారిక్‌ల సేకరణను స్మరించుకుంటాయి మరియు పునరుత్పత్తి చేస్తాయి, వీటిని ప్యూచ్-హౌట్ వ్యవస్థాపకుడు మరియు ఇప్పుడు సహ-యజమాని గెరార్డ్ బ్రూ సంవత్సరాలుగా నియమించారు. లే బెంజమిన్ అని పిలువబడే బ్యాగ్-ఇన్-బాక్స్ మిశ్రమం మూడు డొమైన్ల యువ తీగలు మరియు కొన్ని కొన్న పండ్ల ఆధారంగా ఒక IGP Oc. వారు కలెక్టర్లతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందారు ప్యూచ్-హౌట్ ప్రతి సంవత్సరం 100,000 మందిని విక్రయిస్తుంది. ఆలివ్ ప్రెస్‌ల మ్యూజియం మరియు ఒక చాటేయు కూడా ఉన్నాయి - ఇది బారెల్ లాగా, సరిగ్గా కనిపించేది కాదు. వాస్తవానికి, ఇది మోంట్పెల్లియర్ ప్రిఫెక్చర్కు పాత అనుసంధానం. గెరార్డ్ బ్రూ దానిని రాయి ద్వారా ప్యూచ్-హౌట్ రాయికి తరలించి, మరికొన్ని బిట్స్ మరియు ముక్కలతో విస్తరించాడు (గ్రెనోబుల్‌లోని పూర్వ రైల్వే స్టేషన్ నుండి కొన్ని చక్కటి స్తంభాలతో సహా).

మీరు ఇప్పుడు ess హించినట్లుగా, M.Bru ఒక పాత్ర. అతను వైన్ గ్రోయింగ్ మూలాలను కలిగి ఉన్నాడు, మరియు తన తాత బంగాళాదుంపల కోసం ‘పర్వతాల నుండి వచ్చిన ప్రజలతో’ వైన్ కొట్టడాన్ని గుర్తుచేసుకున్నాడు మరియు వాటిని అగ్రస్థానంలో ఉంచడానికి వాటిని అమ్మేటప్పుడు తన వైన్ ట్యాంకుల్లో రాళ్లను ఉంచాడు. గెరార్డ్ బ్రూ ఒక ఎలక్ట్రికల్ వ్యాపారాన్ని స్థాపించడం ద్వారా ప్రారంభించాడు, చివరికి అతను ఆల్స్టోమ్కు విక్రయించాడు, ప్యూచ్-హౌట్‌ను తన మధ్య సంవత్సరాల్లో కొనుగోలు చేశాడు. అతను కోబెర్ తరహా గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తి కోసం 360 వాగ్యు పశువులను పెంచుతున్న కామర్గ్ గడ్డిబీడును కూడా కొన్నాడు. మధ్యాహ్న భోజన సమయం వచ్చినప్పుడు, అతను తన వంటగదిలోని ఓపెన్ గ్రిల్ జ్వాలలపైకి దూసుకెళ్లిన చిన్న కుషన్ల పరిమాణాన్ని స్టీక్స్ చేశాడు.

ఇది ‘జీవన కళ’ మరియు ‘ఆనందం యొక్క పని’, ఇది తన రెండవ వృత్తిలో ప్రధానమైనదిగా ఉంది - అందుకే గొడ్డు మాంసం మరియు వైన్. 'సమర్థులతో నన్ను ఎలా చుట్టుముట్టాలో తప్ప నాకు ఏమీ తెలియదు,' అని అతను చెప్పాడు, అది అతిశయోక్తి కావచ్చు. ఈ ఎస్టేట్ ఒక దశాబ్దం పాటు (2008 వరకు) మైఖేల్ రోలాండ్ మరియు (క్లాడ్ గ్రాస్ మరియు జీన్ నాటోలితో కొంతకాలం తర్వాత) ఫిలిప్ కాంబి చేత సలహా ఇవ్వబడినందుకు జరుపుకుంటారు, దీని వైన్లను రాబర్ట్ పార్కర్ మరియు అతని సహకారులు డేవిడ్ షిల్డ్‌నెక్ట్ మరియు ఉత్సాహంగా సమీక్షించారు. జెబ్ డునక్, మరియు UK లో ఫార్ వింట్నర్స్ పెద్ద మొత్తంలో విక్రయిస్తున్నారు, ప్రత్యేకమైన పాయింట్ల నుండి ధర నిష్పత్తికి కృతజ్ఞతలు కాదు.

ప్యూచ్-హౌట్ వైన్లు ఇప్పటివరకు తయారు చేయబడినవి, 'న్యూ వరల్డ్ లాంగ్యూడోక్' శైలి యొక్క సారాంశం అని నాకు అనిపిస్తుంది, ఇది 1990 లలో బయటి వ్యక్తులకు బాగా విజ్ఞప్తి చేసింది, లోతైన, కండగల ప్రొఫైల్స్, ప్రముఖ ఆమ్లత్వం మరియు విలాసవంతమైన ఓక్ ( కొన్ని ప్రత్యేక క్యూవీ వైన్లలో కొత్త ఓక్‌లో 24 నెలలు ఉంటాయి), కానీ వివేకం కలిగిన టానిన్ ప్రొఫైల్‌లతో మరియు మృదువైన అల్లికలతో. పరిధిలో అప్పుడప్పుడు పెద్ద సంఖ్యలో ఉంటుంది ప్లాట్లు . కొన్ని విజయవంతమైన శ్వేతజాతీయులు ఉన్నారు, మరియు ప్యూచ్-హాట్ ఆఫర్‌కు ఇటీవల చేర్పులు లాంగ్యూడోక్ యొక్క ఉత్తమమైన (మరియు అత్యంత ఆకర్షణీయంగా ప్యాక్ చేయబడిన) రోజెస్.

ఎస్కాసట్స్ పాల్గొన్నందున ఇప్పుడు దిశలో మార్పు వస్తుందా? వారు ఇద్దరూ వైన్ తయారీదారులు, మార్క్ గతంలో విగ్నోబుల్స్ డు సోలైల్ అనే వైన్ సోర్సింగ్ సంస్థను కలిగి ఉన్నారు మరియు నడుపుతున్నారు. విగ్నోబుల్స్ డు సోలైల్ ఇన్వివో వ్యవసాయ సహకార సమూహంలో భాగమైనప్పుడు (ఇది కార్డియర్ మరియు మెస్ట్రెజాట్‌ను కూడా కలిగి ఉంది), మార్క్ ఎస్కాసట్ ప్యూచ్-హౌట్‌లో పెట్టుబడులు పెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నాడు.

నేను విపరీతమైన ఓకింగ్ ప్రొఫైల్‌లను తిరిగి తగ్గించగలనా అని నేను మార్క్ ఎస్కాసట్‌ను అడిగాను. ఇవి ఎల్లప్పుడూ ప్యూచ్-హౌట్ శైలిలో కీలకమైన అంశమని, మరియు దిశలో ఆకస్మిక మార్పు చేయడమే లక్ష్యం కాదని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు. దిగ్గజం బారిక్ మరియు ‘బిబార్ట్’ బ్యాగ్-ఇన్-బాక్స్ సిరీస్, అన్నీ కలపపై ఎస్టేట్ యొక్క చారిత్రక అభిమానాన్ని నొక్కిచెప్పాయి. ఎలివేజ్ కోసం మరింత సున్నితమైన విధానం చక్కటి, అధిక-సంభావ్య పిక్ సెయింట్ లూప్ ద్రాక్షతోటల వైన్లకు సహాయపడుతుంది, ఉదాహరణకు, సెయింట్ డ్రెజరీలో ఉత్పత్తి చేయబడిన వాటి నుండి తమను తాము మరింత స్పష్టంగా వేరు చేస్తుంది. ఎరుపు వైన్లలో ఎక్కువ నిర్మాణం మరియు సాంద్రత (మరియు తక్కువ ప్రాముఖ్యత కలిగిన యాసిడ్ బ్యాలెన్స్) కనీసం నా చేత కూడా స్వాగతించబడుతుంది - కాని భవిష్యత్తు ఏమి తెస్తుందో మేము చూస్తాము. లోకోమోటివ్స్ గురించి విషయం ఏమిటంటే, అవి ఎప్పుడూ నిలబడకూడదు.

తెలుపు వైన్లు

Ch ప్యూచ్-హౌట్ బ్లాంక్, ప్రెస్టీజ్, సెయింట్ డ్రెజరీ 2016

40% మార్సన్నేతో 60% రౌసాన్ యొక్క ఈ ఉక్కు-పులియబెట్టిన మిశ్రమం తాజా, తీపి పూల సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది, కొన్ని క్రీము నిమ్మకాయతో అంగిలి సజీవంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా, నీరసంగా ఉంటుంది, నేర్పుగా నిర్ణయించే సమతుల్యతలో ఎక్కువ నిమ్మ మరియు నౌగాటిన్ గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. 90

Ch ప్యూచ్-హౌట్, బెలియర్ బ్లాంక్ హెడ్, సెయింట్ డ్రెజరీ 2015

మార్సాన్నే మరియు రౌసాన్‌లతో వియోగ్నియర్ యొక్క బారెల్-పులియబెట్టిన మిశ్రమం, ఇది సుగంధంగా మరియు నిర్మాణపరంగా పచ్చగా మరియు విపరీతంగా ఉంటుంది, ఉదారమైన వేసవి పండ్లు, ఆకర్షణీయమైన వనిల్లా మరియు దానికి మెలో, మజ్జ కూరగాయల నేపథ్యం. దాని బరువు అస్పష్టంగా మారడానికి ముందు వెంటనే త్రాగాలి. 91

లా క్లోసరీ డు పిక్ బ్లాంక్, పిక్ సెయింట్ లూప్ 2015

ఇది వియోగ్నియర్ నుండి బ్యాలెన్స్‌తో 60 శాతం పాత-వైన్ గ్రెనాచే బ్లాంక్ యొక్క బారెల్-పులియబెట్టిన మిశ్రమం (కొత్త బారిక్‌లలో). సువాసనలు మృదువైనవి, వెంటాడేవి మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి, గ్రీన్ మాల్ట్, ప్లాంట్ సాప్ మరియు కొద్దిగా పిండిచేసిన సోంపు మిశ్రమం, అంగిలి ప్రకాశవంతమైనది మరియు పసుపు-ప్లం తీపి మరియు శక్తివంతమైన ఆమ్ల సమతుల్యతతో ఉంటుంది. 90

రోస్ వైన్స్

Ch ప్యూచ్-హౌట్, టేట్ డి బెలియర్ రోస్, సెయింట్ డ్రెజరీ 2016

గ్లాస్ స్టాపర్తో బాటిల్ మరియు 90 శాతం మౌర్వాడ్రే నుండి కేవలం 10 శాతం గ్రెనాచెతో మిళితం చేయబడింది, ఇది మృదువైన సమ్మర్ ఫ్రూట్ మరియు పండిన పీచు, నేరేడు పండు మరియు క్విన్సు రుచులతో సువాసనలతో కూడిన లేత రోజ్. 91

లా క్లోసరీ డు పిక్ రోస్, పిక్ సెయింట్ లూప్ 2016

ఈ గ్రెనాచే / సిరా మిశ్రమం లేత సాల్మన్-పీచ్ రంగులో ఉంటుంది, ఇది బాదం తాజాదనం తో క్రీమును కలిపే మనోహరమైన సువాసనలతో ఉంటుంది. ఇది అంగిలి మీద వైనస్, దృ and మైన మరియు సొగసైనది, ప్రతి అంగుళం భోజన సమయ రోజ్, కానీ గ్లాస్‌ఫుల్‌కు తగినంత మోసపూరితం మరియు మనోజ్ఞతను కలిగి ఉంటుంది. లాంగ్యూడోక్ కోసం అద్భుతమైన ప్రయత్నం. 93

ఎరుపు వైన్లు

లెస్ కాంప్లిక్స్ రూజ్, లాంగ్వెడోక్ 2016

ఇది ప్యూచ్-హౌట్ యొక్క ప్రవేశ-స్థాయి ఎరుపు (మరియు ఇది లేబుల్ నుండి వచ్చిన ప్యూచ్-హౌట్ వైన్ అని మీకు తెలియదు). ఇది మృదువైన, కండకలిగిన, విలాసవంతమైన, కాలిన-బ్లాక్బెర్రీ పాత్రతో సిరా మరియు గ్రెనాచెల యొక్క ఫల మిశ్రమం - మరియు ఓక్ అస్సలు లేదు. ఇక్కడ చాలా ఆనందకరమైన ఆనందం. 89

Ch ప్యూచ్-హౌట్, ప్రెస్టీజ్, సెయింట్ డ్రెజరీ 2015

గ్రెనచే నుండి సమతుల్యతతో 70 శాతం సిరా నుండి తయారవుతుంది మరియు ప్రధానంగా చిన్నదిగా కాకుండా పెద్ద చెక్కతో ఉంటుంది, ఇది పండిన, పుట్టగొడుగు మరియు సుగంధం మరియు రుచిలో దాదాపు ప్రూనీ, ఆకృతిలో మృదువైనది, సంస్థ ఆమ్లత టానిన్ కంటే బ్యాలెన్సింగ్ పాత్రను ఎక్కువగా పోషిస్తుంది. 87

Ch ప్యూచ్-హౌట్, టేట్ డి బెలియర్, సెయింట్ డ్రెజరీ 2015

35% గ్రెనాచే మరియు కొద్దిగా మౌర్వాడ్రే మరియు కారిగ్నన్‌లతో 50% సిరా మిశ్రమం నుండి, ఇది అత్తి, ఎండు ద్రాక్ష, పుట్టగొడుగు మరియు మెంతోల్ సుగంధ నోట్లను పరిపక్వ పండిన-పండ్ల నోట్స్‌తో కలిగి ఉంటుంది, ఇది ముక్కు యొక్క ఎండిన పండ్లను కొద్దిగా ముదురు కోరిందకాయతో కలుపుతుంది. ఓక్ అంగిలిని కొద్దిగా ఆరబెట్టి, స్కిన్ టానిన్లను చూడటం కష్టతరం చేస్తుంది, అయితే మొత్తం శైలి ఉదారంగా మరియు ఉత్సాహంగా ఉంటుంది. 89

Ch ప్యూచ్-హౌట్, టేట్ డి బెలియర్, సెయింట్ డ్రెజరీ 2014

టేట్ డి బెలియర్ యొక్క 2014 క్యూవీ పొగాకు-ఆకు రుచికరమైన స్పర్శతో మెత్తటి ఎర్రటి పండ్లను ప్లమ్మీ శైలిలో కలిగి ఉంది. ఇది నల్ల పాస్టిల్-శైలి పండు ఆనందించేది అయినప్పటికీ, గొప్ప లోతు లేదా నిర్మాణం లేకుండా మృదువైన, ఓకి-ఆమ్ల అంగిలిని కలిగి ఉంటుంది. 87

Ch ప్యూచ్-హౌట్, క్లోస్ డు పిక్, పిక్ సెయింట్ లూప్ 2013

ఈ ప్రత్యేకమైన వైన్ పిక్ సెయింట్ లూప్ ద్రాక్షతోటల నుండి వచ్చినప్పటికీ (ప్యూచ్-హాట్ లేబుల్‌ను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడిన ఏడు కంటే తక్కువ 'పార్సిల్లైర్‌'లలో ఇది ఒకటి (ఇవి భిన్నంగా లేబుల్ చేయబడ్డాయి) ఇది చిక్కని, సున్నితమైన ఎరుపు-పండ్ల శైలి , కానీ సెయింట్ డ్రెజరీ పండ్ల కంటే పిక్ సెయింట్ లూప్ పండ్లకు ఎక్కువ జాతి ఉంది మరియు కొంచెం ఎక్కువ మూలికా ప్రస్తావన ఉంది, ఓక్ మరియు ఆమ్లత్వం ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని మృదువైన టానిన్లు రుచిగా ఉంటాయి, ఇది ఈ మృదువైన-ఆకృతి గల వైన్‌లో ప్రాథమిక సమతుల్యతను సృష్టిస్తుంది . 89

లా క్లోసరీ డు పిక్, పిక్ సెయింట్ లూప్ 2015

కొత్త చెక్కలో గ్రెనాచే మరియు సిరా యొక్క 60/40 మిశ్రమం, ఇది ఖచ్చితంగా ఓకీగా ఉంటుంది, కానీ మీరు థైమ్ మరియు స్క్రబ్ యొక్క నోట్లను కూడా ఎంచుకోవచ్చు మరియు సెయింట్ డ్రెజరీ పండ్లతో పోలిస్తే పండుకు తాజా క్రీము ఎక్కువ. ఓక్ వెనుక అంగిలిపై పండ్లకు హెర్బ్ మరియు మసాలా నోట్లు ఉన్నాయి. 88