ఆండ్రూ జెఫోర్డ్: మౌరీ సెక - కాటలాన్ తేలు

రౌసిలాన్లోని మౌరీలోని మాస్ డి లావైల్ తీగలు. క్రెడిట్: రౌసిల్లాన్ వైన్ కౌన్సిల్ (సిఐవిఆర్)

ముఖ్యాంశాలు
లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

మౌరీ సెకను యొక్క కొత్త విజ్ఞప్తికి 'దక్షిణ ఫ్రాన్స్ యొక్క అరుదైన ‘గ్రాండ్స్ క్రస్’లలో ఒకటిగా ఉండటానికి' అవకాశం ఉందని ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ ఎందుకు వివరించాడు.

నేను మీకు కొన్ని ప్రశ్నలు అడుగుతాను. రెడ్ వైన్లో శక్తి తప్పనిసరిగా మనం ‘ఖనిజత్వం’ అని పిలిచేదాన్ని గ్రహించాలా? ఓల్డ్-వైన్ కారిగ్నన్ ఒంటరిగా ఒంటరిగా గుర్తించబడిందా? క్రొత్త విజ్ఞప్తులను మంజూరు చేయడానికి ఫ్రాన్స్ యొక్క అధికారులకు ఎల్లప్పుడూ ఒక దశాబ్దం అవసరమా? ఫ్రెంచ్ సరిహద్దుల వెలుపల (స్పెయిన్ యొక్క గ్రెడోస్‌లో, లేదా ఆస్ట్రేలియా యొక్క క్లేర్ వ్యాలీలో) గార్నాచా లేదా గ్రెనాచే పినోట్ నోయిర్‌ను అనుకరించగలరా? ఫ్రాన్స్ యొక్క గొప్ప ‘పెద్ద రెడ్స్’ యొక్క మూలం చాటేయునెఫ్? పైవన్నింటికీ నేను ‘అవును’ అని ప్రత్యుత్తరం ఇచ్చాను - కాని మౌరీ సెకను నన్ను తప్పుగా నిరూపించే పనిలో ఉంది.

ఈ విజ్ఞప్తి నవంబర్ 2011 లో మాత్రమే ఉనికిలోకి వచ్చింది ('సెకన్' లేని మౌరీ ఒక తీపి, బలవర్థకమైన-వైన్ అప్పీలేషన్ అయినప్పటికీ, ఇది 1936 నుండి ఉనికిలో ఉంది.) దీనికి చాలా డ్రైవ్ గ్రామ సహకార అధ్యక్షుడి నుండి వచ్చింది, బెర్నార్డ్ రౌబీ, బలవర్థకమైన వైన్స్‌పై ప్రత్యేకంగా నిర్మించిన స్థానిక భవిష్యత్తు నిలకడలేనిదని చాలా ముందుగానే చూశాడు. మౌరీని దాని పొడి వైన్ల కోసం కోట్స్ డి రౌసిలాన్-విలేజెస్ విజ్ఞప్తికి చేర్చడం చాలా సులభం అయినప్పటికీ, ఈ ప్రాంతం యొక్క సామర్థ్యాన్ని బాగా అందించదని అతను అర్థం చేసుకున్నాడు.

చికాగో మెడ్ సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 4

మౌరీలోని మాస్ అమీల్ తీగలు. క్రెడిట్: మాస్ అమీల్

అతనికి సహాయం చేయబడింది - అనివార్యమైన స్థానిక సందేహాల నేపథ్యంలో - బయటి వ్యక్తి. 1999 లో మౌరీ యొక్క ప్రముఖ ఎస్టేట్ మాస్ అమీల్ (ఇప్పుడు 170 హెక్టార్లు) ను కొనుగోలు చేసే సమయానికి ఆలివర్ డెకెల్ స్తంభింపచేసిన ఆహార సంస్థ పికార్డ్‌ను ఫ్రాన్స్‌లో మార్కెట్ నాయకత్వానికి నిర్మించారు. డెసెల్లెను మాస్ అమీల్‌కు బోర్డియక్స్ వైన్ కన్సల్టెంట్ జాక్వెస్ బోయిసెనోట్ పరిచయం చేశారు. గొప్ప రెడ్ టేబుల్ వైన్లను అక్కడ తయారు చేయవచ్చని కూడా నమ్ముతారు. (డెసెల్ తదనంతరం బోర్డియక్స్లో ఆస్తులను సంపాదించాడు మరియు అప్పటి నుండి పియరీ-జీన్ విల్లాతో బుర్గుండి నాగోసియంట్ ఆపరేషన్‌ను కూడా ఏర్పాటు చేశాడు.)

'మేము చాలా చిన్న ట్యాంకులను కొనుగోలు చేసాము మరియు కొన్ని ప్రయత్నాలు చేసాము' అని డెకెల్ గుర్తు చేసుకున్నాడు. 'నేను ఫలితాలను రుచి చూసినప్పుడు, ఇది రెండవ శైలి అని నాకు తెలుసు, ఇది ఖచ్చితంగా పుట్టవలసి ఉంది.' INAO మాజీ అధ్యక్షుడు రెనే రెనౌ 2004 లో సందర్శించడానికి వచ్చారు మరియు సామర్థ్యాన్ని అంగీకరించారు. జూన్ 2006 లో రెనౌ మరణించాడు, కాని పత్రం అసమాన వేగంతో కుట్టినది, ఎందుకంటే రౌసిల్లాన్ ప్రాంతం యొక్క ఎగుమతి డైరెక్టర్ ఎరిక్ అరాసిల్ ప్రకారం, 'టెర్రోయిర్ సాక్ష్యం చాలా బలంగా ఉంది.' రౌసిలాన్ కోసం INAO డైరెక్టర్, జాక్వెస్ పలోక్ నుండి చాలా సహాయం వచ్చింది, అతను ఈ ప్రాంతంలో నడవడానికి ఎక్కువ సమయం గడిపాడు మరియు దాని భూగర్భ శాస్త్రం మరియు నేలలను బాగా తెలుసు. (నిజానికి పలోక్ ఇటీవల జర్నలిస్ట్ మిచెల్ స్మిత్‌తో కలిసి మౌరీపై ద్విభాషా పుస్తకాన్ని రాశారు.)

డొమైన్ డి మజాస్ తీగలు, మౌరీ. క్రెడిట్: రౌసిల్లాన్ వైన్ కౌన్సిల్ (సిఐవిఆర్)

ఇది భారీ జోన్ కాదు (2014 లో మౌరీ సెకనుకు కేవలం 220 హెక్టార్లు ప్రకటించబడ్డాయి), మరియు వైన్లు తమ కేసును పరిష్కరించుకునే ముందు సంవత్సరాల ఓదార్పు అవసరం. మౌరీ యొక్క సరిహద్దులలో తయారైన చాలా చక్కని ఎర్ర వైన్లు ఇంకా ఉన్నాయి, ఇవి కోట్స్ డు రౌసిలాన్-గ్రామాలుగా లేదా ఐజిపి కోట్స్ కాటలాన్స్ వలె చాలా మంది సాగుదారులు, మరో మాటలో చెప్పాలంటే, కొత్త అప్పీలేషన్‌ను ప్రొబేషనరీగా భావిస్తారు మరియు ఇంకా తమకు తాము కట్టుబడి ఉండరు భవిష్యత్తు.

వారు తప్పక. నేను ఇప్పటివరకు రుచి చూసిన మౌరీ సెకన్ వైన్ల ఆధారంగా, మౌరీ సెకను కావచ్చు ఇతర పేర్లతో విక్రయించిన వాటి ఆధారంగా, సెంట్రల్ అగ్లీ లోయలోని ఈ అసాధారణ జోన్ అరుదైన గ్రాండ్లలో ఒకటిగా ఉండే అవకాశం ఉందని నేను చెబుతాను. క్రస్ 'దక్షిణ ఫ్రాన్స్. లేదా, మీరు కావాలనుకుంటే, నార్తర్న్ కాటలోనియా యొక్క గొప్ప ఎర్రటి వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి, దక్షిణ కాటలోనియా యొక్క ‘గ్రాండ్ క్రూ’: ప్రియరాట్ యొక్క వాటితో పాటు రుచి మరియు తీర్పు ఇవ్వడానికి అర్హమైన వైన్లు. రెండు ప్రాంతాలు, వాస్తవానికి, చాలా సాధారణం.

నేను ప్రారంభించిన ప్రశ్నలకు తిరిగి వెళ్దాం. ‘ఖనిజత్వం’ అంటే ఏమిటో మనలో ఎవరికీ ఇంకా తెలియదు, అయినప్పటికీ నేను దీనిని వైన్‌లోని ఫలించని రుచి జాడలుగా నిర్వచించాను, ఇది రాళ్ళను పగలగొట్టడం మరియు పని చేసే నేలల యొక్క సున్నితమైన అనుభవాన్ని రూపకంగా గుర్తుచేస్తుంది. చాలా మంది ‘పెద్ద ఎరుపురంగుల’ సంపన్నత ఈ గమనికలను అస్పష్టం చేస్తుంది - కాని ఇక్కడ కాదు (మరియు ప్రియరాట్‌లో కూడా కాదు). ఈ వైన్ల వెనుక ఎప్పుడైనా తేలు లాంటి ఖనిజ ఆస్పర్టీ ఉంది, ఇది వారికి తీవ్రతను మరియు గౌరవాన్ని ఇస్తుంది, ఇది ఇతర ప్రాంతాల నుండి ఎక్కువ పోటీదారులను తప్పించుకుంటుంది.

మౌరీలోని ముఖ్య రకం గ్రెనాచే - అయినప్పటికీ అప్పీలేషన్ నిబంధనలు మౌర్వాడ్రే, సిరా మరియు కారిగ్నన్‌లను అనుమతిస్తాయి. మౌరీ కొద్దిగా ఎక్కువ మరియు దాని వేసవి గాలి మౌర్వాడ్రేకు కొంచెం పొడిగా ఉంటుంది, అయితే జోన్ చాలావరకు చివరికి సిరాకు చాలా వేడిగా ఉంటుంది. కారిగ్నన్‌తో భాగస్వామ్యం ఇక్కడ కంటే విజయవంతం కాలేదు: ఇది పూల నోట్లను, లిఫ్ట్, ఉత్సాహాన్ని తెస్తుంది మరియు గ్రెనాచే యొక్క తక్కువ దిగుబడిని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. మౌరీ రెండు రకాల పాత-ద్రాక్షతోటలో సమృద్ధిగా ఉంది.

గ్రిమ్ సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 21

మౌరీ సెక్ యొక్క AOC స్థితికి ప్రవేశించే వేగాన్ని నేను ఇప్పటికే ప్రస్తావించాను, దాని నేలల యొక్క స్పష్టమైన సంభావ్యత (ప్రధానంగా బ్లాక్ స్కిస్ట్, కానీ కాల్-స్కిస్ట్, గ్రానైట్ మరియు సున్నపురాయి స్క్రీ యొక్క పాకెట్స్ తో). ఆ ద్రాక్షతోటలు సముద్ర మట్టానికి 100 మీ మరియు 400 మీ. ).

చివరకు, చాటేయునెఫ్‌తో ఉన్న వ్యత్యాసం మనోహరమైనది. మౌరీ సెకన్ చాలా గొప్పది మరియు విపరీతమైనది, రెండు వైన్లు తరచుగా సూచించే లేదా నాడీ అంగిలికి చాలా ఎక్కువ, మరియు పేర్కొన్న ఆల్కహాల్ స్థాయిలతో మత్తులో ఉన్నవారికి (మౌరీ సెకను 15% వద్ద, దయ మరియు తాజాదనం రెండింటినీ అద్భుతంగా సమతుల్యం చేయవచ్చు). చాటేనాయుఫ్, ప్రస్తుతం, చాలా పెద్ద మరియు చాలా సాధించిన విజ్ఞప్తి, దాని సుదీర్ఘమైన వైన్-పరిణామానికి కృతజ్ఞతలు - కాని నేను ఒక సమయాన్ని చూడగలను, కొన్ని దశాబ్దాలుగా, గొప్ప మౌరీ సెకన్ సరిహద్దు రుచి కోసం దీనిని సవాలు చేసినప్పుడు మరియు గొప్ప టెర్రోయిర్ మాత్రమే తీసుకురాగల సంక్లిష్టతతో సంబంధం ఉన్న శక్తి.

ఇంకొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ‘మౌరీ’ అనేది ఫ్రెంచ్ మాట్లాడేవారికి ఉచ్చరించడానికి సులభమైన పేరు, మరియు ‘కోట్స్ డు రౌసిలాన్-విలేజెస్-లెస్క్వెర్డ్’ వంటి సూత్రీకరణ కంటే చాలా తేలికైన నోరు. ఈ విషయాలు కూడా లెక్కించబడతాయి.

మౌరీకి తుది ఆస్తి ఉంది: దాని ప్రకృతి దృశ్యం యొక్క ఆశ్చర్యకరమైన నాటకం. పైరినీస్, మరియు తరచుగా మంచుతో కప్పబడిన కానిగో, అగ్లీ లోయకు దక్షిణాన ఉన్నాయి, అయితే కార్బియర్స్ శిఖరాలు - మరియు వెంటాడే, పాడైపోయిన క్యూరిబస్ కోట - దాని ఉత్తరాన ఉన్నాయి. ప్రకాశించే, అవాస్తవిక, అడవి, రిమోట్, ఇది ఆత్మను ఎత్తడానికి మరియు శుభ్రపరచడానికి ఒక ప్రకృతి దృశ్యం. మాడోక్, షాంపైన్ లేదా కోట్ డి'ఆర్ గురించి ఎవ్వరూ అనరు.

తేలు రుచి: ఒక మౌరీ ఎంపిక

మాస్ అమీల్, లెజెండ్ 2014

ఈ మిశ్రమం 80 శాతం గ్రెనాచె మరియు 20 శాతం కారిగ్నన్, 1949 లో 180 మీటర్ల ఎత్తులో కాబిరౌ నార్డ్ అని పిలువబడే బంకమట్టి-కంకర ఆకృతి యొక్క వాలుగా ఉన్న కాల్-స్కిస్ట్ ద్రాక్షతోటలో నాటబడింది, ఇది పూర్తిగా కాంక్రీటులో ఉంటుంది. సున్నితమైన ప్లం మరియు అడవి పువ్వుల వెచ్చని, సుగంధ సుగంధాలతో ఇది స్పష్టమైన ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. అంగిలి సున్నితంగా తెరుచుకుంటుంది మరియు అతుకులు లేని సుగంధ దయతో నిర్మిస్తుంది. చెర్రీ మరియు ప్లం పండ్లు రెండూ ఉన్నాయి, చక్కటి ధాన్యం మసాలా, పిండిచేసిన మొక్కలు కూడా సమతుల్యత మరియు తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు స్ప్రింగ్ టానిన్లతో శుభ్రంగా మరియు రిఫ్రెష్ గా పూర్తి చేస్తాయి: పరిపూర్ణ ద్రవ ఓవల్. ఇది దట్టమైన 2012 పాతకాలపు కన్నా తేలికైన వైన్, మరియు 2013 కన్నా కొంచెం తక్కువ పరిమళం, కానీ ఖచ్చితమైన టెర్రోయిర్ వ్యక్తీకరణతో కమాండింగ్ మరియు పూర్తి. 95

మాస్ అమీల్, ఉత్తరం వైపు 2014

చికెన్‌తో జత చేయడానికి వైన్

మిశ్రమ నేలల్లో (ఇనుము అధికంగా ఉండే బంకమట్టితో కాల్-స్కిస్ట్ మరియు సున్నపురాయి), దేవేజ్ అని పిలువబడే 160 మీటర్ల ఎత్తులో చల్లని, ఉత్తరం వైపున ఉన్న పార్శిల్ నుండి ఇది వస్తుంది. ఇది సిరా మంచి పనితీరు కనబరిచే సైట్ (మిగిలిన 10 శాతం పాత-వైన్ గ్రెనాచే), వృద్ధాప్యం అంతా కాంక్రీటులో ఉంది. సమాధి, స్వచ్ఛమైన, శుద్ధి చేసిన రుచులు మరియు పొడి ఇంకా దీర్ఘకాలిక పూల ముగింపుతో లెజెండ్ కంటే ఈ సంవత్సరం ఇంకా ఎక్కువ పరిమళ ద్రవ్య వైన్. (2013 పాతకాలపు, అసాధారణంగా సిల్కీ మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉంది, దాని సిరా భాగం ఓవర్ టైం పని 2012 తో కొద్దిగా గ్రిప్పర్, కానీ మరోసారి సుగంధంగా క్లిష్టంగా ఉంటుంది.) 93

Devèze 2013 నుండి మరిన్ని

చాలా ముదురు రంగులో, పౌండ్డ్ రాక్, గ్రౌండ్ కాఫీ మరియు అడవి పుదీనా యొక్క సువాసనలతో. అంగిలి మీద, ఈ నమలడం, లోతైనది, కేంద్రీకృతమై, చివర మూలికా చేదు వైపుకు దూసుకుపోతుంది, కానీ తీవ్రంగా పండు-సంతృప్త ఆమ్లత్వంతో (పొడి చెర్రీ మరియు పొడి ప్లం). అద్భుతమైన వాస్తుశిల్పం యొక్క వైన్ - నిజానికి, తక్కువ-ఆకట్టుకునే 2012 పాతకాలపు. 92

కువీ మోంట్పిన్, డొమైన్ డి పౌడెరౌక్స్ 2013

ఇది తేలికపాటి, సొగసైన, ఎత్తైన వైన్, అంగిలి మీద క్రీమీ తీపి ఉంటుంది, ఇది స్వచ్ఛమైన, సొగసైన, చాలా ఖనిజంగా ఉంటుంది, ముగింపులో కొద్దిగా గాలులతో కూడిన కాఠిన్యం ఉంటుంది. 90

కెర్బుసియో, చి డి సెయింట్ రోచ్ 2013

యువ మరియు విరామం లేనివారిపై

ఉత్తేజకరమైన మట్టి, డౌటీ స్టైల్, మరియు ఎరుపు వేసవి పండ్లు మరియు కొద్దిగా నేరేడు పండుతో నిండిన సువాసన యొక్క ప్రాధమిక శైలి. అంగిలి మీద, ఇది మృదువైనది, పచ్చటిది, వెచ్చనిది, వెల్వెట్ మరియు ఉదారంగా కండగలది, తీపి ఇంకా పొడిగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ దాని సహచరులలో కొంతమంది కంటే తక్కువ స్టోని ఆస్పర్టీ ఉంది. 90

బాస్టౌల్-లాఫైట్, డొమైన్ డి సౌలెన్స్ 2012

18 నెలల క్రితం రుచి చూసింది, ఇది ముక్కుపై ప్రశంసనీయమైన సుగంధ ఖచ్చితత్వంతో కూడిన వైన్: బ్లాక్‌కరెంట్ మరియు ప్లం, కానీ వైల్డర్ డామ్సన్, స్లో మరియు ఎల్డర్‌బెర్రీ. ఈ పండు ఇప్పుడు కొంచెం వెనక్కి తగ్గింది, మరియు రుచికరమైన నోట్స్ వైన్ లోకి వస్తున్నాయి. అంగిలి మీద, ఇది ఆశ్చర్యకరంగా చొచ్చుకుపోతుంది, పొడవైన మరియు నాటకీయంగా ఉంటుంది, పొడి ప్లం, పొడి చెర్రీ మరియు అడవి మొక్కల లోతు పెరుగుతుంది మరియు దాని ఆమ్లత్వం తీవ్రంగా మరియు థ్రిల్లింగ్ గా ఫలించింది. 93

టౌటవెల్-వింగ్రావ్, రోచర్ డెస్ బుయిస్ 2014 యొక్క వైన్ గ్రోయర్స్

సంక్లిష్టమైన, చవకైన కానీ ఆకర్షణీయమైన మౌరీ సెకను: సాధారణంగా తీపి గ్రెనాచె పండ్లు మసాలా, రాయి మరియు హెర్బ్ తాజాదనం ద్వారా తరగతిని ఇచ్చాయి, చెర్రీ, ప్లం మరియు నిమ్మకాయలను సౌరశక్తితో నిండినట్లుగా కనబడే, దాదాపుగా క్రంచీ అంగిలితో. 89