ఎడిన్బర్గ్లోని బర్న్స్ సప్పర్ వద్ద హగ్గిస్లో పైపింగ్. క్రెడిట్: GARY DOAK / Alamy (2008)
- ఆహారం మరియు వైన్ జత
- ముఖ్యాంశాలు
బర్న్స్ నైట్‌లో హగ్గిస్‌తో వైన్‌లను జత చేయడానికి ఆలోచనలు:
- ఉత్తర రోన్ (సిరా)
- వియగ్నియర్
- జర్మన్ స్పాట్బర్గండర్ (పినోట్ నోయిర్)
- బ్యూజోలైస్ క్రూ (గమయ్)
- ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్-గ్రెనాచే
- చిలీ దేశం
మీరు జనవరి 25 న హగ్గిస్లో పైపులు వేస్తారా? శీఘ్ర శోధన ఉన్నప్పటికీ, స్పష్టమైన కారణాల వల్ల ఈ సంవత్సరం బర్న్స్ నైట్ అటువంటి సామాజిక సందర్భం కాదు ఈవెంట్‌బ్రైట్ మీ గదిలోకి ప్రసారం చేయడానికి వివిధ వర్చువల్ ఈవెంట్‌లు మరియు ఆన్‌లైన్ అభిరుచులు ఉన్నాయని సూచిస్తుంది.
హగ్గిస్ బర్న్స్ భోజనానికి కేంద్ర బిందువు, అయితే, దాని నక్షత్ర నాణ్యత రాబర్ట్ బర్న్స్ యొక్క పద్యం, ‘ హగ్గిస్ చిరునామా ‘.
స్కాట్లాండ్ యొక్క జాతీయ వంటకంగా దాని గొప్ప చరిత్ర ఎల్లప్పుడూ నియంత్రకులకు సరిపోదు. ఇది 1971 లో హగ్గిస్ దిగుమతులను నిషేధించడానికి యుఎస్ ఆహార భద్రతా అధికారులను దారితీసిన గొర్రెల lung పిరితిత్తుల సాంప్రదాయక చేరిక.
అమెరికాతో బ్రెక్సిట్ అనంతర వాణిజ్య చర్చల్లో భాగంగా ఈ నిషేధాన్ని ముగించాలని యుకె ప్రభుత్వ అధికారులు ప్రయత్నిస్తున్నట్లు గత ఏడాది తెలిసింది.
ఈలోగా, ఎడిన్‌బర్గ్‌కు చెందిన హగ్గిస్ తయారీదారు మాక్స్వీన్ బర్న్స్ నైట్ 2020 ను అట్లాంటిక్ మీదుగా శాఖాహారం హగ్గిస్‌ను రవాణా చేయడం ద్వారా జరుపుకున్నారు. ‘స్కాటిష్ వెజ్జీ క్రంబుల్’ గా బ్రాండ్ చేయబడిన ఇది దాదాపు 50 సంవత్సరాలలో కంపెనీ యుఎస్‌కు మొట్టమొదటి ఎగుమతి.
బాగా తయారైంది మరియు నాణ్యమైన మూలం నుండి, హగ్గిస్ నిజంగా ప్లేట్‌లో స్టార్ క్వాలిటీని కలిగి ఉంటుంది. మీ స్థానిక కసాయి సలహా అడగడానికి మంచి ప్రదేశం.
పై వ్యాఖ్యలు సూచించినట్లుగా, మీరు శాకాహార ఎంపికలను కూడా కనుగొనవచ్చు, ఇది సంప్రదాయవాదులను మరియు పట్టిక వద్ద ఉన్న ప్రేమికులను వెంటనే ఆహ్లాదపరచకపోయినా.
చాలా బర్న్స్ సప్పర్స్ స్కామ్ విస్కీ యొక్క డ్రామ్ లేదా రెండింటిని కలిగి ఉంటాయి, కనీసం హగ్గిస్ ను కాల్చడానికి కాదు, కానీ మీకు విందుతో వైన్ కావాలనుకుంటే ఏమిటి? అన్నింటికంటే, రాబర్ట్ బర్న్స్ తన ‘ది గౌడెన్ లాక్స్ ఆఫ్ అన్నా’ పాటలో ‘పింట్ ఓ’ వైన్ తాగడం గురించి రాశారు.
ఒక పింట్ బహుశా దానిని నెట్టివేస్తుంది, కానీ క్రింద కొన్ని సలహా ఉంది డికాంటర్ 2018 లో హగ్గిస్‌తో వైన్‌ను సరిపోల్చడం అనే ప్రశ్నపై జట్టు సభ్యులు అందించారు.
హగ్గిస్‌తో వైన్లు
‘మిరియాలు హగ్గిస్ ఎలా ఉందో నేను ఎప్పుడూ ఆశ్చర్యపోతున్నాను - మసాలా కాదు, మిరియాలు కాదు’ అని ఇప్పుడు ఉన్న టీనా జెల్లీ అన్నారు డికాంటెర్ కంటెంట్ మేనేజర్, అలాగే యుఎస్, కెనడా, ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిలాండ్ మరియు దక్షిణాఫ్రికా ప్రాంతీయ ఎడిటర్.
‘మరియు ఇది దట్టమైన, ధనిక మరియు మాంసం కూడా. బర్న్స్ నైట్‌లో చాలా మంది చేసినట్లుగా, నేను ఎల్లప్పుడూ నా హగ్గిస్, నీప్స్ మరియు టాటీలను విస్క్ (ఇ) వైతో జత చేసాను, కాని నేను ఒక వైన్ ఎంచుకుంటే, నేను బహుశా జ్యుసి, పండ్లతో నడిచే ఎరుపు కోసం వెళ్తాను, ఇక్కడ టానిన్లు ఎక్కువగా పోటీపడవు.
‘బహుశా క్రూ బ్యూజోలైస్, నాగరీకమైన చిలీ పైస్ లేదా కారిగ్నన్ లేదా ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్-గ్రెనాచే మిశ్రమం.’
నటాలీ ఎర్ల్, ప్రస్తుతం డికాంటెర్ అవార్డుల పోటీ నిర్వాహకుడు, ‘శాఖాహారం హగ్గిస్‌తో, నాకు జర్మన్ స్పాట్బర్గండర్ ఉంటుంది - రెండూ మట్టి, రుచికరమైన పాత్రను కలిగి ఉంటాయి మరియు మొత్తం కలయికను చాలా గొప్పగా చేయకుండా ఉండటానికి స్పాట్బర్గండర్ తేలికగా ఉంటుంది.’
రే డోనోవన్ లీవింగ్ కంటే ముందే పొందండి
సైమన్ రైట్, ప్రస్తుతం డికాంటెర్ ఈవెంట్స్ అండ్ అవార్డ్స్ లాజిస్టిక్స్ మేనేజర్, అతను వియగ్నియర్‌ను ఎంచుకుంటానని చెప్పాడు. ‘దీని విస్తృత రుచి ప్రొఫైల్ హెర్బీ, పెప్పరి మోటైనది మరియు దాని జిడ్డుగల ఆకృతి డిష్ యొక్క బరువును పూర్తి చేయడానికి సరిపోతుంది.’
స్కాచ్ విస్కీ చిట్కా
స్కాచ్ విస్కీ నిపుణుడు మరియు పానీయాల రచయిత మరియు సంపాదకుడు రిచర్డ్ వుడార్డ్ చెప్పారు డికాంటర్ 2018 లో, ‘12 ఏళ్ల గ్లెన్‌మోరంగి లాసంటా చక్కటి మ్యాచ్ చేస్తుంది.
‘ఈ హైలాండ్ సింగిల్ మాల్ట్ మాజీ షెర్రీ పేటికలలో - ఒలోరోసో మరియు పెడ్రో జిమెనెజ్ రెండింటిలోనూ గడుపుతుంది - ఇవి సిట్రస్ మరియు తేనె యొక్క గ్లెన్మోరంగీ రుచులకు సంతకానికి గొప్ప, ముదురు పండ్లు మరియు చాక్లెట్ పొరలను కలుపుతాయి.
‘గొప్ప హగ్గిస్ యొక్క మిరియాలు, రుచికరమైన పాత్రకు గొప్ప తీపి సరైన రేకు.’
ఈ వ్యాసం మొట్టమొదట జనవరి 2018 లో ప్రచురించబడింది. ఇది 2019 జనవరిలో నవీకరించబడింది మరియు జనవరి 2021 లో ఇటీవల నవీకరించబడింది.
