అల్వారో పలాసియోస్ వైన్ తయారీదారు గురించి స్పెయిన్ ఎక్కువగా మాట్లాడుతుంది. బెవర్లీ బ్లాన్నింగ్ MW కనుగొన్నట్లుగా, అతను స్వయంగా మాట్లాడగలడు…
హత్య సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 5 నుండి ఎలా బయటపడాలి
సంకేతాలు లేవు, కానీ ఏదైనా స్థానికుడిని అడగండి మరియు అతను అల్వారో పలాసియోస్కు చెందిన బోడెగాను ఎత్తి చూపవచ్చు. రహదారి నుండి వెనుకకు మరియు మధ్యయుగ గ్రాటల్లోప్స్ గ్రామానికి ఎదురుగా ఉన్న ఒక పెద్ద, మురికి ప్రదేశంలో, దాని అవాస్తవిక, గాజు గోడల కార్యాలయాలు మరియు తెలుపు, తోలుతో కూడిన రిసెప్షన్ ప్రాంతం చిన్న చర్చి టవర్ చుట్టూ చుట్టుముట్టబడిన భవనాలకు భిన్నంగా ఉన్నాయి గ్రామం. మెరిసేది కాకుండా రుచిగా ఉంటుంది, ఇది ఈ ప్రాంతం యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ దత్తపుత్రుడిచే తయారు చేయబడిన ప్రియరాట్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్, ఎల్ ఎర్మిటా యొక్క నివాసమని గుర్తుచేస్తుంది.
రియోజా, ప్రియోరాట్ మరియు బియెర్జోలలో బోడెగాస్తో, ఈ రోజు స్పానిష్ వైన్లో నిర్వచించే వ్యక్తిత్వాలలో పలాసియోస్ ఒకటి. కేవలం 20 ఏళ్ళలో, అతను డైనమిక్ మార్గదర్శకుడిగా బలీయమైన ఖ్యాతిని నెలకొల్పాడు, అతని వైన్ల కోసం ప్రపంచ ప్రశంసలను పొందాడు - ముఖ్యంగా,
స్పెయిన్ యొక్క మరచిపోయిన ప్రాంతాలు అతను ప్రచారం చేయడంలో చాలా చురుకుగా ఉన్నాడు. అతను భిన్నంగా ఉన్నాడని మీరు చెప్పగలరు - సంభాషణకు అనుకూలంగా నేను అతనిని సందర్శించినప్పుడు - సరళమైన ఇంగ్లీష్ మరియు రంగురంగుల స్పానిష్ భాషలో - గ్రాటాలోప్స్ చుట్టూ ఉన్న అతని స్వచ్ఛమైన ద్రాక్షతోటలలో అతను సాధారణ వైనరీ మరియు రుచి పర్యటనను తిరస్కరించాడు.
350 సంవత్సరాల వైన్ తయారీ చరిత్ర కలిగిన కుటుంబంలో జన్మించిన పలాసియోస్ చిన్నప్పటి నుంచీ జీవించి వైన్ hed పిరి పీల్చుకున్నాడు, తన తల్లిదండ్రుల రియోజా వైనరీ మూలల్లో దాక్కుని ఆడుకున్నాడు. అటువంటి నేపథ్యంతో, అతను మరేదైనా చేసి ఉంటాడని imagine హించటం కష్టం. ‘నేను నా జీవితమంతా వైన్తో ప్రేమలో ఉన్నాను’ అని అతను అంగీకరించాడు.
కానీ తొమ్మిది మంది కుటుంబంలో ఏడవ సంతానం మరియు ఐదవ బాలుడిగా, కుటుంబ వ్యాపారం యొక్క అధిపతికి అతని మార్గం స్వయంచాలకంగా లేదు. తన తండ్రి అడుగుజాడల్లో నడుచుకోవాలన్న విజ్ఞప్తి కూడా లేదు. ‘చిన్నతనంలో నా తండ్రితో కలిసి వైన్ కొనడం చాలా దయనీయంగా ఉందని నాకు గుర్తుంది’ అని ఆయన నాకు చెప్పారు. ‘ప్రాంతాలన్నీ చాలా పేదలుగా ఉన్నాయి, ఇది కేవలం నాలుగు దశాబ్దాల క్రితం.’
చివరకు అతను తన జీవితాన్ని వైన్ పనిలో గడపాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు, అతని తండ్రి మరియు అన్నయ్య అతన్ని బోర్డియక్స్లో చదువుకోవడానికి పంపారు. అతను పాఠశాల నుండి తప్పుకున్నాడు, కాని పెట్రస్ వద్ద మౌయిక్స్ కుటుంబంతో పని కనుగొనే ముందు కాదు. బోర్డియక్స్లో అతను ‘గ్రాండ్స్ క్రస్ యొక్క మేజిక్’ చేత ఆకర్షించబడ్డాడు మరియు ఐరోపాలోని క్లాసిక్ వైన్ల పట్ల అభిరుచిని పెంచుకున్నాడు. ‘నేను యూరప్లోని గొప్ప క్లాసిక్లను మాత్రమే నమ్ముతున్నాను మరియు నేను స్పెయిన్ను విడిచిపెట్టినప్పుడు మాత్రమే ఈ విషయం నేర్చుకున్నాను’ అని ఆయన వివరించారు.
ఇప్పుడు ఈ వైన్లు అతని స్వంత ప్రయత్నాలకు కీలకమైన సూచనను అందిస్తాయి. ‘నేను ప్రతి సంవత్సరం ప్రపంచంలోనే గొప్ప వైన్లను రుచి చూస్తాను’ అని ఆయన చెప్పారు. ‘నేను వాటిని రుచి చూడాలి, ఆనందించాలి, అనుభూతి చెందాలి. ఇది వెర్రి, మాయా సంచలనం. మీరు వాటిని రుచి చూడకపోతే మీరు దానిని ఎలా కోరుకుంటారు? ’స్పెయిన్కు తిరిగి వచ్చిన తరువాత, పలాసియోస్ బారెల్స్ అమ్ముతూ దేశంలో పర్యటించాడు. అతను దానిని కనుగొన్నాడు
స్పెయిన్లో వైన్ గ్రోయింగ్ యొక్క అనేక కోణాలు అతను గొప్పగా చూసిన వాటికి అనుగుణంగా ఉన్నాయి
ఫ్రాన్స్ యొక్క టెర్రోయిర్స్.
‘మాకు ఒకే చారిత్రక పదార్థాలు ఉన్నాయి, కానీ అతను స్పెయిన్ క్షీణించి చాలా సంవత్సరాలుగా ఒంటరిగా ఉన్నాడు, కాబట్టి డిమాండ్ లేదు. అంతర్యుద్ధం తరువాత, రియోజా నిజంగా వైన్ ప్రాంతం మాత్రమే, ఇది చాలా పారిశ్రామికీకరణకు గురైంది. ’అతను ముగించాడు మరియు దీనిని నిర్వహిస్తున్నాడు
రోజు, గొప్ప వైన్గ్రోయింగ్ సైట్లను గుర్తించడంలో మరియు పెంచి పోషించడంలో ముందుగా ఉన్న సన్యాసుల మూలాలు చాలా ముఖ్యమైనవి.
భయానకంలో ఆశను ఎముకలు
‘రోమన్లు ద్రాక్షతోటలను స్థాపించారు, కాని సన్యాసులు వైన్ తయారీకి దిశ మరియు ఆధ్యాత్మికతను ఇచ్చారు, వారు గౌరవప్రదమైన వైటికల్చర్ను’ అని ఆయన నొక్కి చెప్పారు. బోర్డోక్స్ రైట్ బ్యాంక్తో పోల్చితే మాడోక్ యొక్క వైన్లను ‘మంచిది కాదు, చాలా ఆధునికమైనది కాదు’ అని కొట్టిపారేసినంత వరకు అతను పదేపదే తిరిగి వచ్చే ఇతివృత్తం ఇది. ‘చరిత్ర ఉత్తమమైనది ఎంచుకుంది’ అనేది అతని సాధారణ సమర్థన,
ఇది వివాదాన్ని ఆకర్షించింది.
రియోజాలో పలాసియోస్ తండ్రి కోసం పనిచేస్తున్న ప్రియోరాట్ పూర్వీకుడు రెనే బార్బియర్, అల్వారోను ప్రియరాట్లోని ఒక కొత్త ద్రాక్షతోట ప్రాజెక్టులో తనతో చేరమని కోరినప్పుడు, అది తనంతట తానుగా సమ్మె చేయడానికి అవసరమైన ప్రేరణను ఇచ్చింది. ‘నేను పాత తీగలు మరియు సన్యాసుల మూలాలు ఉన్న స్థలం కోసం చూస్తున్నాను’ అని ఆయన చెప్పారు. ప్రియరత్ బిల్లును అమర్చారు. ఇది 1989 లో, అతను కేవలం 25 సంవత్సరాల వయస్సులో మరియు లేకుండా
వనరులు. ‘నేను అన్నింటినీ వదిలి ఇక్కడకు రావడానికి నా మోటర్బైక్ను అమ్మేశాను. నేను డ్రైవ్ చేయడానికి ఇంట్లో వైనరీ నుండి కారు తీసుకున్నాను. నా తండ్రి నాకు చెప్పారు, “మీకు ఇక్కడ మంచం మరియు ఆహారం ఉంది, కానీ డబ్బు లేదు”.
ఈ చారిత్రాత్మక ప్రాంతాన్ని పునరుత్థానం చేసే వైన్లను సృష్టించడానికి బార్బియర్ మరియు మరో ముగ్గురితో కలిసి పలాసియోస్ ద్రాక్షను కొని తీగలు నాటాడు. బార్బియర్ ఉత్ప్రేరకం అయినప్పటికీ, పాలిసియోస్ ప్రియరాట్ యొక్క బయటి ప్రపంచానికి ప్రముఖ వాయిస్ అయ్యాడు. స్పానిష్ వ్యాఖ్యాత విక్టర్ డి లా సెర్నా ఇలా గుర్తుచేసుకున్నాడు: ‘అతను ప్రియొరాట్లో ఉత్తమ వైన్ తయారీదారు కాకపోవచ్చు, కాని వారు ఏమి చేయటానికి ప్రయత్నిస్తున్నారో మరియు ప్రపంచంలోని మిగతా ప్రపంచాన్ని దృష్టిలో పెట్టుకునేవారిని చాలా గట్టిగా కమ్యూనికేట్ చేసిన వ్యక్తి ఆయన. అతను ప్రయాణించి మాట్లాడాడు
అందరూ. ’
1993 లో, పలాసియోస్ 1.7 హ (హెక్టార్) ప్లాట్లు లా ఎర్మిటాను కొనుగోలు చేసింది, బహుశా ఈ రోజు ప్రియోరాట్లోని ఉత్తమ సింగిల్-వైన్యార్డ్ సైట్ మరియు అతని వెన్నెముక-జలదరింపు ఐకాన్ వైన్ యొక్క మూలం. ఇది 1940 ల నుండి గార్నాచా (గ్రెనాచే) తో నాటిన లేత, ఆకుపచ్చ స్లేట్ యొక్క నిటారుగా, ఈశాన్య దిశలో ఉంది. ‘ఇది ఒక స్మారక ద్రాక్షతోట,’ అతను చెప్పాడు, ‘లా బోనిటా ఎర్మిటా.’ మేము తీగలు మధ్య నడుస్తున్నప్పుడు, అతను కలుపు మొక్కలను పైకి లాగి, రాళ్ళను తిరిగి అమర్చాడు. ‘నాకు శుభ్రంగా కనిపించడానికి నా ద్రాక్షతోట అవసరం’ అని ఆయన చెప్పారు.
‘వైన్తో చరిత్ర కంటే మరేమీ ముఖ్యమైనది కాదు’ అని అతను భావించాడు. ఇది పునరుద్ధరించిన వైన్ ప్రాంతాలలో అతని పనిని ఒక నిర్దిష్ట సవాలుగా చేస్తుంది - పాత తీగలు దొరికినప్పటికీ, పాత సీసాలు ఉనికిలో లేవు. నిర్లక్ష్యంగా, అతను పాత పద్ధతిలో సాగు పద్ధతులకు తిరిగి వస్తున్నాడు, పుట్టల కోసం కలుపు సంహారక మందులను మార్చుకుంటాడు (‘సేంద్రీయంగా ఉండటమే కష్టమైన భాగం’) మరియు
బుష్ తీగలకు తిరిగి మారుతోంది.
అతను ఈ శ్రమతో కూడిన పనిని నాకు చూపిస్తూ ఇలా అన్నాడు: ‘ఇది అంత సులభం కాదు, కానీ మీరు దీన్ని చెయ్యవచ్చు. ఒక బుష్-కత్తిరించిన గార్నాచ వైన్ ఇక్కడ బాగా జీవించి ఉంది. ’స్పష్టంగా తన అభిమానమైన అతను గార్నాచాను‘ వేడి మరియు శుష్కతను ఇంత అందమైన, రిఫ్రెష్ ద్రవంగా మార్చే ఏకైక రకం ’అని వర్ణించాడు. ఇతర ద్రాక్ష మరియు తీగలకు శిక్షణ ఇచ్చే మార్గాలను ప్రయత్నించిన అతను ఇలా ముగించాడు: ‘ఇది చూసినప్పుడు మీరు వినయంగా మారడం పని చేయదు.’
‘నా చేయి భూమిలోకి వెళ్ళినట్లు’ ఇప్పుడు విటికల్చర్ను అర్థం చేసుకున్నానని ఆయన చెప్పారు. వైన్ తయారీ కోసం, అతను నిట్టూర్చాడు: ‘నాకు నా జీవితమంతా అవసరం. నేను చేసిన 20 పాతకాలపు మరియు నేను ఎక్కడ తప్పులు చేశానో చూస్తున్నాను. జీవితం చాలా వేగంగా సాగుతుంది. ’గత పదేళ్లలో, పలాసియోస్ తన శక్తిని వేరే చోటికి మళ్లించి, తన మేనల్లుడితో కలిసి ఒక ప్రాజెక్ట్ నడుపుతున్న బియెర్జోలో రెండవసారి మార్గదర్శకుడయ్యాడు.
2000 లో అతని తండ్రి మరణించినప్పుడు, అతను తన అన్నయ్య నుండి వైన్ తయారీదారుగా బాధ్యతలు స్వీకరించడానికి రియోజాకు తిరిగి వచ్చాడు (పరిస్థితులలో కుటుంబం చర్చించకూడదని ఇష్టపడుతుంది). అతను భారీ మార్పులను తీసుకువచ్చాడు, ఉత్పత్తిని సగానికి తగ్గించి, నాణ్యతను మెరుగుపరిచాడు. అతను ఇప్పుడు రియోజాలో ఎక్కువ సమయం ఉన్నాడు, కాని వారానికొకసారి ప్రియోరాట్కు వెళతాడు, అక్కడ అతను వైనరీపై చిన్న అపార్ట్మెంట్ కలిగి ఉంటాడు.
ద్రాక్షతోటలను నాటేటప్పుడు సాంప్రదాయిక, తరచుగా వదలివేయబడిన డాబాలను సంరక్షించమని ఇతరులను ప్రోత్సహించడంలో అతను ప్రియొరాట్ యొక్క కన్సెజో రెగ్యులాడోర్లో కీలకపాత్ర పోషించాడు మరియు ప్రాంతం యొక్క భూభాగాలను వేరు చేయడానికి కొత్త గ్రామ లేబులింగ్ వ్యవస్థను సృష్టించాడు.
అతని తాజా వైన్, గ్రాటాలోప్స్, దీని ఫలం. కానీ రియోజన్ వైన్ రాజకీయాల్లో కూడా ఇదే విధంగా పాల్గొనాలనే ఆలోచనతో అతను నవ్వుతాడు. ‘రియోజాలో నేను ఎవరూ లేను. నేను గార్నాచల్యాండ్లో ఉన్నాను, ’అని అతను చమత్కరించాడు, సాంప్రదాయకంగా తక్కువ ప్రతిష్టాత్మకమైన రియోజా బాజాలో బోడెగా యొక్క స్థానాన్ని సూచిస్తూ. ‘అక్కడ అంతా పశ్చిమాన [రియోజా ఆల్టా] జరుగుతుంది. నేను రియోజా ఓరియంటల్ - మరియు నేను దాని గురించి చాలా సంతోషంగా ఉన్నాను. ’
బెవర్లీ బ్లాన్నింగ్ రాశారు
యువ మరియు విరామం లేని తారాగణం జీతాలు
