- ముఖ్యాంశాలు
- పత్రిక: మార్చి 2021 ఇష్యూ
- వైన్ లెజెండ్స్
వైన్ లెజెండ్: మార్క్వాస్ డి గ్రియోన్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ 1982, కాస్టిల్లా-లా మంచా, స్పెయిన్
- సీసాలు ఉత్పత్తి 75,628
- మిశ్రమం 90% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 10% మెర్లోట్
- దిగుబడి హెక్టారుకు 35 హెచ్ఎల్
- ఆల్కహాల్ 12.5%
ఒక పురాణం ఎందుకంటే…
1980 ల మధ్యలో ఈ వైన్ అంతర్జాతీయ మార్కెట్లలో ప్రవేశపెట్టినప్పుడు, ఇది ఒక సంచలనాన్ని కలిగించింది. ఇది దాని నాణ్యత వల్ల మాత్రమే కాదు, వైన్ ప్రేమికులు స్పెయిన్ నుండి అధిక-నాణ్యత గల కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ రుచి చూడటం అలవాటు చేసుకోలేదు. అంతేకాక, ఈ వైన్ యొక్క మొదటి పాతకాలపు సమయం ఇది. నిజమే, టోర్రెస్ బ్లాక్ లేబుల్ వైన్ ఇప్పటికే అధిక ఖ్యాతిని కలిగి ఉంది, కానీ ఇది కాటలోనియాలోని పెనెడెస్ నుండి వచ్చింది.
ఎముకల సీజన్ 8 ఎపిసోడ్ 12
కార్లోస్ ఫాల్కే, మార్క్వాస్ డి గ్రిన్, తన ఎస్టేట్ను మరింత దక్షిణాన, మధ్య స్పెయిన్లో, టోలెడో ప్రావిన్స్లోని కాస్టిల్లా-లా మంచాలోని మాల్పికా డి టాజో పట్టణంలో స్థాపించాడు, ఇది చక్కటి వైన్ కేంద్రంగా పిలువబడలేదు. ఈ సింగిల్ ఎస్టేట్, డొమినియో డి వాల్డెపుసా, మొట్టమొదటి గుర్తింపు పొందిన ‘పాగో’ అవుతుంది, ఇది గ్రాండెస్ పగోస్ సమూహానికి అధిక-నాణ్యత గల ప్రైవేట్ వైన్ ఎస్టేట్లకు మార్గం సుగమం చేసింది, ఇది 20 సంవత్సరాల తరువాత 2003 లో ఫాల్కే స్థాపించడానికి సహాయపడింది.
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
కార్లోస్ ఫాల్కే అప్పటికే గ్యాస్ట్రోనమిక్ నిపుణుడిగా స్థాపించబడ్డాడు, ఆశించదగిన ఆకలి మరియు స్పానిష్ విటికల్చర్ యొక్క పూర్తి సామర్థ్యాన్ని ప్రదర్శించే దృ mination నిశ్చయంతో. లా మంచాలోని తన సొంత ఎస్టేట్లో అతను బిందు సేద్యం యొక్క మార్గదర్శకుడు, అతను 1980 ల ప్రారంభంలో ఇజ్రాయెల్ నారింజ తోటలలో ఏర్పాటు చేయడాన్ని చూశాడు. అతను గొప్ప బోర్డెలైస్ ఓనోలజిస్ట్ ప్రొఫెసర్ ఎమిలే పెనాడ్ను ఈ వైన్ కోసం తన సలహాదారుగా మరియు 1991 లో మిచెల్ రోలాండ్ తన పదవిని పొందే వరకు పాతకాలపు కోసం నియమించాడు. అతను తన పురస్కారాలపై ఎప్పుడూ విశ్రాంతి తీసుకోలేదు, మరియు 1990 ల ప్రారంభంలో పందిరి నిర్వహణ మరియు నీటిపారుదల నియంత్రణలపై సలహా ఇవ్వడానికి ఆస్ట్రేలియన్ విటికల్చురిస్ట్ రిచర్డ్ స్మార్ట్ను నియమించుకున్నాడు. అంతేకాక, ద్రాక్ష-వ్యవసాయంలో తన పురోగతిని ఇతర సాగుదారులు మరియు ఎస్టేట్లతో పంచుకోవడానికి అతను ఆసక్తి చూపించాడు.
పాతకాలపు
1982 స్పెయిన్ అంతటా ఒక క్లాసిక్ సంవత్సరం. పొడి, తేలికపాటి వసంత వేడి మరియు పొడి వేసవిలో కొంత కరువు ఒత్తిడితో దిగుబడిని తగ్గించింది. అగ్ర ఎస్టేట్ల నుండి ఎరుపు వైన్లు నిర్మాణాత్మకంగా మరియు దీర్ఘకాలికంగా ఉండేవి. టెర్రోయిర్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను 1974 లో 14 వ తేదీన వాల్డెపుసాలో మొదటిసారి నాటారు, మరియు ఆ తీగలు ఈ వైన్కు మూలం. మంచి పారుదలతో విరిగిన సున్నపురాయిపై మట్టి మట్టిగా ఉంటుంది. ఫాల్కే రిచర్డ్ స్మార్ట్ నుండి మాత్రమే కాకుండా విశిష్ట విటికల్చరల్ కన్సల్టెంట్స్ క్లాడ్ మరియు లిడియా బోర్గిగ్నాన్ నుండి సలహాలు తీసుకున్నాడు. ఇది పొడి ప్రదేశం కావడంతో నీటిపారుదల ప్రయోజనకరంగా ఉంది, సగటు వార్షిక వర్షపాతం 450 మి.మీ. జిల్లాకు సంవత్సరానికి 3,000 గంటల సూర్యరశ్మి లభించినప్పటికీ, రాత్రులు చల్లగా ఉంటాయి మరియు మొత్తం వాతావరణ ఖండాంతర, మరియు ద్రాక్షతోట 490 మీటర్ల ఎత్తులో ఉంటుంది.
వైన్
సాంప్రదాయిక ర్యాకింగ్తో 26 నెలల కాలానికి ఫ్రెంచ్ బారిక్స్లో వృద్ధాప్యం జరిగింది. చివరి సమ్మేళనం ఎమిలే పేనాడ్ మరియు అలెక్సిస్ లిచైన్ పర్యవేక్షణలో సమావేశమైంది.
ప్రతిచర్య
1980 లలో రియోజా మరియు వేగా సిసిలియా మినహా స్పానిష్ ఇప్పటికీ వైన్లు రాడార్ కింద చాలా ఎక్కువగా ఉండడం వల్ల, మార్క్యూస్ డి గ్రిన్ 1982 ప్రారంభించినప్పుడు సమీక్షలు లేకపోవడం. ఏదేమైనా, ఈ రచయిత క్లెర్కెన్వెల్లోని ఇప్పుడు పనిచేయని వైన్ షాపులో వైన్ రుచి చూసి ఒక కేసును కొన్నాడు. 1986 లో, నేను రికార్డ్ చేసాను: ‘అద్భుతమైన లోతైన ఎరుపు. స్వీట్ బ్లాక్కరెంట్ ముక్కు, కొంత క్లాస్సి ఓక్ మరియు గణనీయమైన తీవ్రతతో. అద్భుతమైన పండు కానీ ఇంకా అల్లినది కాదు, మరియు దాని కాఠిన్యం ఇప్పటికీ పుదీనా పండ్లతో పోరాడుతోంది. శైలిలో కొత్త ప్రపంచం కానీ మంచి లోతుతో. మధ్యస్థ బరువు మరియు బహుశా కొంత పట్టు లేకపోవడం, కానీ చాలా పొడవుగా, దృ finish మైన ముగింపుతో. ’
బుల్ సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 4
1992 లో మళ్లీ రుచి చూస్తే, అది కొంత పరిపక్వతతో ‘లోతైన రంగులో ఉండిపోయింది. ముక్కు మీద తీపి మరియు పొగ, సొగసైన డామ్సన్ పండ్లతో. మృదువైనది కాని కేంద్రీకృతమై ఉంది, ఇది ఇప్పుడు త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది, మరియు ప్రముఖ ఓక్ ఆస్ట్రింజెన్సీ యొక్క స్పర్శతో కఠినమైన, కొద్దిగా కలప నిర్మాణాన్ని ఇస్తుంది. కానీ మసాలా మరియు పొడవుగా, పండిన ముగింపుతో. ’పాపం మీకు బాటిల్ దొరికినా ఇప్పుడు అది క్షీణిస్తుంది. మైన్ చాలా కాలం గడిచిపోయింది.
