- ముఖ్యాంశాలు
- పత్రిక: నవంబర్ 2020 సంచిక
- వైన్ లెజెండ్స్
వైన్ లెజెండ్: బ్రూనో గియాకోసా, అసిలి బార్బరేస్కో రిసర్వా 2004, పీడ్మాంట్, ఇటలీ
- సీసాలు ఉత్పత్తి 14,040
- కూర్పు 100% నెబ్బియోలో
- దిగుబడి హెక్టారుకు 40 హెచ్ఎల్
- ఆల్కహాల్ 14.5%
- విడుదల ధర 10 210
- ఈ రోజు ధర 70 570
ఒక పురాణం ఎందుకంటే…
1929 లో జన్మించిన బ్రూనో గియాకోసా తన వైన్ తయారీదారు తండ్రి మారియోతో కలిసి పనిచేయడం ప్రారంభించాడు - అతని తాత కార్లో కూడా వారి సొంత పట్టణమైన నీవ్లో వైన్లను తయారు చేసి బాటిల్ చేశాడు. అతని ప్రారంభ వృత్తి ఒక వ్యాపారిగా, ఇతర ఉత్పత్తిదారులకు ఉత్తమమైన ద్రాక్షను సోర్సింగ్ చేస్తుంది, కాని అనివార్యంగా గియాకోసా తన సొంత లేబుల్ క్రింద వైన్లను ఉత్పత్తి చేయాలనుకున్నాడు, అతను 1961 లో చేయడం ప్రారంభించాడు. అతను ఉత్తమమైన ప్లాట్లుగా భావించడాన్ని గుర్తించగలిగాడు మరియు అతని పోర్ట్ఫోలియో పెరిగింది - అసిలీతో సహా అత్యంత గౌరవనీయమైన ద్రాక్షతోటలు అతని ప్రసిద్ధ రెడ్-లేబుల్ రిసర్వాస్ యొక్క మూలం. గియాకోసా, 1970 ల యొక్క భారీ వ్యవసాయ పద్ధతుల పట్ల అసంతృప్తితో, మొత్తం ఉత్పత్తి ప్రక్రియపై తనకు గరిష్ట నియంత్రణను ఇవ్వడానికి అత్యుత్తమ ద్రాక్షతోటలను కొనడం ప్రారంభించింది. పరిపూర్ణుడు, అతను సెట్ చేసిన ప్రమాణానికి కొంచెం తక్కువగా భావించే వైన్లను బాటిల్ చేయడానికి లేదా విడుదల చేయడానికి నిరాకరించాడు.
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
గియాకోసా 1996 లో తన ఉత్తమ పార్శిల్ అసిలిని కొనుగోలు చేసింది, మరియు రబాజోలోని ఇతర బార్బరేస్కో ద్రాక్షతోటలు 2007 నుండి సరిహద్దుల మార్పుల తరువాత రబాజే ద్రాక్షను అసిలీ వైన్లో వాడటానికి అనుమతించడంతో ఆపివేయబడింది. 2013 లో, గియాకోసా రబాజో యొక్క 0.5 హా కొనుగోలు చేసింది, కాబట్టి ఆ సంవత్సరంలో పరిమితమైన వైన్ ఉత్పత్తి తిరిగి ప్రారంభమైంది. అయినప్పటికీ, అసిలీ ఈ శ్రేణిలో ఎక్కువగా కోరిన వైన్లలో ఒకటిగా మిగిలిపోయింది. గియాకోసా 2004 ను తయారు చేసింది, కాని 2006 లో ఒక స్ట్రోక్కు చాలా కాలం స్వస్థత అవసరం. గియాకోసా మరియు అతని కుమార్తె బ్రూనా చేత నియమించబడిన ఇతర వైన్ తయారీదారులు, ముఖ్యంగా డాంటే స్కాగ్లియోన్, గియాకోసా వైపు చాలా సంవత్సరాలు పనిచేశారు. గియాకోసా 2018 లో మరణించే వరకు వైన్ ఉత్పత్తిపై నిఘా ఉంచారు.
డాన్స్ తల్లులు సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 4
పాతకాలపు
తేలికపాటి వేసవి తడి వసంతాన్ని అనుసరించింది, మరియు సెప్టెంబర్ మరియు అక్టోబర్ ప్రారంభంలో సీజన్ ముగింపు పొడిగా ఉంది. బార్బరేస్కో మరియు బరోలో రెండింటిలోనూ పండించేవారు పాతకాలంతో పులకరించారు, అది సమృద్ధిగా పంటను మరియు అసాధారణమైన నాణ్యతను అందించింది. విడుదలలో విపరీతంగా, వైన్లకు యుక్తిని ఇవ్వడానికి తగినంత ఆమ్లత్వం ఉంది, బోల్డ్ టానిన్లు కొంత నిర్మాణాన్ని ఇచ్చాయి. ఏదేమైనా, 10 సంవత్సరాల తరువాత సందేహాలు తలెత్తాయి, మరియు విమర్శకులు మరియు నిర్మాతలు ఇద్దరూ చాలా వైన్లు .హించిన దానికంటే త్వరగా వృద్ధాప్యం అవుతున్నారని గుర్తించారు.
టెర్రోయిర్
ఆశ్రయం మరియు వెచ్చగా, 14 హా అసిలి ద్రాక్షతోట బార్బరేస్కో యొక్క కమ్యూన్లో 200 మీ -280 మీ. సిల్టీ లోవామ్ మరియు ఇసుక, అలాగే బంకమట్టి, ద్రాక్షతోటలో ముఖ్యమైన భాగాలు, మరియు జియాకోసా వైన్ యొక్క సాటిలేని పరిమళం మరియు యుక్తికి కారణమని నమ్మాడు.
వైన్
గియాకోసా తన ద్రాక్షను స్వదేశీ ఈస్ట్లను ఉపయోగించి పులియబెట్టడానికి ప్రయత్నించాడు, అయినప్పటికీ సహజమైన కిణ్వ ప్రక్రియ గమ్మత్తైనది అని తేలినప్పుడు ప్రత్యేకంగా ఎంచుకున్న ఈస్ట్లు ఉపయోగించబడ్డాయి. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకులలో వినిఫికేషన్ రెండు మూడు వారాలు పట్టింది, ఫ్రెంచ్ ఓక్ యొక్క పెద్ద పేటికలలో వృద్ధాప్యం జరిగింది: సాధారణ అసిలీకి 18 నెలల వరకు, 24 రిజర్వాకు.
సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 4 కి సరిపోతుంది
ప్రతిచర్య
జేమ్స్ సక్లింగ్ 2008 లో వైన్ను మెచ్చుకున్నాడు: ‘పూర్తి శరీరంతో, నమలని టానిన్లు మరియు చాలా పండ్లతో. ఫోకస్ మరియు చాలా బాగా చేసారు, కానీ ప్రస్తుతానికి నిజంగా గట్టిగా ఉన్నారు. ’స్టీఫెన్ బ్రూక్ 2010 లో ఇలా వ్రాశాడు:‘ తీపి, తీవ్రమైన, పుదీనా మరియు కోరిందకాయ ముక్కు, తేలికపాటి పొగను చూపిస్తుంది. సప్లిస్ ఇంకా రిచ్ మరియు ఫుల్-బాడీ, ఇది చాలా సాంద్రీకృతమై, ఇంకా యవ్వనంగా ఉంటుంది, చక్కటి ఆమ్లత్వం మరియు మసకబారిన. చాలా పొడువు.'
2016 లో, ఆంటోనియో గలోని ఈ వైన్ను సమీక్షించారు: ‘బ్రూనో గియాకోసా తన సుదీర్ఘమైన మరియు విశిష్టమైన కెరీర్లో తయారుచేసిన గొప్ప వైన్లలో ఒకటి… అసిలి రిసర్వా దాని అద్భుతమైన అంతర్గత మాధుర్యం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సిల్కీ టానిన్ల ద్వారా నిర్వచించబడింది. అన్ని గొప్ప వైన్లు పంచుకునే లక్షణాలలో ఒకటి, మేధావి నుండి హేడోనిస్టిక్ వరకు అన్ని భావాలను ఉత్తేజపరిచే సామర్థ్యం. 2004 అసిలి రిసర్వా అన్ని కుడి మచ్చలను తాకి, ఆపై కొన్ని. ఇది లభించినంత మంచిది. ’
