నిర్మాత ప్రొఫైల్: చాటే లారోక్...

చాటే లారోక్, సెయింట్ ఎమిలియన్

సెయింట్-ఎమిలియన్ యొక్క ఈశాన్య దిశలో సెయింట్-క్రిస్టోఫ్ డెస్ బార్డెస్ చుట్టూ ఉన్న కొండల పైన ఉన్న లారోక్, అప్పీలేషన్‌లో అతిపెద్ద ఎస్టేట్.

చాటే లారోక్ వద్ద రెండు బారెల్ గదులలో ఒకటి

ద్రాక్షతోటలను మొట్టమొదట 18 వ శతాబ్దంలో మార్క్విస్ డి రోచెఫోర్ట్-లావీ చేత ఏర్పాటు చేశారు, మరియు 1935 వరకు ఈ ఎస్టేట్ అదే చేతుల్లోనే ఉంది, మహా మాంద్యం కారణంగా వైన్ ఉత్పత్తి ఆగిపోయింది, ప్రస్తుత యజమానులు దీనిని కొనుగోలు చేశారు బ్యూమార్టిన్ కుటుంబం.

1960 ల ఆరంభం నుండి ద్రాక్షతోటను తిరిగి నాటారు మరియు విస్తరించారు, 1962 లో 40 హ (హెక్టార్ల) నుండి ఈ రోజు 61 హ వరకు, అన్నీ వరుస ప్లాట్లలో ఉన్నాయి: చిన్న ఎస్టేట్లకు కూడా అరుదు మరియు సెయింట్-ఎమిలియన్‌లో ప్రత్యేకమైనవి. మొత్తం ఎస్టేట్ నుండి, నిస్సారమైన మట్టితో మట్టి-సున్నపురాయి పీఠభూమిలో, ఉత్తమమైన 27 హా మాత్రమే లారోక్ కోసం ఉపయోగించబడతాయి, మిగిలినవి చాటేయు పీమౌటన్ లేదా ఎస్టేట్ యొక్క రెండవ వైన్ లెస్ టూర్స్ డి లారోక్.

• స్పూరియర్ సిఫార్సు చేస్తున్నాడు: చాటేయు లారోక్, సెయింట్-ఎమిలియన్ జిసిసి 2010

1982 నుండి, వైన్ తయారీ గత సంవత్సరం పదవీ విరమణ చేసిన ఆస్తి యొక్క అత్యంత గౌరవనీయమైన డైరెక్టర్ బ్రూనో సైన్స్సన్ చేతిలో ఉంది. లారోక్ వద్ద స్థలం ఒక సమస్య కాదు మరియు విస్తారమైన కిణ్వ ప్రక్రియ గదిలో తగినంత ఉష్ణోగ్రత-నియంత్రిత సిమెంట్ మరియు ప్లాట్లు విడిగా ధృవీకరించబడటానికి స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వాట్స్ ఉన్నాయి. సాధారణంగా మెర్లోట్ యొక్క వాటింగ్ వ్యవధి రెండు క్యాబెర్నెట్లకు 25 రోజులు మరియు 23 రోజులు. లారోక్ వయస్సు 50% కొత్త ఓక్‌లో ఉండగా, పీమౌటన్ కోసం ఈ సంఖ్య కేవలం 15% మాత్రమే.

1996 సెయింట్-ఎమిలియన్ యొక్క పున class- వర్గీకరణ వరకు, మొత్తం ద్రాక్షతోట సెయింట్-ఎమిలియన్ గ్రాండ్ క్రూ, లారోక్ యొక్క 27 హ యొక్క సమర్పణ గ్రాండ్ క్రూ క్లాస్‌కు ఎలివేషన్ కోసం అంగీకరించబడింది. చరిత్ర మరియు పరిమాణం కారణంగా బాగా ప్రసిద్ది చెందినప్పటికీ, 2004 వరకు జేవియర్ బ్యూమార్టిన్ మరియు అతని భార్య వ్యక్తిగత బాధ్యతలు స్వీకరించడానికి మరియు గతంలో జనావాసాలు లేని చాటేయును పునరుజ్జీవింపజేయడానికి వచ్చిన తరువాత, ఈ పేరు అప్పీల్ యొక్క మధ్య స్థాయిలలో ఉంది.