ముల్లెడ్ ​​వైన్ రెసిపీ - డికాంటర్ అడగండి...

క్రెడిట్: గే డైసన్ / అన్‌స్ప్లాష్

• డికాంటర్‌ను అడగండి
• వంటకాలు

‘అంతిమ’ రెసిపీ ఉందని నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు - ఇది వ్యక్తిగత అభిరుచికి సంబంధించిన ప్రశ్న ’అని ఫియోనా బెకెట్ చెప్పారు డికాంటర్ 2015 లో పత్రిక, ఎవరు మల్లేడ్ వైన్ కోసం తన స్వంత రెసిపీని పంచుకున్నారు.

‘ఏ సమయంలోనైనా ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టవద్దని గుర్తుంచుకోండి, లేకపోతే మీరు ఆల్కహాల్‌ను కాల్చివేసి, మీ మల్లేడ్ వైన్ రుచిని చేదుగా చేస్తుంది.’

మల్లేడ్ వైన్ కోసం ఉత్తమ వైన్

‘మీరు మీ గదిలోని అత్యుత్తమ బాటిళ్లలో ఒకదానిని కప్పి ఉంచడం లేదని నిర్ధారించుకోండి - ఇది మీరు కాదని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను’, బెకెట్ మాట్లాడుతూ, మీడియం బాడీ రెడ్ వైన్.

‘బేస్ కోసం చవకైన వైన్ తాగగలిగేది - సొంత లేబుల్ కార్బియర్స్ వంటిది అనువైనది.’

టెకిల్లా దేని నుండి తయారు చేయబడింది

బోరో వైన్స్‌కు చెందిన క్రిస్టోఫ్ లెచావ్లియర్ తేలికపాటి మల్లేడ్ వైన్ కోసం మీడియం బాడీ వైన్ బాగా పనిచేస్తుందని అంగీకరిస్తాడు.

‘మీరు కొంచెం చుంకియర్ కోసం వెళ్ళవచ్చు - ఎ సిరా ఉదాహరణకు - ఇది మల్లేడ్ వైన్‌ను పెంచుతుంది ’అని అతను ఈ క్రింది వీడియోలో డికాంటర్.కామ్‌కు చెప్పాడు.

‘మీరు వైన్ గుర్తుంచుకోమని వండబోతున్నారు, కాబట్టి మీరు ఎక్కువ ఖర్చు చేయకూడదనుకుంటున్నారు, కానీ మీకు మంచి నాణ్యత కావాలి.’

ఇతర ఆత్మలు

'పాతకాలపు పాత్ర లేదా ఆలస్యంగా బాటిల్ చేసిన పాతకాలపు పోర్ట్ లేదా గ్రాండ్ మార్నియర్ లేదా కోయింట్రీయు యొక్క డాష్ వంటి తీపిని మీరు జోడించాలని నేను వ్యక్తిగతంగా అనుకుంటున్నాను' అని బెకెట్ చెప్పారు.

లెచావ్లియర్ స్మోకీ విస్కీ, బ్రాందీ లేదా గది చేర్పులుగా, కానీ మీరు మల్లేడ్ వైన్ చేసిన తర్వాత షాట్ జోడించమని సలహా ఇస్తారు.

మీ మల్లేడ్ వైన్ రెసిపీలో నారింజ రసాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, లేచావ్లియర్ ఆదర్శంగా తాజాగా పిండినట్లు ఉపయోగించమని సూచిస్తుంది, లేదా ఏకాగ్రత నుండి ఉంటే, దానిని కొంత నీటితో కలపాలి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు

‘నేను కూడా నా మసాలా దినుసులను పూర్తిగా ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తాను, లేకపోతే మల్లేడ్ వైన్ రుచిగా ఉంటుంది - కాబట్టి గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ కాకుండా దాల్చిన చెక్క కర్రలను వాడండి, ఉదాహరణకు’ బెకెట్ చెప్పారు. ఆమె క్రింద ఉన్న రెసిపీలో దాల్చిన చెక్క కర్రలు, ఏలకుల పాడ్లు, జాజికాయ మరియు లవంగం నిండిన నారింజను ఉపయోగిస్తుంది.

జిమ్ బాబ్ మరియు మిచెల్ దుగ్గర్ విడాకులు

‘ఇది ination హలకు దిగజారింది’ అని లెచావ్లియర్ అన్నారు. ‘మీరు దాల్చినచెక్క, సోంపు, జాజికాయ - వనిల్లా కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.’

మీరు మీ వైన్‌కు చక్కెరను జోడించబోతున్నట్లయితే, కొద్ది మొత్తంతో ప్రారంభించండి మరియు మీరు ఎప్పుడైనా తరువాత మరింత జోడించవచ్చు, లెచావిలియర్ సలహా ఇస్తాడు.

ఫియోనా బెకెట్ యొక్క మల్లేడ్ వైన్ రెసిపీ

8-10 వడ్డించడానికి

కావలసినవి

• 2 సీసాలు మీడియం-బాడీ రెడ్ వైన్
• 1 లవంగాలతో నిండిన 1 అవాక్స్డ్ ఆరెంజ్
• అవాంఛిత నిమ్మకాయ నుండి అభిరుచి యొక్క కొన్ని కుట్లు
• 2 దాల్చిన చెక్క కర్రలు
• 6 ఏలకుల పాడ్లు, తేలికగా చూర్ణం
• కొద్దిగా తాజాగా తురిమిన జాజికాయ
• 100 గ్రా మృదువైన గోధుమ చక్కెర
• 100 మి.లీ నారింజ లిక్కర్
• కొన్ని నారింజ ముక్కలు

విధానం

1. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో వైన్ పోయాలి మరియు 500 మి.లీ చల్లటి నీటిని జోడించండి
2. నారింజ మరియు నిమ్మ అభిరుచి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చక్కెర వేసి దాదాపు మరిగే వరకు మెత్తగా వేడి చేయండి
3. వీలైనంత తక్కువ వేడిని తగ్గించండి - ద్రవం కేవలం వణుకుతుంది - మరియు సుమారు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి
4. ఆరెంజ్ లిక్కర్ మరియు ఆరెంజ్ ముక్కలు వేసి మరిగించకుండా మళ్లీ వేడి చేయండి
5. సర్వ్ చేయడానికి చిన్న కప్పులు లేదా గ్లాసుల్లో వేయండి

వీడియో: మల్లేడ్ వైన్ ఎలా తయారు చేయాలి

2014 లో చేసిన వీడియో.