19 వ శతాబ్దం చివరి నుండి ఎస్టేట్-బాట్లింగ్ వైన్ అయిన షాంపైన్ ఎస్టేట్ విల్మార్ట్ & సీలో మా మినీ ప్రొఫైల్ చదవండి.
ప్రాంతం: రీమ్స్ పర్వతం
గ్రామం: బౌజీ
ద్రాక్ష రకాలు: చార్డోన్నే - పినోట్ నోయిర్
వైన్యార్డ్ ప్రాంతం: 11 హెక్టార్లు
గ్రోవర్ షాంపైన్ సమకాలీన దృగ్విషయంగా అనిపించవచ్చు, కాని విల్మార్ట్ 1890 నుండి రిల్లీ-లా-మోంటాగ్నే గ్రామంలో ఎస్టేట్-బాట్లింగ్ వైన్. దీని ప్రస్తుత యజమాని లారెంట్ చాంప్స్ ఇక్కడ అతని కుటుంబంలో ఐదవ తరం.
- గ్రోవర్ షాంపైన్: తెలుసుకోవలసిన 10 ఎస్టేట్లు
చాంప్స్ అంపెలోస్ సభ్యుడు, ఇది స్థిరమైన విటికల్చర్ను ధృవీకరించే మరియు ప్రోత్సహించే సంస్థ, మరియు అతను 1989 లో ఎస్టేట్ను స్వాధీనం చేసుకున్నప్పటి నుండి ఎటువంటి హెర్బిసైడ్లు లేదా రసాయన ఎరువులను ఉపయోగించలేదు. అతను తన వైన్ మొత్తాన్ని ఓక్లో పులియబెట్టాడు మరియు వయస్సు చేస్తాడు: 5,500 వరకు పెద్ద ఫౌడ్రేస్ ఎంట్రీ లెవల్ వైన్ల కోసం లీటర్లు, మరియు అతని టాప్ వైన్ల కోసం 225-లీటర్ బారిక్లు లేదా 600-లీటర్ పేటికలు, పాతకాలపు-డేటెడ్ కోయూర్ డి కువీ మరియు గ్రాండ్ సెల్లియర్ డి'ఓర్. వారి పండిన పండ్లతో కలిపి, ఇది విల్మార్ట్ యొక్క షాంపేన్స్కు క్రీము లోతు మరియు సంక్లిష్టతను ఇస్తుంది, అయినప్పటికీ అవి చురుకైన దృష్టిని మరియు సమతుల్యతను కలిగి ఉంటాయి, అవి మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియను నివారించినందుకు కృతజ్ఞతలు. వారు తమ యవ్వనంలో చాలా మూసివేయబడతారు, వారి పాత్ర మరియు వాసనను పూర్తిగా బహిర్గతం చేయడానికి విడుదలైన చాలా సంవత్సరాల అవసరం.
ప్రయత్నించడానికి వైన్: విల్మార్ట్ & సి, గ్రాండ్ సెల్లియర్ బ్రట్ ప్రీమియర్ క్రూ, మోంటాగ్నే డి రీమ్స్, ఎన్వి
చిరునామా: 5 రూ డెస్ గ్రావియర్స్, 51500 రిల్లీ-లా-మోంటాగ్నే, ఫ్రాన్స్
వెబ్సైట్: www.champagnevilmart.fr/
