చాటేయునెఫ్ డు పేపేలోని తీగలు. క్రెడిట్: జీన్-లూయిస్ జిమ్మెర్మాన్ / వికీపీడియా
ఇది సంవత్సరాలుగా వైన్ ప్రేమికులకు ఇష్టమైనది, మరియు ఇప్పుడు చాటేయునెఫ్-డు-పేప్ గతంలో కంటే మెరుగైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తోంది. డైనమిక్ యువ నిర్మాతలు మరియు అద్భుతమైన పాతకాలపు స్టాక్లు అనేక గొప్ప-విలువైన కొత్త వైన్లకు హామీ ఇచ్చాయి.
Chateauneuf-du-Pape నెమ్మదిగా మరియు మృదువుగా కొత్త, మరింత సానుకూల యుగంలోకి జారిపోయింది. రోన్ యొక్క అతిపెద్దది - 3,000 హ (హెక్టార్ల) ద్రాక్షతోట - మరియు అత్యంత ప్రసిద్ధ క్రూ ఎల్లప్పుడూ దాని ఖ్యాతిని బట్టి జీవించలేదు, కానీ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఖచ్చితమైన పురోగతిని చూపించాయి. 1998 నుండి 2002 లో బ్లిప్, మరియు మంచి వైన్యార్డ్ నిర్వహణ మరియు వైన్ తయారీ పద్ధతులు దీనికి మంచి పాతకాలపు స్ట్రింగ్ కారణమని చెప్పవచ్చు. ఇంతకుముందు పేలవమైన డొమైన్లు కొత్త ఆసక్తిని కలిగిస్తాయి, ఇప్పుడు వైన్ శైలిలో కనిపించే వైవిధ్యాలు.
చాటౌనిఫ్-డు-పేప్ యొక్క ఉత్తమ నిర్మాతలు:
కీ ప్లేయర్స్
చాటేయునెఫ్-డు-పేప్లో 300 డొమైన్లు ఉన్నాయి, వీటిలో ఇవి చాలా ఉత్తమమైన వ్యక్తిగత ఎంపిక.
చాటే డి బ్యూకాస్టెల్
ఈ సంకేత ఎస్టేట్ యొక్క వైన్లు, స్వంతంగా పెర్రిన్ కుటుంబం చేత నిర్వహించబడుతున్నాయి. లారెల్ మరియు థైమ్ యొక్క స్వల్పభేదంతో ముదురు, ధనిక, దృ and మైన మరియు నిర్మాణాత్మకమైన వారు 20-30 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉంటారు. మొత్తం 13 రకాలు 100 హ, సేంద్రీయంగా నిర్వహించబడుతున్న (1964 నుండి) ద్రాక్షతోటలో సాగు చేయబడతాయి, మౌర్వాడ్రే (30%) మరియు కౌనాయిస్ (15%) గ్రెనాచే (30%) ఖర్చుతో ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యతనిచ్చారు. ద్రాక్షను పులియబెట్టడానికి ముందు వేడి చేస్తారు మరియు ఓక్ ఫౌడ్రేస్లో వయస్సు గల వైన్లు. అసాధారణమైన సంవత్సరాల్లో, మౌర్వాడ్రే-ఆధారిత క్యూవీ, హోమేజ్-జాక్వెస్ పెర్రిన్ ఉత్పత్తి అవుతుంది. శ్వేతజాతీయులు కూడా అద్భుతమైనవారు, ముఖ్యంగా విలాసవంతమైన రౌసాన్ విల్లెస్ విగ్నేస్.
క్లోస్ డెస్ పేప్స్
‘మేము సామరస్యం మరియు సమతుల్యత కోసం చూస్తున్నాము’ అని యజమాని-వైన్ తయారీదారు విన్సెంట్ అవ్రిల్ చెప్పారు. ఈ విషయంలో అతని తండ్రి పాల్ 1976 నాటికి ఎక్కువ సిరా మరియు మౌర్వాడ్రేలను నాటడం ప్రారంభించాడు మరియు నిష్పత్తులు ఇప్పుడు వరుసగా 10% మరియు 20% గా ఉన్నాయి, గ్రెనాచే 65% కి తగ్గింది. మరో ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ద్రాక్షతోట (మొత్తం 13 రకాల్లో) 24 పొట్లాలను కలిగి ఉంటుంది. ‘వేర్వేరు సైట్ల మధ్య పక్వానికి 10 రోజుల ఆలస్యం ఉండవచ్చు’ అని అవ్రిల్ వివరించాడు. ద్రాక్షతోటల నిర్వహణ మరియు వైన్ తయారీ చాలా ఖచ్చితమైనది, వైన్లు మొదట్లో కాంక్రీట్ వాట్స్లో మరియు తరువాత పాత ఓక్ ఫౌడ్రేస్లో ఉంటాయి. కేవలం ఒక రెడ్ వైన్ మరియు ఒక తెలుపు ఉన్నాయి, ఇది ఉత్పత్తిలో 10% ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది మరియు మొత్తం ఆరు తెల్ల రకాల నుండి తయారు చేయబడింది.
చాటేయు గీతలు
గొప్ప, సంక్లిష్టమైన, దీర్ఘకాలిక వృద్ధాప్య వైన్లను గ్రెనాచే నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేయలేము అనే నియమానికి రాయస్ మినహాయింపు. ఈ రహస్యం చాలా పాతది, హాస్యాస్పదంగా తక్కువ దిగుబడినిచ్చే (హెక్టారుకు 15 హెచ్ఎల్) తీగలు ఇసుక మరియు బంకమట్టి నేలలపై క్లాసిక్ స్టోనీ గాలెట్స్ రూల్స్ కంటే పండిస్తారు. పండిన చక్రం ఎక్కువ మరియు ద్రాక్ష తరువాత పండిస్తారు. వైన్ తయారీ సాంప్రదాయంగా ఉంది. కొవ్వు, పూల తెలుపు రాయాస్ గ్రెనాచే బ్లాంక్ మరియు క్లైరెట్ నుండి తయారవుతుంది. ఇమ్మాన్యుయేల్ రేనాడ్ 1997 లో తన అసాధారణ మామ జాక్వెస్ నుండి బాధ్యతలు స్వీకరించినప్పటి నుండి ఎక్కువ స్థిరత్వాన్ని సాధించాడు.
డొమైన్ డు వియక్స్ టెలిగ్రాఫ్
బ్రూనియర్ సోదరులు, ఫ్రెడెరిక్ మరియు డేనియల్, ఈ ఎస్టేట్ను ఆధునిక సాంప్రదాయ చాటేయునెఫ్-డు-పేప్కు ప్రమాణంగా మార్చారు. మసాలా మరియు ఎరుపు పండ్ల నోట్లతో సున్నితంగా సుగంధ, అంగిలి ఒకేసారి శక్తివంతమైనది మరియు దృ tive మైనది కాని చక్కటి టానిక్ నిర్మాణంతో ఉంటుంది, చిన్నతనంలో అందుబాటులో ఉంటుంది కాని వృద్ధాప్య సామర్థ్యంతో ఉంటుంది. ద్రాక్షతోటలో మనస్సాక్షికి సంబంధించిన విధానం, పాత-వైన్ (40 సంవత్సరాలు) సిరా మరియు మౌర్వాడ్రే, పాత గ్రెనాచే (60 సంవత్సరాలు), ఫౌడ్రేస్లో కొంత భాగం క్షీణించడం మరియు వృద్ధాప్యం, పని పద్ధతుల్లో ముఖ్యమైన భాగం. యువ తీగలు నుండి వచ్చే పండు డొమైన్ యొక్క రెండవ లేబుల్, వియక్స్ మాస్ డెస్ పేప్స్ లోకి వెళుతుంది. మృదువైన, పూర్తి-శరీర కానీ సుగంధ తెలుపు పాక్షికంగా వైనిఫైడ్ మరియు బారెల్లో వయస్సు ఉంటుంది.
డొమైన్ బోయిస్ డి బోర్సన్
ఈ ఎస్టేట్ యజమాని-వైన్ తయారీదారు జీన్-పాల్ వెర్సినో మార్గదర్శకత్వంలో గత 10 సంవత్సరాలుగా ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంది. వైన్లలో పక్వత, సెడక్టివ్ డార్క్ చెర్రీ వాసన, అంగిలిపై సున్నితత్వం, శక్తి, తాజాదనం మరియు పొడవు యొక్క ఖచ్చితమైన గమనిక ఉంటుంది. వైన్ తయారీ సాంప్రదాయంగా ఉంది (డెస్టిమింగ్ లేదు, కొన్ని ద్రాక్ష రకాలు కలిసి వినిఫైడ్, పాత నిలువు ప్రెస్, ఫౌడ్రేస్లో వృద్ధాప్యం) మరియు పండు యొక్క అసాధారణమైన నాణ్యతను పూర్తి చేస్తుంది. ఇది పాత 27 పొట్లాల (40–100 సంవత్సరాలు) నుండి వస్తుంది, తక్కువ దిగుబడినిచ్చే తీగలు అప్పీలేషన్ చుట్టూ పంపిణీ చేయబడతాయి. గ్రెనాచే 65% మిశ్రమాన్ని సూచిస్తుంది, మరియు సిరా మరియు మౌర్వాడ్రే 15%. మరింత నిర్మాణాత్మకమైన, ఎక్కువ వయస్సు గల కువీ డెస్ ఫెలిక్స్ మౌర్వాడ్రేలో ఎక్కువ శాతం కలిగి ఉంది మరియు పాత బారిక్స్లో వయస్సు కలిగి ఉంది.
డొమైన్ డి లా జనస్సే
సాధారణ వైన్లో 80%, వైయెల్స్ విగ్నేస్లో 90% మరియు కువీ చౌపిన్లో 100% (1912 నాటి పార్శిల్) తో జానస్సేలో గ్రెనాచే ప్రధానమైన ద్రాక్ష రకం. రకరకాల ఆపదలను (రస్టీసిటీ, హెవీ ఆల్కహాల్, ఆక్సీకరణం) తక్కువ దిగుబడి ద్వారా నివారించవచ్చు మరియు క్రిస్టోఫ్ సాబోన్ యొక్క నైపుణ్యం కలిగిన వైన్ తయారీ ధనవంతులైన, పూర్తి, ఆకృతి గల వైన్లను ఒక సుగంధ యుక్తి మరియు సమతుల్యతతో అందిస్తుంది. ద్రాక్షతో పాక్షికంగా క్షీణించిన వైన్ తయారీ ఆధునిక సాంప్రదాయంగా ఉంది, మరియు వృద్ధాప్యం ఓక్ బారెల్స్ మరియు ఫౌడ్రేస్ మిశ్రమంలో ఉంటుంది.
డొమైన్ డి మార్కోక్స్
సిస్టర్స్ కేథరీన్ మరియు సోఫీ అర్మేనియర్ 1995 నుండి ఈ బయోడైనమిక్ పండించిన ఎస్టేట్ను నడుపుతున్నారు, ప్రారంభంలో ఖ్యాతిని నిర్మించిన వారి సోదరుడు ఫిలిప్ నుండి తీసుకున్నారు. గ్రెనాచే-ఆధిపత్య ఎరుపు రంగు మసాలా, గొప్ప మరియు ముగింపులో సుద్దమైన తాజాదనం కలిగి ఉంటుంది. శక్తివంతంగా పేలుడు వియెల్లెస్ విగ్నేస్ 70 నుండి 100 సంవత్సరాల వయస్సు గల తీగలు నుండి వస్తుంది మరియు సిమెంట్ వాట్స్లో (ఓక్ బారెల్స్ మిశ్రమంలో సాధారణ వైన్) వయస్సు ఉంటుంది. తక్కువ దిగుబడి మళ్ళీ నాణ్యతలో ఒక ప్రధాన కారకం, పాతకాలపు ప్రకారం ద్రాక్షను తగ్గించడం జరుగుతుంది. రౌసాన్ మరియు బౌర్బౌలెన్క్ల నుండి తయారైన మృదువైన, పీచీ సుగంధ తెలుపు, అప్పీలేషన్లో ఉత్తమమైనది మరియు వయస్సు బాగా ఉంటుంది.
చాటే లా నేర్థే
ఈ ఆకట్టుకునే (90 హా) మరియు పురాతన (1560) ఎస్టేట్ యొక్క వైన్లు ఆధునిక శైలిలో ఉన్నాయి, కానీ అధికంగా లేకుండా మరియు ఎల్లప్పుడూ ఖచ్చితత్వంతో ఉంటాయి. 1985 లో రికార్డ్ కుటుంబం కొనుగోలు చేసినప్పటి నుండి మరియు అలైన్ దుగాస్ మేనేజర్గా వచ్చినప్పటి నుండి ఈ ఆస్తి పూర్తిగా సరిదిద్దబడింది. మొత్తం 13 రకాలు సాగు చేయబడతాయి, గ్రెనాచే 55% మరియు సిరా మరియు మౌర్వాడ్రే వరుసగా 18% మరియు 20% వద్ద ఉన్నాయి. ద్రాక్ష పూర్తిగా క్షీణించి, వృద్ధాప్యం వాట్, ఫౌడ్రేస్ మరియు బారెల్ మిశ్రమంలో జరుగుతుంది. యువ వైన్స్లో కొత్త ఓక్ యొక్క స్పర్శ స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. కువీ డెస్ క్యాడెట్స్ ఎరుపు రంగు యొక్క ప్రత్యేక బాట్లింగ్, తెలుపు రంగులో సాధారణ క్యూవీ మరియు క్లోస్ డి బ్యూవెనిర్ ఉన్నాయి.
కొత్త ముఖాలు
చాటేయునెఫ్ యొక్క ఖ్యాతి దాని స్థాపించబడిన నక్షత్రాలతో ఉంటుంది. కొంతమంది బయటి వ్యక్తులు అప్పీలేషన్లోకి ప్రవేశిస్తారు, కాబట్టి పరివర్తన లోపలి నుండే రావాలి. ఇవి గమనించదగ్గ పేర్లలో కొన్ని
డొమైన్ చార్విన్
లారెంట్ చార్విన్ ఒక విగ్నేరాన్ జీవితాన్ని ఉద్రేకంతో జీవిస్తాడు. అతను ఎస్టేట్లో ఆరవ తరం, కానీ అతను 1990 లో 21 సంవత్సరాల వయస్సులో బాధ్యతలు స్వీకరించే వరకు, వైన్లు వాస్తవంగా పెద్దమొత్తంలో అమ్ముడయ్యాయి. 1995 నుండి బాటిల్ వైన్లు తీవ్రమైన ప్రతిపాదన, శైలి శక్తివంతమైన, ఉత్సాహపూరితమైన, గ్రిప్పి మరియు సాంప్రదాయ భావన. ఓల్డ్-వైన్ గ్రెనాచే అప్పీలేషన్ చుట్టూ నిండిన పొట్లాల నుండి సింగిల్ రెడ్ వైన్ యొక్క గుండెను ఏర్పరుస్తుంది. ‘చాటేయునెఫ్ ఎప్పుడూ ద్రాక్ష రకాలు మాత్రమే కాకుండా, వివిధ టెర్రోయిర్ల మిశ్రమ బ్లైన్గా ఉంటుంది’ అని ఆయన చెప్పారు. డెస్టిమింగ్ లేదు మరియు సిమెంట్ ట్యాంకులలో వైన్లు పులియబెట్టి వృద్ధాప్యం చేయబడతాయి. ‘గ్రెనాచే ఆక్సీకరణం మరియు ఓక్ వృద్ధాప్యానికి అనుకూలం కాదు’ అని ఆయన చెప్పారు. టెల్: +33 4 90 34 41 10
ఫెర్రాండ్ యొక్క డొమైన్
డొమైన్ డి ఫెర్రాండ్, ఫిలిప్ బ్రావే 1995 లో తన తండ్రి నుండి బాధ్యతలు స్వీకరించడం మరియు బాటిల్ వైన్ల ఉత్పత్తిని పెంచడం వంటివి ఈ కథను పోలి ఉంటాయి. 70 నుండి 100 సంవత్సరాల వయస్సు గల గ్రెనాచే (95%) నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన సింగిల్ రెడ్ క్యూవీ శక్తివంతమైనది మరియు క్రీము, వేసవి పండ్ల పాత్రతో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది. డెస్టెమింగ్ పాతకాలపు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. 'నేను 2003 మరియు 2004 లలో రెండు వేడి, పొడిగా ఉన్న సంవత్సరాలు కావడంతో నేను కఠినమైన, పొడి టానిన్ల అవకాశాన్ని నివారించాలనుకుంటున్నాను' అని ఆయన వివరించారు. వృద్ధాప్యం పాక్షికంగా ట్యాంక్లో ఉంది ‘ఎర్రటి పండ్ల పాత్రను ఉంచడానికి’ మరియు పాక్షికంగా ఒక సంవత్సరం వయస్సు గల బారెళ్లలో ‘సుగంధం యొక్క అదనపు సంక్లిష్టత కోసం ఇది తెస్తుంది’. టెల్: +33 4 90 34 26 06
బ్లైండ్స్పాట్ సీజన్ 2 ఎపిసోడ్ 21
డొమైన్ రేమండ్ ఉస్సెగ్లియో
2000 లో కుమారుడు స్టెఫాన్ అధికారంలోకి రావడం మరియు సెల్లార్లలో పెట్టుబడి పెట్టడం రేమండ్ ఉస్సెగ్లియోలో సానుకూల మార్పును తెచ్చిపెట్టింది. స్టెఫాన్ యొక్క చక్కటి ట్యూనింగ్ పండుకు ఎక్కువ వ్యక్తీకరణ ఇచ్చింది మరియు ఏకాగ్రత మరియు యుక్తిని జోడించింది. ద్రాక్ష పాక్షికంగా విడదీయబడింది, రకాలు కలిసి వినిఫైడ్ చేయబడ్డాయి (బోయిస్ డి బోర్సాన్ యొక్క జీన్-పాల్ వెర్సినోతో ఒక పాతకాలపు దీనికి ప్రేరణనిచ్చింది), మరియు ఫౌడ్రేస్ మరియు సిమెంట్ వాట్స్ రెండింటిలోనూ ఉన్న వైన్లు. ‘మేము ఇప్పుడు టెర్రోయిర్ ప్రకారం నిరూపిస్తాము,’ అని ఆయన ప్రకటించారు. ఒక సాధారణ క్యూవీ (75% గ్రెనాచే, 10% ప్రతి సిరా మరియు మౌర్వాడ్రే), పాత వైన్ క్యూవీ ఇంపెరియేల్ (90% గ్రెనాచే) మరియు తెలుపు రంగును మెరుగుపరుస్తుంది. టెల్: +33 4 90 83 71 85
డొమైన్ డి క్రిస్టియా
బాప్టిస్ట్ గ్రెంగన్ మరియు అతని సోదరి డొమినిక్ కుటుంబ డొమైన్ను స్వాధీనం చేసుకున్నప్పటి నుండి ఇది కొద్దిగా రాతితో కూడిన రైడ్. కార్క్ కాలుష్యం కారణంగా వారి మొదటి పాతకాలపు 1999 ను గుర్తుచేసుకోవలసి వచ్చింది. 2000 ఇప్పటికీ పరివర్తన కాలం. అప్పుడు, 2001 స్పాట్ ఆన్, 2002 వర్షం మరియు పలుచన తెచ్చింది. 2003 మరియు 2004 వైన్లు నిర్వచించే శైలితో సానుకూల పురోగతిని చూపుతాయి. ‘మా తీగలు (80% గ్రెనాచే) ప్రధానంగా మట్టి మరియు ఇసుక మీద ఉన్నాయి కాబట్టి మేము యుక్తి కోసం చూస్తున్నాము’ అని బాప్టిస్ట్ చెప్పారు. ద్రాక్షను విడదీసి, ఫ్లాష్ వేడిచేసిన ‘à లా బ్యూకాస్టెల్’. బాప్టిస్ట్ పాత ఫౌడ్రేస్ను విస్మరించాడు మరియు ఇప్పుడు ఒకటి, రెండు మరియు మూడు సంవత్సరాల బారెల్లను ఉపయోగిస్తాడు. పాతకాలపు పండ్ల మీద ఆధారపడి, పాత తీగలు నుండి వచ్చే పండ్లను సాధారణ వైన్తో సమీకరిస్తారు లేదా క్యూవీ పునరుజ్జీవనంగా వేరు చేస్తారు. టెల్: +33 4 90 70 24 09
డొమైన్ గుయిరాడ్
ఫ్రాంకోయిస్ మరియు మేరీ గుయిరాడ్ మరొక సోదరుడు మరియు సోదరి బృందం, వీరు కుటుంబ డొమైన్ వద్ద పెద్దమొత్తంలో బాట్లింగ్కు మారారు. 1998 లో వారి రాక సెల్లార్లలో (చాటేయునెఫ్ యొక్క పూర్వ డిస్టిలరీ) మరియు కొత్త పరికరాలలో మరింత పెట్టుబడులు పెట్టడానికి దారితీసింది. గ్రెనాచే-ఆధిపత్య వైన్లు (సిరా 20% ను సూచిస్తుంది, మరియు మౌర్వాడ్రే నాటబడుతోంది) గొప్ప మరియు ఆకృతి మరియు ఆధునిక సాంప్రదాయ శైలిలో ఉన్నాయి. ద్రాక్షను గ్రెనచే మరియు సిరా కోసం బారెల్స్ కోసం ట్యాంక్లో వృద్ధాప్యం కావడానికి ముందే ఎక్కువ కాలం మెసెరేషన్ ఇస్తారు. ‘మేము చివరికి గ్రెనాచె కోసం డెమి-ముయిడ్స్ను పరిగణించవచ్చు’ అని మేరీ చెప్పారు. 2003 లో, ప్రత్యేకమైన క్యూవీ లెస్ గల్లిమార్డెస్ రెగ్యులర్ వైన్తో సమావేశమై ఎక్కువ నిర్మాణం మరియు పొడవును ఇచ్చారు. భవిష్యత్తులో ఈ చర్య కొనసాగుతుందని ఆశిద్దాం. టెల్: +33 4 90 83 73 49
ఆసక్తికరమైన కథనాలు
ఎడిటర్స్ ఛాయిస్
అన్సన్: మాడోక్ యొక్క మహిళా మార్గదర్శకుడిని కలవడం...
మైలీ సైరస్ ఇన్స్టాగ్రామ్ గ్రాఫిక్ చిత్రాలు గ్యార్లీ గ్యాపింగ్ కట్తో మణికట్టు గాయం - ఆమె ప్రమాదానికి కారణమేమిటి? (ఫోటోలు)
వైన్ శాకాహారిగా ఏమి చేస్తుంది? ప్రయత్నించడానికి ప్లస్ టెన్ వైన్లు...
సిగ్గులేని రీకాప్ 3/16/14: సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 9 ది లెజెండ్ ఆఫ్ బోనీ మరియు కార్ల్
ది బోల్డ్ అండ్ ది బ్యూటిఫుల్ స్పాయిలర్స్: మీరు టీమ్ స్టెఫీ లేదా టీమ్ సాలీనా?
రివెంజ్ సిరీస్ ఫైనల్ రీక్యాప్ మరియు స్పాయిలర్స్ - హూ డైస్, జస్ట్ డెజర్ట్స్: సీజన్ 4 ఫైనల్ ఎపిసోడ్ టూ గ్రేవ్స్
టీన్ మామ్ 2 రీక్యాప్ 6/13/16: సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 13 డాక్టర్ డ్రూ, పార్ట్ 1 తో తనిఖీ చేయండి
లేడీ గాగాకు బూబ్ జాబ్ వచ్చిందా? (ఫోటో)
ది యంగ్ అండ్ రెస్ట్ లెస్ స్పాయిలర్స్: కోర్ట్నీ హోప్స్ క్యారెక్టర్ టెంప్ట్ కైల్, సమ్మర్ కోసం కొత్త ప్రత్యర్థి - హాట్ ‘స్కైల్’ లవ్ ట్రయాంగిల్?
క్రిమినల్ మైండ్స్ రీక్యాప్ బర్న్: సీజన్ 10 ఎపిసోడ్ 2
సోమ్ 3 ఫిల్మ్ రివ్యూ: ఇది మొదటి రెండింటితో ఎలా పోలుస్తుంది...
