చాంగ్యూ కోట నుండి లెంజ్ మోజర్ - మోజర్ XV
- చైనా
- ముఖ్యాంశాలు
- న్యూస్ హోమ్
చైనా యొక్క చాటే చాంగ్యు-మోజర్ XV నుండి చీఫ్ వైన్ తయారీదారు లెంజ్ మోజర్ మార్చిలో వైనరీ యొక్క కొత్త అల్ట్రా-ప్రీమియం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను ప్రారంభించడానికి ప్రపంచ పర్యటనను ప్రారంభించనున్నారు.
పర్పుల్ ఎయిర్ కమ్స్ ఫ్రమ్ ది ఈస్ట్ అని పిలువబడే 2016 వైన్ - ఇది చాటేయు యొక్క నింగ్క్సియా ప్రోవెన్స్ ద్రాక్షతోటల నుండి 100% ఎస్టేట్-పెరిగిన కేబెర్నెట్ మరియు ఇది కేవలం 6,300 సీసాలకు పరిమితం చేయబడింది.
చైనా నుండి ప్రీమియం సమర్పణలకు ప్రత్యర్థిగా ఉంటుందని మోజర్ భావిస్తోంది. ‘నేను ఇష్టాలతో భుజాలు రుద్దాలి లాఫైట్ నుండి లాంగ్ డై మరియు అయో యున్ ఎల్విఎంహెచ్ మరియు నేను ఐకాన్ వైన్ తయారు చేయడాన్ని అడ్డుకోలేను ’అని చాంగ్యూ-మోజర్ XV యొక్క వైన్లను ప్రదర్శించడానికి లండన్లో విందులో మోజర్ చెప్పారు.
'ఇది చాలా చైనీస్ కనిపించే లేబుల్ను కలిగి ఉంది మరియు ఇది చాటేయు కోసం మళ్లీ బార్ను పెంచబోతోంది,' అన్నారాయన.
మోజర్ 2005 నుండి చైనా యొక్క చాంగ్యూ వైనరీతో కన్సల్టెంట్ మరియు వైన్ తయారీ సలహాదారుగా పనిచేస్తున్నాడు మరియు వారితో భాగస్వామ్యంతో 2015 లో చాటే చాంగ్యు-మోజర్ XV లేబుల్ను ప్రారంభించాడు.
'మా దృష్టి చాలా సులభం, మేము చైనా యొక్క నాణ్యమైన ఆటను పునరుద్ధరించాలనుకుంటున్నాము మరియు మా వైన్ చైనాలోని అత్యుత్తమమైన వాటిలో మాత్రమే కాకుండా, ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ సంస్థలో కూడా ఉందని నిర్ధారించుకోవాలి' అని ఆయన అన్నారు.
గ్లోబల్ వైన్ వినియోగం మరియు ఉత్పత్తికి చైనా భవిష్యత్తు అని మోజర్ అభిప్రాయపడ్డారు. భవిష్యత్తులో అతను చైనీస్ వైన్ మార్కెట్లో 70% దేశీయంగా ఉంటుందని అంచనా వేశాడు. 'చైనా ఇప్పటివరకు మన అతిపెద్ద మార్కెట్ అవుతుంది, ఇది యుఎస్ఎ మోడల్ను అనుసరిస్తుంది, ఇక్కడ 15% వైన్ మాత్రమే ఎగుమతి అవుతుంది' అని ఆయన చెప్పారు.
వైట్ వైన్ చింత
అయినప్పటికీ, అతను రహదారిపై ఒక బంప్ను fore హించాడు మరియు దాన్ని పరిష్కరించడానికి తీవ్రంగా కృషి చేస్తున్నాడు. ‘చైనాకు మహిళలు మార్కెట్ను నడుపుతున్న భారీ సమస్య ఉంది, వారికి వైట్ వైన్ కావాలి కాని చైనా 90% రెడ్ వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. చైనాలో వైట్ వైన్ కోసం నేను గొప్ప భవిష్యత్తును చూడగలను, ’’ అని అన్నారు.
అందుకే 2017 లో చాంగ్యూ-మోజర్ వైట్ క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను ప్రారంభించారు. ‘వైట్ క్యాబెర్నెట్ అనేది మేము అవసరం లేకుండా చేసిన పని,’ అని ఆయన అన్నారు. ‘చాటౌ వద్ద నా దగ్గర 250 హెక్టార్ల కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఉంది, కాని నాకు తెలుపు ఉండాలి, అందువల్ల నేను సృజనాత్మకంగా ఉన్నాను మరియు ప్రపంచంలోని ఏకైక తెల్లని కాబెర్నెట్ను చేసాను.’
మోజర్ ఈ ఐకానిక్ వైన్ ఉత్పత్తిని కొనసాగిస్తుంది, అయితే భవిష్యత్తులో మరింత సాంప్రదాయక వైట్ వైన్లను తయారు చేయాలని యోచిస్తోంది మరియు ఈ సంవత్సరం గ్రెనర్ వెల్ట్లైనర్తో ప్రయోగాలు చేస్తోంది. అతను సానుకూలంగా ఉన్నాడు, ఆస్ట్రియాలోని తన కుటుంబ ఎస్టేట్లో ద్రాక్షతో అతని నేపథ్యం మరియు నింగ్క్సియాలోని నేలలు మరియు భౌగోళిక ప్రకృతి దృశ్యం యొక్క అనుభవం కారణంగా చైనాలో ఇది పని చేస్తుంది.
‘ఈ సంవత్సరం మేము గ్రునర్ వెల్ట్లైనర్ను మొదటిసారి చిన్న తరహాలో పండిస్తాము, వచ్చే ఏడాది పెద్ద ఎత్తున మొక్క వేస్తాం కాబట్టి నేను‘ సరైన ’వైట్ వైన్ తయారు చేయగలను. చైనాలో దీనికి మంచి భవిష్యత్తు ఉందని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను ఎందుకంటే ఇది చాలా బహుముఖమైనది, ఇది వైన్ యొక్క me సరవెల్లి మరియు దాదాపు ఏ ఆహారంతోనైనా పని చేయగలదు, ’అని ఆయన అన్నారు.
స్థిరత్వం
కొత్త వైన్లను ప్రారంభించటానికి పని చేయడంతో పాటు, మోజర్ వైన్ వినియోగం పర్యావరణంపై చూపే ప్రభావాన్ని తెలుసుకొని చైనాలో తన బృందంతో కలిసి మరింత స్థిరంగా ఉండటానికి కృషి చేస్తున్నాడు.
‘మేము పర్యావరణాన్ని ఎక్కువగా చూసుకోవాలి మరియు వైనరీలో మా సహకారం భవిష్యత్తులో తేలికైన గాజు సీసాలు కలిగి ఉండాలి, ఎందుకంటే చైనా చాలా భారీ సీసాలలో ఉంది. మేము గాజు బరువులో 20-30% తగ్గుతున్నాము, ఇది షిప్పింగ్ పరంగా పెద్ద తేడాను కలిగిస్తుంది, ’’ అని అన్నారు.
అన్ని రేకు మరియు ప్లాస్టిక్ గుళికలను రీసైకిల్ కాగితపు గుళికలతో భర్తీ చేయడానికి కూడా అతను ప్రణాళికలు వేస్తున్నాడు. ‘మేము సాపేక్షంగా త్వరగా ఏదైనా చేయకపోతే, జర్మనీలో రైస్లింగ్ వైన్ తయారీ మరియు ఆస్ట్రియాలో గ్రెనర్ వెల్ట్లైనర్ తయారీ, ఉదాహరణకు, ఒక పెద్ద సమస్య అవుతుంది. ఇది చాలా భయానక విషయం. ’
