వైన్ ప్రేమికులకు బ్యూన్ ట్రావెల్ గైడ్: ఎక్కడ సందర్శించాలి...

బ్యూన్ వైన్ ప్రేమికులు తప్పక చూడవలసిన విషయం. క్రెడిట్: రాయ్ కాంచీ / అలమీ

ఈ రాత్రి తారలతో డ్యాన్స్ చేయడం నుండి తొలగించబడ్డారు

• ముఖ్యాంశాలు

ఈ వ్యాసం మొదట ఆంటోనీ హాన్సన్ MW రాసిన Decanter.com లో నవంబర్ 2014 లో ప్రచురించబడింది మరియు అదనపు సిఫార్సులతో 2019 ఆగస్టులో నవీకరించబడింది.

బ్యూన్ ట్రావెల్ గైడ్: వైన్ మరియు ఆహార ప్రియులకు ఐదు ఆలోచనలు

• బైక్ తీసుకోండి మరియు బ్యూన్ నుండి పోమ్మార్డ్ వరకు తీగలు గుండా సున్నితమైన ప్రయాణాన్ని ఆస్వాదించండి
• కల్పిత లోపల చూడండి ధర్మశాలలు డి బ్యూన్
• వద్ద చారిత్రాత్మక భూగర్భ గది మరియు రుచి వైన్లను చూడటానికి పుస్తకం ఓనోథెక్ జోసెఫ్ డ్రౌహిన్
• నుండి జున్ను కొనండి ఫ్రోమాగరీ అలైన్ హెస్
• మీ సందర్శన సమయం అపారమైనది బ్యూన్ మార్కెట్ శనివారం ఉదయం

బ్యూన్ ద్రాక్షతోటల ద్వారా సైక్లింగ్

బ్యూన్ మరియు పోమ్మార్డ్ మధ్య ద్రాక్షతోటల గుండా బైక్ ట్రాక్.

మీరు 20 నిమిషాల్లో బ్యూన్ సెంటర్ నుండి ద్రాక్షతోటలకు బయటికి వెళ్లవచ్చు లేదా నగరం యొక్క పర్యాటక ‘రైలు’ ద్వారా స్నీక్ పీక్ పొందవచ్చు, కంటే ఓపెన్-టాప్ బస్సు ప్రయాణం నాపా వైన్ రైలు .

మీకు కొంత అదనపు సమయం ఉంటే బైక్‌ని అద్దెకు తీసుకోవడం ఎక్కువ తీగలను చూడటానికి గొప్ప మార్గం.

ద్రాక్షతోటల గుండా నియమించబడిన సైకిల్ ట్రాక్ ఉంది మరియు ఇది పోమ్మార్డ్ చేరుకోవడానికి 20 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిమిషాలు పడుతుంది.

అప్పుడు వోల్నే వరకు తేలికపాటి ఆరోహణ ఉంది, మరియు మీరు కోట్ డి బ్యూన్, మీర్సాల్ట్ ద్వారా కూడా వెళ్ళవచ్చు మరియు చివరి రాత్రి విందులో పని చేయాల్సిన అవసరం మీకు అనిపిస్తే చివరికి శాంటెనే చుట్టూ ముగుస్తుంది.

బైక్ కిరాయి వ్యక్తికి € 20 నుండి ‘ బౌర్గోగ్న్ వాలో ఎగవేత ద్రాక్షతోటలకు బయలుదేరే మార్గంలో ఉన్న ‘సైకిల్ కిరాయి స్టేషన్.

మీరు మార్గం వెంట రుచి కోసం నిర్దిష్ట వైన్ తయారీ కేంద్రాల వద్ద ఆపాలనుకుంటే మీరు కాల్ చేయవలసి ఉంటుంది లేదా ముందుగా బుక్ చేసుకోవాల్సి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.

లేకపోతే, పిక్నిక్ కోసం మార్గం సరైనది.

సిఫార్సు చేసినవారు: క్రిస్ మెర్సెర్.

ధర్మశాల డి బ్యూన్ సందర్శించడం

దీనితో అలంకరించబడిన పైకప్పు పలకలు మరియు గంభీరమైన నిర్మాణం, మిస్ అవ్వడం కష్టం ధర్మశాలలు డి బ్యూన్ , మొదట 15 వ శతాబ్దంలో ‘పేదల కోసం ప్యాలెస్’గా ప్రారంభించబడింది. ఇది ప్రతి నవంబర్‌లో ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్ వేలంపాటలలో ఒకదాన్ని నిర్వహిస్తుంది, ఎందుకంటే చాలా మంది పాఠకులకు ఇది తెలుస్తుంది.

Musée de l’Hotel Dieu ఉదయం 9 నుండి 18h30 వరకు తెరిచి ఉంటుంది మరియు ఈ పాయింట్ తర్వాత ఇప్పటికే లోపల ఉన్న ఎవరికైనా 19h30 వరకు తెరిచి ఉంటుంది.

బ్యూన్ రెస్టారెంట్లు, బార్‌లు మరియు షాపులు

పేస్ట్రీ ఫాబియన్ బెర్టీయు

2015 లో గౌరవనీయమైన గాల్ట్ మిల్లౌ రెస్టారెంట్ గైడ్ చేత ఫాబిన్ బెర్టీయును ఫ్రాన్స్ యొక్క ఉత్తమ పేస్ట్రీ చెఫ్ గా పేర్కొన్నాడు మరియు అప్పటి నుండి అతను బ్యూన్లో ప్రారంభించాడు, ఇది ధర్మశాల డి బ్యూన్ నుండి ఒక రాయి విసిరింది.

మీకు ఉదయపు క్రోసెంట్, మాకరోన్ లేదా మధ్యాహ్నం స్వీట్ ట్రీట్ కావాలా, ఈ ‘సలోన్ డి థా’ యాత్రకు ఎంతో విలువైనది. బ్యూన్‌లో శిల్పకారుల బేకరీలను కనుగొనడానికి మీరు చాలా దూరం చూడవలసిన అవసరం లేదు. సీఎం.

ది కొలంబియర్ హౌస్

దీనికి వెళ్ళేటప్పుడు రోలాండ్ చాన్లియాడ్ తనకు ఇష్టమైన కొన్ని సీసాలను తనతో తెచ్చాడు వైన్ బార్ నుండి రాంపార్ట్స్ గార్డెన్ .

చార్కుటెరీ, చీజ్ మరియు తపస్ - గాజు ద్వారా అనేక వైన్లతో వేగంగా వడ్డించే ఆహారం ఉంది. రాత్రి బస చేయడానికి చూస్తున్న వారికి గదులు కూడా ఉన్నాయి.

సిఫార్సు చేసినవారు: ఆంథోనీ హాన్సన్ MW

ఫ్రోమాగరీ అలైన్ హెస్

కోట్ డి'ఓర్ నుండి ప్రఖ్యాత ఎపోయిసెస్‌తో సహా విస్తృత శ్రేణి చీజ్‌లు మరియు స్థానిక వస్తువుల కోసం ప్లేస్ కార్నోట్‌లో తప్పక సందర్శించాలి.

హవాయి ఫైవ్ -0 సీజన్ 8 ఎపిసోడ్ 25

ఫ్రాన్స్ యొక్క ఉత్తమ చాక్లెట్‌లో కొన్నింటిని చాకొలేటియర్ బోనాట్ నుండి కొనాలని నిర్ధారించుకోండి. నా లాంటి చోకోహాలిక్స్ అందరూ ఇక్కడ నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నారు. AH.

గుహలు మడేలిన్

దీర్ఘకాలం పనిచేస్తున్న చెఫ్ మార్షల్ ఇప్పుడు ఇక్కడ యజమాని జాగ్రత్తగా వంట మరియు స్నేహపూర్వక సేవను నిర్వహిస్తున్నారు. మీరు ఇతర అతిథులతో పొడవైన పట్టికను పంచుకోవచ్చు లేదా చిన్న పట్టికలలో తినవచ్చు. ఈ ప్రదేశం చక్కటి పదార్ధాల పట్ల మక్కువ కలిగి ఉంది మరియు గాజు మరియు బాటిల్ ద్వారా ఆసక్తికరమైన వైన్లను కలిగి ఉంటుంది.

మీరు వారిని ఫేస్‌బుక్‌లో సంప్రదించవచ్చు కాని బుకింగ్‌ల కోసం ముందుగానే కాల్ చేయడం మంచిది. టెల్: +33 (0) 380229330. AH.

బిస్సో - సుశి

చక్కటి వైన్ జాబితాతో పాటు జపనీస్ రుచికరమైన పదార్ధాలను కోరుకునేవారికి బ్యూన్‌లో ఒక క్లాసిక్ వేదిక. మిచెలిన్ ఇన్స్పెక్టర్లు ఇటీవల జపాన్ చెఫ్ మికిహికో సవహాటాను వంటగది యొక్క ‘మాస్టర్’ గా అభివర్ణించారు. బుక్ చేయడానికి +33 (0) 380240102 కు కాల్ చేయండి. AH [నవీకరించబడింది].

బుట్చేర్ వోసోట్

తీగలు పట్టించుకోని పిక్నిక్ కోసం, ఇది బ్యూన్ యొక్క ఉత్తమ కసాయి. మీరు స్థానిక పార్స్లీ హామ్, పేటెస్ మరియు టెర్రైన్స్ లేదా రోసెట్టే సాసిసన్ ముక్కలను పొందవచ్చు - ఇంట్లో 60 కంటే ఎక్కువ వస్తువులు ఉన్నాయి. టెల్: +33 (0) 380222974. AH.

వాటర్ ఫ్రంట్ బిస్ట్రో, హాస్టెల్లెరీ లెవెర్నోయిస్

బ్యూన్ నుండి కేవలం 10 నిమిషాల డ్రైవ్, ఇది వేసవిలో మనోహరమైన, స్ట్రీమ్-సైడ్ స్పాట్, లేదా శీతాకాలంలో బహిరంగ మంటల వరకు స్నగ్లింగ్ చేయండి. బిస్ట్రో ధరలకు రిలైస్ & చాటేయు సేవతో చక్కటి ఆహారం. AH.

ది కాంప్టోయిర్ డెస్ టోంటన్స్

కాలానుగుణ పదార్థాలు స్థానికంగా చిన్న పొలాలు మరియు మార్కెట్ తోటమాలి నుండి లభిస్తాయి, తరువాత పెపిటా జాగ్రత్తగా వండుతారు. ధైర్యవంతుడు అనేక బుర్గుండియన్ క్లాసిక్‌లతో పాటు ‘సహజ’ వైన్‌లతో ప్రయోగాలు చేయగలడు. AH.

లా వినోథెక్ వైన్ షాప్

సహజంగానే వైన్ కొనడానికి మీకు ఎంపికలు తక్కువగా ఉండవు, కాని ఎల్'హొటెల్ డైయుకు సమీపంలో ఉన్న లా వినోథెక్ స్థానిక ప్రాంతం నుండి మంచి ఎంపికను కలిగి ఉంది మరియు కోట్ డి'ఓర్‌లో మరింత దూరం ఉంది, ఇంకా చాలా పరిజ్ఞానం కలిగిన సిబ్బంది సంతోషంగా మిమ్మల్ని అన్వేషించడానికి అనుమతిస్తారు అభ్యర్థన మేరకు దుకాణం యొక్క మెట్ల 'సెల్లార్' విభాగం. సీఎం.

రెస్టారెంట్ లా సిబౌలెట్

నమ్మదగిన బూర్జువా వంట, జాబితాలో ఆసక్తికరమైన సీసాలు మరియు స్నేహపూర్వక ధరలతో మేడమ్ మేల్ అనే పోషకుడి నుండి ఎల్లప్పుడూ ఇక్కడ స్వాగతం. టెల్: +33 (0) 380247072. AH.

అమెచ్యూర్

ఆహారంతో కూడిన వైన్ బార్, దీని యజమాని లోలో రుచికరమైన, కాలానుగుణ కూరగాయలు మరియు పండ్ల కోసం ముక్కును కలిగి ఉన్నారు (80% స్థానికంగా పండిస్తారు). అసాధారణమైన మరియు క్లాసిక్ వైన్లతో గొప్ప ఐబెరికో హామ్ ఉంది - కొన్ని వారు కోరుకుంటే ఖాతాదారులకు గుడ్డిగా అందిస్తారు. రెండు బుర్గుండి-తయారుచేసిన బీర్లు మరియు సైడర్లు కూడా ఉన్నాయి. రింగ్-రోడ్, రూట్ డి పోమ్మార్డ్ నుండి ఒక సులభమైన నడక. టెల్: +33 (0) 380214859. AH.

రాంపార్ట్స్ గార్డెన్

చెఫ్ క్రిస్టోఫ్ బోక్విలాన్ జనవరి 2013 నుండి ఇక్కడ బాధ్యతలు నిర్వర్తిస్తున్నారు మరియు ఈ రెస్టారెంట్ సందర్శించదగినది. స్థానికంగా లభించే పదార్థాలు ఉన్నాయి, తక్కువ-తెలిసిన సాగుదారుల నుండి వైన్లతో పాటు అగ్ర పేర్లు ఉన్నాయి. బహిరంగ చప్పరము కూడా ఉంది. AH.

బ్యూన్ మార్కెట్‌ను సందర్శించడం

చివరిది కాని, శనివారం ఉదయం సెంట్రల్ బ్యూన్ యొక్క అనేక వీధులను స్వాధీనం చేసుకునే మార్కెట్ చూడవలసిన విషయం, అయితే బుధవారాలలో చిన్నది ఉన్నప్పటికీ.

కూరగాయలు, పండ్లు మరియు వెన్న యొక్క అద్భుతమైన పైల్స్ నిరోధించటం అసాధ్యం, అయితే మీరు రోటిస్సేరీ చికెన్ మరియు అంతులేని జున్ను మరియు చార్కుటెరీలలో కూడా విందు చేయగలుగుతారు. AH. సీఎం.

పాత ఫ్యాషన్ చేయడానికి ఉత్తమ బౌర్బన్

ఆంథోనీ హాన్సన్ MW యొక్క బ్యూన్

నేను గ్రెనోబుల్ విశ్వవిద్యాలయంలో 19 ఏళ్ల విద్యార్థిని ధర్మశాలలు డి బ్యూన్ వైన్ అమ్మకం, ప్రపంచంలోని పురాతన స్వచ్ఛంద వేలం.

వైన్ వర్తకంలో పని చేయాలనే లక్ష్యంతో, నేను అక్కడికి చేరుకోవలసి ఉందని నేను గ్రహించాను, అందువల్ల లియోన్ రౌండ్ మార్గంలో కొంత భాగం బుల్డోజర్ యొక్క టిప్పర్‌పై నిలబడటం సహా, ఇతర వాహనాలు నా కోసం ఆగవు.

అక్కడకు వెళ్లి రుచి చూస్తే, నేను మంచం బుక్ చేసుకోలేదని విన్నప్పుడు ధర్మశాల వద్ద ఒక సెల్లార్ కార్మికుడు నాపై జాలిపడ్డాడు. ‘వచ్చి మాతో ఉండండి’ అన్నాడు. ‘మీకు ఇప్పుడు హోటల్ గది దొరకదు.’

అతని భార్య ఆదివారం అమ్మకానికి ముందు వారి కుటుంబ భోజనానికి (ఎనిమిది కోర్సులు) నన్ను ఆహ్వానించింది. ఇది అసాధారణమైన బుర్గుండియన్ er దార్యం మరియు స్నేహపూర్వకత గురించి నా మొదటి అనుభవం - ఎప్పటికీ మర్చిపోలేను.

బ్యూన్ యొక్క ప్రాకారాలు మరియు కందకాలు ఇప్పటికీ చిన్న పట్టణాన్ని చుట్టుముట్టాయి. అవి బారెల్స్ మరియు సీసాలను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించినందున అవి బయటపడ్డాయి, కాబట్టి గొప్ప రాళ్లను తిరిగి ఉపయోగించడం కోసం ఎన్నడూ తీసివేయలేదు.

బ్యూన్‌లో నాకు ఇష్టమైన నడకలలో ఒకటి ప్రాకారాల పైభాగంలో ఉంది, దీని గోడలు మరియు టవర్లు ఎక్కువగా 12 నుండి 14 వ శతాబ్దం వరకు ఉన్నాయి.

మీరు పట్టణం చుట్టూ డజను పాయింట్ల వద్ద సున్నితమైన వాలులను వాటిపైకి ఎక్కవచ్చు. బ్యూన్ యొక్క పాత పైకప్పులు, ఆడంబరమైన గోతిక్ హొటెల్-డైయు యొక్క రంగు పలకలు మరియు ప్రీమియర్ క్రూ బ్యూన్ హిల్‌సైడ్ ద్రాక్షతోటల యొక్క గొప్ప దృశ్యాలు తెరుచుకుంటాయి, ఇవి పట్టణం అంచు వరకు వస్తాయి.

బ్యూన్‌ను స్టౌట్ షూస్‌లో అన్వేషించడం ఉత్తమం, ఎందుకంటే దాని వీధులు చాలా ఇప్పటికీ గుండ్రంగా ఉన్నాయి.

పుష్కలంగా పార్కింగ్ ఉంది, తరచుగా గోడల పక్కన ఎండిన కందకాలలో. పోర్టే సెయింట్-నికోలస్ నుండి, పాత భవనాలకు ఉత్తమమైన వీధి అయిన సొగసైన రూ డి లోరైన్ నుండి నడవండి. మ్యూజెస్ పట్ల అంకితభావంతో, 18 వ నెంబరు యొక్క పునరుజ్జీవనోద్యమ తలుపును పరిశీలించండి - నాకు బ్యూన్‌లో ఉద్యోగం వచ్చినప్పుడు, నేను నివసించినది ఇక్కడే.

అప్పుడు ఎడమవైపు రూ రూసో-డెస్లాండెస్‌గా తిరగండి - ఈ పాత ఇళ్లలో కొన్నింటిపై మీరు రోమనెస్క్ ముఖభాగాలను కనుగొంటారు. నోట్రే డేమ్ కాలేజియేట్ చర్చి చుట్టూ చూడండి, ఇది ప్యాలెస్ ఆఫ్ డ్యూక్స్ కు దారితీస్తుంది బుర్గుండి , రాజు తరువాత అక్కడే ఉన్నాడు (ఇప్పుడు బుర్గుండి వైన్ మ్యూజియం).

సోదరి భార్య సీజన్ 3 ని కోరుతోంది

1443 నాటి ధర్మశాల డి బ్యూనేకు ఒక ముఖ్యమైన సందర్శన. బయటి నుండి తెలివిగా, దాని ప్రాంగణంలో సన్నని స్తంభాలు సగం-టైమ్డ్ గ్యాలరీలు మరియు నిద్రాణమైన కిటికీలు, రంగురంగుల పలకలు మరియు అనేక వాతావరణ వ్యాన్లు మరియు శిఖరాలతో నిటారుగా ఉన్న పైకప్పులకు మద్దతు ఇస్తాయి. ధర్మశాల మ్యూజియంలోనే రోజియర్ వాన్ డెర్ వీడెన్ రాసిన అద్భుతమైన ఫ్లెమిష్ చివరి తీర్పు, దాని రంగులు ఇప్పటికీ ఆశ్చర్యకరంగా ప్రకాశవంతంగా ఉన్నాయి.

బ్యూన్ ప్రపంచంలోని ఉత్తమ వైన్ బుక్‌షాప్, ఎథీనియం, విస్తృత వైన్ ఎంపికతో ఉంది. మరియు మీరు దాని మ్యూజియం నుండి నిష్క్రమించినప్పుడు, ధర్మశాల డి బ్యూన్ యొక్క సొంత దుకాణాన్ని కోల్పోకండి.

ఆంథోనీ హాన్సన్ MW గతంలో క్రిస్టీస్ లండన్‌లో సీనియర్ వైన్ కన్సల్టెంట్‌గా ఉన్నారు, వార్షిక హోస్పైస్ డి బ్యూన్ వేలంపాటకు కీలక బాధ్యతలతో, క్రిస్టీ 2005 నుండి నడుపుతున్నారు.

వైన్ ప్రియుల కోసం మరిన్ని డికాంటర్ ట్రావెల్ గైడ్స్ చూడండి