ఆసియా మరియు యూరోపియన్ అంగిలి: రుచి యొక్క భాష...

చేదు, రుచికరమైన మరియు నిర్మాణాత్మక ఆహారాల సంస్కృతి అంటే ఆసియా వైన్ ప్రేమికుల అంగిలి పశ్చిమ దేశాలకు చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. జెన్నీ చో లీ MW నివేదికలు.

జపాన్ మరియు కొరియాలో గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా వైన్ గురించి జపనీస్ మాంగా కామిక్, లెస్ గౌటెస్ డి డైయు బెస్ట్ సెల్లర్ జాబితాలో ఉంది. అనేక ఆసియా భాషలలోకి మరియు ఇటీవల ఫ్రెంచ్ భాషలోకి అనువదించబడిన ఈ పుస్తకంలో తైపీ నుండి టోక్యో వరకు చిల్లర వ్యాపారులు మరియు రెస్టారెంట్ నిర్వాహకులు కామిక్ స్ట్రిప్‌లో పేర్కొన్నందున వైన్‌లను జాబితా చేయడానికి అంగీకరించారు.

వైన్ మీద వయోజన కామిక్ యొక్క ప్రజాదరణ ఆశ్చర్యకరంగా అనిపించవచ్చు, కాని ఇది వైన్ తో ప్రయోగాలు చేయటానికి మరియు ఆనందించడానికి కోరికతో జ్ఞానం కోసం దాహం వేస్తున్న యువ ఆసియా వైన్ ప్రేమికుల సంఖ్య పెరుగుతున్నట్లు చూపిస్తుంది. క్లాసిక్ డిస్క్రిప్టర్స్ యొక్క లిటనీని అందించడం కంటే, అనుభవం ఆధారంగా నిర్దిష్ట వైన్ల కోసం విజువల్ రిఫరెన్స్ పాయింట్లను అందించడం ఆసియా వైన్ ప్రేమికులను కామిక్ తాకిన ఒక ముఖ్య మార్గం. చాటేయు బోయ్డ్-కాంటెనాక్ 2001 ను మాస్క్వెరేడ్ పార్టీగా చిత్రీకరించారు, కాసిస్ లేదా దేవదారు గురించి ప్రస్తావించలేదు. ఆసియా అంతటా కామిక్ యొక్క ప్రజాదరణ వైన్ గురించి రిఫరెన్స్ పాయింట్ల ద్వారా సంభాషించే కొత్త మార్గాల అవసరాన్ని హైలైట్ చేస్తుంది, ఇది వైన్‌ను తెలిసిన మరియు తెలిసిన వాటితో అనుసంధానిస్తుంది.

మొత్తం సీజన్ 17 ఎపిసోడ్ 7

టానిన్లు, ఆమ్లత్వం, చక్కెర స్థాయిలు మరియు శైలులను అంచనా వేసేటప్పుడు చాలా మంది ఆసియన్లు వైన్‌కు సంబంధించిన ఒక మార్గం (నిగ్రహించబడిన వర్సెస్ ఫార్వర్డ్ లేదా రుచికరమైన వర్సెస్ తీపి) తెలిసిన ఆహారాలు మరియు భోజన అలవాట్లను తిరిగి సూచించడం.

సాంస్కృతిక తేడాలు

కాబట్టి మీరు సీజన్ 16 ఎపిసోడ్ 1 నృత్యం చేయగలరని మీరు అనుకుంటున్నారు

టానిన్ల యొక్క సహనం స్థాయి సంస్కృతి మరియు ప్రాంతం ప్రకారం ఆసియా అంతటా విస్తృతంగా మారుతుంది, కాని గమనించదగ్గ విషయం ఏమిటంటే, సాధారణ చేదు టీ తాగేవారు (ఇది జపాన్ యొక్క గ్రీన్ టీ అయినా లేదా దక్షిణ చైనా యొక్క బ్లాక్ టీ అయినా) వైన్లో ఉన్న టానిన్ల పట్ల ఎక్కువ సహనం కలిగి ఉంటుంది. .

కొరియన్ ఆహారంలో ప్రధానమైన జిన్సెంగ్ మరియు ముల్లంగి వంటి పెద్ద సంఖ్యలో చేదు కూరగాయలను తినే సమాజాలలో అధిక టానిన్ టాలరెన్స్ కూడా కనిపిస్తుంది. ఈ సమాజాల కోసం, పూర్తి-శరీర, టానిక్ ఎరుపు వైన్లు ఏ రకమైన ఆహారంతోనైనా ఆనందించేవి.

వైన్లోని ఆమ్లత్వం డబుల్ ఎడ్జ్డ్ సాంస్కృతిక సవాలుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అధిక ఆమ్లత తరచుగా చల్లని వడ్డించే ఉష్ణోగ్రతలతో కలుపుతారు. కొన్ని ఆసియా సంస్కృతులకు డైనింగ్ టేబుల్ వద్ద శీతల పానీయాలు తినే చరిత్ర ఉంది. టీ-డ్రింకింగ్ సంస్కృతులు కూడా ప్రధాన భోజనానికి ముందు మరియు తరువాత టీ తీసుకోవడం పరిమితం చేస్తాయి. బదులుగా, వేడి సూప్‌లు భోజన సమయంలో ప్రధాన ద్రవాన్ని అందిస్తాయి. యమ్ చా సమయంలో మాత్రమే మినహాయింపులు ఉన్నాయి - ఇక్కడ మసక మొత్తాన్ని టీతో తింటారు - లేదా టీహౌస్‌లలోని ప్రధాన భోజనాల మధ్య తీసిన స్నాక్స్ (జియావో చి) తో. హై-యాసిడ్, పుల్లని ఆహారాలు సాధారణంగా చక్కెర లేదా లాంగన్స్‌తో నిండి ఉంటాయి మరియు ఆసియా వైన్ ప్రేమికులకు (సెంటర్) తెల్లని వైన్లలో స్టార్ ఫ్రూట్స్ బాగా తెలిసిన రిఫరెన్స్ పాయింట్లు. దాదాపు అన్ని ఈశాన్య ఆసియా దేశాలలో ఏదో ఒక రూపంలో ప్రాచుర్యం పొందిన pick రగాయ పుల్లని కూరగాయలు కేవలం సైడ్ డిష్, ఎప్పుడూ ప్రధాన భోజనం కాదు. ఈ కారణంగా, పదునైన ఆమ్లత్వం మరియు సన్నని మధ్య అంగిలి కలిగిన వైన్లు అనేక ఆసియా సంస్కృతులకు తెలియని అభిరుచులు.

అత్యంత శుద్ధి చేసిన ఆసియా వంటకాలు తీపి కాకుండా రుచికరమైనవి. కాంటోనీస్ ఆహారాన్ని పరిగణించండి, ఇక్కడ చక్కెర అదనంగా కాకుండా ప్రధాన పదార్థాల నుండి తీపి లభిస్తుంది. జపాన్లో, ఉమామి యొక్క రుచికరమైన రుచి ముఖ్యంగా విలువైనది మరియు వినెగార్ లేదా ఉప్పును కలపడానికి చక్కెరను తక్కువగానే ఉపయోగిస్తారు. ఆసియాలో ఉమామి-లాడెన్ ఫ్లేవర్ పెంచే మోనోసోడియం గ్లూటామేట్ (ఎంఎస్జి) యొక్క నిరంతర ప్రజాదరణ, ఆరోగ్యంపై బాగా నమోదు చేయబడిన ప్రతికూల ప్రభావం ఉన్నప్పటికీ, దీనికి నిదర్శనం. గుడ్డి అభిరుచులలో కూడా, పూర్తి వైన్ ఆరంభకులైన ఆసియన్లు వెచ్చని వాతావరణం నుండి తీపి, పండిన-పండ్ల ఎరుపు రంగుల కంటే బోర్డియక్స్ యొక్క నిరోధిత రుచికరమైన పండ్లను మరియు టానిక్ రెడ్లను ఇష్టపడతారు.

తీపి లేదా ఆఫ్-డ్రై వైన్లు మరొక సాంస్కృతిక సవాలును ఎదుర్కొంటాయి. ఆహారంలో తియ్యని అపరిపక్వత మరియు శుద్ధి చేయనిదిగా పరిగణించబడుతుంది. తీపి మరియు పుల్లని వంటకాలు సాధారణంగా పిల్లలకు లేదా పాశ్చాత్య సందర్శకులకు వడ్డిస్తారు, కానీ ఇంట్లో చాలా అరుదుగా వినియోగించబడతాయి లేదా రెస్టారెంట్లలో ఆర్డర్ చేయబడతాయి. ఉత్తమ చైనీస్, కొరియన్, జపనీస్, థాయ్ లేదా వియత్నామీస్ వంటకాలు తీపి స్థాయిలను జాగ్రత్తగా కొలుస్తాయి. డైనింగ్ టేబుల్ వద్ద చక్కెర ఏదైనా అదనంగా ఉంటే అది డిష్ యొక్క సమగ్రత నుండి తప్పుతుంది. ఒక సాధారణ ఆసియా పట్టికలో సంభారాలు చాలా అరుదుగా తీపిగా ఉంటాయి, చాలా ఉప్పగా, రుచికరంగా లేదా కారంగా ఉంటాయి. రైస్లింగ్ స్పెట్లేస్ లేదా చివరి-పంట గెవార్జ్‌ట్రామినర్ వంటి ఆఫ్-డ్రై మరియు తీపి వైన్‌ల గురించి దీర్ఘకాలంగా ఉన్న నమ్మకం ఆసియా వంటకాలతో ఉత్తమంగా జతచేయడం పాశ్చాత్య అంగిలిచే వ్యాపించబడిన పురాణం.

ఆకృతి మరియు సూక్ష్మభేదం

మాస్టర్‌చెఫ్ జూనియర్ సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 12

ఒక ఆసియా అంగిలి అనేది నిర్వచనం వివాదాస్పదమైనది. కానీ ఆవరణ మనం ఇప్పటికే చూసిన వాటిని బ్యాకప్ చేస్తుంది: సహనం మరియు ప్రాధాన్యతలు పాశ్చాత్య అంగిలికి భిన్నంగా ఉంటాయి. సాంస్కృతిక, శారీరక మరియు సామాజిక శాస్త్ర - దీనికి అనేక వివరణలు ఉన్నాయి. ఒకరి ఆహార సంస్కృతిలో అంతర్లీనంగా ఉండే రుచులతో పరిచయం వివిధ వైన్ శైలులు మరియు రుచులకు ప్రాధాన్యతలపై బలమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుందని అనుభావిక ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి.

1970 లలో తీవ్రంగా వైన్ కొనడం ప్రారంభించిన ఆసియాలోని మొదటి తరం వైన్ ప్రేమికులలో, ఆకృతి మరియు ఇతర సూక్ష్మబేధాల పట్ల ప్రశంసలు పరిపక్వమైన చక్కటి వైన్ల పట్ల వారి ప్రేమలో స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. మిచెలిన్-నటించిన యూరోపియన్ రెస్టారెంట్ల నుండి హాంకాంగ్ లేదా టోక్యోలోని చక్కటి భోజన స్థావరాలకి నియమించిన సోమెలియర్స్ చాలా పరిణతి చెందిన, చక్కటి వైన్ల డైనర్లు క్రమం తప్పకుండా ఆనందిస్తారు. పరిపక్వ వైన్ల వేలం వేలం పెరగడం ఈ పెరుగుతున్న డిమాండ్‌కు పాక్షికంగా కారణమని చెప్పవచ్చు.

ఆసియా వంటకాల్లో అత్యుత్తమమైన పదార్థాలుగా పరిగణించబడే వాటిని చూసినప్పుడు ఆశ్చర్యం లేదు. టోరో (కొవ్వు జీవరాశి), యుని (సముద్రపు అర్చిన్), కొబ్ బీఫ్, షార్క్ ఫిన్, బర్డ్ గూడు, అబలోన్ మరియు సముద్ర దోసకాయ అన్నీ ఒక విషయాన్ని పంచుకుంటాయి: సూక్ష్మ రుచులు కానీ అసాధారణమైన మౌత్ ఫీల్. అదేవిధంగా, ఉత్తమమైన పరిణతి చెందిన బోర్డియక్స్, రోనెస్, బుర్గుండిస్, నాపా క్యాబెర్నెట్స్ లేదా ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజెస్, తగినంత బాటిల్ వయస్సు ఇవ్వబడి, చక్కగా అల్లిన అల్లికలను కలిగి ఉంటాయి. వైన్ యొక్క పండ్ల సమ్మేళనాలు దాని ఆమ్లత్వం, ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు మరియు ఇతర సారాలతో ముడిపడివున్నాయి, ఇవి ఎక్కువ విలువైన కష్మెరె అంగిలిని సృష్టించాయి. పదార్ధం మీద ఈ శైలి ప్రేమ కారణంగా, తీవ్రమైన ఆసియా వైన్ తాగేవారు కూడా పండు లేకపోవడం లేదా రుచులను తగ్గించడం చాలా మన్నిస్తున్నారు.

ఆసియా అంగిలి కూడా మరొక ముఖ్యమైన మార్గంలో ఐక్యంగా ఉంది: ఆహారాన్ని చాలా తీవ్రంగా తీసుకుంటారు. స్పెషలైజేషన్ ఏదైనా రంగంలో పురోగతికి సాక్ష్యంగా ఉంటే, ఆసియాలోని ప్రధాన నగరాలు ఆహార రంగంలో ముందుంటాయి. ఆహార పదార్థాల దేశంలో వారి ఖ్యాతిని సంపాదించిన ఒక వంటకం కోసం రెస్టారెంట్లు వెతకబడతాయి. సియోల్, టోక్యో, తైపీ, కౌలాలంపూర్ లేదా బ్యాంకాక్‌లోని ఉత్తమ మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రెస్టారెంట్లు వారి మెనూలో 10 కంటే తక్కువ వస్తువులను కలిగి ఉన్నాయి, ప్రతి ఒక్కరూ రెస్టారెంట్ యొక్క ఒక క్లెయిమ్-టు-ఫేమ్ డిష్‌ను ఆర్డర్ చేయడానికి అక్కడ ఉన్నారు, ఇది స్పైసి కిమ్చి, చేతితో సోబా నూడుల్స్ లేదా ఆకుపచ్చ కూర తయారు చేసింది.

ఆహారం గురించి అబ్సెసివ్ ఖండం కోసం, వైన్ తరచుగా అప్పుడప్పుడు పాశ్చాత్య భోజనంతో ఆనందించే పునరాలోచన లేదా పానీయంగా కనిపిస్తుంది. వైన్ యొక్క భాష చాలా సవాలుగా ఉన్నప్పుడు, వైన్‌ను ప్రత్యేకమైన ఆసియా అనుభవంతో సంబంధం కలిగి ఉండటానికి తెలిసిన రిఫరెన్స్ పాయింట్ల కొరతతో కలిపి, కామిక్, దాని అతిశయోక్తి దృశ్య చిత్రాలతో వైన్ అంత ప్రాచుర్యం పొందడం ఆశ్చర్యం కలిగించదు. పాశ్చాత్య వైన్ విమర్శకులు ఉపయోగించే భాష ఆసియా వైన్ ప్రేమికులకు అర్థం చేసుకోలేని వర్ణనలతో నిండి ఉంది మరియు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు తరచూ కమ్యూనికేషన్ ఛానల్ వెంట అస్థిరమైన అనువాదాలలో చిక్కుకుంటాయి. ఆంగ్లంలో బాగా ప్రావీణ్యం ఉన్న వైన్ ప్రేమికుడి కోసం కొరియన్ లేదా జపనీస్ భాషలో లెస్ గౌట్స్ డి డైయు చదవడం ఒక సవాలు - 'డూ-మెన్ పైల్-లిబ్ బ్యాంగ్-సాంగ్ రీ-సే-నో' వాస్తవానికి అని గుర్తించడానికి అనేక ప్రయత్నాలు అవసరం. డొమైన్ ఫిలిప్ విన్సెంట్ లెచెనాట్.

మా జీవితాల క్రిస్టెన్ డైమెరా

ఈ మాంగా కామిక్ యొక్క ప్రజాదరణ ఆసియాలో వైన్ పట్ల గొప్ప ఆసక్తి మరియు ఉత్సుకత ఉందని రుజువు చేస్తుంది. కానీ మరీ ముఖ్యంగా, దాన్ని బాగా ఎంజాయ్ చేసి అర్థం చేసుకోవాలనే కోరిక ఉంది.

జెన్నీ చో లీ MW రాశారు