వోవ్రే వైన్స్‌తో స్కాల్లప్ సాషిమి- వైన్‌స్టీల్‌స్డ్.కామ్ మరియు గ్రేట్ బ్రిటిష్ చెఫ్‌లు

టామ్ బ్రౌన్ మిచెలిన్-నటించిన రెస్టారెంట్ అవుట్లాలో మాజీ హెడ్ చెఫ్ మరియు గ్రేట్ బ్రిటిష్ మెనూలో ఫైనలిస్ట్ ..

చేప
ఆహారం మరియు వైన్ జత
గ్రేట్ బ్రిటిష్ చెఫ్స్
ముఖ్యాంశాలు
వంటకాలు
స్టార్టర్

గ్రేట్ బ్రిటిష్ చెఫ్స్ నిర్వహించిన కార్యక్రమంలో టార్రాగన్, బేబీ లీక్స్ మరియు చికెన్ రిడక్షన్‌తో స్కాలోప్ సాషిమిని త్వరగా సిద్ధం చేయండి.

గ్రేట్ బ్రిటిష్ చెఫ్స్ సీఫుడ్ స్పెషలిస్ట్ టామ్ బ్రౌన్ తన రెసిపీని 10 సులభమైన దశల్లో పంచుకుంటుంది:

నరకం వంటగది సీజన్ 14 ఎపిసోడ్ 7

టార్రాగన్, బేబీ లీక్స్ మరియు చికెన్ రిడక్షన్ తో స్కాలోప్స్ సాషిమి

సుషీపై ట్విస్ట్ కోసం - చికెన్ డ్రెస్సింగ్, బేబీ లీక్స్ మరియు టార్రాగన్‌తో, రసమైన మరియు తీపి ముడి స్కాలోప్స్.

ప్రిపరేషన్ సమయం 30 నిమిషాలు

వంట సమయం 60 నిమిషాలు

పనిచేస్తుంది 4 మంది

కావలసినవి

8 చేతితో డైవ్ చేసిన స్కాలోప్స్
3 బేబీ లీక్స్
1.5 లీటర్ల చికెన్ స్టాక్
1 కిలోల చికెన్ రెక్కలు
150 ఎంఎల్ కోల్డ్ ప్రెస్డ్ రాప్సీడ్ ఆయిల్
100 ఎంఎల్ వర్జస్
1 చిన్న బంచ్ టార్రాగన్
1 చిటికెడు సముద్రపు ఉప్పు

విధానం

చేతితో డైవ్ చేసిన స్కాలోప్స్ మరింత రుచిగా ఉంటాయి మరియు పర్యావరణానికి మంచివి. ఇవి ఐల్ ఆఫ్ ముల్ నుండి తాజాగా వచ్చాయి…

1) ఓవెన్‌ను 180˚C / గ్యాస్ మార్క్ 4 కు ముందుగా వేడి చేయండి.

2) చికెన్ రెక్కలను ఒక పొరలో వేయించు ట్రేలో సమానంగా విస్తరించి, ముదురు బంగారు, అంటుకునే మరియు పంచదార పాకం అయ్యే వరకు ఓవెన్‌లో వేయించుకోవాలి.

3) వేయించే ట్రేని డీగ్లేజ్ చేయడానికి 250 మి.లీ చికెన్ స్టాక్‌ను వాడండి, ట్రేలో చిక్కుకున్న చికెన్ యొక్క అన్ని రుచికరమైన బిట్స్‌ను పూర్తిగా గీరినట్లు నిర్ధారిస్తుంది.

4) మిగిలిన స్టాక్‌తో పాటు అన్ని చికెన్ కంటెంట్‌లను ఒక సాస్పాన్‌లో కలపండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

5) స్టాక్ మూడింట రెండు వంతుల వరకు తగ్గే వరకు వేడి చేసి, ఆపై చక్కటి జల్లెడ గుండా వెళ్లి చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

6) బేబీ లీక్స్ ను కత్తిరించండి మరియు 2 నిమిషాలు భారీగా ఉప్పు వేడినీటిలో వేయండి. మంచు నీటిలో వాటిని రిఫ్రెష్ చేసి, ఆపై ఆరబెట్టడానికి ఒక గుడ్డ మీద ఉంచండి.

షల్లింగ్ స్కాలోప్‌లపై టామ్ యొక్క చిట్కాలు:

‘షెల్ యొక్క అతుకులు పైకి ఎదురుగా ఉన్న స్కాలోప్‌ను నిలువుగా పట్టుకోండి. మీరు నెమ్మదిగా మోటారుబైక్ను పునరుద్ధరిస్తున్నట్లుగా మీ చేతిని తిప్పడానికి ముందు, కీలులో జాగ్రత్తగా పదునైన కత్తిని పని చేయండి.

ఇది తెరిచిన తర్వాత, కత్తిని షెల్ లోపలికి జారండి. దాన్ని తెరిచి, మీ చేతిని ఉపయోగించి క్రీము వైట్ స్కాలోప్ మాంసాన్ని మిగతా ఇన్నార్డ్స్ నుండి వేరు చేయండి. ’

7) స్కాల్లప్స్ ను చల్లటి నీటిలో ముంచి, ఒక గుడ్డ మీద క్లుప్తంగా ఉంచండి. అప్పుడు రెండు రౌండ్ ముక్కలు ఇవ్వడానికి వాటిని సగం ముక్కలుగా చేయాలి. ప్లేట్‌కు నాలుగు ముక్కలు మరియు సముద్రపు ఉప్పుతో ఉదారంగా సీజన్ చేయండి.

8) ఒక కోణంలో పదునైన కత్తిని పట్టుకుని, బేబీ లీక్స్ యొక్క సన్నని, కంటి ఆకారపు ముక్కలను కత్తిరించండి. చికెన్ తగ్గింపు యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించే ముందు, ప్రతి ముక్క స్కాలోప్ మీద 3 ముక్కలు లీక్ ఉంచండి.

9) 1 టేబుల్ స్పూన్ వర్జస్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ రాప్సీడ్ ఆయిల్ చినుకులు వేయడం ద్వారా రుచి యొక్క మరొక పొరను జోడించండి.

మన జీవితంలో చాలా రోజులు

10) టార్రాగన్ యొక్క అతిచిన్న బ్లేడ్లను ఎంచుకోవడం ద్వారా ముగించండి మరియు పూర్తి చేయడానికి పైన చక్కగా అమర్చండి. సర్వ్ మరియు ఆనందించండి!

లా అండ్ ఆర్డర్ svu సీజన్ 16 ఎపిసోడ్ 3

మరిన్ని స్కాలోప్ వంటకాల కోసం గ్రేట్ బ్రిటిష్ చెఫ్స్‌ను సందర్శించండి

ఈ రెసిపీకి సరిపోయేలా వోవ్రే వైన్లను ఎందుకు ఎంచుకున్నారు

చెఫ్ టామ్ బ్రౌన్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ విందులో వోవ్రే వైన్ల పట్టిక…

తెలుపు వోవ్రే నుండి వైన్లు తయారు చేస్తారు చెనిన్ బ్లాంక్ ద్రాక్ష, మరియు ఫ్రాన్స్‌లోని వౌవ్రే AOC నుండి వచ్చారు లోయిర్ వ్యాలీ . సాధారణ పొడి, లేదా సెకను, వోవ్రే వైన్లు ఆపిల్ లేదా పియర్ రుచులను అభిరుచి గల ఆమ్లత్వంతో ప్రదర్శిస్తాయి.

‘వోవ్రేలో అధిక ఆమ్లత్వం ఉంది, ఇది చిన్న మొత్తంలో అవశేష చక్కెరతో ఎదుర్కోబడుతుంది’ అని డొమైన్ విన్సెంట్ కారెమ్ యొక్క వైన్ తయారీదారు తానియా కారెమ్ అన్నారు.

‘ఇది డిష్ యొక్క విభిన్న తీపి మరియు పదునైన అంశాలతో సరిపోలడానికి, పొడి మరియు సమతుల్య రుచినిచ్చే వైన్‌ను సృష్టిస్తుంది.’

మీ జ్ఞానాన్ని పరీక్షించండి - చెనిన్ బ్లాంక్ క్విజ్

‘ఈ వైన్లు సుషీతో బాగా పనిచేయడానికి నిలుస్తాయి’ అని చెఫ్ టామ్ బ్రౌన్ అన్నారు.

‘కాబట్టి నేను ముడి స్కాలోప్‌లతో నా స్వంత మలుపును సృష్టిస్తానని అనుకున్నాను మరియు వర్జస్ యొక్క ఆమ్లత్వం మరియు గొప్ప రాప్సీడ్ నూనెతో కలిపిన చికెన్ రుచుల నుండి ఉమామి మూలకాన్ని జోడించాను.’

ఈ కార్యక్రమాన్ని నిర్వహించిన గ్రేట్ బ్రిటిష్ చెఫ్స్‌చే రెసిపీ, మరియు లారా సీల్ చేత వోవ్రే వైన్‌లపై వ్రాయడం.

త్వరలో వస్తుంది: సుషీతో వైన్ జత చేయడానికి డికాంటర్ గైడ్.

వౌవ్రే వైన్స్ డికాంటర్ సమీక్షించింది:

టామ్ బ్రౌన్ మిచెలిన్-నటించిన వద్ద హెడ్ చెఫ్ రాజధాని వద్ద ఓట్లే మరియు ఇటీవల ఫైనల్స్కు చేరుకుంది గ్రేట్ బ్రిటిష్ మెనూ . అతను తన కొత్త రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించనున్నారు కార్నర్‌స్టోన్ తూర్పు లండన్లో, ఫిబ్రవరి 2018 ప్రారంభించనున్నారు. మరింత తెలుసుకోవడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి