నిర్మాత ప్రొఫైల్: పాలో స్కావినో- వైన్‌స్టీల్‌స్.కామ్

పాలో స్కావినో సార్టింగ్ నెబ్బియోలో ద్రాక్ష

పాలో స్కావినో రోటో-కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ప్రారంభ న్యాయవాది ...

నిర్మాత ప్రొఫైల్: పాలో స్కావినో

ప్రస్తుత యజమాని ఎన్రికో స్కావినో యొక్క బ్రిక్ డెల్ ఫియాస్క్ 1985 నేను కొనుగోలు చేసిన మరియు సెల్లార్డ్ చేసిన మొదటి సింగిల్-వైన్యార్డ్ బరోలో.

నేను 1988 లో అతనిని సందర్శించినప్పుడు, అతను సంప్రదాయాన్ని అనుసరించడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాడని మొండిగా ఉన్నాడు, కానీ నాణ్యతను పెంచడానికి సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించాలనుకున్నాడు.

అతను రోటో-కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ప్రారంభ న్యాయవాది, అయినప్పటికీ అతను తరువాత మరింత సాంప్రదాయ, మునిగిపోయిన టోపీ కిణ్వ ప్రక్రియకు తిరిగి వచ్చాడు. అతను 1990 లలో తన బరోలోస్ కోసం బారిక్‌లతో పనిచేయడం ప్రారంభించాడు.

మొత్తం సీజన్ 16 ఎపిసోడ్ 8

2000 వ దశకంలో, అతని ఎర్రటి వైన్లు సాధారణంగా మూడింట ఒక వంతు కొత్త బారిక్‌లలో, పేటికలకు బదిలీ చేయడానికి ముందు గడుపుతాయి, అయినప్పటికీ అతని టాప్ వైన్, రోచె డెల్’అనున్జియాటా రిసర్వా, పేటికలలో మాత్రమే వయస్సు.

స్కావినో వ్యావహారికసత్తావాది. ‘నేను బారిక్‌లను రుచి కోసం కాదు, రంగును పరిష్కరించడానికి మరియు అవక్షేపానికి సహాయం చేస్తాను.’

స్కావినో, ఇప్పుడు అతని కుమార్తెల సహాయంతో, అనేక సింగిల్-వైన్యార్డ్ వైన్లను తయారుచేస్తాడు, మరియు వారు పంచుకునేది పాలిష్: కఠినత్వం లేదు, కఠినమైన అంచులు లేవు మరియు చప్పగా ఉండదు. వీటి కంటే తెలివైన, అధునాతన బరోలో గురించి మంచి పరిచయం గురించి ఆలోచించడం కష్టం.

పాలో స్కావినో నుండి ప్రయత్నించడానికి వైన్లు

పాలో స్కావినో, బ్రిక్ డెల్ ఫియాస్క్, బరోలో 2006

రిచ్, దట్టమైన, చెర్రీ మరియు కోరిందకాయ ముక్కు. సొగసైన, సాంద్రీకృత, పాలిష్, టానిక్ కానీ కఠినమైనది కాదు, కారంగా మరియు అభిరుచి గలది కాదు, కానీ బరువు యొక్క జాడ లేదు. ఇది చక్కటి పొడవును కలిగి ఉంటుంది, చేరుకోగలదు కాని మరింత సంక్లిష్టతను అభివృద్ధి చేస్తుంది. (93/100pts)

కొనండి: యుకె £ 50 జుస్టెరిని & బ్రూక్స్ // యుఎస్ $ 89.90 రై బ్రూక్ వైన్ & స్పిరిట్

త్రాగాలి 2016-2032

alk 14.5%

పాలో స్కావినో, రోచె డెల్అనున్జియాటా, బరోలో రిసర్వా 2008

కోరిందకాయ కూలిస్ సుగంధాలతో ముక్కు మీద సూపర్-పండినది. బరోలో కోసం సంపన్నమైనది, పూర్తి శరీర మరియు ఏకాగ్రత. అధిక పక్వత కారణంగా దీనికి కొద్దిగా జిప్ లేదు, అయితే ఇది అద్భుతమైన బరువుతో మరియు పొడవైన, కారంగా ఉండే ముగింపుతో ఇప్పటికీ గంభీరంగా మరియు శక్తివంతంగా ఉంటుంది. (93/100pts)