వినికోలా సాల్టన్, ఎడ్వర్డో బెనిని ఫోటో కర్టసీ
- ముఖ్యాంశాలు
- సందర్శించడానికి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
వైన్ టూరిజం కోసం బ్రెజిల్ అభివృద్ధి చెందుతున్న గమ్యస్థానమైన సెర్రా గాచాకు ప్రయాణించండి.
బ్రెజిల్ గురించి ఆలోచించండి మరియు మీ మనస్సు కార్నివాల్ మరియు కైపిరిన్హాస్ వైపు తిరుగుతుంది - ద్రాక్షతోటలు కాదు. అయినప్పటికీ, గత 25 సంవత్సరాలుగా, దక్షిణ బ్రెజిల్‌లోని ఒక ప్రాంతం నిశ్శబ్దంగా నాణ్యమైన వైన్ ఉత్పత్తికి కేంద్రంగా రాడార్ కింద ఎగురుతోంది - కాలిఫోర్నియా యొక్క నాపా వ్యాలీ 1970 ల గురించి ఆలోచించండి.
బ్రెజిల్ యొక్క దక్షిణ రాష్ట్రమైన రియో గ్రాండే డెల్ సుల్‌లోని పోర్టో అలెగ్రేలోకి ఎగురుతూ, సెర్రా గౌచా రెండు గంటల దూరంలో ఉంది, లేకపోతే పారిశ్రామిక ప్రాంతం మధ్యలో ఒక మోటైన ఒయాసిస్ (బ్రెజిలియన్ ఫర్నిచర్‌లో 40% ఇక్కడ ఉత్పత్తి అవుతుంది). ఐదు ఉప ప్రాంతాలను కలిగి ఉంది మరియు బ్రెజిలియన్ వైన్ ఉత్పత్తిలో 80% బాధ్యత వహిస్తుంది, ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రధాన నగరం, బెంటో గోన్వాల్వ్స్ కూడా దేశం యొక్క 'వైన్ క్యాపిటల్' గా పరిగణించబడుతుంది.
గత సంవత్సరం మూడు మిలియన్ల మంది పర్యాటకులను అందుకున్నప్పటికీ, 95% బ్రెజిలియన్లు మరియు ఎక్కువ ఉత్పత్తి దేశీయంగా వినియోగించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, బ్రెజిల్ మెరిసే వైన్లకు అంతర్జాతీయ గుర్తింపును పొందడం ప్రారంభించింది, అలాగే ఇప్పటికీ రెడ్స్ (ముఖ్యంగా మెర్లోట్). మీరు ఇప్పటికీ పరాజయం పాలైన ప్రపంచ స్థాయి వైన్ ప్రాంతాన్ని కనుగొనాలనుకుంటే (ప్రస్తుతానికి), వెంటనే అక్కడికి చేరుకోండి.
బ్రెజిలియన్ వైన్
1530 ల ప్రారంభంలోనే పోర్చుగీసువారు ద్రాక్ష పండ్లను బ్రెజిల్‌కు తీసుకువచ్చినప్పటికీ, ఇటాలియన్ వలసదారులు 1875 లో వారి సాంకేతిక పరిజ్ఞానం మరియు వైన్-డ్రింకింగ్ సంస్కృతితో వాణిజ్య వైన్ ఉత్పత్తి నిజంగా పట్టు సాధించారు. 1990 ల ప్రారంభంలో దక్షిణ అమెరికాలో బహిరంగ వాణిజ్య ఒప్పందాలు అధిక నాణ్యత గల అర్జెంటీనా మరియు చిలీ వైన్ల ప్రవాహాన్ని చూశాయి, చాలా మంది నిర్మాతలు చౌక టేబుల్ వైన్ల నుండి చక్కటి వైన్ ఉత్పత్తికి మారమని ప్రేరేపించారు. నేడు బ్రెజిల్‌లో 1,000 కి పైగా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి మరియు సెర్రా గౌచాలోని వేల్ డోస్ విన్హెడోస్ మొదటి అప్పీల్ 2002 లో స్థాపించబడింది.
ఉష్ణమండల వాతావరణం కారణంగా, సెర్రా గాచా మెరిసే ద్రాక్ష రకాలను బాగా చేస్తుంది. అదనంగా, ఉరుగ్వే సరిహద్దులో ఉన్న సెర్రా డో సుడేస్టే మరియు కాంపన్హాతో సహా దక్షిణాన మరింత పొడి ప్రాంతాలకు ద్రాక్షతోటల విస్తరణ, దేశం యొక్క చక్కటి స్టిల్ వైన్ల ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తోంది. బ్రెజిలియన్ వైన్లు ప్రపంచ వైన్ మ్యాప్‌లో తమ స్థానాన్ని కనుగొనడం ప్రారంభించాయి, సంప్రదాయాన్ని ఆశ్చర్యకరంగా ఆధునిక వైన్ తయారీ మరియు సాంకేతిక పరిజ్ఞానంతో సమతుల్యం చేస్తాయి.
సందర్శించడానికి బ్రెజిల్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
సెర్రా గాచా యొక్క అత్యంత ప్రాప్యత భాగం వేల్ డోస్ విన్హెడోస్, వెంటనే బెంటో గోన్వాల్వ్స్ చుట్టూ ఉంది, కాబట్టి మీ బసను ఎక్కువగా పొందడానికి ఇక్కడ మీరే ఆధారపడండి. ఏదేమైనా, నగరం నుండి 25 నిమిషాల డ్రైవ్ గురించి మరొక ఉప ప్రాంతమైన పింటో బండైరాకు డ్రైవ్‌తో నేను నా సందర్శనను ప్రారంభించాను, ఇది బ్రెజిల్ యొక్క మొట్టమొదటి విజ్ఞప్తికి పూర్తిగా మెరిసే వైన్లకు అంకితం చేయబడింది.
పింటో బందీరా, కేవ్స్ గీస్సే ఫోటో కర్టసీ
మా జీవితంలో ఆండ్రీ డైమెరా రోజులు
1980 నుండి, గుహ గీస్సే సాంప్రదాయ పద్ధతిలో మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తోంది. నేను వచ్చినప్పుడు - అపాయింట్‌మెంట్ లేకుండా మరియు కమ్యూనికేట్ చేయడానికి అవసరమైన పోర్చుగీస్ భాషా నైపుణ్యాలు లేకపోవడం - నేను ఓనోలజిస్ట్ ఫెలిపే అబార్జియాకు పరిచయం అయ్యేవరకు డ్రైవ్ శూన్యంగా ఉండవచ్చని అనుకున్నాను. ఫెలిపే నన్ను ఈ సదుపాయంలో పర్యటించారు మరియు కేవ్ గీస్సే యొక్క మెరిసే వైన్లలో ఆరు రుచి చూసారు. వైన్లు ప్రత్యేకమైన స్థలాన్ని కలిగి ఉన్నాయి మరియు ముఖ్యంగా బ్రెజిలియన్ వేడిలో రిఫ్రెష్ అయ్యాయి.
తిరిగి వేల్ డాస్ విన్హెడోస్, కోర్ 1897 నాటి చరిత్ర కలిగిన ఈ ప్రాంతం యొక్క అతిపెద్ద వైన్ తయారీదారు. ఇక్కడ మీరు మీ స్వంత వైన్ కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు - మీ స్వంత ద్రాక్షతోట వరుస, లేబుల్ డిజైన్ మరియు బాట్లింగ్ (ప్లస్ స్టే) తో సహా పర్యాటకుల కోసం మియోలో వైన్ తయారీ కార్యక్రమాన్ని అందిస్తుంది. సమీపంలోని హోటల్ మరియు స్పా డో విన్హో వద్ద, ఈ ప్రాంతం యొక్క అత్యంత విలాసవంతమైన వసతి). పాపం, నేను వారి వైన్ గార్డెన్‌ను ఆస్వాదించలేకపోయాను, ఇది వారాంతాల్లో మాత్రమే తెరిచి ఉంటుంది మరియు మధ్యాహ్నం చివరిలో ఒక గ్లాసు బుడగలు ఆనందించే స్థలం నాకు చెప్పబడింది.
పక్కింటి, మొత్తం కుటుంబం చురుకుగా కార్యకలాపాలలో పాల్గొంటుంది లిడియో కారారో . మట్టి మ్యాపింగ్‌పై కనీస జోక్యం మరియు ఇంటెన్సివ్ పరిశోధనపై దృష్టి సారించి, లిడియో కారారో 'స్వచ్ఛమైన' వ్యక్తీకరణను కలిగి ఉండాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాడు. వారి వైన్లన్నీ తెరవబడవు, మరియు ప్రతి ప్లాట్లు విడిగా ధృవీకరించబడతాయి. ఓక్ లేకుండా వారి టాన్నాట్ మరియు కోరం, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, టాన్నాట్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క ఎరుపు మిశ్రమం చాలా క్లిష్టమైనది మరియు వయస్సు-విలువైనది.
నేను వచ్చినప్పుడు వర్షం పడుతోంది పిజ్జాటో వైన్యార్డ్స్ మరియు వైన్స్ ఇది లోయను పట్టించుకోకుండా వారి ఆహ్వానించదగిన డాబా మీద కూర్చోవడం. ఏదేమైనా, వారి వైన్లు ఆకట్టుకున్నాయి, ముఖ్యంగా వారి కాన్సెంటస్ గ్రాన్ రిజర్వా, మెర్లోట్, టాన్నాట్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మిశ్రమం. యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు ఫ్లావియో పిజ్జాటో ఎస్టేట్-పెరిగిన పండ్లతో మాత్రమే పనిచేస్తుంది మరియు నిర్మాణాత్మక మెర్లోట్‌లను తయారు చేయడానికి ప్రసిద్ది చెందింది. పిజ్జాటో యొక్క DNA మెర్లోట్ అనేది ఒకే-వైన్యార్డ్ వైన్, ఇది అసాధారణమైన సంవత్సరాల్లో మాత్రమే విడుదల అవుతుంది.
అల్మౌనికా ఇది నాపా నుండి తీసివేయబడినట్లు కనిపిస్తోంది, చెట్టుతో కప్పబడిన డ్రైవ్ ఆధునిక, శుభ్రమైన వైనరీకి దారితీస్తుంది. గూగుల్ ట్రాన్స్‌లేట్‌పై ఆధారపడటం, నేను వారి రుచి ఎంపికలలో ఒకదాని ద్వారా వెళ్ళాను, వీటిలో ముఖ్యాంశాలు మెరిసే రిజర్వా నేచర్ మరియు దాదాపు బుర్గుండియన్ రిజర్వా చార్డోన్నే.
వద్ద సాల్టన్ వైనరీ వైన్ తయారీదారు గ్రెగ్రియో బిర్కే సాల్టన్ ఆస్తిపై ఆకట్టుకునే పెయింట్ ఫ్రెస్కో ద్వారా వైనరీ చరిత్రను నాకు ఒక సంగ్రహావలోకనం ఇచ్చాడు. బ్రెజిల్‌లో విక్రయించే పది మెరిసే వైన్లలో నాలుగు సాల్టన్ ఉత్పత్తి చేస్తాయి. నా పర్యటనలో నేను సందర్శించిన చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాల మాదిరిగానే, సాల్టన్ స్థానిక అమెరికన్ ద్రాక్ష రకాల నుండి ద్రాక్ష రసాన్ని కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు ఇటీవల ద్రాక్ష టీలను విడుదల చేసింది, నేను హోటల్ మరియు స్పా దో విన్హో వద్ద మెనులో చూశాను.
పెరిని హౌస్ మోస్కాటో ఉత్పత్తిలో ప్రత్యేకత కలిగిన మరొక ఉప ప్రాంతమైన ఫరూపిల్హాలోని వల్లే ట్రెంటినోలో ఉంది. ఇక్కడ మీరు వారాంతాల్లో బైక్ టూర్ చేయవచ్చు, ఆన్-సైట్ చావడిలో కుటుంబ వంటకాలను ఆస్వాదించండి మరియు నిపుణుల నుండి పర్యటన చేయవచ్చు: అన్ని పర్యటనలు వైన్ తయారీదారులచే హోస్ట్ చేయబడతాయి. సెర్రా గౌచాలోని సంస్కృతి “మిగతా బ్రెజిల్ కంటే చాలా భిన్నమైనది” అని ఎగుమతి మేనేజర్ బర్బారా రుప్పెల్ చెప్పారు మరియు దానిలో కొంత భాగాన్ని అనుభవించడానికి సమయం పడుతుంది. ఏదేమైనా, నేను కాసా పెరినికి చేరుకునే సమయానికి, నేను ఇప్పటికే సెర్రా గౌచా కుటుంబంలో భాగమని భావిస్తున్నాను.
కాసా పెరిని యొక్క ఫోటో కర్టసీ - జూలియో సోరెస్
తినడానికి స్థలాలు
సెర్రా గాచా ఇప్పటికీ పర్యాటకానికి కొత్తది. ఆదివారం సాయంత్రం లేదా సోమవారం రావద్దు, లేదా నేను చేసినట్లుగా చాలా రెస్టారెంట్లు మూసివేయబడినట్లు మీరు కనుగొంటారు. అదనంగా, గ్లాస్ ద్వారా వైన్లను కనుగొనడం దాదాపు అసాధ్యమని నేను ఆశ్చర్యపోయాను, వైన్ ప్రాంతంలో నేను expect హించినది.
అయినప్పటికీ, ఇది కష్టం కాదు ఇక్కడ బాగా తినడానికి, ఈ ప్రాంతం యొక్క ఇటాలియన్ వారసత్వం ద్వారా వంటకాలు ఎక్కువగా ప్రభావితమవుతాయి. నేను బెంటో గోన్వాల్వ్స్ నగరంలో నా మొదటి భోజనం చేసాను మరియా గ్యాస్ట్రోనమీ పాడండి , ఇక్కడ నేను తినే విలక్షణమైన విధానాన్ని పరిచయం చేసాను: మాంసం, చేపలు, పాస్తా మరియు సలాడ్ యొక్క కుటుంబ-శైలి సేర్విన్గ్స్.
వైన్స్ మధ్య పిజ్జా ఈ ప్రాంతంలో ఉత్తమ పిజ్జా ఉందని చెబుతారు. నేను చేసినట్లుగా మెనులో చాలా రుచికరమైన-ధ్వనించే పిజ్జాల మధ్య నిర్ణయం తీసుకోవటానికి మీకు చాలా కష్టంగా ఉంటే, మీరు ఒక రెసిపీలో సగం మరియు మరొకటి సగం ఆర్డర్ చేయవచ్చు. అదే యజమానులు నడుస్తారు ట్రాటోరియా మమ్మా గెమా మేడమీద, ఇది అందమైన బహిరంగ చప్పరముపై కూర్చున్న పాస్తాను అందిస్తుంది.
బహుశా నేను చేసిన ఉత్తమ భోజనం నేను దాదాపు చేయలేదు. వైన్స్ ఆఫ్ బ్రెజిల్‌ను క్లుప్తంగా సందర్శించిన తరువాత, ప్రమోషన్ మేనేజర్ డియెగో బెర్టోలిని నన్ను ఆదేశించారు రుచి + ఆనందం , స్థానిక చెఫ్ స్థాపించిన “సాధారణ” ఆహారం. సలాడ్లు, చీజ్లు మరియు మాంసాల బఫే తరువాత నేను ఇప్పటివరకు రుచి చూసిన అత్యంత రుచికరమైన రిసోట్టో. మరోసారి, ఎవరూ ఇంగ్లీష్ మాట్లాడలేదు, కాని నా ప్లేట్ శుభ్రంగా నొక్కడం వల్ల నేను భోజనాన్ని ఎంతగానో ఆస్వాదించాను.
సెర్రా గాచా గురించి నేను మాట్లాడిన ప్రతి ఒక్కరూ మీరు తప్పక ప్రయత్నించాలని చెప్పారు గ్రామీణ లోయ , స్లో ఫుడ్ ఫిలాసఫీ కింద పనిచేసే ఫార్మ్-టు-టేబుల్ రెస్టారెంట్. పాపం, నేను అక్కడ ఉన్న సమయమంతా అవి మూసివేయబడ్డాయి, కాని ఇది నా తదుపరి సందర్శన కోసం నా జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉంది.
అలాగే, స్థానిక చాక్లెట్ దుకాణాన్ని కోల్పోకండి మొండే . మీరు తలుపు గుండా అడుగుపెట్టిన వెంటనే మీకు కరిగించిన చాక్లెట్ సువాసన వస్తుంది. ఎక్కువ కొనకండి లేదా మీరు సెర్రా గౌచా వేడిలోకి తిరిగి అడుగుపెట్టిన క్షణం మీరే కరిగించిన చాక్లెట్‌తో ముగుస్తుంది.
మియోలో ఫోటో కర్టసీ
