బోర్డియక్స్ 2012: స్టీవెన్ స్పూరియర్ యొక్క పాతకాలపు అవలోకనం...

బోర్డియక్స్ -2012-స్టీవెన్-స్పూరియర్

• బోర్డియక్స్ 2012
• మరియు ప్రైమూర్
• స్టీవెన్ స్పూరియర్

డికాంటర్ కన్సల్టెంట్ ఎడిటర్ స్టీవెన్ స్పూరియర్ బోర్డియక్స్ 2012 పాతకాలపుపై తన ప్రారంభ తీర్పును ఇచ్చాడు, బోర్డియక్స్లో ఎన్ ప్రైమర్ రుచిని అనుసరించి.

గత సంవత్సరం, అందరూ అంగీకరించారు 2011 ఇటీవలి కాలంలో అత్యంత వైవిధ్యమైన పాతకాలపుది మరియు 2012 మరింత ఎక్కువ: ప్రారంభ-పండిన మెర్లోట్స్ కుడి బ్యాంకుకు ప్రయోజనం చేకూర్చారు, ద్రాక్షతోటలలో భారీ జోక్యం మాత్రమే ఎడమ బ్యాంకు పొడి శ్వేతజాతీయులపై ఆరోగ్యకరమైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ తీసుకువచ్చింది. బొట్రీటిస్ కోసం ఎదురుచూస్తున్నప్పుడు తీపి శ్వేతజాతీయులు వర్షం పడుతుండగా వాతావరణ విచ్ఛిన్నం ఏకరీతిగా ఉంది.

వ్యక్తిగతంగా, ఈ ప్రారంభ దశలో 2011 ల కంటే వైన్స్‌ను నేను మరింత ఆకర్షణీయంగా గుర్తించాను - మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఫలప్రదతను వివరించడానికి నా నోట్స్‌లో ‘కాసిస్’ అనే పదం కనిపిస్తుంది. కానీ చాలా మాడోక్స్ రెడ్లకు కొంచెం పచ్చదనం మరియు బోలు మధ్య ఉంది మరియు వర్షపు 2002, కఠినమైన 2004 లు, పదునైన 2007 లు, బహుశా తక్కువగా అంచనా వేయబడిన 2008 ల కన్నా 2012 నిస్సందేహంగా ఉంది, ఇది - కొన్ని మినహాయింపులతో - కాదు దీర్ఘకాలిక పాతకాలపు.

2012 లో ప్రధాన పరాజితుడు సౌటర్నెస్, ఇక్కడ దిగుబడి చిన్నది, నాణ్యమైన వేరియబుల్ మరియు ఆర్థికంగా ఒత్తిడికి గురైన ప్రాంతం కార్పొరేట్ యాజమాన్యంలోని చాటౌక్స్ డి’క్వేమ్, రియుసెక్ మరియు సుదురాట్ ఎటువంటి గ్రాండ్ విన్‌ను ఉత్పత్తి చేయబోమని ప్రకటించలేదు. మాడోక్‌లో, చెటాక్స్ యజమానులు భారీ ద్రాక్షతోటల జోక్యాన్ని భరించలేకపోయారు.

విజేతలు పొడి శ్వేతజాతీయులు (ముఖ్యంగా పెసాక్-లియోగ్నాన్‌లో కానీ ఈ ప్రాంతమంతా), అధిక మెర్లోట్ కంటెంట్‌తో ఉన్న రైట్ బ్యాంక్, పెసాక్-లియోగ్నాన్ మరియు నాణ్యత కోసం పరిమాణాన్ని త్యాగం చేయడానికి డబ్బుతో ఉన్న మాడోక్ చాటౌక్స్. రంగు చాలా బాగుంది, పండు ముందంజలో ఉంది, టానిన్లు ఉన్నాయి కాని సమతుల్యమైనవి, మరియు 2011 మాదిరిగా ఆల్కహాల్ 13% నుండి 13.5% వరకు ఉన్నాయి.

ప్రతి ఒక్కరూ ఈ సంవత్సరం చాలా తక్కువ ధరల కోసం చూస్తున్నారు - ఇది 2011 రాయిని చనిపోయేలా చేస్తుంది. కానీ యజమానులు అంగీకరిస్తారా? మేము వేచి చూస్తాము. 2012 వంటి సవాలుగా ఉన్న పాతకాలంలో కూడా, సావిగ్నాన్-సెమిలాన్ డ్రై శ్వేతజాతీయులు మరియు మెర్లోట్-కాబెర్నెట్ ఎరుపు మిశ్రమాల ప్రేమికులు బోర్డియక్స్ నుండి అద్భుతమైన నాణ్యత మరియు విలువను కనుగొంటారు.

స్టీవెన్ స్పూరియర్, జెన్నీ చో లీ MW & జేమ్స్ లాథర్ MW యొక్క పూర్తి బోర్డియక్స్ 2012 నివేదికలను ప్రత్యేకంగా చదవండి డికాంటర్ పత్రిక జూన్ ఎడిషన్ .

బోర్డియక్స్ 2012: ప్రాంతాల వారీగా

మెడోక్
ఈ విజ్ఞప్తి సెయింట్-ఎస్టాఫేకు ఉత్తరాన ఉన్న సెయింట్-సియురిన్-డి-కాడోర్న్ వద్ద ప్రారంభమవుతుంది మరియు గిరోండే ఈస్ట్యూరీ కొన వరకు నడుస్తుంది. ఇది దక్షిణాన హౌట్-మాడోక్ కంటే చల్లగా ఉంటుంది, అయితే ఈ ప్రాంతంలోని చాలా కంకర నేలలు ఇక్కడ ఇంకా కనుగొనబడలేదు, మరియు కొంతమంది అంకితమైన నిర్మాతలు బాగా చూడవలసిన అవసరం ఉంది. వైన్లు చూడండి

హాట్ మెడోక్
మార్గాక్స్‌కు దక్షిణంగా బ్లాంక్‌ఫోర్ట్ బావి నుండి సెయింట్-ఎస్టాఫేకు ఉత్తరాన ఉన్న 15 కమ్యూన్‌లలో విస్తరించి ఉన్న క్రూ బూర్జువా చెటాక్స్‌తో ఎక్కువగా రూపొందించబడింది. నేలలు చాలా విభిన్నంగా ఉంటాయి మరియు గతంలో ఆధిపత్యం వహించిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నెమ్మదిగా మునుపటి పండిన మెర్లోట్ చేత మరింత ముందుకు సాగడానికి బదులుగా మార్చబడుతుంది. ప్రపంచవ్యాప్త డిమాండ్ లేకుండా, కానీ రక్షించడానికి పలుకుబడితో, బహుశా మాడోక్‌లోని ఉత్తమ విలువను ఇక్కడ కనుగొనవచ్చు. మొత్తంమీద 2012 లో చాలా మంచి పండు. వైన్లు చూడండి

సెయింట్-ఎస్టాఫ్
సెయింట్-జూలియన్‌ను విశ్వసనీయత యొక్క బీకాన్‌గా మార్చకుండా, ఈ విజ్ఞప్తి సంవత్సరానికి పురోగతి సాధిస్తుంది. సెయింట్-ఎస్టాఫే శైలి యొక్క సాధారణ మాంసంతో బాగా మిళితమైన ఒక నిర్దిష్ట తాజాదనాన్ని అందించడానికి ఎక్కువ క్లేయ్ నేలలు పొడి సంవత్సరాల్లో నీటిని నిలుపుకుంటాయి. కేవలం ఐదు వర్గాల పెరుగుదలతో (రెండు 2 సిసిలు అయినప్పటికీ, మంచి పాయిలాక్ మాదిరిగానే), క్రస్ బూర్జువాకు ప్రకాశించే స్థలం ఉంది, అవి 2012 లో చేశాయి, కొన్ని ముగింపులో కొంచెం ముడిసరుకును పరిగణనలోకి తీసుకున్నాయి. అనేక లక్షణ వైన్లు, మీడియం టర్మ్‌కు మొత్తం మంచిది. వైన్లు చూడండి

పౌలాక్
వర్గీకృత వృద్ధిలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క అత్యధిక నిష్పత్తితో, పాయిలాక్ మెర్లోట్ సంవత్సరంలో ప్రతికూలతతో ఉండవచ్చు, కాని అగ్రశ్రేణి ఛేటాక్స్ సవాలుకు పెరిగింది, పక్వత కోసం పరిమాణాన్ని త్యాగం చేసింది. ఒక నిర్దిష్ట పచ్చదనం ఉన్నప్పటికీ, ఏకాగ్రత మరియు ఖచ్చితత్వం లేకపోవడం తక్కువ వైన్లలో కొన్ని, ద్రాక్షతోటల నిర్వహణ మరియు వైన్ తయారీ చాలా మందికి విజయవంతమైన ఫలితాన్ని ఇస్తుంది, వాస్తవానికి చాలా మంచి వైన్లతో. 2020 నుండి 2030 వరకు త్రాగడానికి ఇక్కడ పండు మరియు నిర్మాణం. వైన్లు చూడండి

సెయింట్-జూలియన్
రెండు మినహాయింపులతో, చాలా భిన్నమైన లియోవిల్లే-లాస్‌కేసులు మరియు డుక్రు-బ్యూకైలౌ రెండూ అత్యుత్తమ నాణ్యతను కలిగి ఉన్నాయి, సెయింట్-జూలియన్ దాని స్థితిని మాడోక్ కమ్యూన్‌లలో అత్యంత రెగ్యులర్‌గా కొనసాగించారు, ఎందుకంటే ఇది 80% విజ్ఞప్తిని వర్గీకృత పెరుగుదలతో తయారు చేయాలి. లోతైన రంగులు మరియు పండ్ల వెనుక కొన్నిసార్లు కొంచెం కరుకుదనం కనబడుతుంది, కాని 10- 20 సంవత్సరాల భవిష్యత్తు కోసం అంచులు ఒక సంవత్సరం లేదా రెండు తర్వాత సీసాలో ఉంటాయి. అప్పీలేషన్ కోసం గొప్ప పాతకాలపు కాదు, కానీ నిరాశలు లేవు, కాబట్టి ఖ్యాతిని కొనసాగించడం కంటే ఎక్కువ. వైన్లు చూడండి

లిస్ట్రాక్ మరియు మౌలిస్
వైల్స్ ధనవంతులైన మౌలిస్ కంటే ఎల్లప్పుడూ తక్కువగా పరిగణించబడుతున్నాయి, లిస్ట్రాక్ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో తనను తాను పునర్నిర్వచించుకుంది మరియు మౌలిస్ విస్తృతంగా ఉన్నప్పుడు సరళంగా ఉన్నప్పటికీ, పండు మరియు లోతులో లాభపడింది. అగ్రశ్రేణి మౌలిస్ వాటి ధరల మాదిరిగానే బాగా స్థిరపడ్డాయి, కాబట్టి లిస్ట్రాక్‌లో చూడటానికి ధర అలాగే దాని సజీవ వ్యక్తిత్వం ఉంది. 2020 ల ప్రారంభంలో తాగడానికి రెండూ చాలా నమ్మదగినవి, మరింత బలమైన మౌలిస్ కోసం ఎక్కువ. వైన్లు చూడండి

మార్గాక్స్
ఇది, సెయింట్-ఎస్టాఫేతో, 2012 లో నాకు చాలా మెరుగైన వైన్లను అందించింది. పాతకాలపు మరింత శక్తివంతమైన సంవత్సరాల్లో చాలా తరచుగా కోల్పోయిన మనోజ్ఞతను పెంచుతున్నట్లు అనిపించింది, మరియు అతిగా నిర్లక్ష్యం చేయబడిన వైన్లు వారి మరింత నిగ్రహించబడిన సహోద్యోగులకు వ్యతిరేకంగా బాగా పనిచేశాయి. మెర్లోట్ యొక్క అధిక నిష్పత్తి కూడా సహాయపడింది, అయినప్పటికీ Ch మార్గాక్స్ ఇప్పటికీ దాని గ్రాండ్ విన్‌లో 87% కాబెర్నెట్‌ను ఉపయోగించింది. అప్పీలేషన్ అనేక కమ్యూన్‌లలో విస్తరించి ఉన్నందున, దక్షిణం నుండి ఉత్తరం, తూర్పు నుండి పడమర వరకు శైలిలో చాలా మరియు expected హించిన వ్యత్యాసం ఉంది, కాబట్టి మార్గాక్స్ యొక్క వైవిధ్యం, గతంలో తరచుగా ప్రతికూలత, 2012 లో ప్రతిఒక్కరికీ ఏదో అందిస్తుంది. చాలా మంది తాగుతారు ఐదు సంవత్సరాల తరువాత బాగా. వైన్లు చూడండి

పెసాక్-లియోగ్నన్ మరియు గ్రేవ్స్
శాండ్‌విచ్డ్, కొంతవరకు, రైట్ బ్యాంక్ యొక్క మెర్లోట్స్ మరియు మాడోక్ యొక్క క్యాబర్‌నెట్స్ మధ్య, గ్రేవ్స్ బోర్డియక్స్ యొక్క పురాతన ప్రాంతాలలో ఒకటి మరియు వైన్లు చారిత్రాత్మకంగా ఉన్నప్పటికీ, ఒక నిర్దిష్ట చక్కదనాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అవి అవసరం లేదు చూపించు. ఇది నాకు చాలా ఇష్టమైన బోర్డియక్స్ అప్పీలేషన్లలో ఒకటి, అద్భుతమైన (మరియు అవి 2012 లో అద్భుతమైనవి) పొడి శ్వేతజాతీయుల కోసం, కానీ ఒక్కొక్కటి ఒక్కొక్క ద్రాక్షతోట పాత్రను చూపించే ఆకు, ఆకృతి గల ఎరుపు రంగు కోసం. మాడోక్ కంటే కొంచెం వెచ్చగా, అక్టోబర్ ప్రారంభంలో వర్షానికి ముందు చాలా క్యాబెర్నెట్స్ పండినవి. ఎరుపు మరియు తెలుపు గ్రేవ్స్ వైన్లు బోర్డియక్స్లో మంచి మరియు ఉత్తమమైన విలువలు, పెసాక్-లియోగ్నన్స్ ఎక్కువ లోతు మరియు పాత్రను కలిగి ఉన్నాయి, ఈ సంవత్సరం చాలా స్పష్టంగా ఉంది. వైన్లు చూడండి

సిగ్గులేని సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 3

సెయింట్-ఎమిలియన్
2012 లో వాతావరణ సమస్యలు మరియు సెయింట్-ఎమిలియన్స్ (5,400 హ) విస్తారమైన మరియు వైవిధ్యమైన టెర్రోయిర్ కారణంగా, నాణ్యత ఈ సంవత్సరం అనివార్యంగా వైవిధ్యంగా ఉంది. ఆశ్చర్యం ఏమిటంటే, చాలా మంచి వైన్లు దొరుకుతాయి. ఇవి సున్నపురాయి పీఠభూమి మరియు మెరుగైన బహిర్గత ప్రదేశాల నుండి వస్తాయి, ఇవి నీటిని నియంత్రించగలవు మరియు అక్టోబర్ చివరి వర్షానికి (19-21 అక్టోబర్) ముందుగానే మెర్లోట్‌ను పండించటానికి సహాయపడ్డాయి. అవి మధ్యస్థం నుండి పూర్తి శరీరము, చక్కగా ఆకృతి, వ్యక్తీకరణ మరియు మంచి పొడవు కలిగి ఉంటాయి. మెర్లోట్‌కు తీపి కాని తాజా, ఫల నాణ్యత ఉంది, కాబట్టి తేలికైన వైన్‌లు కూడా ఆకర్షణీయమైన ప్రారంభ-తాగుడు ఆకర్షణను కలిగి ఉంటాయి. పండులో పరిపక్వత లేకపోవడం వల్ల తక్కువ విజయవంతం పొడిగా మరియు బోలుగా ఉంటుంది. కాబెర్నెట్ మిశ్రమ విజయాన్ని సాధించింది. వైన్లు చూడండి

పోమెరోల్
పోమెరోల్ (800 హ) నిస్సందేహంగా 2012 లో పెద్ద విజయాన్ని సాధించనట్లు కనిపిస్తోంది. సంవత్సరపు వాతావరణ మార్పుల దృష్ట్యా, అప్పీలేషన్ యొక్క వెచ్చని, అంతకుముందు పండిన నేలలు ఒక ముఖ్య కారకంగా ఉన్నాయి, ఇది మెర్లోట్ పూర్తిగా పండించటానికి మరియు ఎంచుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. సెప్టెంబర్ చివరి / భారీ వర్షానికి ముందు అక్టోబర్ ప్రారంభం. రంగులు మంచివి, గత సంవత్సరం కంటే ఆల్కహాల్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి (13.5% నుండి 14.5% వరకు), పండు వ్యక్తీకరణ మరియు టానిన్లు పండినవి మరియు దృ .మైనవి. ఖచ్చితంగా మెర్లోట్ శక్తి, సమతుల్యత మరియు మనోజ్ఞతను అందిస్తూ మంచి ప్రదర్శన కనబరిచింది. మొత్తం మీద, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ 2011 లో అంత విజయవంతం కాలేదు, మిశ్రమాలలో శాతం కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ప్రధానంగా పాత తీగలు నుండి విడుదల అవుతుంది. వాస్తవానికి, ఈ స్థాయిలో, ద్రాక్షతోటలో ఎంపిక మరియు పెట్టుబడి కూడా ఒక పాత్ర పోషించాయి. సిఫార్సులు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కానీ ‘మంచి విలువ’ కనుగొనడం మరింత కష్టమవుతుంది. వైన్లు చూడండి

లాలాండే డి పోమెరోల్
లాలాండే డి పోమెరోల్ (1,150 హ) లో నాణ్యత 2012 లో వైవిధ్యంగా ఉంది. అప్పీలేషన్‌లో ఎక్కువ భాగం ఇసుక-కంకర నేలలను కలిగి ఉంది, ఇది ఆగస్టులో వేడి మరియు కరువుతో బాగా ఎదుర్కోగలదు, దీని ఫలితంగా అనేక వైన్లలో పొడి మరియు మోటైన టానిన్లు ఏర్పడతాయి. ఈ విధంగా చెప్పాలంటే, ద్రాక్షతోటలను జాగ్రత్తగా నిర్వహించే బంకమట్టి మరియు కంకర మండలాలపై కొన్ని ముఖ్యమైన విజయాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ పండు 2011 కంటే పండింది మరియు టానిన్లు బాగా నిర్వహించబడతాయి. వైన్ తయారీ నైపుణ్యం మరియు పెట్టుబడి కూడా ఈ విజ్ఞప్తిలో ముఖ్యమైన అంశాలు. జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవడమే ఇవ్వగల చిట్కా. వైన్లు చూడండి

ఫ్రాన్సాక్ మరియు కానన్-ఫ్రాన్సాక్
ఫ్రాన్సాక్ (800 హ) మరియు కానన్-ఫ్రాన్సాక్ (250 హ) మట్టి-సున్నపురాయి నేలలు ప్రారంభంలో పండినవి కావు, కానీ అవి కష్టతరమైన పాతకాలపు సహాయం చేశాయి, ఆగస్టులో వేడి, పొడి స్పెల్ సమయంలో నీటిని అందించే సున్నపురాయి. పంట కాలంలో వర్షం పడింది, కాని నిజంగా భారీ వర్షం పడకముందే చాలా ద్రాక్షలను అక్టోబర్ 10 నాటికి తీసుకున్నారు. నాణ్యత, మంచిదని నేను చెప్తాను, మెర్లోట్ కొన్ని ఆకర్షణీయమైన పండ్లను శైలులతో అందిస్తుంది, చేసిన ఎంపికల ప్రకారం మారుతుంది. కొన్ని ఫల మరియు పండినవి, మరికొన్ని నిర్మాణంలో మరింత క్లాసిక్, మరికొన్ని శక్తి మరియు ఏకాగ్రతను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి దిగుబడికి 20hl / ha కంటే తక్కువ దిగుబడిని ఇస్తాయి. వైన్లు చూడండి

కోట్స్ డి బోర్డియక్స్: కాడిలాక్, కాస్టిల్లాన్ మరియు ఫ్రాంక్స్
కాస్టిలాన్ (1,840 హ) మరియు కొంతవరకు కాడిలాక్ (1,100 హ) మరియు ఫ్రాంక్స్ (380 హా) లలో అనివార్యమైన వైవిధ్యం ఉన్నప్పటికీ, 2012 2011 కన్నా ఎక్కువ సామర్థ్యాన్ని అందిస్తున్నట్లు కనిపిస్తోంది. పండు ఎక్కువ ఉంది మరియు మృదువుగా ఉండటానికి సహాయపడే తీపి ఉంది వైన్లలోని ఆమ్లత్వం 2011 కన్నా తక్కువ కఠినతను కలిగిస్తుంది. టానిన్లు కూడా కొంచెం ఎక్కువ మాంసాన్ని అనుభవిస్తాయి, ఇది కొన్నిసార్లు ఈ వైన్లలో బలమైన స్వభావం కావచ్చు. ఇది 2009 లేదా 2010 కాదు, కానీ ఈ విజ్ఞప్తులలో కొన్ని ఆకర్షణీయమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి. వైన్లు చూడండి

సౌటర్నెస్ మరియు బార్సాక్
2012 పాతకాలపు గత 30 ఏళ్ళలో అత్యంత సవాలుగా ఉంది - కొన్ని గొప్ప సౌటర్నెస్ ఇళ్ళు వైన్ తయారు చేయని పాతకాలపు. ప్రకాశవంతమైన వైపు ఏమిటంటే ఇది మొత్తం ప్రాంతానికి విపత్తు కాదు: తక్కువ-తెలిసిన సౌటర్నెస్ లక్షణాలు ప్రకాశించే అవకాశాన్ని కలిగి ఉన్నాయి మరియు విజయవంతమైన బార్సాక్ చెటాక్స్ పండ్ల స్వచ్ఛత, తాజా ఆమ్లత్వం మరియు సున్నితమైన రుచులతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేసింది. ఇది దీర్ఘకాలిక సెల్లరింగ్ కోసం కేంద్రీకృత పాతకాలపు కాదు, కానీ విజయవంతమైన వైన్లు అందించేది సమతుల్యత, చక్కదనం మరియు తాజాదనం. వైన్లు చూడండి

బోర్డియక్స్ 2012: రేటింగ్స్ మరియు రుచి నోట్స్

• మొదటి వృద్ధి
• పౌలాక్
• మార్గాక్స్
• సెయింట్ ఎస్టేఫ్
• సెయింట్-జూలియన్
• హాట్ మెడోక్
• మెడోక్
• లిస్ట్రాక్-మెడోక్ & మౌలిస్-ఎన్-మెడోక్
• గ్రేవ్స్ & పెసాక్-లియోగ్నన్ (రెడ్స్)
• సెయింట్-ఎమిలియన్ గ్రాండ్స్ క్రస్ క్లాసెస్
• సెయింట్-ఎమిలియన్ గ్రాండ్స్ క్రస్
• పోమెరోల్
• లాలాండే-డి-పోమెరోల్
• ఫ్రాన్సాక్ & కానన్-ఫ్రాన్సాక్
• కాస్టిల్లాన్- & ఫ్రాంక్స్-కోట్స్ డి బోర్డియక్స్
• సమాధులు, పెసాక్-లియోగ్నన్ & ఇతర పొడి శ్వేతజాతీయులు
• సౌటర్నెస్ & బార్సాక్